湖区特色“爆炒酸爽脆藕”
大家好，欢迎收看江锦汇美食节目，我是你们的好朋友冰冰，今天朋友从我们当地的“鱼水之乡”马踏湖，带来了一些鲜藕，不知道大家知不知道马踏湖，下面我给大家大体说一个小故事，，因为马踏湖也算是我们当地比较出名的旅游景区了。
相传，在春秋战国时期，齐桓公称霸之后，在现在的淄博市 桓台县 起凤镇 开会联盟各国的诸侯，各国的诸侯担心落入圈套而率大军部队人马蜂拥至此，无数的战马将这里踏成洼地 久而久之的变成了湖，因此这里就被人们称作为“马踏湖”，宋代大诗人苏东坡曾泛舟湖上，留下了脍炙人口的名篇：“贪看翠盖拥红妆，不觉湖边一夜霜。卷却天机云锦缎，纵教匹练写秋光。所以人们选用诗中所含的“锦秋”二字来命名这个湖，因此，“马踏湖”又叫做“锦秋湖”。
当然了马踏湖除了美景，美食自然也是非常多的，比如特色“马踏湖鸭蛋、鹅蛋、母鸡蛋、泥鳅、龙虾、嘎牙鱼、草鱼、鲤鱼、莲藕………”等等，讲完了故事和特产，今天呢 我们就做一下莲藕吧。
首先准备食材：新鲜脆藕800g、木耳30g、五花肉80g、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽一勺、蚝油半勺、醋一勺、盐6g、鸡精2g、水一勺、香菜适量。
烹饪步骤：
～1、将鲜藕用刮皮器去皮，洗干净后 切成片，放入盘中待用。
～2、将木耳用温水泡发30分钟左右，用清水冲洗干净，沥干水分，待用。
～3、切好配料 葱花、蒜末、姜片 放入小蝶子中待用。
～4、将香菜切成香菜末 放入小碗里，待用。
准备工作做好后，我们下面就开始起锅了。
～5、起锅烧油，油温七成热的时候放入 姜片、葱花、蒜末爆香。
～6、待配料炒出香味后在放入“五花肉”煸炒。
～7、看到五花肉炒制7分熟后，放入生抽继续煸炒。
～8、放入藕片，把醋倒入锅内和藕片翻炒至均匀。
~9、放入木耳、蚝油、盐、水继续翻炒均匀。
～10、出锅、装盘、撒上香菜即可食用。
此道菜“脆嫩鲜香 酸爽可口”是美味、营养又健康的经典家常菜，大家在家可以尝试着做一下哦。
小贴士：醋和藕片要一起放 要提前放才能保证藕的脆度，后放的话容易发软噢！
好了 朋友们，这期的美食节目到这里就结束了 ， 我是“江锦汇”的冰冰一个爱做美食 爱研究美食的创作者，如果朋友们有什么意见和建议或者想吃什么菜品的话 欢迎大家在下方评论区提出来，我会给大家详细解答，再次感谢大家的支持，欢迎大家 “关注、点赞、转发”谢谢大家对江锦汇的“关注”，我们下期再见。
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