湖區特色“爆炒酸爽脆藕”
大家好，歡迎收看江錦匯美食節目，我是你們的好朋友冰冰，今天朋友從我們當地的“魚水之鄉”馬踏湖，帶來了一些鮮藕，不知道大家知不知道馬踏湖，下面我給大家大體說一個小故事，，因為馬踏湖也算是我們當地比較出名的旅遊景區了。
相傳，在春秋戰國時期，齊桓公稱霸之後，在現在的淄博市 桓臺縣 起鳳鎮 開會聯盟各國的諸侯，各國的諸侯擔心落入圈套而率大軍部隊人馬蜂擁至此，無數的戰馬將這裡踏成窪地 久而久之的變成了湖，因此這裡就被人們稱作為“馬踏湖”，宋代大詩人蘇東坡曾泛舟湖上，留下了膾炙人口的名篇：“貪看翠蓋擁紅妝，不覺湖邊一夜霜。卷卻天機雲錦緞，縱教匹練寫秋光。所以人們選用詩中所含的“錦秋”二字來命名這個湖，因此，“馬踏湖”又叫做“錦秋湖”。
當然了馬踏湖除了美景，美食自然也是非常多的，比如特色“馬踏湖鴨蛋、鵝蛋、母雞蛋、泥鰍、龍蝦、嘎牙魚、草魚、鯉魚、蓮藕………”等等，講完了故事和特產，今天呢 我們就做一下蓮藕吧。
首先準備食材：新鮮脆藕800g、木耳30g、五花肉80g、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽一勺、蠔油半勺、醋一勺、鹽6g、雞精2g、水一勺、香菜適量。
烹飪步驟：
～1、將鮮藕用刮皮器去皮，洗乾淨後 切成片，放入盤中待用。
～2、將木耳用溫水泡發30分鐘左右，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，待用。
～3、切好配料 蔥花、蒜末、薑片 放入小蝶子中待用。
～4、將香菜切成香菜末 放入小碗裡，待用。
準備工作做好後，我們下面就開始起鍋了。
～5、起鍋燒油，油溫七成熱的時候放入 薑片、蔥花、蒜末爆香。
～6、待配料炒出香味後在放入“五花肉”煸炒。
～7、看到五花肉炒制7分熟後，放入生抽繼續煸炒。
～8、放入藕片，把醋倒入鍋內和藕片翻炒至均勻。
~9、放入木耳、蠔油、鹽、水繼續翻炒均勻。
～10、出鍋、裝盤、撒上香菜即可食用。
此道菜“脆嫩鮮香 酸爽可口”是美味、營養又健康的經典家常菜，大家在家可以嘗試著做一下哦。
小貼士：醋和藕片要一起放 要提前放才能保證藕的脆度，後放的話容易發軟噢！
好了 朋友們，這期的美食節目到這裡就結束了 ， 我是“江錦匯”的冰冰一個愛做美食 愛研究美食的創作者，如果朋友們有什麼意見和建議或者想吃什麼菜品的話 歡迎大家在下方評論區提出來，我會給大家詳細解答，再次感謝大家的支持，歡迎大家 “關注、點贊、轉發”謝謝大家對江錦匯的“關注”，我們下期再見。
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