手机用户50022900700
你好，炸麻花面和软了怎么办？很高兴来回答你的问题。首先，我之前也是做麻花的。希望对你有所帮助。
在和麻花面的时候，很难保证说每次的面软硬都和的百分百合适，多少都会有些出入的。如果，面和的软了，有两种方法可以解决。
1：再和点面粉，这次和的面一定要比之前和的硬点，甚至比平时的软硬还要硬点。和完之后，把刚和的偏硬面团和之前偏软的面团揉到一起，这样软硬就合适了。但是这样揉到一起的面团，需要较长的时间来醒发了，因为你之前放的老面头或者发酵粉是根据你之前的面粉量放好的（这里要注意）
2：直接加干面粉。分多次加干面粉的方法逐步的来加，以免干面粉加的多了，又偏硬了。用这种方法把面团软硬和好以后，只需要在原来时间的长短上，稍微多醒发几分钟就可以了。
以上是解决麻花面和软了，怎么去解决的两种方法。综合上述，我个人建议用第一种方法，因为加的是湿面，这样做出来的麻花，品质不会改变。但是，用第二种方法，虽然把麻花面的软硬问题解决了，但是，这样做出来的麻花比较容易发干，会影响麻花的口感和品质。
好了，希望我今天得回答能够帮到你，谢谢。
匠心传统手艺
软面，软麻花做法如下：
主料：高筋面粉250g、牛奶40g、糖30g、酵母4g、鸡蛋2个、盐1g、橄榄油30g
辅料：油适量、盐适量
步骤一：备好所有原料。步骤二：把除橄榄油之外的所有原料放进面包桶，启动和面程序。步骤三：20分钟后，取出面团，手揉加入橄榄油。步骤四：继续摔打一会儿，至面筋扩展，滚圆。步骤五：发酵至二倍大。步骤六：均匀分成20份。步骤七：取一份面团，搓成长条。步骤八：两只手向相反方向搓，使面条上劲。步骤九：两只手拎起两端，面条自然卷成麻花样。步骤十：再重复搓一次，把两端的接头塞进圆洞里，成小麻花。全部做好。步骤十一：把麻花放进烤箱，烤箱底部放一碗热水，再次发酵40分钟。步骤十二：锅内放油，烧至五层热，放进麻花，炸成金黄色捞出控去油份。步骤十三：成品。
用户1688301106899雪
配方不一样，做法也很多，不愿意加面，就得醒发时间不要太长
wzx12233
再添加些面粉，多揉一会
蓝天白云聃
炸麻花面和软了怎么办？
面和软了，可以再加一点面粉把面和的再硬点，和好的面做醒发一会。
炸麻花要把有温控制好，油温不能太高，不然里面炸不透，外面就糊了。
孙大脸说美食
要不要这么巧，今天刚炸的麻花，一定要小火慢炸，不能着急。面软了，稍掺点白面进去就好了，再说面稍微软点，炸出来的麻花也宣软！
小小新开始
捞起来，把油温烧高一点再炸一遍
绝杀的胡总
麻花的面一般和得都是比较硬，跟饺子面差不多！如果和软啦没有别的办法只有加面粉中和！加面粉肯定很难和，但是没办法只能耐着性子慢慢来！如果有压面机的话那就轻松多啦，加面粉慢慢的压，多压几次面粉就会和面团融为一体慢慢就会变硬的！
罗云飞
有一个经典实用的办法就是，面多了放水，水多了放面，面软了就多放面吧，注意醒面时间长点。
鲍勃的下午茶
再加点面粉和少量清油，调至你想要的硬度。
