微微的美食廚房
白芝麻更美觀一點，如果沒有白芝麻當然可以用黑芝麻代替！把辣椒麵和白芝麻混合，油燒開後冷卻一小會兒，最多二十秒，避免燙焦，然後淋在辣椒麵上，攪均勻就好。
山東有線人
沒有白芝麻也可以，用黑芝麻，不過最好是用白芝麻，因為白芝麻的口感更好一些。
下面給大家分享一下紅油的做法，喜歡的收藏一下。
紅油辣椒
健康功效
花椒:維持皮膚和粘膜健康
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
乾紅辣椒 3兩 花生油 2勺
玉米油 1勺 大豆油 1勺
熟芝麻 20克 花椒 2克
胡椒粉 2克 小茴香 2克
鹽 10克 孜然粉 3克
紅油辣椒的做法
1.剛炸好的辣椒油，滋滋還在冒著氣泡，具體操作方法如下列圖所示
2.乾紅辣椒，這是我老媽自己種的，曬的乾乾的，如果沒有的話，可以在市場買那種比較乾的辣椒
3.剪成細細的碎狀，這個稍微費些功夫
4.然後再搗蒜窯裡面搗碎，如果沒有搗蒜窯可以用刀斬碎，變成粗辣椒粉狀
5.這是做好的粗辣椒粉
6.然後再用研磨棒研磨花椒粒
7.研磨出來成碎狀的花椒粉
8.在繼續研磨小茴香粒
9.研磨出來的小茴香粉
10.撒入一些鹽
11.再撒入一些黑胡椒粉和孜然粉，混合後攪拌均勻
12.起油鍋燒油，我自己調製的花生油玉米油和大豆油比例為2:1:1
13.當油溫燒熱之後，放入香葉和八角煎出香味
14.炸出香味之後八角和香葉撈起來丟掉
15.炸好的油乾乾淨淨，油溫在冒煙時就可以關火，冷卻
16.當油溫冷卻到70度左右的時候，倒入辣椒粉當中，先倒入1/2，進行快速攪拌，然後再把剩餘的全部倒入。再撒入熟芝麻，香噴噴的辣椒油就做好了
17.成品出爐了，當辣椒油冷卻之後，上面飄的就是紅油，給它裝在一個乾淨的玻璃瓶裡，隨時都可以吃了
小莉老師
辣椒油的製作
開門見山，一般來說，辣椒油都是用白芝麻，很少用黑芝麻的。
為什麼用黑芝麻的少呢？
其實單叢顏色上大家就明白了，黑芝麻多少會影響辣椒油的色澤，而白芝麻還能影響到哪去？把辣椒油影響成黑色嗎？還是把自己變黑咯？
黑芝麻到底可不可以用來炸辣椒油？
完全可以，前提是別追求辣椒油色澤，因為現在的美食客要求越來越高，色味造型。
你說，你喜歡哪種吧！！！
那怎麼製作香美的辣椒油呢？
- 辣椒用破壁機打碎，裝碗備用。
- 放入十三香、花椒、半粒大料。
- 花生油燒開，待油溫降下來些時，澆入碗中，只聽滋啦聲，用筷子攪拌，讓受熱均勻，撒入白芝麻，香味撲鼻的辣椒油做好了。
騎月亮看地球
用黑芝麻一樣可以做出很美味的辣椒油哦
1.準備好辣椒粉50g 黑芝麻8g 花生10粒 蔥白2顆 花椒10粒 鹽 花生油
2.鍋燒熱 放入花生油 油蓋鍋底 燒熱放入花椒炸香 撈出花椒 鍋中只剩下油
3.油中放入先放入花生15秒馬上放入蔥白和黑芝麻文火炸香，（火候控制好，火太大芝麻會糊我）炸香
4.辣椒粉放在瓷碗或者不鏽鋼盤裡放入適量的食鹽，鍋裡炸好的油和花生黑芝麻蔥白 快速倒入辣椒粉碗裡，燒滾的黑芝麻油和辣椒瞬間合成，立即可以聞到流口水的辣椒油香味
辣椒油 調涼菜 配麵條和粉 燒菜 都是槓槓的好吃[舔屏][舔屏]
幸福小九妹
準備食材：
辣椒粉、八角、桂皮、香葉、豆豉、花椒籽、花生碎、香蔥、生薑米（生薑切成細小丁，叫姜米）
具體做法：
1.準備一個乾淨的鍋，上火放入菜油，然後開小火放入桂皮、八角、八角、香葉、花椒籽、先把這幾味香料炒香，大家一定要注意的就是一定要用小火，等桂皮八角花椒的香味炸出來之後，我們才能放香蔥，現在加入香蔥，小火慢慢熬製，炸出香蔥的香味，這是最簡單的一道家庭版的辣椒油製作方法，夏季天氣熱的時候，自己在家做一些辣椒油，做涼拌菜非常的合適，一定要小火慢慢的熬製，把這個香蔥給它炸幹。
2.等看到這個香蔥已經炸的有點黑了，讓它用這個餘溫給它浸泡，把這個香味全部給它泡出來，這樣就可以放辣椒了。現在香蔥泡的有一下時間了，能在旁邊聞得到這個香味的時候，我們就把這個香蔥跟桂皮、八角、香葉等把它給漏出來。
3.然後放入豆豉，開小火先把豆豉炸出它的香味， 然後放入切好的姜米，姜米也需要把它的香味完全炸出來，這個時候大家一定要控制好油溫，大概是3成油溫的樣子，然後我們就可以放入辣椒粉了，放辣椒粉的時候，儘量是一半一半的倒，做成兩次，然後用鏟子給它攪散，覺得油溫剛好的時候，現在把另外一半也倒進來，炸這個辣椒油一定要小火慢慢的低油溫炸，這樣炸出來的辣椒油才香，炸辣椒油再三強調，第一、一定不能油溫過高，油溫過高辣椒就會被炸黑，第二、一定要先把香蔥香料給它用油炸香，才能放辣椒粉；大家可以看這個辣椒，如果說已經感覺炸香的時候，這個辣椒籽也比較金黃了，就證明這個辣椒油已經炸好了。
4.現在我們關火用油給它浸泡3到5分鐘，非常簡單的辣椒油，我們現在就已經做好了，接著我們放入兩勺鹽，在熬的時候千萬不能放鹽，等這個油溫降下來之後再放鹽，等我們如果說吃水餃，或者是吃小籠包的時候，再放一些生抽或者是陳醋之類的調料即可，最後我們就來裝入盛器中，再放入少許的花生碎，一道做涼拌菜少不了的辣椒油就已經做好了，放一天後再食用哦。
AUPU奧普環保集成灶
自制辣椒油，白芝麻是增香及提高美觀的作用，黑芝麻也可以代替。自制辣椒油方法如下：
1拿一個大一點的缸子，將辣椒麵倒入容器裡面，放入鹹鹽雞精，五香粉，芝麻。
2
上鍋放油，油熱轉小火?放入八角大料，香葉，慢慢炸出香味，撈出不要。
3
炸辣椒麵，不要著急，慢慢來，不然一次全部到進去，炸糊不說，還不好吃。邊澆邊拌，徹底將辣椒麵炸投，最後將剩餘的油澆到裡面。聞著辣椒油香香的味道，我也醉了，OK，簡簡單單的辣椒油製作完成，友友們，閒了不妨做點，給家人來一個驚喜，共同享受..美食帶給我們的快樂！
4
辣椒油炸好涼涼，裝入罐頭瓶，放冰箱隨吃隨拿。
家合美食
辣椒麵，少許十三香，鹽少許有條件的放點花椒粉。攪拌均勻備用。芝麻沒有的話可以不放。先用涼油倒入攪拌好的辣椒麵中，溼潤即可。蔥姜切成片油燒熱放入炸成金黃撈出，隨之澆入辣椒麵裡，迅速攪拌。即可。注意油溫不要太高啦。
飛飛小廚
辣椒油的做法 1:菜籽油中下入，蔥，姜多一點、幾粒花椒二個八角、少許香菜香菜炸香。2:熱油潷出，放在不鏽鋼碗中，分三次下入辣椒麵炸辣椒油，第一次下辣椒麵出香味，油溫大概下降到六成熱第二次下辣椒麵出辣味，等到油溫下到三成熱第三次下辣椒麵出顏色放鹽趁熱放點生薑大蒜。
熱愛美食Love
不放也可以，別放黑芝麻
噯已謝幕
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2f40d00052951b1f62f23\
