精致优雅的淡绿色墙面，一层不染的白色桌布，娉婷袅娜的金色台灯，走进DA VITTORIO的一瞬间，浑然天成的清新雅致之美扑面而来。比起高级感的外表，DA VITTORIO更让我着迷的还有它浓厚质朴的家庭氛围。
浓浓家的味道
DA VITTORIO是典型的家族企业，由Vittorio Cerea一手创办，母亲Bruna Cerea女士作为一家之主担任餐厅总经理，长子Enrico Cerea与兄弟Roberto Cerea担任贝尔加莫DA VITTORIO餐厅的行政主厨；Francesco, Rossella and Barbara分别掌管酒店、外宴和咖啡餐吧业务。
此行正巧碰上了DA VITTORIO创始人Bruna Cerea女士来上海。78岁高龄的她亲自出来和我们打招呼。Bruna Cerea女士说，在意大利的DA VITTORIO，她依旧保持每周在餐厅工作的习惯。我朋友们去意大利DA VITTORIO，她也会和大家问好，慈爱得不要不要。她每周还为18位家庭成员做饭，最拿手的是兔肉和巧克力蛋糕。俗话说榜样的力量无穷，78岁的创始人奶奶都如此努力，小字辈的家庭成员哪有偷懒耍滑的份儿，他们在假期或课后都为餐厅服务。难怪DA VITTORIO的菜品有着浓浓的家庭风味，和Cerea家族的团结一致、精诚合作不无关系。
上菜的时候，碰上了上次服务过我的餐厅经理Enrico，大帅哥一眼认出了我，热情地和我打招呼。上次因为拍照速度太慢，被他diss。这次他“不计前嫌”依旧兢兢业业地为我服务。Enrico之前在意大利DA VITTORIO工作多年，他早已把DA VITTORIO当成了自己的家，尽心竭力，在所不辞。
意大利国宝级餐厅
1966年，DA VITTORIO创建之初，Vittorio和Bruna Cerea夫妻就不拘一格，在以肉类为主的北意大利，大胆推出了以海鲜为主的菜品。在意大利开业8年，拿到了米其林一星。2010年后拿到米其林三星，并持续至今。在家族经营的前30年中，Cerea家族并没有急于扩大规模，而是稳扎稳打，循序渐进。直到进入了新千年后，家族开始买下整个山区，创建精品酒店，从酒店、餐厅、厨师学校、外宴等全方位打造DA VITTORIO品牌。如今，其麾下餐厅被评为米其林三星餐厅，酒店是世界精品酒店及餐饮权威罗莱夏朵联盟（Relais Châteaux and Les Grandes Tables du Monde）的成员之一。
工作日午餐
听说DA VITTORIO SHANGHAI开了工作日午餐（周二—周五中午），我安排了最近的一天中午，火速拔草。想着马上要国庆了，点了一瓶15年的香槟。其实就是想喝，也不管了，大中午的开喝！
开胃小食
蜜瓜热情果冷汤
用百香果打泡，酸酸的很开胃。
薄脆片佐金枪鱼慕斯
金枪鱼肉球化，与薄脆片，一脆一软，相得益彰。
海胆卷
新鲜的海胆裹上脆脆的外皮好吃到无话可说。
前菜（两选一）
汤和色拉二选一，我都点了。
混合生菜色拉
来自法国、意大利、日本、瑞典的混合生菜色拉。每一国都各具特色。意大利番茄酸醋汁，法国核桃杏仁汁，日本味增汁，瑞典辣根蛋黄酱，5分钟之内，走遍四个国家。
蔬菜色拉
SALAD
鳕鱼云豆汤
将云豆磨成的粉做成浓稠细腻的浓汤，搭配鳕鱼，使整道菜充满了家庭料理的温馨雅致。用餐前酸面包蘸汁更是一绝。
主食（四选一）
肉酱土豆丸子
Vittorio经典番茄意面
金枪鱼
番茄面包芝士
我选了最经典的Vittorio经典番茄意面。为什么这道意面肥肠经典？首先三种番茄调酱呈现顶级味道，其中两种来自意大利，另外一种来自中国。三种顶尖的番茄口感酸甜浓郁，碰撞在一起更是强强联手。其次它用了Mancini意式干宽面，挂汁能力超强，用意大利出产的小麦特殊发酵制作，意大利最顶级的意面品牌之一，特别有嚼劲。最后它翻炒的速度，Cheese的选用都很有讲究。在吃经典意面之前，DA VITTORIO还为客人准备了围兜。赶紧带上，否则爆汁后果自负。
因为上次晚餐种草了他们家的牛排，这次来念念不忘又点了一份慢烤顶级澳洲带骨肉眼配意式时令蔬菜。
主厨Stefano切牛排，行云流水，一气呵成。这份低温慢烤的顶级澳洲带骨肉眼牛排最大程度上保持了原始食材的营养物质。牛排肉质素嫩，与酱汁配合，入味鲜美，深得我心。
甜品
来意大利餐厅怎能不尝一下提拉米苏？由上到下分别是可可脆片，马斯卡彭芝士，奶油，咖啡味冰淇淋，将传统的提拉米苏用摩登的方式重新结构重组。
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