脆皮鮮奶沾什麼醬好吃？問答頭條網

2020-02-08 07:37:32 佚名

一支美麗的花

本身脆皮鮮奶就比較難製作比較費功夫。很多酒店飯館不會去做這種費時費力的菜品。這種菜品肯定是老廚師自己在家做的，當然在這急功近利的大時代裡能吃到脆皮鮮奶也是件很幸福的事情！十年前上廚師學校時老師講過脆皮鮮奶的做法並且我們當時也親自做了，具體的做法請看我寫的文章不在這裡贅述。我發現悟空問答不能加鏈接只好請大家移步去翻我發的文章了。

首先脆皮鮮奶這道菜品本身味道比較足不需要沾醬，而且咬一口滿口的奶油就會流出來也不適合蘸醬。給你個東西你得會吃！假如真的要蘸醬的話只能在脆皮鮮奶的薄薄的外皮上沾一點點兒而已。其實只要是甜的稍微濃稠一點兒的醬都可以沾，比如：沙拉醬，藍莓醬，番茄醬，泰國雞醬等等。

以上是我自己的看法，有不同意見請留言.

餐飲先驅

原料奶：牛奶0.5升80克黃油，煉乳半罐，玉米澱粉110克，1罐椰奶，水1杯，鹽1茶匙
脆皮材料：1杯麵粉，檸檬汁2茶匙，生粉4湯匙油4湯匙泡打粉1茶匙
烹飪過程：攪拌所有的原料奶（除黃油和玉米澱粉外），燒熱鍋落油，添加混合材料玉米澱粉邊加開水，攪拌均勻，用小火煮，倒入成方形盤中，晾涼，放入冰箱冷卻。再次攪拌脆的材料。取出冷卻的牛奶原料，切成片，蘸脆的原料。燒熱油，中火加熱，擋住牛奶倒入鍋中，炸至金黃，酥脆即可。
材質：
牛奶液500ml，粟粉（玉米粉）100克，自發粉（如普通麵粉泡打粉不繫帶的）1杯糖70克。

製作方法：1。
奶，玉米澱粉，白糖，放鍋內入無漿奶粉，在旺火慢火使用，煮至粘稠凝固熄火。
2消失倒入容器中，放入冰箱冷藏至結冰奶糕（冷凍室的時間將放在快點）
3奶糕冷凍，切成小方塊長。
4自發粉有四分之三杯的水，少許鹽和油成脆漿，將奶糕覆蓋著脆漿。
5中火炸至金黃色皮膚和漏菜。
脆皮牛奶：
材料準備：油，澱粉，麵粉，酵母，甜牛奶，煉乳。
製作過程：我們1，使麵糊：放入容器中，煉乳，油，酵母表面，一起攪拌水，厚一點麵糊的水與油的比例約為四比一外，其他的適當的量，靜置30分鐘左右;頁2，使奶糊：奶鍋中放入牛奶，水，煉乳，煮澱粉放入水中，慢慢加入，直到變成糊狀，比連擊也有點厚，倒入碗中，放涼;
左邊是麵糊，右邊是乳貼。不知道能不能看到它。頁3，本組乳貼成橢圓形
4，澆上厚厚的麵糊;頁5，油鍋炸下，油一定要多，用熱油炸;
6，黃色出鍋後，大約23分鐘，但不要炒老;外脆有限公司商品，甜蜜。
說明：您要支付更多的牛奶時，奶糊，水分少，付出更多的奶，如果奶，一定要糖

1，做。頁2，麵糊不能太稀，否則掛過薄，炸牛奶倒入水中會很糟糕。頁3，一定要趁熱吃，如果你不來的甜煉乳下跌。
實踐
材料：
牛奶250ML，煉乳2湯匙（即使有草莓牛奶），玉米澱粉30克，白糖40克，
脆漿：
麵粉適量，發酵粉？茶匙水適量
做法：我們1，牛奶，煉乳在一個大碗裡，生粉過篩，加入白糖，攪拌至無顆粒。頁2，混合好的牛奶倒入鍋中，小火加熱並攪拌，直到加熱到火勢迅速形成固體糊狀。頁3，在一個長方形保鮮盒，蓋的熟豆漿，地點在冰箱冷凍1小時左右
4，加麵粉發酵粉的用量與水調成稠麵糊一些，是脆漿，冷凍牛奶出好切成片。頁5，鍋中多放些油，油熱後放入一層奶掛著金黃色的毛巾掛在幹油上面的廚房麵糊。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2f40c0004c28955b98380\