信網2月8日訊青島大學附屬醫院(嶗山院區)作為青島市新型冠狀病毒感染的肺炎定點救治醫院，有200餘名醫護人員就餐，廣大醫護人員面對壓力和挑戰，在一線“衝鋒陷陣”，保障好醫護人員的飲食安全是市場監管人義不容辭的責任。
近日，嶗山區市場監督管理局麥島所立足職能，會同餐飲安全服務監管科，對青島大學附屬醫院(嶗山院區)員工食堂進行專項檢查。
執法人員重點針對食堂的從業人員健康管理、加工區消毒、配餐區消毒、餐具消毒、食品加工流程、原材料進貨渠道、就餐環境消毒等環節進行嚴格檢查。
通過檢查，執法人員發現該食堂存在部分食品原料未按規定儲存條件存放;部分蔬菜初加工時間過久導致變色等問題。執法人員當場要求餐廳管理人員改正，並就當前新型冠狀病毒感染肺炎疫情的嚴峻形勢，對餐飲服務日常操作規範再強調，再細化。
從業人員健康管理再加強
對每一位前來就餐的人員首先進行體溫監測，有發熱、咳嗽等症狀的堅決拒絕其進入餐廳用餐。
適當增加消毒時長和頻次
每次用完餐都要進行消毒，早、中、晚每日至少三次。
留樣標準再提高
建議對每餐的留樣標準由原來的125g增加到150g，冷藏保存時間由48小時延長到72小時，並嚴格做好留樣記錄。建議推行錯時分流就餐
倡導自助取餐、份飯，交叉對坐，避免面對面用餐;對醫院的患者家屬不提供餐廳就餐，提供食品級的一次性餐盒，建議其打飯回各自病房用餐。
《嚴格落實疫情防控期間單位食堂食品安全監管承諾書》簽訂，餐廳要有主責意識，嚴格按照《餐飲服務單位復工疫情防控操作規範》，將疫情防控措施落實到位，確保廣大醫護人員飲食安全。
嶗山區市場監督管理局將持續做好餐飲服務安全保障工作，以最高標準、最嚴要求嚴格把控醫院食堂食品安全，讓奮戰在一線的醫護人員吃得健康、吃得放心。
信網記者 杜杲燃 通訊員 季晨雪 於曉玲
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