我们是湖南人

营养师小糖来为大家解答。萝卜其实有很多种，比如胡萝卜、青萝卜、水萝卜等，我们吃得最多的就是白萝卜和胡萝卜了，这两种萝卜都是比较适合糖尿病人吃的。

白萝卜的热量很低，含糖量也低，还含有丰富的维生素C和香豆酸等成分，对血糖有一定的调节作用。白萝卜中的淀粉酶和氧化酶能够促进脂肪的分解，消食解腻，预防糖尿病并发高血脂。白萝卜含芥子油和粗纤维能够促进消化，加快胃肠蠕动，止咳化痰，清胃火。白萝卜每日可食100克，适合与豆腐、鸡肉、鸽肉、鱼肉等搭配煮汤，味道鲜美，且营养丰富，也不容易升高血糖。

胡萝卜的热量要比白萝卜高，含糖量也要高出近一倍，所以升糖速度也要快一些。但胡萝卜所含的营养素要比白萝卜丰富，胡萝卜中含有丰富的维生素A、胡萝卜素，能够改善眼睛健康，还具有较好的抗氧化作用，能够保护心血管，预防心血管疾病。胡萝卜中还含有槲皮素、山标酚等活性成分，对于血脂也有一定的调节作用。

但因为胡萝卜的含糖量稍高，糖友们最好把它当做主食来吃，吃了胡萝卜就要少吃主食。胡萝卜适合与香菜、菠菜、鸡蛋、瘦肉等搭配炒食，炒的时候稍微放点油更有益于胡萝卜中维生素的吸收。胡萝卜建议每日食用量在80克以内，吃太多了容易导致皮肤发黄，也就是黄皮病。

至于其它类型的萝卜如圆萝卜、青萝卜等，糖尿病人也都是可以吃的，也很有营养。

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萝卜种类繁多，有的非常适合糖尿病病人吃，有的则需限量吃；身在舌尖上中国，萝卜的烹调做法多多，有的强烈推荐，有的建议放弃。对糖友们来说，要控制血糖控制体重，食物的第一要紧是选择低升糖水平食物。

1.怎么选萝卜?

萝卜种类繁多，有白萝卜、青萝卜、水萝卜、胡萝卜等。

其中白萝卜、青萝卜和水萝卜能量含量、营养素、升糖能力以及功效比较接近，差距不大，归为同类食品，统称为白萝卜类。

胡萝卜与其他几种萝卜热量、营养素和升糖能力差距较大。

能量39千卡/100g，血糖指数71%,血糖负荷6.2，血糖指数中等，血糖负荷低水平，不能过量食用，否则对血糖影响大。多少为适量?根据血糖负荷值，不超150g，也就是一根中等大小胡萝卜。胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素，是白萝卜数百倍，对人体健康有益。

2.怎么吃萝卜?

建议凉拌或生吃，炒，煮汤，包馅吃。不建议煮咖喱，炖肥肉排骨，油炸丸子，这些烹调方式油脂含量高，不利于糖尿病病人。

凉拌吃。

炒着吃。

白萝卜可以榨汁，生吃或榨汁保留了其中芥子油，可刺激胃肠蠕动，排气消胀；

但胡萝卜强烈建议不要榨汁喝，榨汁后丢失了可贵的膳食纤维，而糖分大大增加，变成高升糖食物，对控血糖不利。
总而言之，白萝卜和胡萝卜各有所长，糖友们都可以选用，对白萝卜类可以大方吃，红萝卜则需限量吃，不要搾汁喝。

萝卜为什么不适合糖尿病患者食用？别说是萝卜了，肉，大豆，坚果，水果，甚至少量甜食糖友只要能保持血糖相对稳定，没有一定不能食用的食物。糖友不要觉得自己有了糖尿病好像啥都不能吃，其实只有“适宜或者不适宜”糖尿病患者食用的食物，没有糖友绝对不能吃的食物，糖友保持血糖的稳定有助于稳定“糖化血红蛋白”，糖化血红蛋白保持好的话糖友就更不容易患并发症。糖友尽量避免一些富含精制糖（一般来自于人工添加的蔗糖、葡萄糖等）的食物，富含天然糖分的食物，如谷薯类，粗杂粮，水果等食物糖友完全是能适当食用的，何况是含糖量少，低脂低热，膳食纤维还很丰富的萝卜了。

甚至有很多糖友认为，自己只适合吃那些水果味淡的食物，比如冬瓜、萝卜、白菜、青菜等等，并非如此，这些蔬菜的确低脂低热，富含膳食纤维，糖分极少，对糖友血糖基本没有影响，不过光吃这些蔬菜对糖友并不是可行之策，糖友也需要均衡的营养，需要能量，更需要其他多种多样的食物，除了萝卜，深色蔬菜也是糖友的可选食物，对于糖友来说，除了富含精制糖的食物需要严格控制一下，果蔬、豆类、蛋奶、谷物类食物都是糖尿病的可选食物，正常食用即可。

除了食物上的选择糖友并没有如此严格的限制以外，在烹饪手法上更应该注意，即使是低糖食品，如果烹饪中添加了大量精制糖，食用后照样会对血糖造成不小的影响，比如鱼肉本来是和糖友食用，但松鼠鱼，脆皮鱼，其中添加了蔗糖、番茄酱，还是油炸锅的食品，糖分和油脂含量都更高了，那么糖友就要少动几筷子在这道菜上了。萝卜也是一样，即使萝卜十分清淡，但如果萝卜糕，萝卜煮糖水之类的，糖醋红烧萝卜等，就需要控制食用量，或者尽量避免食用。

只有营养师知道

说到糖尿病人可以吃哪些食物，很多人会问出很多种，糖尿病人能喝豆浆吗？糖尿病人能吃萝卜吗？糖尿病能吃……

现在我们就从萝卜入手给大家讲解一下：

糖尿病人饮食的宗旨：升糖指数低的食物，优质蛋白质，食物种类多样化，能量低的食物。

每一百克萝卜含有29大卡的能量，蛋白质0.2克，脂肪0.2克，碳水化合物6.2。

可谓说萝卜的升糖指数是特别低的，之前在知道糖尿病饮食的时候，就建议他在饿了的时候可以吃一点水果萝卜，因为水果萝卜的能量比较低，而且还有一点点的脆感，口感还是不错的。

所以从以上数据来看，萝卜是非常适合糖尿病人吃的，但是，萝卜的做法有很多，例如红烧萝卜就不太适合糖尿病人吃，因为他加入了大量的糖，使原本比较好的萝卜变得能量超高，升糖指数也不低，所以好食材也得有好做法。

国家注册营养技师（DRT）

中国营养学会会员

国家二级公共营养师

国家三级健康管理师

营养海贼团

萝卜适合糖尿病病人吃吗？答案是肯定的，当然适合糖尿病病人进食（这里提到的萝卜是白萝卜、绿萝卜，因地方差异，注意与胡萝卜区分开）。

为什么说糖尿病病人是可以吃萝卜的？

需要了解的是糖尿病病人需要控制异常血糖，部分严重的病人除了药物等控制以外，还需要从饮食、锻炼等方面多管齐下，饮食方面，需要选择对血糖影响较小的食物，萝卜中包含丰富的维生素C，B族维生素和钾、镁等矿物质，可以 补充人体所需的维生素等。

较高的膳食纤维可以协助人体肠道对食物的消化吸收，排出人体代谢废物，清理肠道毒素。较之日常其他食物，萝卜脂肪、碳水化合物含量低，人体消化吸收后对血糖影响较小，除了适合糖尿病人群食用外，还有助于减肥人群控制体重。

尽管现在 糖尿病发病趋于年轻化，但是老年人群仍然占据大半，高龄人群往往伴有肥胖的困扰，所以糖尿病人群选择食用萝卜可谓是在糖尿病和肥胖方面一石二鸟。

萝卜虽然好，但是食用时应注意以下这些几点：

1.合理搭配：萝卜作为蔬菜种类了，适合糖尿病病人选择的其中一种，但并不能完全替代所有蔬菜，单一饮食，容易对个人造成烦躁情绪，重要的是影响到人体微量元素均衡。糖尿病病人可以合理搭配其他蔬果，既可以改善口感，避免了种类单一，又可以营养均衡摄取。有助于控制糖尿病的同时，也可以促进自身健康。但是需要注意的是不可与那些食物同时食用。萝卜不可与胡萝卜搭配，胡萝卜中含有的抗坏血酸的物质可以讲解胡萝卜中的维生素C,一起搭配反而降低营养元素的吸收。萝卜不可与桔子、柿子等同季节的水果一起使用，此类水果中进入肠道自行分解出酸性物质，结合萝卜容易产生一直硫氰酸的物质，这类物质一直甲状腺作用，容易诱发甲状腺肿等疾病。所以萝卜好吃，也要注意搭配。

2. 进食适量：古人云：过犹不及。萝卜虽然对于糖尿病人群属于可以进食的蔬菜选择，但是大量、甚至过量的食用就不是一件好事了，过量的使用，对于血糖的影响就会超出控制的范围内。且不适量的进食萝卜除了会导致腹胀、放屁等不适感之外，容易对原本温和有序的消化环境进行破环，经常表现在腹胀、食欲欠佳、大便溏稀。所以选择萝卜的时候也要注意进食量哦。

3.禁忌人群：中医角度来讲，萝卜属寒 性食物，脾虚泄泻的人群应注意尽量少吃，另外，萝卜富含氮元素，进食萝卜后容易在消化道里产生气体，主要表现为打嗝、放屁，那么很容易就想到这几种人群，伴有慢性胃炎、胃溃疡的人群，疾病本身就容易产生胀气，影响正常的消化液或者食物的反流，萝卜产生的气体无疑是在火上浇油，所以尽量不要食用。肠梗阻病人，医学上因个别原因肠道扭转，导致肠道不能正常通气、运送排出食物残渣或粪便，此人群会出现不能放屁的情况，因此也注意不能进食萝卜。另萝卜富含钾离子（人体所需营养元素的一种），恰恰是甲状腺功能亢进（大脖子病）病人的禁忌。所以以人群在蔬菜选择上请避开萝卜。

最后小结：萝卜适合糖尿病人群吃，合理的搭配，适度的控制进食量、注意避免相关禁忌人群。萝卜在控制血糖、健康生活的道路上还是我们身边的好伙伴。

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医者良言

萝卜是非常典型的根茎类蔬菜，秋末冬初，萝卜会将养分都储存在根部过冬，秋冬季的萝卜肥美多汁，营养丰富。民间一直有“冬吃萝卜”的说法，想来也是缘于此。

萝卜作为蔬菜的一种，自然具有大多数蔬菜的营养价值------能量低且含有丰富的维生素、矿物质等；萝卜还有一个身份-----十字花科蔬菜，其含有的“异硫氢酸盐”可以降低胃癌和结肠癌的发病风险。不论青萝卜、白萝卜、红萝卜…营养价值都差不多，都是适合糖尿病人吃的。

不过需要注意的是，萝卜作为储藏器官，糖的含量较高，介于绿叶蔬菜和薯类之间。糖尿病人在吃萝卜时还是要注意量的把握，不建议象吃绿叶蔬菜那样多多益善。

这里还有一个萝卜要重点点名，那就是胡萝卜。胡萝卜的GI值为71，属于高升糖指数的食物，对于餐后血糖的影响较大，所以建议糖尿病人在血糖控制不理想的时候，尽量不吃胡萝卜或者是严格控制食用量。

萝卜白菜是冬季的时令蔬菜，冬日里不吃上几口萝卜似乎也感觉少了冬天的味道。作为糖尿病人要了解萝卜的特点，继而合理地食用，才能带来良好的健康效益。

作者：李慧艺 国家二级公共营养师 大连九维健康学院一级讲师

营养百事通

你好，三诺讲糖很高兴为你解答！

对于糖尿病患者来讲，没有什么食物是绝对不能吃的，只要注意控制摄入量就好。所以，白萝卜、红萝卜、胡萝卜，这些都是可以吃的，因为它们都是蔬菜的一种。糖尿病患者是建议补充足量的蔬菜，少吃一些荤菜。而且吃了白萝卜这类蔬菜以后，对血糖的影响是较小的，并且也有利于控制血糖。

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B10、02～0.04毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

从上面可以看出，胡萝卜的营养价值很高，富含维生素及微量元素，但含糖量及脂肪含量非常低，胡萝卜还含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，而且对眼睛也很有好处，所以，糖尿病人适量吃一点，对健康是很有好处的。

下面来看看常吃的白萝卜：

白萝卜的热量很低，碳水化合物含量也不高，而且，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，还具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾等功效。所以，白萝卜也是比较适合糖尿病友的。

在吃萝卜时，糖尿病友还应该注意烹饪方式，可以煮汤，也可以切丝用醋做凉菜。白萝卜配羊肉也是不错的，适合秋冬季节进补。

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三诺讲糖

我们知道，对于糖尿病患者来说，没有绝对不能吃的食物，主要是要看你怎么吃，吃多大的量，以及怎么搭配去吃。

萝卜最为普遍的有胡萝卜和白萝卜。

白萝卜，根茎类蔬菜，富含水分，膳食纤维、维生素C、钾、钙、等，具有清热生津、下气消食的作用。而且还含有芥子油和淀粉酶，可促进胃肠蠕动，增进食欲，促进消化的作用。生吃熟吃都可以。熟吃和肉是类搭配具有很好的补益作用。

对于糖尿病患者来说，白萝卜是非常适合吃得，可利尿通便，生津止渴，开胃健脾。

胡萝卜，根茎类蔬菜，富含糖类、胡萝卜素、钙等多种维生素和矿物质。而且胡萝卜还含有多酚类槲皮素，能降低血脂，所含的胡萝卜素是体内脂溶性抗氧化物质，有助于防止动脉硬化。而且，胡萝卜所含大粗纤维有饱腹感，有助于控制体重。

所以，糖尿病患者也是可以吃胡萝卜的，但是一定记得，量不能吃得太大，因为胡萝卜的GI指数较高。

李爱琴营养师

萝卜是适合糖尿病患者选用的蔬菜，营养价值丰富，含糖量和升糖指数均不高，所以时完全可以进食的。

如您有任何疑问，欢迎文末留言，共同探讨。关注作者，每日持续性更新健康知识。

银杏叶的守望

糖尿病人当然可以吃萝卜啦，冬吃萝卜夏吃姜，这个萝卜可是赫赫有名。糖尿病人饮食有诸多禁忌，但是萝卜还是不禁的。

糖尿病人对于饮食的禁忌，无非两点，一个是不要升糖指数高的食物，二是不要脂肪含量过高的食物。

萝卜作为一种蔬菜，本身不含脂肪，所以第二条是妥妥的满足；至于升糖指数那更是低的很，首先萝卜含糖量很低，文献数据是6%左右，而且也不含有淀粉，所以怎么吃都不会带来血糖的剧烈升高。

其实不光萝卜，绝大部分的蔬菜都是这样子，当然，淀粉含量比较高的蔬菜除外，比如土豆、莲藕、山药，含有淀粉做成的常被当成菜的粉条。

再说两句萝卜的优点，那就是顺气，这是萝卜刺激肠胃蠕动的效果。谁要是消化不好，感觉肚子里堵得慌，不妨吃点萝卜。萝卜的这种刺激性是其含有的芥子油的作用，生吃萝卜才行，做成菜的萝卜，可就不会顺气啦。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者。

關鍵字: 糖尿病人 健康 糖尿病