靠自己生活会更美
地域不一样习俗肯定不一样，我是北方人，我们这三十的饭要隆重一点，但也以每家人数适量做，一般都是八个或者十个，或者更多。必做的有鱼，清蒸，红烧寓意年年有余。猪脚，寓意多赚钱。剩下的就各人爱好了，反正热菜占的多在配点凉菜给喝酒人，老规矩还是会一直延续的
我不是露露我是六个核桃21
临近过年，因为我们是河南人在兰州，今年不打算回老家过年，打算做些老家的特色美食小酥肉，炸鱼，炸油条，蒸馒头……还有甘肃当地的特色美食也很喜欢，希望在2020年我们全家人健健康康平平安安顺顺利利开开心心快快乐乐！也祝大家新年快乐万事如意！
俺家三大宝贝儿
坐标辽宁大连，因为我们这里属于沿海城市，所以年夜饭餐桌上必备的就是海鲜。家里因为年夜饭时一共八个人就餐，所以家里年夜饭每年都是十二道菜。
要说年夜饭的特色，那么肯定以大连出产的海鲜为特色。因为大连处于北纬39°海鲜黄金生产线上，这里出产的海鲜自带鲜甜口感，有很多别的地方看不见的品种，加上品质优良自带鲜甜口感。过年期间虽然价钱小贵，但是一年一次的年夜饭，怎么也得让家人吃的高兴，吃的喜庆、热闹。
我觉得家里年夜饭能够称得上特色的菜
一，【煎烹渤海刀】
以前渤海湾盛产刀鱼，小时候家里过年必备的就是渤海湾刀鱼。近几年因为渔业资源的枯竭，渤海刀已经好几年难觅踪影了!不过随着这两年休渔期的延长，市面上又可以见到渤海刀的身影，虽然价钱挺贵，但是做为一代人的回忆，过年的餐桌上怎么也得来上一条。
我们这里有这么一句俗语“嘉吉鱼头、鲅鱼尾、刀鱼的肚子最鲜美”，这刀鱼的腹部是肉质最丰腴、肥美的地方。刀鱼最美味的吃法其实就是炖，这样才能把它那鲜味都激发出来。我一般是这样炖刀鱼的:
- 新鲜的渤海刀洗净，去除内脏后斜刀切成大块，肉厚的部位拉上几刀，让它便于入味。
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- 锅中入油把刀鱼段入锅简单的煎一下，然后入葱姜蒜和八角，烹料酒后添汤。
- 大火烧开后转小火，一直咕嘟到汤汁浓稠，加盐、胡椒粉调味出锅即可。
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二，【香蒿螺片】
海螺的口感和味道我一直认为比鲍鱼美味，至少海螺大部分都是野生的，而且自带爽脆口感。
- 茼蒿一小把摘洗干净，去除老叶和老根，切成长一些段。水中滴几滴食用油、撒点盐，水开后把茼蒿入水中焯烫至变色后捞出过凉，攥干水分备用。
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- 海螺片成薄片，用白醋抓洗去除粘液，入半开的水中焯烫至打卷，迅速捞出过凉。
- 把茼蒿和海螺片拌在一起，加上葱丝、小米辣，淋上一品鲜酱油、白糖拌匀，浇上热油即可。
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年夜饭其它的菜品:
- 清蒸多宝鱼
- 糖醋大黄花鱼
- 蒜蓉粉丝扇贝
- 海味全家福
- 葱油海四宝
- 发财猪脚
- 小鸡炖蘑菇
- 白菜海蜇皮
- 卤味拼盘
- 㸆大虾
饺子一般以三种馅料为主:【韭菜猪肉海螺】、【韭菜猪肉虾仁】、【芹菜猪肉馅】，因为老父亲不喜欢吃韭菜，加上吃海鲜有时候皮肤过敏，所以给他单独包芹菜馅的。
结语:年夜饭图的是喜庆和吉祥，各地的物产和风俗习惯不同，自然年夜饭上的特色菜也会有差别。不过过年还是要吃点，平常不常吃、新鲜美味的食材。
73神牛
你好，很高兴回答你的问题
坐标北方，河南
因为现在家庭聚餐都是我掌厨
首先凉菜，藕、银耳、牛肉、腊肠，剩下的就是热菜。
凉菜主要作为下酒菜，一般男士一桌，先开始喝酒，所以凉菜作为下酒菜。
热菜就是酒足之后吃馒头达到饭饱的目的。
过年虽热闹，可不要多劝酒，长辈年纪大了，酒不要多喝。
小崔說食
过了腊八就是年，坐标湖北襄阳，年三十的晚上吃团圆饭，要说特色就是必须有的几道菜:
1、一盘鱼，寓意年年有余（鱼的谐音）。
2、猪耳朵（顺风），寓意来年做事情顺丰顺水。
3、鸡爪，寓意抓钱手，来年有钱花。
4、猪舌头，寓意来年有钱赚。
5、其他的菜一般就做一个火锅，火锅寓意团团圆圆，炒几个小菜，一家人围坐一起。
其次年三十晚上开饭之前要放鞭炮和烟花，寓意来年红红火火；年三十晚上睡觉不关灯，寓意驱赶坏东西，不好的东西不会进家里；年三十半夜零点再次放鞭炮和烟花，寓意辟邪的。
爱笑小YY
我是海南土著，我们这边年夜饭没有固定要准备几个菜。总的来说，家家户户就是大鱼大肉。海南特色的倒是有几样！
大吉大利过年吃鸡
在海南人的年夜饭上，家家户户一定会有的一道菜——鸡肉！在海南，无鸡不成席，平日宴请待客，逢年过节。一定都要杀鸡待客，过年也不例外。可以从大年三十吃到正月十五。海南人吃鸡一定是吃“白切鸡”。白开水煮出来的鸡肉配上自家秘制的酱料，是海南人吃鸡的正确打开方式！
年年有“鱼”
海南四周环海，海产资源十分丰富。平日里也不常吃！但是在过年时期，家家户户的年夜饭上一定会备上几样海鲜。普通人家吃鱼，富裕人家当然是鱼虾蟹样样齐全。
“斋菜煲”
在海南，很多地方有大年初一不能开荤的习惯。因此，大年初一那天要吃斋的习俗就衍生出了一道海南特色菜——斋菜煲！粉丝，木耳，水芹，腐竹...各类蔬菜放进去烹煮涮锅。锅底要是糟铺醋汤底的话，那可是比吃大鱼大肉还要享受的一道菜！
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1.腊味 腊味是湖南年夜菜的“常驻嘉宾”。腊肉、腊鱼、腊肠、腊鸭……湖南人为了能在年夜饭里吃上腊味，一般在腊月初便开始忙起来。熏好的腊味表面黝黑，肉肥而不腻，并散发淡淡的烟熏咸香。具有这种品相的腊肉，就可以拿出来款待客人了。
2.八宝果饭 长沙八宝果饭，做得最出名的，历来就是火宫殿。民国时期，徐长兴所制干煎鸡油八宝饭一度盛名在外。今天，想要再找到干煎鸡油八宝饭，难度相当大，倒是八宝果饭，随处可见。正宗长沙传统年夜饭一定少不了八宝果饭。 八宝果饭的糯米，一定要蒸干一点，最好备齐八样果品。长沙年夜饭中的八宝果饭，“八宝”为红枣、莲子、桂圆、青豆、橘饼、红瓜、冬瓜糖、葡萄干。
3.酱汁肘子 年夜饭，最圆滚滚的菜当属酱汁肘子。长沙玉楼东的金牌酱汁肘子，传自民国长沙酱汁肘子做得最好的“马明德堂”。中国餐饮文化大师范命辉先生认为，一热当三鲜，肘子要趁热吃。一份酱汁肘子上席，将筷子往酱红色肘子皮上轻轻一插再拨开，涌出一股热气，酱香袭人。白色晶莹的肥肉堆积在一丝丝的瘦肉上，性感光鲜，令人垂涎。
大长沙美食星探
过年期间大家难免大鱼大肉吃的多一些，吃多了对身体也不好。因此，我给大家推荐一道菠萝八宝饭，这道菜酸甜可口，充满了菠萝的清香，糯米红豆软糯，红枣的甘甜，营养丰富，非常受大家喜欢。做法是，先把糯米红豆洗净用水泡3个小时，准备一个大一点的菠萝，最好选用颜色发黄熟透的(那样做熟吃起来更好吃)，把菠萝放平顺长切去三分之一，掏去果肉，果肉切丁备用。然后把泡好水的糯米、红豆、红枣、菠萝丁加白糖拌均填进菠萝里面，上笼蒸一个小时就好了。这道菜在过年团年宴特别受大家喜爱，希望我的回答能帮助你。
大张美食记
很高兴回答你的问题，我们老家过年一般都有十几个菜吧，鸡，鸭，鱼，凉菜，炒菜，主食是饺子，
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山西小伙的日常生活
潮汕人会在过年过节的时候吃血蛤。因为它形似古代的“荷包”，所以它的壳又叫“蚶壳钱”有招财之意 ，希望新的一年财源滚滚。
潮汕虾枣，这是一道潮汕传统名菜，以鲜虾仁为主要原料，是潮汕人家过年时，最不可缺少的菜肴。虾枣色泽金黄，入口松脆，时不时能嚼到一粒粒的比较弹牙的虾仁，现如今各大酒楼都有这个菜式。
牛丸汤，这个菜最有潮汕特色。正宗的潮汕手打牛筋丸经过几分钟的大火煮沸，放入生菜和蒜末炸制出来的蒜头油，那种爽脆的口感，那种特殊的牛肉香，吃起来的快感简直让人难以言表
