三友讀書會
你的這個是海膽的一種，在大連地區管它叫“馬糞膽”。學名可能是叫“夏夷膽”。
這種海膽個頭比較小，而且刺短。一般都是冬季上市，天氣越冷也是它越肥美的季節。現在基本的價格在13-20之間一斤。
我一直以為這種海膽是大連旅順的特產，因為小時候趕海的時候。只要礁石縫裡有這種海膽，那麼順著礁石縫摸下去，就肯定能夠遇到海參。
馬糞海膽怎麼吃
這種海膽的黃有點苦味，而且吃起來沒有紫海膽那麼鮮溜。但是很多人卻喜歡它的味道，而且做法也很多樣，像【海膽炒飯】，【石鍋海膽豆腐】，【海膽餃子】等。家裡一般的製作方法也就兩種:
一，生吃
海膽好像生吃，是比較能夠體現它的美味的唯一吃法。用小剪子把它剪開以後，去除裡面黑色的東西，它的黃有的發白、有點發黃，直接吃就可以。比較鮮甜，而且也很爽滑。但是黑色部位千萬不要食用，有異味發苦。
二，蒸雞蛋羹
把馬糞膽用剪子剪開取肉，雞蛋打散加鹽和料酒攪拌均勻，兌上一點溫水攪拌過濾一下。加入海膽黃，蒸鍋上汽後用小火蒸10分鐘左右即可。
還有一種方法就是，雞蛋羹蒸好以後，把海膽放在上面，然後淋上醬汁食用。
馬糞海膽一般食用需要鮮活的，也就是用手一碰它的刺還會動。你的這個既然是外地帶回來的，那麼建議煮熟了吃。如果有異味，就不要食用了!
73神牛
我們這裡叫鑼鼓 （青島），可能外型像鑼也像鼓吧!你的這個本來有刺，是被人為的磨掉了，四十年前青島地區很多，我小時候經常到海邊撿回家蒸著吃，多的話就用刀砍一下再掰開取出黃來包包子吃，加雞蛋炒著吃也很好。
才來958565678
我們這叫海刺rong（海膽）。戴手套（有刺扎人）豎著拿邊緣朝上，用錘子敲開，裡面黃色的可吃，咖黑色的扔掉。
於小魚生活記
海膽，幾乎沒刺的那種。主要是蒸著吃。但是這種個頭比較小，收拾起來比較麻煩，吃著也沒多少貨，口感不如大個頭長刺的那種好。這種小海膽有時候趕海能撿到，專業趕海的都不愛要，嫌吃著麻煩。
整個外殼攔腰切開，為了口感和衛生，最好要去內臟以後再做，主要是避免寄生蟲和除腥味。但是這麼小的個頭確實很難處理，而且殼還很硬，具體方法還是建議網上搜一下。
這東西生命力比較強，野生的抓回來不吃不喝放海水裡能養個把月。
城市發展報告
圖中這個威海這邊俗稱馬糞海膽，青島與威海離得不遠，叫法應該差不多，這種海膽並不是沒刺，只是經過海浪和礁石的洗禮磨掉了，在海邊退潮經常能遇到，處理方法是用小刀沿著海膽的口器轉圈扎，最後把口器那部分取出，把內部發黑的內臟去除，洗乾淨以後生食或者蒸蛋
威海一爺們
在青島有叫海膽的也有叫海腚根滴[捂臉][捂臉]過去海膽海五星沒人吃，現如今都是好東西了[捂臉]
酒鬼華華
青島銀叫海膽，一般頂端開口加蛋清少加當鹽蒸，切點細蔥花
或者打破取出做雞蛋湯…，小蔥花調味
敦書悅禮
青島人很少吃，海膽蒸著吃，我的吃法把膽黃肉(用鉗子把殼夾碎)取出，嫩豆腐加雞蛋上面放上膽黃肉上鍋蒸8分鐘，取出撒上小香蔥花、香菜碎沫、加生抽就完成了，(原滴香油的也可以不一樣的口感、不一樣的美味，)非常好吃。
用戶4783109111416
有沒有叫（海棠羅子）的～
何以笙簫默沛
土話叫海蘿子(海膽)，一般在深水區，紮腳上，痛，非常痛，但不會惡發，很少吃，費勁，靠海的基本都被扎過
