將所有材料備齊將巧克力塊切小以後和黃油一同加入盆中隔水加熱至巧克力和黃油融化將雞蛋的蛋黃、蛋清分離用打蛋器低速打蛋白成粗泡加入數滴檸檬汁加入1/3量的白砂糖，高速打發蛋白至細膩剩下的白砂糖，分兩次加入蛋白霜中，高速打發蛋白至硬性發泡，即蛋白霜會在打蛋器上立尖兒再稍微降溫的巧克力黃油漿中加入3個蛋黃用硅膠鏟將它們攪和均勻加入少量打發好的蛋白霜攪和均勻在步驟11中加入剩餘的蛋白霜攪和均勻加入過篩兩遍的低筋麵粉,泡打粉用硅膠鏟將蛋糕糊由下而上的攪拌至蛋糕糊均勻無顆粒，蛋糕糊呈順滑光亮 將蛋糕糊倒入6寸蛋糕模中，輕震氣泡烤箱預熱180度，烤制35-40分鐘，待筷子插入糕體內，拔出時，無蛋糕糊沾在筷子上表示蛋糕烤制完畢，將蛋糕倒扣在烤網上放涼等蛋糕完全涼透，篩適量防潮糖粉在蛋糕表面做裝飾即可
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