奶媽美食
作為十多年的廚師我就簡單的分享一下我的做法。
既然是在家做就應該是簡單、快速、美味。
肉丸口味有很多，但烹飪的方法家庭中常見的有：
水煮
油炸
蒸制（珍珠丸子）
一，先說水煮吧！
材料：肥瘦相間的五花肉半斤，雞蛋2個，白鰱魚一條，生薑5克，土豆生粉2克，西紅柿兩個，藕一小截，小蔥5根。
操作：
1.把五花肉去皮，然後把肉用刀剁成肉泥。
2.把白鰱魚骨頭和頭都去掉，然後留兩邊肉，把皮去掉，最後把肉也剁成魚蓉
3.把藕也切成小丁丁，放入肉餡中。
3.把生薑切成小丁丁，西紅柿切厚片備用，香蔥切蔥花備用。
4.和肉餡，把剁好的肉餡和魚蓉、姜丁一起和，加點鹽，把鹽味放夠，一直把肉餡和上勁，然後把雞蛋加在裡面一起和，中途感覺肉餡不夠稀，可以分多次少加水，把肉餡再次和上勁。
5.鍋上火，加水，等鍋裡水有輕微起泡時，右手抓把肉餡，握在手心，然後拇指和食指扣在一起呈肉丸大小的孔，剩下的手指輕輕擠壓直至肉餡呈肉丸狀從虎口處擠出來。最後左手那個湯勺沾點油，把肉丸輕輕挖出來下入鍋裡。然後直至把肉餡擠完。中間如果水開了，可以把火關點，以免把沒有定型的肉丸煮散。
6.等肉丸全部定型，小火煮5分鐘左右就好了。然後把肉丸倒在盆裡。
7.鍋裡下點油把西紅柿炒香，然後把肉丸和水一起倒鍋裡煮開就好了，放入香油和蔥花，這樣香噴噴的肉丸湯就好了。
8.還可以根據自己的口味，加點金針菇，青菜等等。
二，然後再簡單的說一下炸的肉丸。
在這隻簡單點說下不同之處。
1.炸的肉丸不要放魚蓉。
2.就是把肉餡和幹一點。
3.鍋上油，等5成油溫的時候，擠壓出來，下入鍋中。等丸子全部飄起，並變成金黃色是撈起。
4.炸的丸子可以加點香菇或油菜一起燒，千萬不要水煮。這樣口感好，而且解油膩。
三，蒸的珍珠丸子
在第二個做法不一樣的地方。
1.提前把糯米泡製5個小時。然後控幹水分備用。
2.把糯米放在盆中，把擠好的丸子全部裹上糯米，放入蒸籠中。
3.大火燒開水之後，蒸制30分鐘，就好了。
以上就是一些簡單的家庭做法，希望可以幫助你。
廚師與美食
你好，家庭主婦。在家裡做丸子最簡單最好吃的方法就是煎，省去了油炸工序。既香又軟嫩，推薦魯菜的，南煎丸子，
將肉餡兒放入碗中。放入蔥薑末，鹽料酒。家裡有馬蹄的話，可以把馬蹄切成末放在裡面。沒有可以不放。裡面打個雞蛋放入少許澱粉。攪拌上勁。
將丸子一個個擠入到盤子之中。炒鍋上火，加入油滑好鍋，把擠好的丸子一個個放入鍋中。用勺子輕輕把它壓扁。煎至兩面金黃。表面起酥熟透。撈出來。，鍋上火。倒入少許白糖。炒至金黃色。不會炒糖色，直接放蔥姜醬油爆鍋也行。。生抽醬油。加入水。放入鹽，糖。放入丸子，小火燒軟了即可。一道非常美味的南煎丸子出鍋非常下飯，非常好吃。
南鮑北參
你好，很高興回答你的問題
我們這豆腐丸子挺好吃的，尤其是過年，家家戶戶必做的小吃，年年炸千八百個，連送人再自己吃，蒸吃燉肉吃，相當美味，做法也比較簡單
一，準備幾塊豆腐，最好提前一天買，這樣豆漿都控出來了，容易做
二，豆腐捏碎，一定要捏細碎細碎的，不能有小塊，放入適量的鹽，雞蛋，五花肉餡，花椒，雞精，姜，多放蒜（不放蔥，蔥炸的時候容易黑，賣相不好看了），揉成丸子狀
三，鍋中倒油，油溫八成熱下丸子，不要太滿，炸時切記不要動丸子，定型以後再翻，炸制金黃撈出，這樣皮酥裡嫩，剛炸完的我能吃一盤
閒言不碎語
丸子要想做得Q彈好吃，一定要放荸薺和豆腐，這兩樣東西是做丸子好吃的關鍵。肉餡一定要肥瘦相間，先用料酒、生抽、老抽、蔥薑末喂一下，加入蛋清攪打上勁，再放入豆腐，荸薺末，少許鹽和糖調味攪打，然後擠成丸子放入油鍋炸一下定型。吃的時候可以再做一個醬汁調味。
媽咪愛生活
下面給大家介紹一種簡單又好吃的糖醋丸子的做法、如果想吃更簡單的丸子、那我只能建議您去買一些撒尿魚丸了。
糖醋丸子
健康功效
料酒:低蛋白質
食材用料
丸子 一盤 蔥薑蒜 適量
料酒 1份 生抽 2份
白糖 3份相剋食物 白醋 4份相剋食物
水 5份 番茄醬 適量相剋食物
生粉 適量 冰糖老抽 一兩滴
糖醋丸子的做法
1.丸子一盤備用
2.蔥薑蒜切碎，切片
3.白醋，白糖，番茄醬，澱粉，水配好糖醋汁。
4.起鍋放油加熱
5.蔥姜爆香
6.倒入糖醋汁
7.大火燒開
8.加少許冰糖老抽調色
9.加入丸子
10.均勻的在裡面打滾
12.加入蒜片，大火收汁到自己喜歡的濃稠度
11.中火悶蓋一兩分鐘，待丸子熱透
13.盛盤食用。加入蔥綠點綴或者撒上芝麻，增加美感
小莉老師
你好，很高興回答你的問題，丸子要想做得Q彈好吃，一定要放荸薺和蛋清，這兩樣東西是做丸子好吃的關鍵。肉餡一定要肥瘦相間，先用料酒、生抽、老抽、蔥薑末醃製一下，加入蛋清攪打上勁，攪打要往一個方向攪！荸薺末，少許鹽和糖調味攪打，然後擠成丸子放入熱水鍋定型。吃的時候可以再做一個醬汁調味。
尋找特別的秘方
炸胡蘿蔔丸子
材料
胡蘿蔔一根，雞蛋一個，香蔥幾顆，香菜（不喜歡可以不放）幾顆，麵粉，澱粉少量，玉米粉一勺
做法
1.胡蘿蔔、香蔥、香菜切碎（胡蘿蔔我是用攪拌機攪的，感覺太碎了不太好）。
2.加入雞蛋、鹽、胡椒粉少許先拌勻，再加澱粉、麵粉拌勻，麵粉要慢慢地加，直至攪成泥狀可以擠出團狀為止。也可以依據個人口味加入一些肉末、玉米粉什麼的。
3.鍋里加多一些油，將拌好的胡蘿蔔泥擠成均勻的丸子入鍋炸至金黃即
吃貨免單
你好，很高興為你回答這個問題。首先我是南方人。做的丸子一般都是葷素搭配的。丸子要做的好吃雞蛋荸薺很重要。加入雞蛋荸薺這個丸子就不會硬邦邦的。我把這個簡單的做法分享出來，樓主可以看一下。
一、材料
五花肉500克，白蘿蔔300克，青蔥200克，麵粉約300克，荸薺200克，雞蛋2個。
二、做法
1、白蘿蔔清洗乾淨刨成絲，焯水2分鐘左右瀝乾水撈出，剁碎。
2、蔥切碎，荸薺剁碎，五花肉絞成肉泥，雞蛋只留雞蛋清，所有食材放入碗中，攪拌均勻，呈不可流動的麵糊，如果覺得太稀，可以適當添加麵粉進去。
3、起鍋燒油，一隻手取適量麵糊從虎口擠出丸子，再用勺子將玩丸子取下，放入鍋中。
4、炸至金黃即可撈出。
這個時候照出來的肉丸子是鮮香美味好吃而且不油膩。\n
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阿玲在東莞
家裡好來朋友，所以一年四季我都點圓子備用。圓子可以做多種：肉圓子，糯米圓子 藕圓子 薺菜圓子 蛋絲圓子 掛麵圓子........很多種。下面是我自己做的糯米圓子，要想做好圓子做好這三點就可以了，第一，圓子要軟硬度要掌握好這是關鍵，第二，圓子毛坯的時候一定要來回慣讓糯米內部粘稠度更強這樣在油炸的過程中不易開裂。第三，油溫要控住好，這裡說不清楚需要靠自己的判斷掌握，
文爸爸的廚房
丸子好吃的步驟操作:首先選擇新鮮的食材，其次是你想要什麼口味！比如我在老家做"豬肉丸"(選新鮮豬前腿肉，洗淨剁細後加點蛋青順時針手打，直到起膠汁，然後加入料酒姜蔥蒜調味，然後擠丸子下鍋煮熟後過冷水擠丸子備用
