豬裡脊切小塊，放入蔥姜水中，浸泡10分鐘去腥。冬筍和胡蘿蔔切小塊，韭菜和蔥切成小段。胡蘿蔔塊、冬筍塊、輔食機中攪碎，豬裡脊攪打成肉糜。碗中倒入肉糜、胡蘿蔔碎、冬筍碎、韭菜、蠔油和鹽，用筷子攪拌均勻備用。取一張餃子皮，用擀麵杖擀大一倍。用勺子舀入一勺肉餡，餃子皮周邊沾一圈清水。用手一點一點折起來收口。平底鍋中倒入少量食用油，依次放入做好的包子，電陶爐開大火燜煎3分鐘。再從鍋邊淋入100克清水，蓋上鍋蓋，大火燜煮8分鐘。湯汁快收乾的時候轉小火，再煎3分鐘，出鍋前撒上黑芝麻和小蔥就可以啦。一道皮薄肉嫩的水煎包就出鍋啦。
分享到:
