左手做美食
冬瓜的做法很多呀，有炒的，炖的，做馅的，还有做成冬瓜糖的，等等，冬瓜可以是美味的佳肴，也可以是美味的零食。根据不同需求口味，做不同的菜品。而我就比较喜欢喝汤，冬瓜是我常常用来炖汤的配菜，既健康又美味。
因我是农村人，冬瓜是夏秋季节的蔬菜，冬瓜的家常种植是比较简单的，种下冬瓜苗后，不需要特别的管理，让它自由生长，适当的添家肥即可。夏秋季的时候，冬瓜都有收成，我经常笑话我妈，每年就种两棵冬瓜苗吗？她说两棵苗成熟的冬瓜就够我们家里吃了。确实，冬瓜的皮比较厚，有重量，冬瓜可以存放着，不容易烂，不属于即食蔬菜。在我家，冬瓜不是首选蔬菜，是用来熬汤专用蔬菜。
我家里常用冬瓜来熬汤，骨头冬瓜汤。做法也简单呀，准备好的猪骨头，配料，把骨头和配料熬得比较出味了。再准备适量的冬瓜，特别注意的是冬瓜不需要削皮，因为冬瓜皮厚硬，带皮冬瓜用来熬汤不容易熟透，也不容易烂，更好把握冬瓜的熟透程度。味道既鲜甜，口感更好入口，原汁原味的。
冬瓜是我们常见的蔬菜，夏秋季可多喝冬瓜汤。我个人觉得冬瓜汤比较鲜甜，清淡不油腻，人容易烦躁的时候，喝点冬瓜汤，可以清热解暑，除烦躁。冬瓜汤是一道非常不错的家常菜，美味又健康。
花儿独酌
我是BTV食全食美赵导，喜欢琢磨吃，喜欢美食的朋友可以加我关注，一起交流美食哈！
冬瓜利水，我家通常的做法是用来做丸子冬瓜汤，虾皮炒冬瓜，素烧冬瓜，或者是酿冬瓜，有次给妈妈做了虾仁烧冬瓜，她比较喜欢，后来还钦点过几次，图片找不到了，大家只能想象了，哈哈！
不过呢，今天我要说一个类似饭后甜点的做法，口感清脆，吃起来更像诱人的水果，不对不对，水果都替代不了，真的！把冬瓜做成水果味儿，有意思吧？
好吃的东西，不一定做起来复杂，最重要的是得用心才行，上升个层次，就是只要你本着尊重每一样食材的心，你就会收获你想要的美味。
接下来上做法，零技术难度：
1.冬瓜去皮，去掉柔软的心，只取外部有硬度的部分，切成大小长短差不多的条。不用担心那些边角料会浪费，还可以用来做汤的。
2.煮锅水烧开，放入冬瓜条，开锅后马上捞出，千万不能久煮，我们要的是冬瓜的脆生劲儿
3.把冬瓜捞到大碗里，放入菓珍和白糖，倒入煮冬瓜的水，没过冬瓜，浸泡半天，其间，翻动翻动，这样上色入味比较均匀
有人会问，菓珍本来就很甜，为什么还要加糖呢？其实，主要是为了中和菓珍的酸和涩，但糖的量不宜太多，完全是我的经验之谈哦。喜欢的话，马上做起来，相信大小朋友都会喜欢的。
欢迎大家点赞评论转发，点击【关注】如果您有与美食相关的问题，可以随时提问！
BTV食全食美赵导
冬瓜味甘而性寒，有清热解毒，清胃降火，消炎之功效。
冬瓜含丰富的维生素C，对美白，减肥，去水肿，利尿之功效。
经常食用冬瓜能去掉人体内过盛的脂肪。
冬瓜含糖量较低，也适宜糖尿病人食用，在炎热的夏季如中暑烦渴，食用冬瓜食用冬瓜有显著疗效。生痱子也可以用新鲜冬瓜皮 擦拭。
冬瓜的吃法有很多：煮，蒸，炒，炖……
今天就给大家分享一款鲜而不腻，清爽可口的冬瓜肉馅饺子：
面粉 1000g
和面水 550g
冬瓜 1500g
猪肉 500g
鸡蛋 一个
小葱 适量
姜末 适量（不喜欢可不放）
生抽 一 勺
老抽 一勺
胡椒粉 一勺
食盐 适量
先把面和好，面不要和的太软，也不要太硬了，和好用部盖好醒20分钟。
先把一个大冬瓜去皮，去瓤，
去皮时要去的厚一点，不然有丝影响口感。
切片剁碎。
冬瓜剁好放点盐，淹5分钟，用纱布包上冬瓜末，挤干水放盆里。
把三分肥七分瘦的猪肉去皮，剁成肉末。
葱姜切成末放在冬瓜肉馅盆里的，加入生抽，老抽，料酒，胡椒粉，食盐，加鸡蛋的肉馅鲜嫩好吃。用筷子搅匀肉馅备用。
面醒好了，搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀匀，包饺子，包好，水开后下锅煮开，锅开后在放一碗水在锅里击一下，在烧开就可以成出吃了。
在吃了大鱼大肉，油腻的美味之余吃些冬瓜饺子是不错的选择。
分享小食光
冬瓜八月成熟，有送冬瓜祈子之俗；亲戚朋友当中有久婚不孕者，好事者便在中秋偷个小冬瓜送给盼生儿子的妇人，以为得子之吉兆。
· 糖冬瓜
【主料】
冬瓜
【辅料】
白糖
【制作】
一、将新鲜上好的冬瓜黑皮去皮，除去内部和瓜籽。
二、再将其切成4～5厘米厚的长方块，放入沸水中烫5～10分钟，烫至冬瓜肉质透明时捞出
三、在清水中冲洗干净后，压除水分，放在日光下晒至半干时，用白糖拌匀，浸渍半天后，以白糖入味，再晒3天即成。
甜冬瓜就制作完成了，糖冬瓜清甜可口，爽脆润喉，富于营养，适量食用。具有清热生津止渴之功效。
唤醒不忘初心
以前种了一颗冬瓜，长三条又大又肥的冬瓜，怎么也吃不完，听说做腌冬瓜很好吃，就来试试了，另外有朋友告诉我加一些砂糖才于不会死咸，所以就加了一些。
材料： 冬瓜5000g、豆粕500g、盐400g、糖200g、米酒1.5杯、甘草片20片
做法步骤
一. 先将冬瓜切成厚圈去皮切大块，放在太阳下曝晒半天。
二. 抺盐巴后用重物压在上面使出水（在总盐量400g中取约100g使用）。
三. 隔天捞出冬瓜再晒半天。
四. 豆粕用过滤水清洗，再淋一下米酒后滤干，放阳光下晾干备用。
五.先将豆粕和盐巴及糖拌匀成腌料。
六. 先在玻璃缸内撒一层腌料及二片甘草，放入冬瓜，然后再撒上腌料及二片甘草，再放入冬瓜，依此方式将冬瓜全部放入，最后将剩余的腌料全部放上。
七. 并倒入 米酒，再盖上盖子，先晒1天太阳，接着移至通风处放置一个月以上，即可完成腌冬瓜。
心得：
一.盐的比例为冬瓜的8%~10%，为免太咸用8%。
二.冬瓜装入玻璃缸时，最好排的紧密一点。
三.冬瓜不用水洗，直接切块日晒，豆粕不洗也可以，玻璃缸必须用沸水烫过晾干。
初二的原食餐桌
冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜，制作原料主要有冬瓜、花椒、火麻油等，营养价值丰富，口味清新、价廉物美。
冬瓜汤流行于我国江南地区及北部，简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹，可配米饭、包子等食用。
做法一
食材
冬瓜250g ,花椒1个 ，火麻油1小勺，食盐1小勺，姜适量
步骤
1、准备食材，冬瓜、姜片、花椒粒。
2、将冬瓜洗净切片。
3、将冬瓜放入锅中，加水。
4、放入姜片、花椒粒。
5、大火煮开，转中火，将冬瓜煮熟
6、放入2滴火麻油、少许食盐调味即可出锅。
小贴士：
夏天气候炎热，心烦气躁煮个冬瓜汤、加多几滴火麻油，会更美味，还有利于抗衰老。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
做法二
制作食材
冬瓜 葱花姜米盐 食用油
制作流程
1、冬瓜洗净切片备用。2、姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片；
3、大火烧开，转小火焖煮2分钟。
4、调入食盐，撒上葱花，即可出锅。
做法三
制作食材
冬瓜 虾米 葱花姜米盐 鸡精 食用油
制作流程
1 将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内；
2 冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。
3 虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少许盐、鸡精调味后盛入场碗。（调味品尽量少放）
食用方法：
少量多餐制。饿了就吃上几口，尽量等汤凉了再喝。
做法四
冬瓜肉丸汤
主料：后腿肉、冬瓜
辅料：鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、盐、清水、料酒、香油
1. 把后腿肉去皮剁成肉馅：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。
2. 做葱姜水：南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够 ，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。
3. 准备的调料：这是依次放入肉馅的调料：料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。
4. 依次加入调料：一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。
5. 用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。
6. 烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。
7. 煮熟调味：再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。
天下美食屋
您好，很高兴回答您的问题，建议做冬瓜排骨汤。
原料：冬瓜 200克、排骨 200克、葱 10克、 胡萝卜 20克 、精盐 2小匙
步骤：一、准备排骨、冬瓜去皮去瓤，洗净，切块，葱和胡萝卜改刀备用
二、排骨放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分
三、焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质，沥干水分装入砂锅中，将配料也放入砂锅底部
四、加水，料酒，少许白醋中火烧开转小火慢炖
五、锅开加入大枣，枸杞，中途注意扔掉浮油
六、冬瓜切大块开水下锅焯一下，捞出用凉水冲一下（口感更好）
七、排骨炖至熟透（1小时左右），然后加盐调味，放入冬瓜炖五分钟左右
八、加少许胡椒粉，香菜，出锅
铭盛京
冬瓜是人们日常生活中常见的瓜果蔬菜，并且价格也不贵，虽然一年四季都有，但是春夏季节特别便宜，冬瓜中还有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进毒素排出体外所以冬瓜是一种特别好的减肥食物，有着不错的减肥功效。 用料
冬瓜 白糖 生抽 老抽 盐 蚝油 鸡精
素炒冬瓜的做法
冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块
热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀
再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色 加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可
恬蜜蜜vlog
今天看到冬瓜的提问，我就来劲了，我太爱冬瓜了，哈，每天不吃一餐冬瓜炖菜我总是心有不甘，觉得亏大了……
提起冬瓜我就爱，快速清洗快去皮，
经常吃它体不亏，堪比十味养生菜。
我一直都很爱吃冬瓜，只要超市有卖的，一年四季都不会断。平时都是买一小块，这次疫情闭门不出，一下买了半个大冬瓜。冬瓜炖豆腐，冬瓜炖土豆，冬瓜炖白菜，冬瓜炖魔芋粉丝……再放上点红烧肉一起炖——
炖菜冬瓜是主角，
超级好吃营养棒，
一碗米饭冬瓜炖，
吃出健康少生病。
冬瓜富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素，且钾盐含量高，钠盐含量低，对于需要低钠饮食的高血压、肾病、浮肿等患者，尤为适合，而三伏天经常吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。久食可保持皮肤洁白如玉，并可保持形体健美。
在查阅了关于冬瓜的大量资料后，我更是把冬瓜当大宝贝了，原来无意间的吃冬瓜等于吃了10味养生保健药：防暑药，祛湿药，降压药，降脂药，减肥药，养肾药，抗癌药，降糖药，通便药，养颜药。虽然这样说不免有些夸张，但足以说明吃冬瓜准没错！
史书多有记载，唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。另外，据《本草纲目》记载：冬瓜瓤白，绵软，用它洗脸，洗身，可除肤褐斑，令肤色柔软光洁、白皙；《神农本草经》记载：冬瓜子能令人"面容生辉"。现代医学研究更是证实了冬瓜药食兼用的多种功效，更多关于冬瓜的详细资料，各位可自己在网上查阅。
琳子阿姨
您好，我是小潘，一名在职厨匠，很高兴回答您这个问题。
冬瓜清热毒，利小便，祛湿解暑，止渴解烦，维生素C含量极高。
冬瓜常被运用于炖汤，都是去皮的，这里解密一个小知识，冬瓜其性质属于寒凉，连皮一起炖效果更好。
关于冬瓜我分享一道菜品，配上金钩海米，海米的蛋白质含量是鱼，蛋，奶的几倍甚至几十倍，矿物质极其丰富。
金钩冬瓜
1、金钩加水泡在碗中，放入蒸锅里蒸10分钟备用。
2、冬瓜切片或者切段放入盘中，放入蒸锅蒸至熟透备用。
3、将蒸冬瓜盘中水倒入碗中，调入金钩水，加入适量盐备用。
4、起锅降入薄油，下入葱节，蒜片，姜片爆香下入冬瓜，倒入调好的冬瓜和金钩水。略烧1分钟左右，勾薄芡，淋入薄油起锅装盘即可。
此做法营养丰富，请您品鉴。
