天山可可
鸡蛋是我们经常吃的东西，鸡蛋中的营养物质是非常丰富的，尤其是蛋白质的含量是很高的，经常吃鸡蛋可以补充人体所需的营养物质，而且还可以增强身体的抵抗力，鸡蛋在平时的吃法也是很多的，有些人喜欢炒着吃，有些人喜欢煮着吃，不过大家在煮鸡蛋的时候，最关心的就是鸡蛋煮多久就熟了。
煮带壳鸡蛋要多久会熟?
鸡蛋煮多久能熟
每个人心中都有一颗完美的煮鸡蛋
时间长短不同，煮出来的蛋也不同
它可能是温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋……
那鸡蛋煮多久最好呢？
3分钟鸡蛋
蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。
5分钟鸡蛋
蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
10分钟以内的鸡蛋
在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。
10分钟以上的鸡蛋
鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，很难被消化，还可能因长时间加热而分解出硫化物，对身体有害。
鸡蛋水煮的正确做法
冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
煮鸡蛋时间过长危害大
鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。
因此，建议大家煮鸡蛋最好不要超过10分钟。
半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻
鸡蛋在形成过程中，不仅存在沙门氏菌污染的问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物生成。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。因此，鸡蛋要高温煮熟后再吃。
现在来说一下怎样煮鸡蛋，才能让鸡蛋的营养达到最高的限度。
鸡蛋是营养价值极高的食品，我们每天都会吃一枚鸡蛋。但是鸡蛋到底要怎样煮才能让它的营养达到最高的地步呢？这里面还有学问哟。小编下面就向您一一道来。
一般人都认为水煮鸡蛋是最好的食用鸡蛋的方法，而且普通的人们也都是这么吃鸡蛋的，最多呢也就是加点茶叶和香料煮成茶叶蛋来吃就觉得最好了。但是小编要说的是，我们吃鸡蛋不但要吸收鸡蛋本身的营养，而且还要通过鸡蛋吸收其它的营养。
也许有人会说：“这怎么可能呢？鸡蛋就只有鸡蛋本身的营养嘛，它还能吸收其他的营养吗？”可以的！这就是煮鸡蛋的学问了。其实别小看煮鸡蛋这么简单的一个事情，里面还真的有很多道道儿呢。
最佳的煮鸡蛋的方法就是放进米锅里跟饭一起煮。这是最好的能够成倍增加鸡蛋营养价值的煮鸡蛋妙招！因为这样煮鸡蛋，米锅里的营养物质在高温的作用下都会向锅里的鸡蛋聚集，鸡蛋会充分吸收米饭的营养进入它的身体。
我母亲曾经说过，在上世纪人们就十分流行用这种方法煮鸡蛋来补养身体，开始，一般老百姓还舍不得那么奢华的煮法，因为那些年代还是物质相对匮乏的年代，在家庭之中如果不是有病人或者需要补养身体的成员，多数时候都不会这么煮鸡蛋的。
这种奢华的煮鸡蛋的作法只有那些在国家机关的公众食堂里做大师傅的厨子们才有条件这么做。我母亲就说，你看那些煮饭的师傅们的家庭成员，那个不是身体极壮极好的，那就是吃这样的煮鸡蛋吃的多的缘故。他们是每天都会煮几个鸡蛋在食堂的大米锅里的。
虽然我觉得母亲的这个说法有点夸张，但仔细一想也确实是有科学道理的。所以，要想使鸡蛋的营养价值最高，大家也不妨这样煮鸡蛋来吃。现在这个年代已经不是十几二十几年以前了，大家的生活都好了，哪里还怕鸡蛋把米饭的营养给夺走了呢。呵呵。
其实，这样煮鸡蛋并没有像我母亲说的那样鸡蛋把米饭的所有营养都夺走了，它只是吸收了米锅里米汤之中的营养而已，米饭之中的营养还是包含在饭粒之中的。而且有很多人煮米饭为了吃起来更爽口，一般都会把米汤倒掉。既然这样，我们何不把蜜糖的营养转嫁到鸡蛋之中。这是一举两得的好事。
这可是物质匮乏年代，民间秘而不宣的滋补身体的土办法。我也是偶然想起母亲曾说过的那些话，才拿出来与大家分享的。其实，如果你需要别的什么营养的话，你也就可以在煮别的东西的时候放一两个鸡蛋进去同煮，效果是一样的。但请记住：一定是要带壳的鸡蛋。
关于煮鸡蛋，想必你可能还会关心下面这些小问题。想要煮鸡蛋不破，可以试试下面两个方法：
冷水煮，让鸡蛋和水一起加热升温；下锅前在大的那头扎个小洞，帮助排气。
鸡蛋煮久了，蛋黄为什么发青？
这是鸡蛋中的硫化氢和铁在高温下反应形成的硫化亚铁，没有毒。
不喜欢的话，注意别煮太久，并且及时用凉水降温。
隔夜的煮鸡蛋能不能吃？
那得看鸡蛋煮得到不到位。
如果是全熟蛋，只要及时冷藏，放 3～4 天也可以吃。
如果你煮的是溏心蛋，那确实有点风险，隔夜了就最好别吃了。
孔怪show
煮鸡蛋有两种方式：有人喜欢凉水下蛋，有的人喜欢热水下蛋，哪种方式最好呢？我们一起来看看
一、凉水下锅煮
我们一起看看凉水煮后，鸡蛋的状态。
结论：凉水煮6分钟左右，可以煮成溏心蛋，是最营养的，但有沙门氏菌污染风险，胃肠比较脆弱的老人、小孩不建议吃这种状态的鸡蛋。
凉水煮8分钟（或者煮沸的状态保持5分钟左右），则口感好，又安全，营养保留较完整，是最好的选择。
二、热水下锅煮
热水煮，指的是先把水煮沸，然后放入鸡蛋。
结论：与冷水煮类似，热水煮鸡蛋也是大概8分钟时，营养、安全、美味，三者兼得。
如果喜欢6分钟时鸡蛋的口感，一定要选择信得过的品牌鸡蛋，且吃了没有任何不适，也未尝不可。不过，与冷水煮相比，热水煮鸡蛋更容易裂壳。
总结：想要煮出好吃的水煮蛋，时间掌控很重要，记得计时哦！8分钟左右最好吃；
日食坊
鸡蛋营养价值丰富不用再赘述，鸡蛋的食用方法很多，许多朋友喜欢把鸡蛋煮着吃，这样既简单营养又不会流失，但是煮鸡蛋也是一个技术活。煮鸡蛋看似简单，若煮法不当，不但口感不好，还会破坏鸡蛋中的营养成分。因此，煮鸡蛋一定要恰到好处。鸡蛋煮多长时间能熟，营养价值最丰富，附：煮鸡蛋时间表！同样是煮鸡蛋为什么有的人煮出来鲜嫩爽滑，有的煮出来则又老又干，有的鸡蛋完美无损，有的鸡蛋就体无完肤呢？今天我们就来一起看看煮鸡蛋的技巧！1、温水浸泡鸡蛋洗完鸡蛋后，可以在盆子里放温水把鸡蛋浸泡半小时，这样水和鸡蛋的温差会变小，再煮鸡蛋既比较好煮，又可以防止鸡蛋皮破裂。特别是冰箱里拿出来的鸡蛋温差更大，一定要浸泡后再煮。鸡蛋煮多长时间能熟，营养价值最丰富，附：煮鸡'蛋时间表！2、煮鸡蛋加适量盐或醋煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。3、鸡蛋扎孔为防止鸡蛋破裂，可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。4、凉水煮鸡蛋，小火煮开煮鸡蛋时一定要凉水放入鸡蛋开始煮，小火煮开，不要用滚烫翻腾的水，这样一方面容易把鸡蛋煮破，另一方面可能出现鸡蛋外面熟了里面还糖稀。5、煮熟的鸡蛋冷水降温煮好的鸡蛋，捞出泡冷开水。（这是鸡蛋壳好剥的关键），泡的时间也不要太长，加入水里面有细菌，泡的太长会污染鸡蛋。鸡蛋煮多长时间能熟，营养价值最丰富，附：煮鸡蛋时间表！在选择鸡蛋上也有技巧，一般刚下的新鲜鸡蛋比较难剥皮，可以选择防治几天的鸡蛋，这样煮熟更容易剥皮。希望对大家有帮助，谢谢大家！
奇怪美食
1.水煮鸡蛋，入锅下水大火到水开，至少大概七分钟左右，捞出凉水放个两三分钟取出来，比较容易剥壳。
2.上蒸格里蒸，那其实更快，水蒸气温度更高，时间控制在四五分钟冒气了，大概两分钟就可以拔掉电源，闷两分钟取出待凉，很好剥壳的。
自己每天也会煮一个鸡蛋，补充能量。参考一下。
轩轩的周末食堂
今儿我来教教大家“煮鸡蛋的黄金八分钟”，掌握了这个时间你就可以煮出营养美味的鸡蛋。
准备一个鸡蛋，冷水下锅水要没过鸡蛋，烧开水煮4分钟，关火闷4分钟煮好了放冷水里泡一会儿这样容易把壳剥掉。
煮鸡蛋掌握时间很重要，煮的时间长了里面的蛋黄就会变绿变硬，这样的鸡蛋吃起来很容易噎着也不好消化，营养流失严重
煮4分钟闷4分钟这个方法，前4分钟把蛋清煮熟后4分钟把蛋黄闷熟，这样煮出的鸡蛋松软可口容易消化，大部分的营养被保留下来了。
鸡蛋最好是全熟，有些鸡可能会带有病菌。
王小Yao
鸡蛋，是饮食中常见的一种食材，很多人的早餐就是从一颗鸡蛋开始的。鸡蛋除了是一种美味的食材之外，还是一种营养品，鸡蛋的营养丰富，做法多种多样。但是公认的最能保留鸡蛋营养的一种吃法就是白煮带壳蛋，白煮蛋煮多久合适呢？
鸡蛋
1、白煮蛋时鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅？
冷水下锅比较好。洗净的鸡蛋直接放入冷水中，没过鸡蛋为宜，如果热水下锅，放鸡蛋的时候可能因为热水的蒸汽而烫伤，或者因为烫而将鸡蛋从较高处投入水中，可能会把鸡蛋磕破。所以白煮蛋还是冷水下锅为好。
鸡蛋
2、白煮蛋煮多久？
煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。我们一起来看下煮了不同时间鸡蛋有什么不同：
三分钟鸡蛋：鸡蛋煮三分钟，不仅蛋黄没熟，蛋白也没有熟，状态类似于温泉蛋，基本还属液态。
五分钟鸡蛋：鸡蛋煮五分钟，蛋白已经熟了，但是蛋黄并没有全熟，也就是我们常说的溏心蛋。
八分钟鸡蛋：鸡蛋煮八分钟，蛋白蛋黄已经全熟，且比较柔软，蛋黄凝固又不老。
十一分钟鸡蛋：鸡蛋煮十一分钟，蛋白已经全熟且偏硬，蛋黄全熟且没有弹性，一捏就散。
鸡蛋
鸡蛋煮的时间太短或是太短都不好，三分钟没熟的鸡蛋，还带有许多细菌，，未熟的鸡蛋没能杀死细菌，吃了易引起腹泻。因此，鸡蛋要高温煮熟后再吃。而鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。
所以在食用白煮蛋的时候，煮五分钟以上，八分钟左右的鸡蛋最为合适。对于肠胃弱或老人，小孩，孕妇等，不建议吃没有煮熟的鸡蛋。
鸡蛋
3、白煮蛋如何剥开不黏壳？
很多人剥蛋的时候会发现蛋白黏在鸡蛋壳上，剥出来的白煮蛋坑坑洼洼的不好看。这其实恰恰说明这个鸡蛋十分新鲜，因为新鲜的鸡蛋水分多，剥开的时候容易黏壳，一般新鲜的鸡蛋存放五天以上水分降低，就不容易黏壳啦。当然煮鸡蛋的时候也有一些小技巧能帮助我们。在煮鸡蛋的时候我们可以在水中适当的放一些盐，煮好了之后马上将鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡一会，通过这样的办法，能让我们更快更好的剥开鸡蛋壳。
谦哥开饭啦
安全方面，10 分钟以上的全熟蛋更好。
鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物。没有完全凝固的蛋，例如温泉蛋、溏心蛋，意味着没有达到杀菌温度。如果正好碰上了被污染、有病在身的鸡蛋，可能会造成食物中毒。营养方面，区别不大。加热对鸡蛋的营养影响其实并不大，蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法吸收了。稍微有点影响的是维生素，但损失并不大，也就不用纠结。
如果要说口感好坏……
那只能说是“仁者见仁，智者见智”了。
不论是溏心蛋、全熟蛋，还是煮好几个小时的茶叶蛋，喜不喜欢都要看个人口味。
虽然鸡蛋不煮熟有风险，但并不代表就不能吃了。如果你喜欢吃糖心蛋，建议买质量有保障、合理保鲜的鸡蛋。
而选择 5 分钟以上 10 分钟以下的蛋，比较能在口感、营养上都兼顾好。
1～2 分钟的蛋
完全没熟，只有蛋白稍微凝上了一点。目测应该还能做个蛋花汤。
3～5 分钟的蛋
蛋白逐渐凝固了，但蛋黄还溏着心，可以自由流动。
6～10 分钟的蛋
蛋白摸起来很柔软，蛋黄开始凝固上了。大部分人都表示，喜欢这阶段的煮鸡蛋。
11 分钟以上的蛋
也就是充分的「全熟蛋」，蛋白蛋黄都开始变硬，吃起来可能有点……噎。
所以说，哪怕只是少了一分钟，多了两分钟，那都是另一个蛋了。
妍家食堂开饭了
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文飘飘vlog
带壳鸡蛋要煮多久才能熟？煮鸡蛋是鸡蛋的最简单，也是最常见的一种吃法。煮鸡蛋营养丰富好吸收。正常人一天吃一个鸡蛋，营养就够了，不吃或多吃都不好。还有就是不同年龄，不同体力或脑力劳动强度的人，每天吃的鸡蛋数量也是不相同的。
一个鸡蛋的重量大约是50克左右，鸡蛋含有各种物质的比例，很适合人体生理需要，容易被人体吸收，营养价值很高。蛋黄中的卵磷脂还是老年性痴呆的克星呢。适量吃鸡蛋可以防治动脉粥样硬化，可以延年益寿。
我通常都是这样煮鸡蛋，煮出来的鸡蛋软嫩合适还好剥皮！
【水煮鸡蛋】
1.准备好鸡蛋，洗净外皮。
2.鸡蛋放入煮锅中，加入刚刚没过鸡蛋的水，盖上盖子用中火煮。开锅后关火，盖盖闷10分钟。
3.到时间后捞出鸡蛋过凉，不烫手后剥去外皮。
4.拿起鸡蛋往桌子上轻轻一磕，手掌按住鸡蛋，轻轻往前一滚。揭开一块外皮，用手轻轻一拉，整张蛋皮就掉下来了。
怎样吃煮鸡蛋？
1.煮鸡蛋的火候十分重要，如果煮鸡蛋超过10分钟，鸡蛋就会变硬，口感不好，不利于胃肠吸收。
2.鸡蛋煮不熟，危害更大。建议平常爱吃溏心鸡蛋的，还是不吃为妙。鸡蛋只有煮熟了它的营养物质才能被人体吸收利用。
晓凤美食
我烹制带壳鸡蛋的方法是：
在电饭煲里放少量水，蒸格中摆放好洗净后的鸡蛋，盖上盖。通电开蒸，待上气后关电。再焖上10分钟左右，即成。
这样烹制带壳鸡蛋的好处是：1，蛋刚好熟透，很嫩。2，蛋壳不破，个个完整。3，省事，不用管它，见电饭煲盖孔冒气就关电。
用水煮带壳鸡蛋，掌握不好易裂壳，要么煮老了，要么蛋心未熟透。煮的过程还不能离人，担心火大火小，或煮破了，反正达不到百分之百保证鸡蛋不破，也不省心。
两种方法比较，还是前者好，我是这样认为的。
不知你的看法如何，请留言探讨。
#吃在中国##我是生活家##吃在重庆#
