苦瓜一直是童年时期，小孩子们最讨厌的食物，一盘苦瓜端上桌，大人们总是找各式各样的理由让自己的孩子吃上一口苦瓜，譬如清热解毒、消除痘痘等话语，许多人大概都听了不下百遍了吧！细细想来，苦瓜那么“遭人嫌”，说白了还是它太苦了，就像吃药一样，放到嘴里都难以下咽，何谈喜欢呢？
听说过石城苦瓜酒吗？不加糖苦后回甘，滋味居然不比茅台差
生长期的苦瓜
但是，今日，小编带大家走进石城县，去当地看一看一款有名的特产——苦瓜酒。抿上那么一口后，也许大家可能会对苦瓜的印象略有改观。
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采摘下来泡酒的苦瓜
其实在刚听到苦瓜酒这个特产的时候，小编的心里是拒绝的，吃起来那么苦的苦瓜，你再和酒泡在一起，整个酒都是苦的，确定能喝吗？但是了解后才知道，苦瓜酒在全国各地的接受程度其实挺高的，也并没有想象中那么难喝啦。
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苦瓜隶属于葫芦科，是一种一年生攀援状柔弱草本植物，苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍，成熟果肉和假种皮也可食用，因其“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。
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家常菜通常会把苦瓜与猪肉一起炒，要么就是凉拌苦瓜，前一种做法由于要加油和盐，会降低苦瓜自身清凉败暑的作用，后一种做法能最大程度的保留苦瓜中的维生素，很适合年龄稍大的妇女食用，可以起到除烦的作用。苦瓜酒和前两种的做法略有不同，且程序繁琐。要想酿成风味独特的苦瓜酒，还得从苦瓜的“小时候”抓起。
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苦瓜炒肉
而且，还不是所有的苦瓜都能用来酿酒哦，太胖的不行，太瘦的也不行，太高的不行，太矮的也不行，只有瓜形长，长势良好的苦瓜才能被选中，成为酿酒大军中的一员。
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凉拌苦瓜
酿苦瓜酒的瓶子也有讲究，当地人一般都用旋口罐头瓶，这样密封性会比较好。在泡酒之前，苦瓜要洗干净，瓶子也要洗干净，选的酒必须是高浓度的酒，这样浸泡之后，开封时尝一口才会有又辣又苦，又回味甘甜的感觉。
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旋口罐头瓶
一般来讲，苦瓜酒的酿酒比例是苦瓜和酒1:1，然后放在阴凉干燥处存放好，大概过个40-60天就可以取出来啦。如果看到酒体有混浊感，瓜条表皮有粉状物脱落，那就代表可以喝啦。制作苦瓜酒每个人的口味都是不同的，但一般很少人会加糖，因为那样喝着就没有酒的感觉了，苦后再甜，才是苦瓜酒的“正确打开方式”嘛。
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泡完酒的苦瓜可以不用丢掉，用来做沙拉，炖排骨都是不错的选择，因为自带一点点的酒味，还不用加料酒了，吃起来也不觉得苦，应该会很好吃的哦。苦瓜酒还可预防治疗扁桃腺炎、感冒、咳嗽等疾病，滋味不比茅台差呢。虽然是石城的特产，但自己在家就可以酿，也是很方便啦。
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石城美景
如果有想要去石城旅游的朋友，可以去当地品尝一下苦瓜酒，偷师学艺一下，就可以自己酿着喝啦，有苦有甜，还真是酒界奇葩，简直啦！
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