甘油三酯为心血管疾病的危险因素，又称脂肪，是由食物，脂肪与肝脏合成的，是长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，它是血液中血脂最重要的一种。它的指标直接衡量一个人的健康状况。
甘油三酯高，血液就会变得粘稠，流动速度变慢，使得血液内的脂质、凋亡的血细胞等更易于沉积于血管壁，形成斑块，影响血管健康，是造成血栓、卒中等疾病的重要风险因素。因此，甘油三酯高，对心脑血管系统，是有一定危害的。
甘油三酯多高算严重？
依据2007年《中国成人血脂异常防治指南》的划分标准，空腹 （禁食12小时）甘油三酯在1.70毫摩/升以下为适当水平；1.70-2.25毫摩/升为边缘升高；≥2.26毫摩/升为升高。
1、1.70~2.26mmol/L：边缘性升高
不建议用药治疗，这样的患者主要通过饮食等生活方式的调整。
控制饮食、减少热量摄入、多吃蔬菜、增加运动、减轻体重，特别是不要喝酒，其甘油三酯都会降下来。
2、2.26mmol/L~5.64mml/L：中高水平
属于中高水平，需要在改变生活方式的基础上，启动药物治疗。但是需要结合患者其他情况，比如糖尿病、冠心病等。
3、5.65mmol/L以上：危险！
超过5.6 mmol/L，患者发生急性胰腺炎的风险会很大，这是一种很难严重、甚至会危及生命的疾病，所以需要立即用药将其降低到一个相对安全的水平。
注意：采血前2～3天尽可能少食含脂质的食物，空腹12小时抽血，以排除和减少饮食的影响。
如何降低甘油三酯？
(1) 科学食疗
荞子、霜桑都是药食同源性食材，它们的组合配方荞子霜桑液含有丰富的芦丁、槲皮素、γ-氨基丁酸及桑叶多糖等物质，可促进过剩胆固醇排出，降低人体的胆固醇，促进脂肪的分解，降低甘油三酯。平常可以每天早晚饭后喝点，不但可以调节人体的甘油三酯水平，而且对高血压、糖尿病也有调节作用，帮助预防心脑血管疾病。
(2) 控制体重
超重或肥胖的患者如果体重降低5%～10%， 甘油三酯可降低20%左右，应力争达到体重正常化，或1年内使体重降低至少10%以上。
(3) 合理饮食
控制饮食总热量、限制碳水化合物与脂肪摄入、增加蔬菜和优质蛋白摄入，可使甘油三酯降低20%～50%。
(4) 戒烟、限酒
酗酒是导致甘油三酯升高的常见原因，甘油三酯严重升高者应立即戒酒。
(5) 适量运动
规律性的体力运动有助于减轻体重，还可直接降低甘油三酯。建议每日进行至少30分钟的中等强度有氧运动。
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