2020-02-06 23:23:15 佚名

bear熊呆呆

随着经济的发展，现在家家户户都有电饭煲。电饭煲的用处非常大，不仅仅限于煮饭熬粥，还能做出各式各样的美食，被称为“懒人做饭神器”呢。它不仅仅可以可以煮饭、煮粥、煲汤、炒菜，蛋糕甜点基本都可以用电饭煲来做。

在一些人的认知中电饭煲煮粥、煲汤、煮饭都没有问题，用来做蛋糕，这个有些难度吧，烤箱能做蛋糕还差不多，电饭煲怎么做蛋糕啊！今天咱们就来打破认知，给电饭煲这个万能电器再添一道美食！

准备原料：面粉、鸡蛋、牛奶、盐、白砂糖、玉米油、泡打粉、白醋。注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

蛋黄搅碎，加入一勺白砂糖，搅拌到糖化后，倒入6勺牛奶搅拌均匀，再倒入玉米油搅匀。加三勺面粉、一点泡打粉和一点盐筛入蛋黄液中，搅拌均匀。然后打蛋清，放一点点盐、一勺白糖、一滴白醋，继续打蛋清。打的有点稠时放第二勺糖，继续打。

再放入第三勺糖继续打蛋清，大约15分钟就会变成奶油状，打蛋器挑起来可以立起来。将三分之一搅好的蛋清倒入蛋黄液中，上下、左右搅拌。搅拌均匀后加入三分之一蛋清继续搅拌。最后再加入剩余的蛋清，搅拌均匀。

电饭煲里刷上一层玉米油，然后按下煮饭的键预热，待预热键跳起。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲（喜欢夹心蛋糕的、可以在倒一半蛋糕糊的时候加入自己喜欢的果酱，我本人选择原味），掂几下排气，然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟；然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。

这个时候要趁热把一整个蛋糕扣出来放凉，不要等到放凉后再去倒，因为放凉的过程中电饭煲壁会出现水珠渗入蛋糕两侧，这样再去倒蛋糕的时候很容易粘锅，也影响了蛋糕的口感！

这道用电饭煲做出来的蛋糕，无论是做早餐还是下午茶的甜点，都是很有卖相，很美味的，快去用“懒人神器”动动手做一次这种蛋糕和小伙伴约个下午茶吧！

三餐小哥

你好，我是爱做饭的多多妈妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者。因为我是两个孩子的妈妈，孩子一般都会比较爱吃蛋糕，包括我自己也是甜品爱好者，所以蛋糕算得上我家经常制作的零食之一。而电饭煲制作的蛋糕简单方便，好吃又省事，我也经常会制作，并且把它当做我家的早餐主食之一，孩子们都很爱吃。

做蛋糕方面我还是有点儿经验的，毕竟每周至少做一次，不管是烤箱、蒸箱，还是电饭煲，我都做过尝试，在口味上我也做过多种改良，现在我用的配方基本都是无油低糖配方，力求用最简单的食材做出最好吃的蛋糕。下面我就来分享一个电饭煲蛋糕的制作食谱吧，看完了它，小伙伴就知道怎么用电饭煲来制作蛋糕了。

【电饭煲蛋糕】

所需原料：鸡蛋5个、白糖50g、凉白开水80g、低筋面粉110g、葡萄干+蔓越莓干适量；

食谱详细制作过程如下：

1、先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在两个容器里，放蛋清的盆要稍大一点，而且要保证无油无水。鸡蛋建议用冷藏过的鸡蛋，不过现在天气凉了，家里温度低的，室温也可以。

2、先来处理蛋黄。把蛋黄加上凉白开水，一起搅拌均匀；如果喜欢吃奶味的，可以把凉白开水换成牛奶，不过牛奶的份量要加一些，80gg凉白开换成100g纯牛奶就可以了；

3、把低筋面粉用细网筋过筛到蛋黄液里，一定要过筛哦，这个很重要；

4、用刮刀翻拌均匀，但不要转圈拌，也不要拌的太久，以免面粉起筋；蛋黄糊就做好了。

5、再来处理蛋清，蛋清要用电动打蛋器打发，先用电动打蛋打起小泡泡；

6、再放进所有的白糖，当然也可以分三次放，不过我的配方里白糖份量本身就不多，所以我喜欢一次性全放进去；

7、继续用电动器打发，打发到干性发泡，拉起打蛋头可以看到直立短小的小三角；

8、把打发的蛋清取一半放进蛋黄糊的碗里；

9、上下翻拌均匀，同样不能转圈搅拌哦，否则会消泡的，也不可以拌太久；

10、再倒回到蛋清盆里，跟剩下的打发蛋清继续翻拌均匀；

11、再倒进三分之二的果干，混合均匀；我这里用的是蔓越莓干和葡萄干混合的；

12、把拌好的蛋糕糊倒进电饭煲里，倒进去的时候最好把打蛋盆举高一点，从高处落到电饭煲内胆里，这样可以使蛋糕糊减少一些大气泡，最后表面再撒上一些果干；（如果电饭煲内胆不防粘，一定要记得抹油）

13、电饭煲启动“蛋糕”模式，剩下的事情就不用管了，等它工作结束就好了；

14、时间到，打开电饭煲，可以看到蛋糕已经熟了，这个时候要迅速的拿出内胆，把蛋糕倒扣出来；记得一定要戴隔热手套哦，内胆可是很烫的，

15、把蛋糕倒扣在一个晾网上，晾网底部是有空间的，可以帮助散热，这样很快就可以把蛋糕里的热气散出去了；

16、掰开看一下吧，蛋糕体蓬松的很，果干酸酸甜甜，蛋糕吃起来甜而不腻，给孩子们吃最好不过了。

看完了这些食谱，小伙伴们知道电饭煲蛋糕需要怎么做了吗？经常会有小伙伴找我咨询说想要做蛋糕可是没有烤箱，问需不需要买烤箱，我都是建议她们先用电饭煲来试试制作电饭煲蛋糕，因为电饭煲是家里必备的厨房电器，如果用它就能做出自己喜欢的蛋糕，就没有必要再花钱买一个大烤箱放在家里了。所以，如果你也喜欢吃蛋糕，可以试试用电饭煲来制作哦。

希望我的回答可以帮助到更多的小伙伴们，更多食谱和厨房分享欢迎关注我的头条号【魔多厨房】，多妈每天都会在这里分享我的美食生活和厨房里的小快乐，我是多妈，也是一位热爱厨房的美食爱好者，很高兴能够在这里与你交流分享厨房里的小经验，快来关注我和我的【魔多厨房】吧！

魔多厨房

电饭煲做蛋糕🍰

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

步骤：

第一：

按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。

第二：

用打蛋器打蛋清。为了突出甜，放一点点盐。

第三：

加入一勺糖。

第四：

继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打。变成奶油状，有尖头时候就可以了。

第五：

蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，搅拌好。

第六：

倒入一半奶油状的蛋清，注意：上下搅拌而不是打圈。

第七：

搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。

第八：

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。

第九：

倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

第十：

按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。

锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深，松软可口的蛋糕，大功告成啦！

南疆小霞

先回答面粉问题，最好用低分低筋面粉，普通面粉一般是中筋面粉，不是不能用，但是不如低粉蓬松，如果你是新手，还不选择正确的原料，那成功率一定是减半的；

电饭煲版蛋糕

主料：鸡蛋4只、牛奶4勺、玉米淀粉1勺、低筋面粉6勺
辅料：玉米油3勺、盐少许、糖6勺、白醋3滴

步骤

1.准备好3-4个鸡蛋、少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）、糖、油、盐。

2.把蛋黄跟蛋清分离。

3.家里有打蛋器的话，就更方便多了。蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐，还有一勺子糖继续打。。

4.差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖，再继续打。

5.差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦！

6.在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺子面粉、

7.六勺子的牛奶，轻轻搅拌几下。

8.搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。

9.把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌（是搅拌不是打圈）划十字，注意看手法。然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干、有点热后，拿出来，倒入少许油（为了预防蛋糕粘锅），把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑）

10.然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右，接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。

11.把电饭锅反扣将蛋糕倒出来，切块，电饭锅蛋糕就这样完成了

小贴士：

1、做电饭煲蛋糕最好用最普通的电饭煲

2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发；

3、调和油可以换成玉米油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出来就一阵花生油的味道哦；

4、电饭煲胆要放一层不粘油纸，最好四边也放一圈，这样倒出来的时候比较容易；5、中途尽量不要打开电饭煲，以免蛋糕回缩；

6、煲的时间用到一小时，这样比较能保证蛋糕的成熟，其实打开后基本蛋糕不回缩，就是已经完全成熟了。

芊小桌儿

身边很多朋友都是早上没时间做法，于是就直接吃点面包就完了，其实这养并不是太好的，因为早上需要补充的营养也是很多的。

今天教大家一个用电饭锅做蛋糕的配方，很方便在家就可以做，而且比面包可是营养多了的，家里有孩子更要收藏了，以后就不用去外面买蛋糕吃了哦。

具体的量可以根据家里面电饭锅的大小来调比例的哦，但是每次建议做的刚刚够吃就好啦，毕竟还是刚出来的蛋糕味道比较棒。

电饭锅蛋糕

食材准备：

面粉 200克，鸡蛋 4个，牛奶 100ml，白糖 4勺，食盐 1勺，油 1勺

做法步骤：

1、先把鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；

2、开始打蛋清，边打边放入一勺盐、一勺糖，有点稠时再放一勺糖，继续打了；

3、大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打；

4、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶然后搅拌；

5、倒入一半奶油状的蛋清，注意：上下搅拌而不是打圈；

6、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好；

7、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅；

8、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来；

9、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就可以拿出来喽。

美食菜谱精选

你好，我是小王哥，电饭煲做蛋糕是每个人都可以制作的，因为很简单，大家是不是很像学习呢?下面是小王哥为大家准备的电饭煲做蛋糕希望可以帮助大家!

　　电饭煲做蛋糕方法步骤：

　　鸡蛋 4个面粉三勺牛奶六勺食盐少许白醋一滴白糖两勺

步骤 1

这是基本材料哦，牛奶忘了拍进去了，用纯牛奶就可以啦。除去原材料之外，用到汤勺，饭勺，两个无油无水的盆及分蛋器步骤 2

完全分离鸡蛋。我这个有个鸡蛋被我扎破了，不影响，蛋白里不允许有蛋黄，但是我这个蛋黄里蛋白没有分离非常干净，也不影响步骤 3

先处理蛋黄。这是加进蛋黄的材料，分别是白糖一勺，面粉三勺冒尖的，牛奶六勺，一起加进去搅拌均匀

步骤 4

我用到打蛋器，哈哈，神物

步骤 5

这是打好的蛋黄糊，起小泡泡就好了，不要打过头。

步骤 6

蛋白里面加入剩余的白糖，白醋，食盐，用打蛋器打发成这样，打蛋器上直立三角形，这是打好的。

步骤 7

倒扣也不会倒出来。

步骤 8

把打发好的蛋白分三次用饭勺拌进蛋黄糊里。注意手法是像炒菜一样上下翻匀，切记不可以搅拌。下面图是拌好的，我这个没有非常均匀，蛋糕好了之后都可以看到白色的蛋白。

步骤 9电饭煲预热好之后把拌的面糊倒进锅里，上下震动几下让表面平整。用超快速煮20分钟，20分钟后强制按到保温，保温的时候出气孔用湿布盖住。闷20分钟就好了。

步骤 10

看，不管是高度还是内部结构我都是比较满意的。

怎么样很简单吧…小伙伴收藏起来吧！

我是小王哥

作为一枚爱吃爱“倒腾”美食的吃货，如果做蛋糕首先推荐的工具是烤箱，能够保证更好的受热膨胀，增加制作的成功率。如果是用电饭煲做蛋糕，因为本身不是专门来制作蛋糕的工具，所以在细节上要注意的更多。

其实无论是用烤箱、蒸锅还是电饭煲制作蛋糕，在蛋糕制作的过程中原理和操作方法是基本一致的，多数都是采用戚风蛋糕的做法。

那分享一个我喜欢的戚风蛋糕做法给大家，后面的步骤是针对电饭煲烘烤的，希望对大家有帮助！

电饭煲戚风蛋糕

配料：鸡蛋 4个，细砂糖（蛋黄用）：20g ，牛奶：50g，葵花籽油：50g，

低筋面粉：90g，细砂糖（蛋白用）：50g，柠檬汁：几滴。

准备工作：

1、蛋黄、蛋白分离备用。

2、低筋面粉提前过筛备用。

制作步骤：

1、蛋黄+细砂糖20g+牛奶+葵花籽油，用手动打蛋器拌匀至无油点。

2、加入过筛的低粉，z字形不规则拌匀，成细腻的蛋黄糊。

3、蛋白滴入柠檬汁或白醋，分三次加糖，用电动打蛋器打发至九分发的小弯钩状态，蛋白霜完成。

4、取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再倒入剩余的蛋白霜中拌匀成细腻顺滑的戚风面糊。

5、电饭煲底部刷一层油，预热1分钟。

6、倒入面糊，震出大气泡，表面整理平整。然后按“蛋糕”键或者“煮饭”键制作，盖住出风口。（煮饭键第一次调到保温，就再按一次，基本上需要一个小时时间左右。）

7、出炉以后立即倒扣在晾网上，或者三个碗支撑，完全冷却后脱模即可。

Tips：电饭煲蛋糕注意点！

1、请抑制你的好奇心！烘烤中不要打开电饭锅的盖子，否则热胀冷缩，蛋糕很容易塌下去。

2、打发蛋白一定要用电动打蛋器，这样有足够的效率。不要说用筷子或手抽，否则你会打到怀疑人生。蛋白打发的成败对蛋糕的成败是关键一环，如果蛋白没打好，后面成品是大饼就是理所当然的。

3、蛋黄糊制作时，加入面粉后，不要过度搅拌，也不要画圈搅拌，以免起筋，影响口感。

4、蛋糕制作最适合的是低筋面粉，家里没有的，可以用20%的玉米淀粉来替换中筋面粉（普通面粉），玉米淀粉本身没有筋度，这样做可以降低面粉的筋度，获得柔软的口感。

5、面糊制作完后，要立即倒入电饭锅中烘烤，以免等待太久消泡。因为是戚风蛋糕，在冷却倒扣的过程也是它的成熟过程，所以出炉后立即倒扣，冷却后脱模也是操作规范。

以上就是我对“电饭煲蛋糕”制作方法和注意点的分享，希望对友有帮助。如果宝宝吃，上面也可以加一些蔓越莓干、葡萄干来丰富口感，月份较小的宝宝，要切细一点，加的量也不用太多，以免面糊消泡。

总的来说，电饭煲不是制作蛋糕的理想工具，但是偶尔为之，也是可以的。如果想做出更多美味的蛋糕，还是推荐入手一台烤箱，不仅蛋糕、面包、甜品都是可以轻松驾驭。我是一枚专注于烘焙的美食博主，如果有更多烘焙的问题，欢迎在评论区追问！

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吃货小筑Vivi

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想给宝宝做蛋糕却没有烤箱？谁说做蛋糕一定要用烤箱呢，家家必备的电饭煲就能成就你的蛋糕梦~

电饭煲蛋糕超详细做法：

食材：

A. 蛋黄面糊制作：鸡蛋5个、细砂糖10克、色拉油40克、纯牛奶40克、低筋粉85克、

B. 打发蛋清制作：鸡蛋清5个、柠檬汁8滴、细砂糖35克

做法：

1、首先将5个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清可以先放入冰箱冷藏，需要时再拿出来。

2、在蛋黄里筛入10克细砂糖。用打蛋器画圈搅拌，不用打发，糖搅拌均匀即可。

4、倒入40克色拉油，打蛋器画圈搅拌均匀。倒入40克纯牛奶，搅拌均匀。

6、过筛加入85克低筋粉（蛋糕粉），用刮刀，呈“之”字型左右碾刮。

8、拌好的面糊应该是无颗粒、有一定黏稠度、且滴落纹路会慢慢消失。

9、打发蛋清，必须保证打蛋器、打蛋盆和蛋清都无水、无油、无蛋黄混入。（温馨提示：蛋清属碱性，为了增强打发稳定性，需要加入酸性物质中和，比如柠檬汁、白醋、塔塔粉等，当然用鲜柠檬汁最好，塔塔粉属人造添加剂，做给宝宝吃，最好别用哦！）

10、称35克细砂糖，并过筛——加入7-8滴柠檬汁——把盆稍微侧一些，用电动手持打蛋器低速打出鱼眼大泡——加入1/3细砂糖11、改为中速继续打发，一边画圈打，一次转动盆。明显见到蛋清体积增加，变成细腻的泡沫。加入1/3细砂糖。

12、最高速继续画圈打发，一边打一边转盆，蛋清的纹路越来越清晰。此时加入最后1/3细砂糖。

13、加完糖后，打发过程中经常把打蛋头拔出来看看蛋清的状态。做戚风蛋糕需要打成短短的硬三角的“干性打发”状态才起得高。

14、取1/3蛋清糊放入蛋黄糊里，轻巧翻拌均匀。一定不能画圈，会消泡。像炒菜一样轻巧而快速的翻拌。

15、把翻拌均匀的面糊倒进打发好的蛋清盆里。继续像炒菜一样轻巧快速的翻拌。底部一定要刮到边边角角，翻拌均匀。依然不能画圈。

16、此时准备工作已做完，电饭煲上场，以下步骤十分重要，仔细操作：

·将电饭煲开煮饭模式，预热一分钟，然后取出内胆。只要一分钟，不要超时，不然底部会焦点。·将拌匀的面糊倒入内胆，抹平面糊表面，然后大力震几下，把大气泡震出。·放回电饭锅内胆，盖上盖子，重新开煮饭键，烧2分钟。·然后改为保温模式，同时用抹布堵住电饭煲出气孔。保温20分钟。·抹布照旧堵着，再开回煮饭模式，煮20分钟。

好奇心食堂

用电饭煲做蛋糕的方法

一、工具：

1、电饭煲一个

2、手用的搅拌器一个（电动的更好）

3、大碗两个

二、材料：

1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；

3、糖100克；

4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

三、制作：

1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；

2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；

3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；

4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；

5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；

6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；

7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；

8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！