sunyoson
大家好我是厨房里的面点师,也是一名在厨房工作了十年的面点师,
今天面点师就给大家讲讲面点师这个行业好不好学?这个职业是什么样的?
首先给大家讲讲面点师是否好学,多久能够学成?
讲解之前先给大家介绍一下,面点的等级,大致分为四级
面点小弟:
也就是打杂的,什么也不会或者稍微懂一些
面点中卫:
会一些基本操作,能独立完成一些点心制作
面点大卫:
能独立制作各式点心,
面点老大:
有自己的特色,会制作各种点心,懂得菜品成本核算,有一定人脉,能自主研发新菜,
以上就是面点的等级,和每个等级大致需要懂的地方,
接下来说说,面点学习容不容易
面点这个职业,只要肯吃苦,手不笨,脑子灵活一点,有个好师傅带你,
基本学习一年就能成为中卫,
学习两年能成为大卫。
学习三年年能成为老大
可能有同行会说,我学了五年还没当老大呢,
还有同行说我学了一年就当老大了
这主要看一个人的领悟力,还有机遇也很重要
但是一般没有一个好师傅带你,你想学成,怎么也需要五年
就拿面点师举个例子,我当年学习面点走了很多很多弯路,学了三年面点什么都没学会,后来离职去了一个新环境,遇到了我的老大,在他那学了一年我就掌握了大部分面点,
而我现在接了一个新面点间,我把我的小侄子带在身边,现在他跟我学了半个月,已经可以独立完成很多点心制作,他是一个不怎么太定性的小孩,如果他在认真一些。我相信他学的更快。
从以上两个例子就可以看出来一个好师傅是多么重要
结语:
最后给大家一个建议,如果你是初期学习面点的,我希望你勤换工作,因为每个饭店的菜品都不一样,多走,多看,多学,和不同的师傅学习他们的优点
一般最好三个月换一个地方,如果真碰到一个好师傅可以在他身边多待一段时间
最后谢谢大家看到现在,也希望大家都能够找到自己喜欢的工作
下面是面点师最近出品的菜品,都是老板要求做的,
厨房里的面点师
我觉得不难,我现在就是一名面点师,在国企食堂工作,已经从事这个行业8年多了,我觉得首先你要弄明白你到底喜不喜欢面点,面点可以说后厨最繁琐工序的工种了,技术难度也是最大的,当然事物都有两面性,面点学好了对自己有多样性的就业选择,比如你可以去做包子工,或者早点师,或者西点,或者拉面,等等,我觉得你要是想入行面点的话首先先找一个单位食堂,用餐人数少的,做学徒,跟着师傅学习几个月,掌握了面点的基本基础知识与实践操作:比如你要学会了解如何发面,如何造型,如何调馅,掌握和面的软硬度,以及用冷水还是热水等,这些基础的知识学会了在学就简单多了,其实面点主要就是了解面粉的特性最为关键,一般厨师学校教你只是操作,不教你了解感知面粉的特性,所以你还是找个地方做学徒,然后在去学校进修也可以,我最开始先做的学徒,做了一段去的厨师学习短期培训过,感觉去厨师学习没必要,浪费钱,这个全靠自己专研与实践经验,总之祝你成功,加油!
sweet青墨
我觉得不难,我现在就是一名面点师,在国企食堂工作,已经从事这个行业8年多了,我觉得首先你要弄明白你到底喜不喜欢面点,面点可以说后厨最繁琐工序的工种了,技术难度也是最大的,当然事物都有两面性,面点学好了对自己有多样性的就业选择,比如你可以去做包子工,或者早点师,或者西点,或者拉面,等等,我觉得你要是想入行面点的话首先先找一个单位食堂,用餐人数少的,做学徒,跟着师傅学习几个月,掌握了面点的基本基础知识与实践操作:比如你要学会了解如何发面,如何造型,如何调馅,掌握和面的软硬度,以及用冷水还是热水等,这些基础的知识学会了在学就简单多了,其实面点主要就是了解面粉的特性最为关键,一般厨师学校教你只是操作,不教你了解感知面粉的特性,所以你还是找个地方做学徒,然后在去学校进修也可以,我最开始先做的学徒,做了一段去的厨师学习短期培训过,感觉去厨师学习没必要,浪费钱,这个全靠自己专研与实践经验,总之祝你成功,加油!
一个爱笑的小胖胖
大家好,很高兴能回答这个问题。我是一个地道的南方人,其实我们吃面食还是挺少的,大部分都是以米饭为主。但是早餐我们一般还是会做点饺子啊,或者做点馒头啊。下面图片中都是我这段时间照着西瓜视频学的。其实我觉得吧,如果是你想要做什么事情,只要认真去做,都是不难的。虽然我做出来的有点丑丑的,但是味道还是不错的哦。我会继续努力的,谢谢!
湘女刘姐
不难,我是挺喜欢做面食的,也很喜欢吃,所以经常自己动手做些馒头,饺子,煎饼吃
Smile_jing
我是挺喜欢做面食的,也很喜欢吃,所以经常自己动手做些馒头,饺子,煎饼吃。
下面是我前段时间做的南瓜馒头。
阳仔的阳
只要你想就不难
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桃子在浙vlog
- 学面点从最基本的和面,到最难的做各种花式面点。都是一步一步学成的。
- 如果你对面点有天赋,而且特别爱好这门艺术,学成也不难,只是时间问题。
- 学面点最开始就是教你如何去和面,面粉有几种,有高劲面粉,和普通低劲面粉。
总结
- 本人也对面点是一窍不通,餐饮每个岗位都不是很容易的,因为考虑的因数很多。正所谓冰冻三尺非一日之寒。只要肯专研最多2年,一般一年基本就是面点中工了。
青菜紫落冬瓜vlog
本人觉得应该不会难,做什么事情只要认真都很简单的?
海川哥
来看下半桶水面点师的回答
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