學做麵點很難嗎？

2020-02-06 22:59:14 佚名

sunyoson

大家好我是廚房裡的麵點師，也是一名在廚房工作了十年的麵點師，

今天麵點師就給大家講講麵點師這個行業好不好學？這個職業是什麼樣的？

首先給大家講講麵點師是否好學，多久能夠學成？

講解之前先給大家介紹一下，麵點的等級，大致分為四級

麵點小弟:

也就是打雜的，什麼也不會或者稍微懂一些

麵點中衛:

會一些基本操作，能獨立完成一些點心製作

麵點大衛:

能獨立製作各式點心，

麵點老大:

有自己的特色，會製作各種點心，懂得菜品成本核算，有一定人脈，能自主研發新菜，

以上就是麵點的等級，和每個等級大致需要懂的地方，

接下來說說，麵點學習容不容易

麵點這個職業，只要肯吃苦，手不笨，腦子靈活一點，有個好師傅帶你，

基本學習一年就能成為中衛，

學習兩年能成為大衛。

學習三年年能成為老大

可能有同行會說，我學了五年還沒當老大呢，

還有同行說我學了一年就當老大了

這主要看一個人的領悟力，還有機遇也很重要

但是一般沒有一個好師傅帶你，你想學成，怎麼也需要五年

就拿麵點師舉個例子，我當年學習麵點走了很多很多彎路，學了三年麵點什麼都沒學會，後來離職去了一個新環境，遇到了我的老大，在他那學了一年我就掌握了大部分麵點，

而我現在接了一個新麵點間，我把我的小侄子帶在身邊，現在他跟我學了半個月，已經可以獨立完成很多點心製作，他是一個不怎麼太定性的小孩，如果他在認真一些。我相信他學的更快。

從以上兩個例子就可以看出來一個好師傅是多麼重要

結語:

最後給大家一個建議，如果你是初期學習麵點的，我希望你勤換工作，因為每個飯店的菜品都不一樣，多走，多看，多學，和不同的師傅學習他們的優點

一般最好三個月換一個地方，如果真碰到一個好師傅可以在他身邊多待一段時間

最後謝謝大家看到現在，也希望大家都能夠找到自己喜歡的工作

下面是麵點師最近出品的菜品，都是老闆要求做的，

廚房裡的麵點師

我覺得不難，我現在就是一名麵點師，在國企食堂工作，已經從事這個行業8年多了，我覺得首先你要弄明白你到底喜不喜歡麵點，麵點可以說後廚最繁瑣工序的工種了，技術難度也是最大的，當然事物都有兩面性，麵點學好了對自己有多樣性的就業選擇，比如你可以去做包子工，或者早點師，或者西點，或者拉麵，等等，我覺得你要是想入行麵點的話首先先找一個單位食堂，用餐人數少的，做學徒，跟著師傅學習幾個月，掌握了麵點的基本基礎知識與實踐操作：比如你要學會了解如何發麵，如何造型，如何調餡，掌握和麵的軟硬度，以及用冷水還是熱水等，這些基礎的知識學會了在學就簡單多了，其實麵點主要就是了解麵粉的特性最為關鍵，一般廚師學校教你只是操作，不教你瞭解感知麵粉的特性，所以你還是找個地方做學徒，然後在去學校進修也可以，我最開始先做的學徒，做了一段去的廚師學習短期培訓過，感覺去廚師學習沒必要，浪費錢，這個全靠自己專研與實踐經驗，總之祝你成功，加油！

sweet青墨

一個愛笑的小胖胖

大家好，很高興能回答這個問題。我是一個地道的南方人，其實我們吃麵食還是挺少的，大部分都是以米飯為主。但是早餐我們一般還是會做點餃子啊，或者做點饅頭啊。下面圖片中都是我這段時間照著西瓜視頻學的。其實我覺得吧，如果是你想要做什麼事情，只要認真去做，都是不難的。雖然我做出來的有點醜醜的，但是味道還是不錯的哦。我會繼續努力的，謝謝！

湘女劉姐

不難，我是挺喜歡做麵食的，也很喜歡吃，所以經常自己動手做些饅頭，餃子，煎餅吃

Smile_jing

我是挺喜歡做麵食的，也很喜歡吃，所以經常自己動手做些饅頭，餃子，煎餅吃。

下面是我前段時間做的南瓜饅頭。

陽仔的陽

只要你想就不難

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桃子在浙vlog

學麵點從最基本的和麵，到最難的做各種花式麵點。都是一步一步學成的。
如果你對面點有天賦，而且特別愛好這門藝術，學成也不難，只是時間問題。
學麵點最開始就是教你如何去和麵，麵粉有幾種，有高勁麵粉，和普通低勁麵粉。
總結
本人也對面點是一竅不通，餐飲每個崗位都不是很容易的，因為考慮的因數很多。正所謂冰凍三尺非一日之寒。只要肯專研最多2年，一般一年基本就是麵點中工了。

青菜紫落冬瓜vlog

本人覺得應該不會難，做什麼事情只要認真都很簡單的？

海川哥

來看下半桶水面點師的回答

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