乌鸦点点点

这个问题同样适用于

1、同样是高蛋白低脂肪的瘦猪肉，为什么不如牛肉鸡肉在健身人群里受欢迎

2、为什么更多人愿意吃水煮不吃清蒸的食物

3、牛油果热量那么高为什么还有那么多减肥的人吃

太多了，说不完。

原因么主要还是还是因为健身减肥的知识体系都是舶来品，外国人不吃馒头当然不会推荐在健身减肥的时候吃啊。

你看我天天健身，吃个鸡胸肉加点面条不也挺好的。

肉师傅说减肥

你好，我是93年的，从上学开始就面包馒头米饭混杂着吃。年轻人愿意吃全麦面包，而不是老面馒头，大概有以下几点原因：

（馒头）

一、全麦面包对身体更好

现代营销理念里，告诉大家，想要身体好，消化好，或者减肥，就要吃全麦面包。

因为全麦面包由全麦粉制作，里边比老面馒头多了麸皮。麸皮富含丰富的膳食纤维，能改善便秘，减脂降胆固醇。对吃多精米精面的我们来说，膳食纤维，恰恰是我们需要的。

所以为了身体的健康，大多人会选择看起来更加健康的全麦面包。

二、全麦面包更易购买和保存

身为一个上班族，每天想要吃什么，有时候并不是由自己决定的。附近的商店里有些什么，自然就买什么。全麦面包有各种包装的，不管是哪种包装，都属于方便易携带易购买的。而且相较老面馒头，有些包装的全麦面包拥有更长时间的保质期。

容易购买和保存的优点，让全麦面包在年轻人当中更受欢迎。

（全麦面包）

三、全麦面包口感更好

面包更受欢迎，从口感来说是必然的。

面包加工过程中会添加黄油鸡蛋奶粉等东西，让面包本身的口感更加丰富。老面馒头虽然能吃出小麦粉的香味，但是口感层次仍旧有些欠缺。

还有重要的一点，就是两者虽然都是发酵产物，但是面包冷却以后的口感不会有太大变化。老面馒头因为是老面发酵，经过碱面中和酸味，但是仍旧会有酸味或者碱味。而且因为老面经过揉搓排气，气孔虽然均匀，但是比起面包，要密实很多。也就是说，老面馒头冷吃会更加硬，口感不佳。

（黑麦面包）

虽然全麦面包有很多优点，在年轻人中很受欢迎，但是在选购全麦面包时，大家仍然需要注意：

1、有的所谓全麦面包，并不是全麦的，而是白面碳化的造成的“全麦色”。

2、真正的全麦面包，口感并不是特别好为了提升口味，有些商家会添加大量奶油或者芝士。这样的全麦面包，并不健康。

豆子漫谈

确实它们都是面粉做的，而且同为发酵食品，只不过一个是被蒸熟的，一个是烤熟的，可爱吃馒头的人越来越少了，爱吃面包、尤其是全麦面包的人越来越多了。

其实馒头被冷落也许有原因，我们来分析一下：

1、舶来品，日渐流行的西餐模式

外来的和尚好念经，因为不熟悉会营造一种“洋气”的感觉。馒头是我们的传统食物，家家都会做，价格就更便宜。面包是舶来品，因为会做面包的人并不多，普遍定价要更贵，面包的价格几乎是馒头的十倍。而价格会决定一款产品的江湖地位。

来不及吃饭的早晨，拿着面包急忙赶往地铁站，边等车边吃好像也没有不和谐。但如果一个衣着打扮精致的女生在车站里啃着一个大白馒头，可能要被周围的人笑话了。

2、购买和食用方便

现在会蒸馒头的人越来越少了，会做面包的更少，所以这两种食物基本都靠买。且不论全麦面包的全麦含量是多少，至少被称为麦面包的食物在各超市、便利店、面包房甚至微信和淘宝都能买到，很多便利店是24小时营业的，而且店面很多，说随时随地能买到完全不夸张。有包装袋，不怕冷，随时可以吃。

而馒头就不一样了，好像能买到的也只有超市的面点区、面点店和菜市场，想要在早上买到馒头也并不那么容易，现在的早餐店已经看不到馒头的身影了。馒头则需要加热，冰箱里的凉馒头既掉渣又不好吃。

3、口感更好

• 我们能买到的全麦面包在制作时大都会放入糖、黄油等辅料，有的还会加入果仁，混合着奶香味的甜面包甚至让很多人欲罢不能，只有吃起来口感更好，才能卖得出去。
  

• 但馒头通常就只有面粉和酵母，对于老面馒头而言甚至是只有面粉，即便加点糖对味道的提升也不大。
  

• 而且，不知你发现没有，我们买到的面包都是凉的，口感很好，也没有吃热面包的习惯。
  

• 而吃馒头时都是热的，凉馒头干硬掉渣，不太受欢迎。这其实是淀粉的老化回生现象，馒头的弱点之一。

  
  

4、更为健康

全麦面包中所用的全麦粉，相比馒头中用的精制小麦粉而言，含有更多的B族维生素、矿物质和膳食纤维，消化速度更慢，更有利于控制餐后血糖，对于肥胖和多种慢性病的预防具有积极作用。

当然这些优点都是针对真正的全麦面包而言的，但是大部分人不会判断，只是冲着这个名字去吃的，却被骗了。我的判断标准如下：

• 配料表第一位为全麦粉而非小麦粉，糖和油排位靠后，所用配料相对简单
  

• 面包呈褐色，并含有肉眼可见的明显的麸皮
  

• 摸起来不那么松软，尝起来比较粗糙
  

5、方便储存

• 面包水分较少，而且大都有独立包装，在常温下也可以存放3天左右，并且口感不会变化太大。
  

• 而馒头的水分较高，常温下会发霉或者干裂，需要冷藏或冷冻保存。
  

无论是吃馒头还是吃全麦面包，它们都是主食，每天吃250g~400g主食就够啦，多吃会胖哦！

我叫田雪。

我在推广“好好吃饭”的理念。

我总结创建了211饮食法，用最简单的方法帮你学会如何好好吃饭。

掌阅APP上的音频节目《吃出漂亮 简易高效的女神餐谱》非常适合睡前听。

我认为：

好好吃饭，应该是精英阶层的基本生活状态。

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田雪吃出漂亮

全麦面包是什么呢？

是没有去掉麸皮和麦胚的全麦的面粉做出来的全麦面包。真正的全麦面包全麦粉的含量不低于50%。全麦面包一定是褐色的但是并不是全部褐色的都是全麦的面包。有些厂家会用红糖浆、焦糖色素等来“染色”。

还有的白面粉里加胚芽、加麸皮，虽然这种很像全麦面包，但是麸皮在嘴里，口感没有真正全麦面包的小麦颗粒感。

为什么越来越多年轻人吃起了全麦面包

1、健康

全麦面包的营养价值明显更高。因为白面在精细加工去掉了丰富的粗纤维，维生素E 、维生素B族以及一些微量元素。

2、瘦身

首先，粗粮易饱腹，这样就减少了其他热量的摄入。比如100克粗粮＋一袋牛奶一个煮蛋，吃的饱饱的，但是100g包子吃完是吃不饱的，还得再加一笼屉，吃高兴了有时候还得再来碗稀饭填填胃里的缝隙。

其次，粗粮血糖应答慢。我们都知道，保持胰岛素分泌平稳缓慢是很重要的。

再者，粗粮富含膳食纤维，饱腹时间被延长；膳食纤维的丰富，调节肠道瘦菌群，加速代谢速度。

以我所学解您所惑，如果有什么疑问欢迎您下方留言。欢迎转发，造福更多朋友。

茄子营养师

这个问题的角度还是有点意思的，我觉得咱们可以来聊一聊。不过首先我们得纠正一点，就是“年轻人更愿意吃全麦面包”的这个说法可能稍微有点误解。

现在普遍来说年轻人、小孩子好像确实爱吃面包的多一些，但是真要说都爱吃全麦面包我是不太相信的。因为真正的全麦面包不太好买到，因为口感实在是不招人喜欢价格又贵，市场竞争力太低了，所以市面上很多所谓的“全麦面包”只不过是商家的一个噱头罢了。只要看配料表几乎都是小麦面粉为主，然后用咖啡粉之类的东西弄出类似全麦面包的褐色样子，有些甚至连“全麦面粉”的含量都没有。

所以这个题目严谨的、准确的说应该是“为什么那么多年轻人更愿意吃面包而不是老面馒头？”。

原因之一【食用方便】

就拿我以前的情况来说吧，如果前一天忙的比较晚，早上是真的没精力早起弄早餐了，所以这个时候面包就是很快捷、方便的选择。倒不是说老面馒头不好吃，只是实在是相对的不方便。首先老面馒头除了北方地区之外，很多地方并不好买，自己做又比较麻烦，现在的年轻人会做饭的都不多，又有多少能静下心来学习用老面发酵做馒头的手法？而且吃面包不在乎温度，拿出来就嚼了还自带味道，而老面馒头本来就是比较瓷实的，一旦凉了如果不热一下的话，说实话也没有多好吃。所以对于忙碌的、图方便的年轻人来说，老面馒头的短板实在是太短了，还是面包适合一些。

原因之二【面包更符合年轻人的口味】

包括我父母在内，我的很多长辈都喜欢老面馒头，觉得只有这样的馒头才“对味儿”，只有这样的馒头才是记忆中的味道，甚至他们因此连现在用酵母发酵做的馒头都比较“鄙视”，因为跟他们记忆中的“馒头味儿” 不一样，对于老辈人来说老面馒头几乎是理所应当的选择。可是对于很多的年轻人来说，他们的记忆中可少有老面馒头的味道，而且是越年轻的人就越少有机会吃老面馒头了。所以没有了这个回忆、情感和习惯的加成，质朴的老面馒头面对各种花样面包的“挑战”，还真是很难抢到年轻人的胃口。

所以综上所述，年轻人更爱吃面包一些也没什么不正常的。至于全麦面包这个东西，我偶尔也会吃，不至于到难吃的程度，但是真的不是我们印象中面包一贯的香甜绵软。全麦面包虽然麦香味很不错、很有嚼劲，但是价格一般很贵（比普通面包还贵的多），而且口感比较粗糙偏硬，滋味上甚至会有点带酸，这都不是大多数人会觉得好吃的因素。

至于“都是面粉做的，为啥身价不一样？”这个问题，实在是很简单，基本就以下两点：

1、虽然都是发酵的面团制作的食品，但是面包要比老面馒头的制作难度和制作要求都稍微高一点。就拿最简单的一点来说，在国内目前情况来说烤箱的普及率肯定是远远低于蒸锅的，所以能制作馒头的家庭肯定比能做面包的多太多了，吃馒头可以自己蒸，但是吃面包就只能外面买了，有点

2、不同人群的消费能力和消费意愿也不同。以我个人观察到的情况，喜欢吃老面馒头的人很多都有一定年纪了，好这口儿的同时他们不少人自己也都会做，所以虽然觉得老面馒头好吃，但是也不觉得它算一个多稀罕、多高难度的东西。而喜欢吃面包的群体多是年轻人，这个群体就不要说自己动手去做面包，很多人对于做面包这个事情连考虑都不会考虑的，因为没必要啊，外面买多方便啊。所以相对的年轻人对于面包的消费意愿就更大，消费能力也更强，自然贵一点也就不奇怪了。

那么对于这个问题大家的看法是什么呢？你是更喜欢吃面包还是老面馒头呢？

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哑巴美食家

核心原因，因为全麦面包看起来时髦啊，健康啊，符合潮流啊。反观馒头就显得有些土气了。

在现在的很多食品厂商的宣传中，全麦食品都被当作一个亮点来宣传。那么真的有必要吃这个有点剌嘴巴的食物吗？全麦制品里面有啥。

1.B族维生素，这是宣传最多的事儿，缺乏维生素B是很麻烦的事儿，严重的可以导致脚气病。那可不是挠痒痒能解决的问题，而是神经性疾病。这个物质的发现就是因为一直吃精米的看守得了病，而吃米糠的囚犯安然无恙。

但是，现在我们必须吃麸皮米糠吗？当然不是绝对的。因为很多食物里面都富含维生素B啊，特别是甘蓝类的蔬菜里面，比如说菜花里面，维生素B不缺乏啊。况且很多动物性食物中还有很多。只要不是天天只吃主食，那完全不用担心缺乏维生素B。

2.膳食纤维，这个倒有点用。促进肠胃蠕动，维护正常点的肠道菌群，这些都是有好处的，但是这个的获取渠道也很多啊。各种蔬菜水果都有很多啊。

但有一个好处就是热量降了一点，对于控制热量是有好处的。

3.一些矿物质，这就更不是事儿了，平常食物里的一点都不少，完全不必要在意那一点。

那么为啥还要吃全麦面包呢？全麦馒头不好吃啊，我是尝试过，一直都不好吃。相对来说，全麦的面包会好吃很多，口感上更容易接受。

至于说过老面有些特殊的味道，与现代的工业化酵母相比，有些时候不容易接受的。

当然也有朋友就好这一口。萝卜白菜各有所爱啊。只要营养均衡，选哪个都是OK的。

植物人史军

全麦面包和老面馒头相比有啥优势、有啥劣势~玮玮总结如下：

优势：

1.营养优势：

添加了部分麸皮或/和全麦粉，比单纯的白面粉营养更全面（矿物质、维生素B族、膳食纤维更多），也具有更低的血糖生成指数（这一点还要具体产品具体分析，面包加糖的话就不好说了！），膳食纤维含量更丰富可以具有更强的饱腹感、也更扛饿！

2.当红不让，购买方便：

全麦面包在舆论潮流的追捧下，俨然成了健康饮食的网红标杆，不吃全麦面包，仿佛是落伍了；而年轻人受网络影响最严重的，追捧这股潮流的人如滚雪球一般~越滚越多，其他人的从众心理也会让这种风潮越吹越猛！

此外，方便的购买渠道也让全麦面包更容易贴近年轻人的日常饮食！而老面馒头恐怕只有经常逛农贸市场的主妇和中老年人才有机会够买吧！

3.搭配方便，吃法酷拽：

年轻人愿意追逐潮流的心态让全麦面包大红大紫，但全麦面包能够红得这样长久，靠的就是花样众多、便于制作的食谱了，不管是美食达人、料理小白还是烹饪手残党都可以轻松hold住全麦面包，早餐吃它既方便又营养，当然会备受追捧！

但老面馒头除了就菜吃，很难吃出花样，又没有流行于网络的经典食谱推广，自然备受冷落，甚至被遗忘！

劣势：

1.你可能买到【假全麦】：

我国市场上很多全麦面包名不副实，有的甚至没有全麦粉添加， 仅仅加了点色素和麦麸，其营养价值并不比白面包高多少，还可能为了改善口感而添加大量脂肪和糖，甚至不如无糖、无脂肪添加的老面馒头！

2.烘烤不如蒸煮：

烘烤属于名副其实的高温烹调，会引发面粉产生美拉德反应、使面包上出现焦黄甚至棕黑的颜色，这种反应是面包比馒头更香的原因，但这种【香】是有代价的：美拉德反应的发生会引入副产物，如丙烯酰胺、杂环胺等，一旦温度过高导致面包焦糊了，其对人体的害处会更大！而老面馒头则不会发生这类反应，无此类风险！

希望我的回答对您有所帮助！祝好！

生命需要营养，生活也是!

营养玮玮道来

从发酵的角度出发，面包和馒头是相似的，干酵母，新鲜酵母，天然酵母，只要是鲜活的酵母菌都能完成发酵。干酵母很普遍，新鲜酵母不常见，天然酵母备受青睐。不只是我们的老面馒头店需要，越来越多的面包店里也都有属于自家特色的天然酵母。

从配料角度看，都用天然酵母发酵的面包和馒头的区别在于，面包不用碱性物质中和酸味，而是适当用糖或果干来丰富口味，也有的店故意保留天然酵母面包的酸味，他们要的就是天然酵母带来的浓郁风味。老面馒头大都需要添加碱性物质，一来没有酸味，二来突出碱香。当然，也有的地区就是不需要添加任何碱性物质，就是习惯老面馒头的酸味。

从制作工艺看，软质面包大都需要揉出具有一定韧性的比较薄的面膜，发酵好后一般不需要加干粉。老面馒头不一定追求面膜的程度，但是根据口感的需要，有的发酵好后要适当添加干粉，俗称揣粉，揉或擀进大面团，让成品更有层次和嚼劲。

从吃法来看，面包片抹果酱，黄油，夹鸡蛋肉片，配沙拉，甚至万能杀手老干妈。老面馒头配榨菜，酸豆角，腐乳，酸菜，也是样样百搭。如果说只有条件干啃，馒头和面包都可以吃得很优雅，只要不是热气腾腾的大葱包子，都是体面的。

指尖小调

年轻人的口味和生活方式都会有所变化。而全麦面包无论从营养角度或者美观程度上以及口感上可能都略胜一筹。下面列举一下全麦面包和老面馒头的特点，也许大家也能考虑一下自己愿意吃哪种好吃了。

首先全麦面包用的都是没有去掉外皮及外壳的小麦做出的小麦粉，经过反复加工之后做成的。全麦面包相比于一般的面包来说，营养价值更好，而且比直接吃精面的味道更香一些。而且最重要的是经过烘烤之后再加上调料以及各种烘焙材料、鸡蛋、香精等各种的作用，味道一点不属于精面做出来的味道，甚至更加好吃而且更有营养。再加上切片之后并且装到包装袋子里面非常方便携带，所以年轻人在上班时候或者平时在超市里面都可以随意选购。并且由于在里面加入了酵母成分，酵母对于和面是非常有益处的，而且对于我们来说还是健康的食物。

相比于全麦面包来说，老面馒头主要是用老面和面碱做成，老面先放入面粉和面碱发面之后做成的。老面馒头就是比较平淡的味道，对于年轻人来说吃着可能味道没有什么出奇的地方。而且买老面馒头都是在面点铺买的，都是直接给食品袋就完事了，吃着没有什么味道还要买其他带味道的配菜，如果是堂食还比较好，但是如果上班忙或者早上没有时间，根本没法买老面馒头。

老面馒头在主食这类有一定历史了，味道比较醇厚质朴，老人们很喜欢吃这个味道。当然这个味道也是其他主食不能比拟的。

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二姐美食

我觉得 因人而异 我就喜欢吃老面馒头 其实在营养方面 老面馒头对人的身体更有好处 特别是胃不好的人 吃点老面馒头胃特别舒服 更易于消化

在制作老面馒头和全麦面包时 全面面包更简易操作 而老面馒头制作更加繁琐 要想老面馒头好吃 要靠手工用力来回揉 揉的均衡有弹性 那样蒸出来的馒头更有嚼劲

对馒头情有独钟的我 是对儿时那苦乐年华的追忆 馒头虽然是再普通不过的食物 可是对于我来说却有着特殊的意义 看到馒头 就不由的想起儿时的岁月 记忆里的儿时的馒头是世界上最独一无二最好吃的事物 是再高档的山珍海味的比不了的食品 是我儿时百吃不厌最奢侈最珍贵的零嘴

在那物资匮乏的七十年代 家家经济条件都不好 每一个月的米缸都是提前见底 勉强着凑合着一个月撑一个月 八口人的大家庭 爸爸主老力 妈妈打零工 还是强撑着供应一家子的生活开支 每月捉襟见肘 多亏有农村的大舅舅时不时的给我们家接济各种各样的农产品 有米 地瓜 芋头 花生 豆子 还有舅舅自家种的水果

但是最让我喜笑颜开的是大舅舅每次拎一大袋子的老面馒头 每次知道舅舅又来给我们送馒头 我就跑到路口那眼巴巴的翘首等待 远远的看到舅舅高大的身影拎着一个用化肥袋子装着满满一袋子馒头向我们家的方向走来 我是开心雀跃的甭提有多兴奋 舅舅走到我身边爱怜的摸了几下我的头说 等急了吧 就拉着我的手往我的家走去 进屋后 看着我死死盯着那一大袋子馒头的小馋猫的我 还没有歇一口气的舅舅分明懂我的心思 赶紧解开装馒头的袋子的口 从袋子里拿出一个大馒头 塞在我小手里 还带着温热的 冒着特有的麦香味的 摸着软乎乎的馒头 我是垂涎欲滴 口水直冒 如饥似渴的我狠狠的咬了一大口 给舅舅递茶水的妈妈看到我狼吞虎咽的样子 训斥我说 饿死鬼 从棺材里爬出来的吧 舅舅赶紧替我解围说 孩子 吃吧 这还有 去玩吧 就又拿出一个馒头塞给我 嘴里装满馒头鼓着腮子的我支支吾吾的应着舅舅的话 接过馒头 飞奔出屋 躲在院子外 三下两下又把那个馒头干个精光 打了一个饱嗝的我 感动无比满足 无比开心惬意

儿时的记忆里 大舅一直频繁的在接济我们家各种食物 让我们家每一个月就要弹尽粮绝时都能接上不错的伙食 一袋又一袋的馒头送到我们家 从未间断 那是爱的接济 是爱的无私的奉献 是手足血浓于水的亲情 是儿时最珍贵最难忘的回忆

年事已高的大舅去年生病走了 无以回报他老人家对我们家的关照与厚爱 永远愧疚于心

到现在每每在任何一个地方只要看到馒头 都会勾起我对儿时美好的回忆 都会让我想起我最敬爱的大舅 已经不惑之年的我 看到馒头还是很喜欢 只是吃不了多少了 但是永远想念馒头的味道 不改初衷 与其说好这口 不如说是对爱的深刻的缅怀

老面馒头 是我儿时最美味无比的食物 那是爱的记忆 是苦乐年华最珍贵的回忆🙏🙏🙏

關鍵字: 为什么 生活 心理