元元的天下

北宋大文豪苏东坡典型的吃货一枚。虽然苏轼仕途一路被贬，但他总能保持乐观豁达的心态，在吃货的道路上更是越行越远。

苏轼在被贬黄州后，只是一个小小的团练副使，相当于现在的武装部副部长吧。生活拮据，便将一月的生活费分成三十份挂于梁上，每天取一份。一家二十多口人，能解决温饱已算不错，更不可能买牛羊肉吃了。那怎么办呢？吃货就是吃货。那时几乎没人吃猪肉，价格相当便宜。苏轼就用猪肉发明了“东坡肉”，肥而不腻，醇香味美，还写了一首关于“东坡肉”做法的《猪肉颂》:

黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，柴头灶烟焰不起。

待它自熟莫催它，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

苏轼被贬惠州后，更是爱上了荔枝，曾作《食荔枝》:

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

苏轼还曾有一个冒死品河豚的故事。河豚有毒，处理不当，有性命之忧。苏东坡在常州任职时，有一位擅长烹饪的朋友请他吃河豚。当河豚烹好后，朋友的妻儿们躲在屏风后偷窥，见苏东坡半天无语，他们大失所望。随即，苏东坡忽然把筷子一放，赞叹道：“美味，真是美味，值得一死！”在苏轼的诗里也提过河豚，比如《惠崇春江晚景》:

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

苏东坡发明的美味真不少，东坡肉、东坡羹、东坡肘子……在古代诗人中，在吃这方面唯一能与东坡一决高下的也就只有袁枚了吧，曾写过《随园食帖》，详细记录了各种美味食材到做法的全过程。

慕雨年华

蒋介石作为中国的统治者，虽然政治上腐败，军事上独裁，但是在生活上却很简朴，不喝酒，不抽烟，不喝茶，终年喝白开水，在饮食上也很清淡，基本上是小米粥加咸菜，或者以素菜为主，遵从少食多餐，每顿饭吃的都不多。

在蒋介石厨师的记忆中，蒋介石每天吃什么基本山都是厨师说了算，有什么烧什么，蒋介石也就吃什么。蒋介石经常吃的是咸芋头、烤地瓜，还有炒冬笋和雪里红之内，大鱼大肉基本上是不碰的。

正因为蒋介石这样的生活方式，使得其他人最害怕蒋介石请客吃饭，吃不好，更吃不饱。有时候对方身上有烟味，就会遭到蒋介石的一再追问，搞得吃饭的人很尴尬。

蒋介石又是一个很注重礼仪的人，十分讲究请客时的位置排序，吃什么菜这是宋美龄来安排，但是座次却是蒋介石关心的事。而且蒋介石请客不喜欢单数，尤其是“13”这个数字。如果碰到这种情况，就只好找身边的亲信来凑数。这对于亲信来说，是一种荣幸，也是一种受罪。

而关于吃饭，蒋介石在第三次下野时还闹过一个笑话。

1949年蒋介石第三次下野，下野后的蒋介石依照惯例回到了家乡奉化溪口镇。以前蒋介石都是待不了多少天又卷土重来，哪知道这一次居然呆了几个月，使得溪口的后勤没有跟上来，让蒋介石的随从们吃不饱，也吃不好，可是又不敢跟蒋介石说。

有一次蒋介石问自己的医官熊丸：“在溪口住的怎么样，吃的好不好啊？”

熊丸也不敢直说，而是拐弯说：“吃得好，顿顿吃鸡。”

蒋介石听完很满意，而宋美龄听后则忍不住笑出来。宋美龄说：“他说的吃鸡，其实是咸箕，咸箕也就是腌制的青菜。”蒋介石听完也是尴尬的笑了几声。

没多久，在蒋介石的要求下，后勤逐步得到改善。

以上细节都是蒋介石身边的随从或者亲信的所见所闻，可信度还是很大的。

对此，你还知道蒋介石关于吃的趣事吗？欢迎留言评论。

历史局中人

毛主席请溥仪吃饭。

末代皇帝溥仪因为层给日本人当过“傀儡皇帝”，在日本战败后被苏联抓了起来。等到新中国成立以后，苏联将其移交给中国。1959年，溥仪经过多年劳动改造后，被列入首批特赦名单。溥仪回到了阔别35年的北京。

1962年新春佳节，毛主席以私人名义在颐年堂内宴请溥仪、章士钊、程潜、仇鳌、王孝范，等多位社会名流乡友。菜肴也比日常要多一些，还喝上了葡萄酒。

章士钊、程潜等人到的比较早，毛主席幽默的说：“今天请你们来，是要你们陪一位客人。他以前还是你们的顶头上司呢！”

在座的各位名流不知是谁，正在纳闷之时，一位50来岁，瘦高个的人，面带微笑地走进来了。这人大家都没见过，也是一头雾水。毛主席热情的介绍说：“不认识吗，他就是宣统皇帝嘛！大家的老上司啊！？”众人才知道，原来毛主席今天请的主宾是溥仪。

溥仪对于“皇帝”一词很怕，出了一身冷汗。溥仪是真怕新政府追究他以前的事，所以，心里也有些拘束。毛主席看出溥仪等人的拘谨，说自己爱吃辣椒，还给溥仪夹菜。溥仪有些“受宠若惊”，也不管毛主席给他夹什么菜，两三口就给吃完了。

毛主席给他夹的菜是辣椒炒苦瓜，等他吃完以后，毛主席问他：“甜吗”。正在紧张的溥仪慌忙回了一句，甜。众人哈哈大笑，被溥仪给逗乐了。宴会的紧张氛围，也少了很多。

毛主席还开玩笑的指着仇鳌和程潜等人，对溥仪说：“他们的辣味最重，不当你的良民，起来造你的反。这一闹，就把你这个皇帝老子撵下来喽。”溥仪和程潜等人听毛主席这么说，也是乐的前合后仰。

宴请结束以后，溥仪对那道辣椒炒苦瓜印象很深。这道菜吃下去是又辣又苦，但是，嚼起来很香，还有些发甜。溥仪的以前生活，就是充满苦涩。溥仪也希望在新社会，能够有新生活。

（文|勇战王聊历史）

勇战王聊历史

专注历史的中国小贱，与你分享。

“吃文化”是咱们很重要的一部分，它给咱们中华文化添加了色香味。毫不客气的说，其他领域咱们不敢称第一，但是在吃方面，我们称老二，没人敢称第一。简单的总结一下，俺们的吃文化就是：吃得精、吃得香、吃得有味。

但是，也不是任何关于吃的都很美好，清朝的“祭肉”就贼难吃。

白水猪肉

清朝起源于东北，入关后为了提醒后辈们不忘本，祭祀的时候会给王公大臣们分食“祭肉”。别想着这是重大宴会，食物一定很好吃，我给你说说这祭肉的做法，看看会不会流口水。

将一大块猪肉放入锅中烹饪，一般猪肉翻卷即可，不放任何佐料，就是简单的清水猪肉。如果全是瘦肉那也倒还好，可现实很残酷，往往是肥瘦搭配。这种清水肥肉，一口下去，啧啧，想想就很销魂。

《延禧攻略》中就有一个场景，大臣们在食用祭肉的时候，有人偷偷夹带食盐，被大猪蹄子乾隆识破后处死。在历史上确实也是这样，往祭肉里偷抹上食盐，是亵渎祖宗，属于重罪。

我曾经因为腰伤，食用过白水煮老母鸡，那味道甭提了，一口下肚，瞬间灵魂升华。

梨子沾辣椒

身为湖南人的毛主席，喜爱辣子那是出了名的。

1935年9月29日，杨得志率部占领了渭城，刚入城不久，主席就来到渭城。

因为主席事先没有打过招呼，来得很突然，杨得志一时半会弄不到好吃的，就只得急匆匆叫人去附近街上买一些当地产的梨子。

主席到来后，看着桌子上摆放着梨子。杨得志不好意思的说道：“主席来得仓促，实在找不到别的好东西，只能在街上买了梨子”。

“梨子是好东西，甜润可口，你们这里有没有辣椒粉？”

辣椒粉？杨得志不知道主席要干嘛，叫人取来辣椒粉。只见主席将切好的梨子沾着辣椒粉吃。

“酸甜苦辣，人生四味，这沾着辣椒的梨子酸甜辣都有，就是没有苦啰，来，来，你们也尝尝。”

众人听得此语，也饶有兴致的吃将起来。

青木瓜沾着辣椒面吃，那可真是绝妙的味道啊！

青木瓜的选择，得用那种接近成熟的，这样不至于过酸过甜，淡淡的酸味恰好。木瓜酸的味和辣椒面的麻辣混在一起，送入口中，跳动着舌头上的每一个味蕾，那味道不摆了，爽口开胃。

贱议你读史

说起鲁迅先生，一名斗士的形象就会跃然纸上，“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”的民族脊梁也会涌上心头，其实鲁迅先生同时也是一个特别有趣的有血有肉的人！

鲁迅先生先是在日本求学，学习医术，后来弃医从文，回国后投入了“五四”新文化运动，之后在大学任教！

鲁迅先生在吃这方面有不少趣事！

一、酷爱甜食，如同小孩一般可爱！

鲁迅先生比较喜欢吃甜食，特别是糖果和糕点之类的，每次发了工资都要买上一些。

一次，一位朋友从河南带回来两包柿霜糖送给了鲁迅。鲁迅收到后就开始大吃特吃起来，待到许广平看到的时候就对鲁迅说，柿霜糖是用柿霜做成的，如果嘴角上火生疮，用这个糖涂一涂就好了。

这个时候柿霜糖已经被鲁迅吃掉了一大半，听到许广平这么一说，鲁迅就如同小孩一般赶紧收了起来，以备以后可以当药用。

可是半天没过，鲁迅先生看着那些柿霜糖，就忍不住了，觉得已经吃掉了一大半，而且上火生疮都不知道是哪年哪月的事儿了，于是乎，一口气吃了个干净！

二、爱吃辣，原因让你我惭愧！

据说，有一次鲁迅先生宴请胡适（这个时候两个人还没闹僵），席间有一道菜——梅干菜扣肉，这是典型的南方菜，胡适非常喜欢吃，吃了几口以后非常差异，就问道:菜里为什么有辣椒？因为他认为绍兴一带的人并没有吃辣椒的习惯。

而鲁迅也坦言，家乡的风俗是不喜欢吃辣椒的，但这是自己独有的习惯。因为当年求学，到了夜深人静苦读之时，就困意难耐，鲁迅就采用吃辣椒的方式解困，久而久之，就养成了喜欢辣椒的习惯！

鲁迅先生求学惜时刻苦的态度，真是印证可他那句名言“时间就像海绵里的水，挤挤总是会有的！”

三、豪气大方，招待客人不含糊！

鲁迅先生虽然在吃上颇有乐趣，但是自己在家时，并不十分讲究，喜欢吃糖，吃的却是廉价糖；喜欢喝酒，喝的也是散酒。

但是如果有客人到来，鲁迅的好客热情就会显露无疑。

一是带人下馆子毫不含糊！鲁迅招待客人的时候，会带他们去北京城著名的餐馆，而且不用菜谱就可以点出许多的招牌菜！

二是亲自下厨，做饭讲究。鲁迅在吃上面乐趣很多，做饭上也颇有心得。据说有一次，他给一位友人亲自下厨，做了一道干贝清炖火腿，蘸着胡椒吃，那叫一个美味！

总之，鲁迅先生不客气的讲是一个被文学成就掩盖的“文学家”！

我是xiaoZ弹史，翻看滚滚烟尘，知晓横趣点点。欢迎【关注】我，一起寻找历史中的真我！

xiaoZ弹史

周总理的酒量很好。他曾经说过：红军长征路过茅台镇时，一两多的酒杯，喝了二十五杯，神智清醒，没有耽误一点儿工作。

开国上将许世友出身少林，在战争年代曾当过十一次敢死队长。

许世友有两句名言。第一句，“戒饭可以，戒酒不行”。第二句，“冷酒伤肺，热酒伤肝，没酒伤心”。

许将军把茅台酒当成了命，号称是千杯不醉，最多的一次喝了整整一脸盆。

据他的秘书回忆，许世友一生喝过的茅台酒能有30卡车之多，每次发了工资，都要拿出一半的钱来买酒。

许世友酒量大，酒风强悍，与别人拼酒时，派警卫员监酒，谁少喝一滴酒，非打即骂，久而久之，大家都害怕和许世友喝酒。

后来消息传到周总理耳中，就找了个机会敲打许世友。

周恩来请许世友喝酒，两个人一人一瓶茅台酒，喝完后没分出高下，又上了两瓶，许世友渐渐喝得慢了，周总理豪情不减，喝完后再来两瓶。最后把许世友喝到桌子下面去了。

许世友对周总理佩服得五体投地，以后喝酒没有再超过半斤。

花近高楼1

历史上名人关于吃的趣事，大宋第一吃货苏东坡应该占有一席之地，不服来辩。

人生在世吃穿住行，吃始终是排在第一位的，也最能体现人们对美好生活的追求和向往。作为大宋首屈一指的大词人，无论政治上如何跌宕起伏，在吃这方面苏东坡从来不居于人后，而且他做的很多词都和吃有关，如果舌尖上的中国在宋朝出现，那么苏东坡就是拍“舌尖上的宋朝”导演的不二人选。

苏东坡一生三起三落，有人说苏东坡的一生不是被贬，就是在被贬的路上，而正是这种被贬的人生经历，给了苏东坡尝遍天下美食的机会。苏东坡擅长诗文、书法，对于烹饪美食有很深的造诣，一生写了50余首和吃相关的词。

苏东坡即使被贬，也能喜笑颜开的走一路吃一路。公元1079年，苏东坡因乌台诗案被贬嫡到黄州做官，初到任时，就写了一首词，名字叫初到黄州：“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”大家看看，这不就是吃货本尊吗？

大家最为熟知的应该就是“东坡肉”了，“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴，可见人们对苏东坡吃货本性的认可。

苏东坡十分擅长做荤菜，在黄州期间就研制红烧肉，并作了《猪肉颂》这首诗：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”连贵族阶级不屑吃的猪肉都能让他垂涎三尺、欲罢不能。直到他在杭州做太守期间，东坡肉才真正发扬光大。当时西湖被水草湮没，经常发生水患，苏东波组织人员治理西湖，筑堤建桥，使西湖重新焕发了青春。老百姓很感激他，知道他喜欢吃红烧肉，就相邀同去给他送猪肉，可他收到的猪肉实在太多，又不方便储存，于是便用自己研制的烹调方法煨制成红烧肉，送给了百姓和民工。大家一吃，我的天哪，肉香味美，肥而不腻，简直太好吃了，人们便将这道菜命名为“东坡肉”。后来这道菜一直流传至今，成为中国人餐桌上不可缺少的一道传统佳肴。

苏东坡无论被贬到哪一个地方，都能化美食为力量，贬谪惠州做官期间，他觉得荔枝特别好吃，就写了：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”等贬谪到了儋州，就是现在的海南，他又对生蚝爱不释口，就给他的儿子苏过写信说：“不要让朝廷的士大夫知道牡蛎好吃，我担心他们会争着往海南,来分吃这样的美味。”哎，谁会抢你的生蚝，你已经被朝中士大夫赶到天涯海角了，还担心他们抢你吃的。

苏东坡不但会吃，而且吃完之后还能写出美丽的华章。在他的口中，一切美食都是应对坎坷生活的力量，对之有着无限的向往，他把对美食的爱好，写成一篇篇让人羡慕的诗词，让他的吃货秉性和璀璨诗文相映成辉，为后人留下了一个才华横溢、不惧人生坎坷、又热爱生活的光辉形象。

清悠初见

说到历史名人关于吃的趣事，就不能不说天字第一号吃货苏东坡了。

苏东坡有位好友，叫佛印和尚。佛印虽是出家人，但是豁达洒脱、不拘小节。一天中午，佛印精心烹调好一条鱼，正准备吃，忽然听说苏东坡来了。这吃货最怕另一个吃货来抢他到嘴的美食了。佛印急中生智，把鱼扣在了一口磬下面。但苏东坡的鼻子早就闻到鱼香了，他看到佛印有点不自然的神态，又见到桌上反扣的磬，马上心中有数。

于是，苏东坡开口说道：“我今天写了个上联，但是下联想不出了，特来请教。”佛印一听，赶紧谦虚道：“你这个天下文坛领袖都不会，我哪会啊，说来听听。”苏东坡说：“这上联是‘向阳门第春常在’。”佛印听后笑了：“学士糊涂了，这是老对联，“下联是‘积善人家庆有余’！”

苏东坡连忙赞道：“没错，没错，庆有余，磬（庆）里有鱼（余）就拿出来吃吧。”佛印这才明白，糊涂的是自己。他也哈哈一笑，就请苏东坡一起吃鱼了，因为再不吃冷了就没味道了。

这个故事的真假未知，我估计杜撰的可能性更高。但是苏东坡吃的趣事还有很多。在宋朝，猪肉是上不了台面的。苏东坡被贬到黄州之后，穷啊，其他肉吃不起了，只能吃猪肉。但他可不是一般的人，是天字第一号的大吃货啊，于是自己研究猪肉的烧法，还写了一首《猪肉颂》：

瞬间就把猪肉的档次抬高了。据说他研究出来的烧法，就是“东坡肉”。

关于“东坡肉”，还有一种法。苏东坡被贬到杭州为官的时候，疏浚了西湖，改善了民生，这一年大获丰收。老百姓很感激苏市长，过年的时候送了很多猪肉来。苏东坡推辞不掉，于是叫人把肉按他的方法烧好，送给参与疏浚西湖的民工们。百姓们很感动，就把这肉称为“东坡肉”。饭店还仿照着做“东坡肉”，大受欢迎，遂成杭州名菜，直到现在。

政敌们看到苏东坡在杭州这么爽，他们就不爽了，故意歪解“东坡肉”的来历给皇帝打小报告说：苏东坡在杭州政绩很差，老百姓都恨不得吃了他。皇上一听：再贬！于是把苏东坡贬到了当时还是极恶之地的岭南。

政敌们心想：这下子看你还怎么爽？没想到，苏东坡到了岭南一看，嘿，这里还有一种以前没吃过的好东西：荔枝！一边吃，一边又开始写诗：

其实，苏东坡的被贬生涯是很穷困潦倒的，而且还有脑袋随时搬家的危险。但是，大诗人在如此穷困危险的境地，依然保持了一颗赤子之心，乐此不疲地去探索美食，去发现生活中的小确幸。这或许就是坡仙千百年来依然魅力不减的原因所在吧。

牛皮社

一个爱美食爱生活的吃货特地来报到，闲话不多说，直接开门见山说说历史上到底有哪些与名人相关的美食趣事轶闻。小翰今天就说说以下几个人物吧。

周总理和许世友拼酒，借机劝诫许世友莫贪杯莫逞能

许世友是开国上将，这个人也极其具有传奇色彩，他原是出身少林，视死如归，在战争时期做过十一次敢死队队长。这人生平有两句几乎人人皆知的名言，第一句就是“戒饭可以，戒酒不行”。第二句――“冷酒伤肺，热酒伤肝，没酒伤心”。很多熟知他的人都知晓，此人嗜酒如命，没有酒是不可以生存的，曾被称为“千杯不醉”。更有甚者，他的一半工资都被用来买酒贪欢。

哈哈，不过正所谓是“天外有天，人外有人”，我们伟大的周恩来周总理的酒量很好，简直称得上是海涵。他曾经说过：红军长征路过茅台镇时，一两多的酒杯，喝了二十五杯，神智清醒，没有耽误一点儿工作。这个说法就不得而知了，或许酒这回事因人而异吧，不过酒多伤身，大家还是少喝为妙。

周恩来总理知道了许世友的爱好，怕他饮酒误事，特地跟他斗酒旁敲侧击一下他。周恩来请许世友喝酒，两个人一人一瓶茅台酒，喝完后没分出高下，又上了两瓶，许世友渐渐喝得慢了，周总理豪情不减，喝完后再来两瓶。最后把许世友喝趴了。

醒酒之后，周恩来乘机开导许世友：年纪大了，和人拼酒不但影响身体，还影响团结，我给你定个规矩，每次喝酒不要超过半斤。许世友对周总理佩服得五体投地，以后喝酒没有再超过半斤。这个喝酒的趣事实是妙哉，小翰表示很有教育意义，但凡是深爱的事物，只要是对自己影响不好的部分多于影响良好的部分，都不应该太深刻太盲目地去追求，而是随心所欲，动静皆宜。

苏轼与东坡肉、东坡鱼的轶闻

苏轼（即苏东坡）被贬黄州的时候，意志低沉，事业失意，无心政务，幸好的是人比较能处理自身情绪，转移注意力到美食上面去了，自发发明了东坡肉。黄州有著名的《猪肉颂》打油诗：“黄州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”这里的“慢著火，少著水，火候足时它自美”，就是著名的东坡肉烹调法了。苏东坡后来任杭州太守，修苏堤，兴水利，为百姓们造福和谋福利，深受百姓爱戴。正所谓是“爱屋及乌”吧，而这“东坡肉”也跟着沾光，名噪杭州，成了当地的一道名菜了。当然，它也成为名垂千古的名菜。

除了广闻人知的东坡肉和东坡肘子外，他还擅长烧鱼，其烹制的鱼堪称一绝。一次，文学家兼美食家苏轼雅兴大发，亲自做鱼，刚刚烧好，隔着窗户看见黄庭坚进来了(黄庭坚是中国古代四大字体蔡苏米黄宗祖之一，是苏轼挚友，两人经常以斗嘴为乐)。搞笑的是，他知道自己好友又来蹭饭了，于是乎便急忙忙地把鱼藏到了碗橱顶部。哈哈哈，这个操作真的是骚极了而机智过人。

黄庭坚进门就道：“今天向子瞻兄请教，敢问苏轼的苏怎么写?”苏轼拉长着脸回应：“苏字，苏字的上面是草字头，下面的左半部分是鱼，右半部分是禾。”（古代的“蘇”是如此写法）黄庭坚又道：“那把这个鱼放到右边行吗?”苏轼道：“也可。”黄庭坚接着道：“那这个鱼放上边行吗?”苏轼道：“哪有鱼放上面的道理?”黄庭坚指着碗橱顶，笑道：“既然子瞻兄也知晓这个道理，那为何还把鱼放在上面?”一向才思敏捷的苏轼，这时候才反应过来，原来黄庭坚早就知晓他偷偷把鱼放在何处。这次只能哑然失笑了。无可奈何，苏美食家只能把自己的心爱之物拿出来跟黄庭坚共享。真是可爱极了。

瀚海说史

中国传统名菜宫保鸡丁，是清朝四川总督丁宝桢发明的。

丁宝桢在山东巡抚任上，曾自创了一道私房菜，当时叫辣炒鸡丁，和现在的宫保鸡丁的做法差不多，就是以鸡肉为主料，同时放入花生米、黄瓜、辣椒等辅助食材，制作出来的这道菜，非常美味，深得丁宝桢喜欢。

后来丁宝桢调任四川总督，原本作为丁宝桢私房菜的宫保鸡丁，逐渐在四川地区流行开来。后来各地百姓，根据当地的口味偏好，还对丁宝桢版的宫保鸡丁进行了改良，不过“版权”还是丁宝桢的。

再后来，丁宝桢调入朝廷，死后被追赠“太子太保”，而按照清朝制度，不管是生前还是死后，获得太子太保、太傅、太师、太保这类官衔的，都可以尊称宫保。

为了纪念丁宝桢发明了这道美食，人们就将这道菜命名为宫保鸡丁。

一些没文化的餐饮商家，他们的菜单或招牌上，误把“宫保鸡丁”，写成“宫爆鸡丁”，这是十足的没文化的体现。

關鍵字: 历史 吃货 苏轼