數碼娘子

雖然我是個園藝領域的小編，不過每天早上一杯手衝咖啡是我的必修課~

我也是從速溶咖啡一路走來的，分享下這幾年我的體會吧！

首先，速溶咖啡最大的害處就是，太容易胖了！因為預先加了糖和植脂末，喝一杯感覺有半杯是糖，喝完整個口都發膩！至於植脂末和咖啡因等等影響健康的種種，在我看來，只要每天控制好喝的量，基本就不用太擔心。如果你每天只是早上和一小杯，而不是當水喝，基本沒什麼大問題~

其次，同樣是速溶，不知道閣下有沒聽過凍幹咖啡，衝出來是很苦的黑咖啡~這是我放棄三合一速溶之後的選擇，相對沒那麼甜，而且沒那麼容易胖。

最後，其實每天用15分鐘，弄個手衝真的也沒多麻煩~如果你還是喜歡三合一的味道，可以加太古方糖和維記乳脂奶球，味道沒那麼甜，好喝！

深邦園藝植卉家

喝咖啡可以提神，很多人喝咖啡就是為了提神，因為如果是早上喝一杯咖啡，可以幫助能集中精力，提高工作效率。但是，如果經常喝速溶咖啡有什麼害處嗎？咖啡怎麼喝更健康？對於這些問題，下面就來了解清楚吧！

一、經常喝速溶咖啡的害處！

對於速溶咖啡，多數人可能都會有：經常喝速溶咖啡對身體會不會傷害很大，速溶咖啡中是否添加了很多對身體不好的添加劑？等問題。

事實上，速溶咖啡沒有那麼可怕，速溶咖啡是從焙炒的咖啡豆中提取有效成分後，經過乾燥而成的粉末，通常被製成三合一的咖啡飲品。

不過，在被製成三合一的咖啡飲品時，其中會加入大量的糖、奶精、植脂末和食用香精。

而糖的添加是引起肥胖的原因之一，還可能會引起高血壓、糖尿病以及加速衰老等；而植脂末中含有氫化植物油，這種植物中的反式脂肪酸對人體健康會不利，影響心腦血管，所以要避免過量攝入。

並且，速溶咖啡也含有咖啡因，倘若過量飲用咖啡，可能會引起心悸、失眠、血壓不穩定，特別是有些對咖啡因敏感者，喝了咖啡後會出現心跳加速、噁心、頭暈等不良反應。

總之，對於速溶咖啡，可以偶爾喝一些，但最好別經常喝，避免過量攝入。不過如果是單純的速溶咖啡粉，一般不會有太大的影響，不過也不可過量飲用。

二、咖啡怎麼喝更健康有益？

大量的研究發現，適當飲用咖啡對人體健康十分有利，但這所指的咖啡是指現磨的純咖啡，並不是我們生活中常見的速溶咖啡。而想要健康的喝咖啡，要記住以下幾點事項：

1、不同咖啡所含的咖啡因量不同，一般來說，每天攝入不超過400mg的咖啡因都是安全的，簡單點就是一天喝不超過兩中杯（360ml）的咖啡是沒問題的。

2、咖啡因能使胃酸增多，持續的高劑量攝入會導致消化性潰瘍、糜爛性食道炎和胃食管反流病，所以有這些症狀的人要少喝。

3、由於咖啡因會使心率加快，因此對於心臟病患者及孕婦、哺乳婦女、老年人要少喝，每天不超過2杯。

4、喝完咖啡不宜立即抽菸，咖啡裡邊的某些成分和香菸相結合產生致癌物質。

以上便是關於速溶咖啡的一些問題解答，以及健康喝咖啡的建議，希望對大家有所幫助！

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經常喝速溶有什麼害處？

我是Tian甜品研究所，做私房烘焙8年，很高興來回答這個問題。

說到速溶咖啡，大家可能都會將它跟“不健康”三個字掛鉤。但是你知道嗎，速溶並不僅僅只有一種，速溶也是有分類的。

速溶的分類

1、傳統的速溶用高溫的蒸汽，使咖啡豆萃取物中的水分蒸發，得到乾燥的提取物。也叫做霧幹。

2、凍幹速溶跟傳統速溶的製作方法不同，它採取的是低溫萃取的方式的到咖啡的提取物，能更好的保存咖啡本身的香氣。

為什麼說速溶不健康？

1、傳統的速溶咖啡，採用的一般都是比較差的豆子，比如比較低級的羅布斯塔豆（當然並不是說所有的羅豆都不好），咖啡因含量高且苦味較重。而且用於生產速溶的豆子往往都是一些破碎的、畸形的豆子。

2、高溫萃取的過程中，咖啡的香氣會被破壞，因此廠家需要往速溶裡添加更多的化學香精來提升速溶的香氣。

3、最最糟糕的就要數各種“三合一”裡面的伴侶了，伴侶就是植脂末，裡面含有不健康成分：反式脂肪酸。反式脂肪酸的害處相信大家也都有一定了解，經常食用反式脂肪酸會造成心血管疾病隱憂。

用更健康的方式喝咖啡

當然，選擇速溶的原因，一定是因為它更加方便，省時間。但是剛剛我們既然已經談到了速溶咖啡對健康方面的隱患，但是每天又習慣了喝咖啡，該怎麼做到健康和方便之間的平衡呢？我有如下幾點小建議：

1、選擇現磨咖啡，比如手衝。我並不太建議家庭使用咖啡機，昂貴、麻煩、佔地，家庭並不適合。像手衝壺、虹吸壺、摩卡壺、法壓壺一類的咖啡器具，自己製作起來也很有意思，價格不貴，技術提升之後在家一定能喝上一杯好咖啡。

2、如果覺得現磨還是很麻煩，可以選擇掛耳咖啡。掛耳的製作並不比速溶來的麻煩，它是新鮮咖啡豆磨粉，裝在小濾袋中，用開水衝一衝就可以得到一杯咖啡（相當於是滴濾式萃取方式），如果喝不慣黑咖啡，可以自行添加牛奶和糖。

3、最後，如果覺得掛耳都很麻煩，最後的讓步就是，千萬別選“三合一”的速溶，你可以選擇凍幹速溶，自行添加鮮奶，也會比三合一健康一些！

凍幹跟霧幹外形上就有區別，凍幹是這種大而不規則的顆粒塊狀。

畢竟凍幹速溶算是精品速溶，除了製作方式有區別，一些品牌也開始使用咖啡因更低的阿拉比卡豆。

我自己也是一個重度咖啡上癮者，每天也是必喝一杯咖啡的，我在家就用摩卡壺或者虹吸，如果外出我就會帶上幾包掛耳。

希望答案可以幫到你。歡迎大家點贊、積極評論。

Tian甜品研究所

長期喝速溶咖啡對身體有哪些傷害？速溶咖啡分為咖啡飲料以及純的黑咖啡，黑咖相對來說對於健康的影響小一些，但是一些咖啡飲料雖然含有咖啡的成分，但是基本上就是調製而成的飲料，如各種口味的速溶咖啡，無論對於提神醒腦，還是對於身體的健康，沒有什麼特別的作用和好處，但是卻對健康產生一定的影響。既然是咖啡飲料，那麼也就意味其中添加了很多的糖，能量會更高，那麼就會增加總能量的攝入，增加身體脂肪的堆積，從而影響身體的健康。

對於速溶咖啡飲料來說，其中富含的並不僅僅是糖，還有一些飽和脂肪，甚至還會有一些反式脂肪，對於心血管時有一定的不利的影響的。另外咖啡飲料因為要保證一定的口感，勢必還會增加一些食品的添加劑，長期食用食品添加劑，還會擾亂腸道的菌群，影響腸道的健康。

其實無論從哪個角度來說，都不建議喝速溶的咖啡，不僅如此，即便是咖啡廳現磨的咖啡如果不是純咖啡，而是調製過後的飲品，如拿鐵／卡布奇諾／摩卡等等，這些都是咖啡飲料，糖分也都非常的高，經常喝，也會增加總能練的攝入，增加肥胖的風險，如果飲用咖啡最好飲用純咖啡，美式或者意式濃縮等，如果有冠心病的人建議一定要濾紙過濾的咖啡，避免其中的萜烯酯增加冠心病發病的風險。

心理營養師程偉華

文史大世界

咖啡，尤其是速溶咖啡，衝調簡單方便，味道香濃，很多白領每天上班第一件事就是衝上一杯，一上午心情都跟著好了起來！

可是，對於速溶咖啡，也有不少人存在隱隱的擔心：喝的時間長了會不會對身體產生啥影響啊？

對於速溶咖啡的問題，首先要從成分來分析。

不妨請大家隨手拿出身邊的速溶咖啡，看看後面的配料表。排在第一位和第二位的是啥？很多人會發現，是糖和植脂末。

一些速溶咖啡的“糖”含量甚至超過50%以上，一條速溶咖啡的含糖量就將近10克。正常成年人每天糖的攝入量不要超過25克，而一杯咖啡就佔到了將近一半。要是這一天再吃點零食、甜品，糖的攝入必然超標了。

糖吃多了有啥危害？多數人的第一反應不健康。沒錯！糖吃多了，最直接的會引起肥胖吧。此外，一些心臟方面的疾病、高血壓、糖尿病、高脂血症甚至痛風，都與糖的攝入有直接關係。

此外，速溶咖啡裡的植脂末所含的反式脂肪酸，也是讓人長胖的“利器”，而且在體內不容易代謝分解。所以，如果您已經養成了喝咖啡的習慣，建議把速溶咖啡換成黑咖啡+鮮奶，也就是說，用鮮奶替代植脂末。

其實，咖啡本身對身體是有很多好處的。每天喝1、2杯黑咖啡對身體都沒什麼問題。唯一需要注意的就是避免“二合一咖啡”、“三合一咖啡”中過量的糖和植脂末帶來的反式脂肪酸攝入。

專家支持：一師張

國家高級健康管理師

瀋陽市營養師協會講師

健康中國2017營養講師大賽全國前30強

遼瀋名醫

近日，一篇《速溶咖啡喝不得，致癌物比抽菸多》的文章，在微信朋友圈中廣泛傳播，讓許多常用咖啡提神的網友們心驚膽戰，文章內容稱，之所以速溶咖啡致癌是因為其中所含的丙烯酰胺的濃度，高於薯片、炸薯條、蛋糕和香菸等最常見的致癌食物，因此戒菸前先把速溶咖啡戒了？那是否真的如實所說？

專家表示，速溶咖啡中的確含有丙烯酰胺，但劑量少，沒有比香菸更致癌，可放心喝。

速溶咖啡中確含有丙烯酰胺

據悉，速溶咖啡中確含有丙烯酰胺，主要是因為食物焙烤、油炸等加熱過程超過120℃，食品中就會產生丙烯酰胺，且溫度越高、加熱時間越長，形成的丙烯酰胺越多。咖啡豆中提取出速溶咖啡來，每公斤含丙烯酰胺的量就高達700到1000微克。

其實，1994年，國際癌症研究中心把丙烯酰胺列為2A類致癌物，即對人類具有潛在致癌性，但至今尚缺乏流行病學證據。與已經明確為致癌物的香菸相比，不能同日而語。

速溶咖啡建議還是少喝

雖然，速溶咖啡致癌風險小，並非提倡無節制飲用。衛生部曾早就表示，建議市民減少含丙烯酰胺食品的攝入，而速溶咖啡確實含有丙烯酰胺。

那每天喝多少咖啡合適？在2015版《美國居民膳食指南》顯示，有強烈證據支持每天喝3～5杯咖啡是健康飲食，甚至可以降低患2型糖尿病和心臟病的風險。

39健康網

咖啡與我們的茶一樣，是一種被人類使用歷史非常長的飲料，根據現代科學的研究，除了提神醒腦之外，適量飲用咖啡對我們的身體也是有很多好處的。當然，並不包括速溶咖啡。所以我們必須首先搞清楚速溶咖啡與研磨咖啡的區別在哪裡。

研磨咖啡，指的是把經過烘培的咖啡豆研磨成粉，再通過熱水使其中可溶於水的部分過濾出來形成咖啡，這種咖啡往往都具有明顯的酸苦味，可通過加入牛奶、鮮奶油、糖甚至威士忌等，來調配出不同風味，主要分為拿鐵、半拿鐵、摩卡、愛爾蘭咖啡等。

速溶咖啡指的是將咖啡豆進行工業化的烘培、研磨、蒸汽高壓提取、加熱、冷凍、脫水等環節之後，再加入咖啡伴侶進行包裝所產生的工業化產物。

從咖啡豆的篩選、烘培的火候、研磨的粒度等等方面，速溶咖啡肯定都無法做到與現磨咖啡一致的精細化和個性化，這都將影響咖啡的口感，所以很多喜歡喝咖啡的人拒絕喝速溶咖啡，就像喜歡喝茶的人也不愛喝茶包一個道理。口味層面的問題我們這裡不做過多的討論，主要來討論成分上的差異。

第一，速溶咖啡中咖啡因的含量要高於現磨咖啡。因為與人工研磨萃取相比，速溶咖啡的工業化萃取顯然效率更高，甚至可以說是過度萃取。

第二，咖啡伴侶中的氫化植物油。與現磨咖啡中添加的都是牛奶、鮮奶油相比，速溶咖啡中添加的咖啡伴侶成分就沒那麼簡單了，包括葡萄糖漿、氫化植物油、乳化劑、水分保持劑、拮抗劑等多種食品添加劑。

不用多說，大家都知道長期攝入這些食品添加劑對身體造成的傷害肯定是有的。其中氫化植物油就是將植物油經過人工催化加氫形成的一種半固態油脂，屬於人工油脂，我們所說的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂都屬於氫化植物油，它們並不具有天然奶油的營養，只能用來保鮮和提味。某些未能完全氫化的氫化植物油會成為反式脂肪酸，反式脂肪酸會增加動脈硬化的風險，據調查，每天多攝入4g反式脂肪酸會使冠心病的風險上升25%。2015年，美國FDA已經宣佈要在三年內禁止在食物中添加人造反式脂肪。

當然，如果偶爾喝喝也是完全可以的，但是如果長期飲用速溶咖啡是肯定會對身體造成傷害的，如果真的沒有時間去喝現磨咖啡，也建議選擇不含有咖啡伴侶的速溶咖啡粉，自己加牛奶和糖等。

謝謝大家，希望我的回答對大家有所幫助。

咚咯隆咚

<strong>速溶咖啡催人老，一杯下肚丑三年

速溶咖啡已然有了77年的歷史，但在這77年裡，速溶咖啡的問題卻愈演愈烈。如今你還在喝速溶咖啡嗎？

1速溶咖啡是“偽咖啡“

"速溶咖啡”是咖啡產品的一種，是工業化的合成品，不能算真正意義上的咖啡。

速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成分後經乾燥而生產的，此過程中大量咖啡豆裡的營養芳香物質散失，它的營養、風味、口感早就不是直接炒磨的咖啡了。其生產流程一般為

預處理→焙炒→磨碎→萃取→濃縮→乾燥

咖啡在多次高溫的操作環境中，香氣基本已經損失殆盡。這麼如何彌補呢？就是香精。廠家在萃取、濃縮或者乾燥的過程中加入香精，以掩飾口感上的缺陷。

2有危害身體，部分產品有致癌風險

速溶咖啡中咖啡的含量很少，更多的是各類為保持口感、混淆味道、達到提神效果的食品添加劑。例如，植脂末，它的組成十分的複雜，其中主要有葡萄糖漿、氫化植物油和各種食品添加劑，然而這些添加劑沒有一種是有利於人體健康的。

通俗的這樣說吧：你喝下一杯速溶咖啡過程，就是讓你的身材讓你的臉加速肥胖，加速老化的過程。氫化植物油中含大量反式脂肪酸，其會降低我們的好膽固醇，升高壞膽固醇，促進動脈硬化，誘導血栓形成，心臟病的危險就會大幅度上升。

可你別覺得速溶咖啡裡只有植脂末，還有一種成分是或多或少都有的，它並不是食品添加劑，它是一種很單純的致癌物-丙烯酰胺。

2005年，中華人民共和國衛生部發布公告：丙烯酰胺是致癌物質，兒童攝入量為成人2~3倍，速溶咖啡也含致癌物。動物試驗結果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。職業接觸人群的流行病學觀察表明，長期低劑量接觸丙烯酰胺會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等症狀，伴隨末梢神經病(手套樣感覺、出汗和肌肉無力)。儘管丙烯酰胺對人體健康的影響還有待進一步研究，但此問題應引起關注。

3咖啡豆的品質：

我們知道市面上90％以上的咖啡豆均由以下兩種咖啡豆種植而成：阿拉比卡種（Coffea Arabica）與羅布斯塔種（Caffea Robusta）。

一般羅布斯塔豆的風味較貧乏、酸澀、呆板，不同地區與不同氣候產生的風味差異並不太大，未經烘焙時聞起來如同生花生般的氣味，烘焙後的味道通常介於「麥仔茶味」(中淺烘焙)與「橡膠輪胎味」(深烘焙)，難以展現細緻的風味。 因而其價格只有阿拉比卡豆的一半。

由於成本的關係，速溶咖啡當然選擇的是羅布斯塔種的咖啡，其產地多在越南、中國的海南、雲南、非洲的一些國家。另外其間的碎豆、壞豆、不良發育品種常常不經篩選就直接烘培、研磨。反正只是萃取咖啡因，香氣不足也可以通過各類香精、添加劑來調和，這就造成製造速溶咖啡的咖啡豆品質非常低劣。

市面上哪些咖啡是速溶咖啡呢？-不論叫什麼香醇、百分百咖啡，只要配料表寫含有速溶咖啡，它就屬於速溶類。

不喝速溶喝什麼？

不可否認，速溶因為使用便捷，收到很多人歡迎。不過，如果條件允許的情況下，儘量還是選擇濃香現磨咖啡吧！

岙廬

咖啡，一種現代人群比較偏愛的一種飲品。咖啡而言，品種繁多，種類齊全，各種各樣的咖啡琳琅滿目。有這樣一種咖啡倍受大家喜愛，它叫做“速溶咖啡”，這種咖啡一般不建議大家經常飲用，相對而言對身體存在一定的威脅。為何如此？關於“速溶咖啡”，有些事情需要各位瞭解。

速溶咖啡中的危害物質――“植脂末”：

大多速溶咖啡中含有最多的配料物質是植脂末，而不是您想的咖啡豆。植脂末這種物質比較特別，它的主要組成物質是葡萄糖漿、氫化植物油以及各種食品添加劑。 氫化植物油中含有較多的反式脂肪酸物質，經常攝入會升高我們身體當中的壞膽固醇含量，降低身體當中好脂肪酸的含量。大量攝入反式脂肪酸會增加患高血脂等心腦血管疾病的患病概率。

除了植脂末，還有較多的白砂糖物質：

速溶咖啡中存在較多的糖類物質，經常飲用會增加齲齒、肥胖、糖尿病、痛風等疾病的患病概率。

除此之外，速溶咖啡中還會含有各類添加劑物質，不建議您各位過多飲用。

咖啡，選擇哪樣更靠譜？

針對於市面上存在的各種各樣的咖啡，建議您選擇“純咖啡”飲用，或者購買純咖啡粉沖泡，或者購買咖啡豆現磨現喝；這種咖啡的飲用方式更加安全，其中所添加的各種物質更少一些。

當然，最建議您飲用的是“煮制咖啡”，磨咖啡和烤咖啡中都容易存在少量的丙烯酰胺，雖不至於致癌，但也容易給身體增加健康威脅。

喝咖啡請您“限量”：

咖啡，雖然存在獨特的口感和營養，但也不建議您多喝，否則會給身體增添負擔。

建議健康成年人每日飲用咖啡因的量不超過250毫克，建議單日飲用咖啡不超過3杯。

喝咖啡不可過燙：

咖啡和其他食物一樣，溫度過高（過燙）容易增加食道方面疾病的發病風險；如果經常飲用65攝氏度以上的飲品，容易增加食道癌的發病幾率。

喝咖啡可以，但不建議加糖：

糖類物質攝入較多，會增加很多疾病的發病風險。如果您覺得咖啡味道很純，建議您可以適當加些純牛奶。

喝咖啡請挑選靠譜時間：

很多人喜歡早晨飲用咖啡，這樣會增加胃酸的分泌，增強胃內酸度，甚至會損傷胃粘膜。

很多人喜歡夜間飲用咖啡，但晚上喝咖啡更容易增加身體的代謝，損失B族維生素等物質。

建議大家可以在早餐後適量飲用咖啡；喝咖啡可以，但請注意胃部不要排空。

速溶咖啡，雖然是咖啡，但不建議您喝；靠譜飲用咖啡，別給您的健康找麻煩。

關鍵字: 提神 咖啡 健康