特殊时期不出门，宅家来“种菜”，想吃鲜菜随时有，不缺蔬菜了。这段时期宅在家里，能不出门就不出门，家中储备除了青菜，其它都很充足。像鱼、肉、蛋等，冰箱里都有，干货、豆类、干菜等还有很多。家里储备的豆类，一般都用来做主食，做豆饭、打豆浆，但大家别忘了豆类还是种子啊，像家中储备的黄豆、绿豆、黑豆、豌豆、红小豆等，经过简单的培养都能生长成芽或苗，经过简单的培养，7天左右就开始收获了。
芽苗菜营养丰富，含有多种维生素、多种矿物质，丰富的植物蛋白与不饱和脂肪酸，被营养学家誉为“理想的蔬菜”。拿黄豆芽来说，黄豆发芽后胡萝卜素增加2倍、维生素B12增加10倍；种子不含维C，发芽后则含有大量的维C。
宅在家里，利用豆类种子发芽菜，既解决了食用新鲜蔬菜的问题，还能增加快乐，在家也不怕无聊了。今天琦哥以黄豆芽为例，分享给小伙伴发芽菜简单的方法，感兴趣的小伙伴动手试试吧。
先来看看发芽菜的工具吧
1.育苗盆：家里可选用闲置的碗、盘、筐等，后期感兴趣可以购买专门的育苗盆。
2.催芽垫：家里可以用纸巾、纱布或者环保海绵。
3.遮光布：可用深色的塑料袋、棉布、毛巾等。
4.浇水器：小喷壶或者瓶盖扎孔的饮料瓶。
【发黄豆芽】首先要挑选合适的种子，颗粒饱满、表面光滑无杂质的黄豆。
一、播种
1.浸泡黄豆洗干净后，放入25度的水中浸泡2-4小时。（水温低需要延长至6-8小时）
2.准备透气性好的容器，最佳是平盘，铺上3张纸巾。用喷壶将纸巾喷湿润，注意不要积水。
3.将泡好的黄豆均匀的放在纸巾上，不要重叠，否则容易发霉。
4.黄豆铺好之后，用喷壶喷水一遍。然后盖好盖子，可以家里的盆等扣上。放到阴凉通风的地方等待种子发芽。
浸泡期间，2个小时翻动一次，保证上下浸透，种子吸涨均匀。
二、生长
1天后黄豆开始长出胚根，注意每天要浇水、透气。2天后豆芽长到1.5厘米长，这时候浇水要不留死角，要浇透防止烂根。5天后黄豆芽长到5厘米左右，要提高水温，防止根部发黑。7天后，黄豆芽长到6-7厘米就可以收获了。
三、收获
收获时，用剪刀沿根部3厘米处剪掉豆芽，洗干净后食用。一次吃不完，沥干水分用保鲜袋保存好。
培育提示
在过程中，每天要给黄豆浇水3次，次数由季节温度而定，温度高浇水的次数就要增多，每次浇水要没过黄豆。采用淋浇方式，一定要淋透。
家里储存的黑豆、红小豆、蚕豆、芸豆、荷兰豆、绿豆、豌豆，一年四季随时可以培养成芽苗菜。方法大同小异，其它豆类培育的方法，感兴趣的朋友可以在留言区交流。
特殊时期不出门，宅家来“种菜”，想吃鲜菜随时有，不怕缺蔬菜了。家里的各种豆类，可以同时培育几种，这样就可以吃到不同的蔬菜了，在特殊时期不爱出门的情况下，苗芽菜也是不错的选择。
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