特殊時期不出門，宅家來“種菜”，想吃鮮菜隨時有，不缺蔬菜了。這段時期宅在家裡，能不出門就不出門，家中儲備除了青菜，其它都很充足。像魚、肉、蛋等，冰箱裡都有，乾貨、豆類、乾菜等還有很多。家裡儲備的豆類，一般都用來做主食，做豆飯、打豆漿，但大家別忘了豆類還是種子啊，像家中儲備的黃豆、綠豆、黑豆、豌豆、紅小豆等，經過簡單的培養都能生長成芽或苗，經過簡單的培養，7天左右就開始收穫了。
芽苗菜營養豐富，含有多種維生素、多種礦物質，豐富的植物蛋白與不飽和脂肪酸，被營養學家譽為“理想的蔬菜”。拿黃豆芽來說，黃豆發芽後胡蘿蔔素增加2倍、維生素B12增加10倍；種子不含維C，發芽後則含有大量的維C。
宅在家裡，利用豆類種子發芽菜，既解決了食用新鮮蔬菜的問題，還能增加快樂，在家也不怕無聊了。今天琦哥以黃豆芽為例，分享給小夥伴發芽菜簡單的方法，感興趣的小夥伴動手試試吧。
先來看看發芽菜的工具吧
1.育苗盆：家裡可選用閒置的碗、盤、筐等，後期感興趣可以購買專門的育苗盆。
2.催芽墊：家裡可以用紙巾、紗布或者環保海綿。
3.遮光布：可用深色的塑料袋、棉布、毛巾等。
4.澆水器：小噴壺或者瓶蓋扎孔的飲料瓶。
【發黃豆芽】首先要挑選合適的種子，顆粒飽滿、表面光滑無雜質的黃豆。
一、播種
1.浸泡黃豆洗乾淨後，放入25度的水中浸泡2-4小時。（水溫低需要延長至6-8小時）
2.準備透氣性好的容器，最佳是平盤，鋪上3張紙巾。用噴壺將紙巾噴溼潤，注意不要積水。
3.將泡好的黃豆均勻的放在紙巾上，不要重疊，否則容易發黴。
4.黃豆鋪好之後，用噴壺噴水一遍。然後蓋好蓋子，可以家裡的盆等扣上。放到陰涼通風的地方等待種子發芽。
浸泡期間，2個小時翻動一次，保證上下浸透，種子吸漲均勻。
二、生長
1天后黃豆開始長出胚根，注意每天要澆水、透氣。2天后豆芽長到1.5釐米長，這時候澆水要不留死角，要澆透防止爛根。5天后黃豆芽長到5釐米左右，要提高水溫，防止根部發黑。7天后，黃豆芽長到6-7釐米就可以收穫了。
三、收穫
收穫時，用剪刀沿根部3釐米處剪掉豆芽，洗乾淨後食用。一次吃不完，瀝乾水分用保鮮袋保存好。
培育提示
在過程中，每天要給黃豆澆水3次，次數由季節溫度而定，溫度高澆水的次數就要增多，每次澆水要沒過黃豆。採用淋澆方式，一定要淋透。
家裡儲存的黑豆、紅小豆、蠶豆、芸豆、荷蘭豆、綠豆、豌豆，一年四季隨時可以培養成芽苗菜。方法大同小異，其它豆類培育的方法，感興趣的朋友可以在留言區交流。
特殊時期不出門，宅家來“種菜”，想吃鮮菜隨時有，不怕缺蔬菜了。家裡的各種豆類，可以同時培育幾種，這樣就可以吃到不同的蔬菜了，在特殊時期不愛出門的情況下，苗芽菜也是不錯的選擇。
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