尔朱少帅
当然是汾酒
1、说历史，首先想想地域。汾阳早在秦汉时就是历史名城，而茅台镇，仅仅在四渡赤水时，才算在历史上留下一笔。
2、说酒，也要说交通。汾阳是太原经济圈的交通节点，茅台镇，唉，以前交通基本靠走。没有可比性。你交通不行，酿出来的酒自己喝啊？
3、说历史，要看文献。“借问酒家何处有 牧童遥指杏花村”。你可曾听说“牧童遥指茅台镇”？
刘记二大碗高粱酒
这是一段历史公案。
茅台和汾酒一直在争论，谁老大是老二，互不相让，都说自己是师傅。有记载的就被最高当局判过两次。
第一次是国民政府，蒋委员长亲自判的案。说是袁总统时候，在美国的国际博览会得过金奖后，矛盾白热化，汾酒说，茅台酒的技术是我教的；茅台酒说，我做酒的时候，你还不知道什么是酒呢。闹到南京政府蒋委员长面前。你想当时国难当头，老蒋又是个不喝酒的人，怎么办啊？好办，和稀泥，断词是：
天下名酒是一家，何必分你师我徒？只要好喝就行。
第二次是解放后，两家得便还闹，结果告状到周总理那里。1963年有个全国性的酒类会议，总理把双方叫到一起，由双方酿酒师说各自的具体工艺和发展历史。总理最后给的断词：
琼浆玉液，南北一方；名甲天下，茅台争光。若论先后，数我长江。
就不说你们什么关系，茅台酒对革命贡献大。
历史事实是这样的。
第一个，起源时间。
茅台酒最早的史实记载，是汉武帝时期的“枸酱酒”，汉武帝喝了使臣唐蒙带回长安的酒，说：“甘美之”。这是建元六年（公元前135年），距今2154年。
汾酒最早点史实记载，是北齐武成帝写给侄子的信，说自己每天喝两杯汾酒。距今1400多年。
当然各自演绎的历史都是最早的，茅台找到原始时期的濮僚人做的酒；汾酒找到仪狄和杜康做发明人。其实都不可信，太早了，没什么依据。
第二个，事实依据。
这方面茅台酒不占便宜。不论你造酒历史多么长，茅台酒的起始时间只能从1863年算起。因为清朝咸丰年间，当地农民起义，被官军剿灭。只是剿灭的太彻底了，把茅台村夷为平地，居民、酒坊全都没了。直到同治二年（1863年），有个盐商叫做华联辉的，他老母亲要喝茅台的烧酒。为了孝敬老母，他来到这片废墟，招人盖房，恢复酿酒。创建了第一家烧坊，叫“裕烧坊”。茅台酒的历史就从这时候才算正式。
汾酒不仅没有中断过，还考古出更长的存在历史。在1989年第四期的《文物》杂志上，以晋中考古队署名的《山西汾阳两县考古调查和杏花村遗址的发掘》文章，直接的把汾酒历史延长到6000年前的仰韶文化时期。
第三个，两家的纠结点。
有大量证据证明，茅台酒工艺里有汾酒血统。清朝乾隆十年（1745年），政府为了把四川的食盐运送到极端缺盐的贵州，就动大工疏通了赤水河，茅台镇成了一个重要的货物转运码头。常驻的水运商人都是山西人。他们喝惯了汾酒，喝不惯当地酒。先是带酒去，后来不够喝，就带去酿酒技师，在茅台自己酿酒喝。结果一来二去，把汾酒的主要技术落地生根，完善了酱酒工艺。单从这点看，汾酒有传经授业的事实。
最终结论：各自为成。
不是说蒋委员长和稀泥，也不是周总理智慧断案，这段公案就不好搞明白。但是论对中国革命的贡献，茅台酒当之无愧最突出。所以，谁是师傅谁是徒弟，已经不重要。重要的是谁对国家贡献大。
普济
你好，很荣幸回答您这个问题！
我是来自茅台镇的酿酒哥，从事白酒酿造，勾调，品鉴工作20几年了，对茅台的历史算是知晓不少。
汾酒发展到今天是一个复杂而漫长的过程。它在尔后几千年的发展演变过程中，在中国酒文化的哺育下，经过了若干个发展阶段，终于到我国南北朝时期的北齐时代一举成名，成为当时全国首屈一指的国家名酒，并载人了那个朝代的“史记”——二十四史之—的《北齐书》，开始了长达1500年的辉煌名酒史。
贵州茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖。
据史书记载，公元前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后,将此酒带回长安,受到汉武帝的称赞，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。据清代《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”1843年，清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。“华茅”就是现在的茅台酒的前身。\n
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茅台酿酒哥
汾酒和茅台是有渊源的。
早在二百年前，山西盐商到边远的贵州省经商，因为当时交通不便，黔晋相距九千里，盐商携带汾酒不便，就在贵州用当地的水和玉米、大麦，采用汾酒的酿制方法造酒，没料到贵州的泉水独特，生产出的酒别具风味，从此茅台酒就成了山西盐商的私酿酒。当地诗人吟“家唯储酒买，船只载盐多”即指此而言。因茅台酒的酿造工艺源于汾酒，因此就有了“茅台老家在山西”的说法。
毛小51423321
这是一个很有意思的话题。我觉得讲历史和源头，要具备两个产品的特质条件：
一是名称。比如很久很久以前就有汾酒的称呼了，或者多早多早就叫茅台了。
二是产品的特质，要具备相应产品的口感。
退一步讲，也至少要具备上述两个条件中的一个。
举例说明：
看看汾酒的介绍，说有4000多年的历史，茅台有800多年的历史。我也不能就此判定汾酒就比茅台历史悠久。
因为据我了解，两个酒都是蒸馏酒，而蒸馏酒产生在宋代，这是有科学依据的。至少宋代以前不存在茅台酒和汾酒。以下我也不展开说了。
所以要考证，也要从名称或产品口感，或者二者兼顾的前提下去考证。
现在一些大品牌企业都在参与国酒之争。国酒茅台也改成了贵州茅台。其实国酒不国酒与这个酒的历史和源头也没太大关系。你说一个酒全国13亿人，12亿半人都没喝过，也能让大家信服?
可能扯远了。记住我说的两个条件因素，大家去考证吧！
香醅缘只为一杯好酒
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
茅台和汾酒，哪个历史更悠久？实际上两家的历史都没多少年，因为蒸馏酒的历史也才从元朝开始，兴盛于明末清初。所不同的是，茅台的酿酒史曾经中断过，而汾酒则延续了下来。
茅台和汾酒的冲突最早是闹在蒋介石那里，因为两家都声称自己在世界博览会上拿到了金牌，所以跑到委员长那里讨个说法。据说是汾酒还来了一句：老子做酒的时候，你还不知道在哪爬树呢…
谁被这样的嘲讽都忍不下去对吧？最后委员长看两边闹得不可开交，只好说了一句大家都好，大家都好，不要争了…哎你怎么还上手了…娘希匹再不服管我要打人了啊。
茅台的历史，远没有他宣传了那么久远
（夜郎古国遗址）
茅台认为，他们的酒源自于战国时期贵州夜郎古国的“枸酱酒”，其实是自认祖宗。现在的茅台酒跟夜郎古国的酒根本就没有任何联系之处。因为汉书上写的很明白：
“枸树如桑，其椹长二三寸（雄花蕊），味酢。取其实（雌株聚花果）以为酱，美。蜀人以为珍味。”
（枸酱酒其实和梅子酒一样，都属于果酒）
所以说白了，枸酱酒就是一种自然发酵的果酒而已。“史记”记载了枸酱来自于牂柯江，枸树果发酵后因为没有去胶，精滤的过程，酒体浑浊不清，粘稠起丝，所以称之为枸酱酒。
而现在的茅台则其实也是一种发酵蒸馏酒。主要以糯高粱为主为原料。你觉得还有枸酱酒的影子吗？换句话说，如果枸酱酒又名茅台酒，那么也可以承认有这么一回事…但是两者根本就是八竿子打不着，干嘛去认祖宗呢？
（茅台镇实际上是同治年间开始慢慢发展起来的）
所以茅台真正的历史是在同治年间，在此之前的山民起义，把当地破坏的彻彻底底了。再加上官兵来了又跟梳子一样刮了一遍。整个茅台的原址被烧成一片白地。直到清同治年间有个盐商为了孝敬爱喝酒的老母亲，才在原址开始重新建造酒坊酿酒，这才是茅台的真正起源。
所以茅台酒的真正历史是1863年的华联辉建造的酒坊开始算起的，距今不过160年。
汾酒的历史看似很长，不过找的祖宗也不能算数的。
（最早的汾酒实际上是低度米酒）
汾酒至今最早的记载是北齐，差不多不到1500年。
《北齐书》载武成帝高湛，从晋阳（今太原市南效）给他的侄儿河南康舒王孝瑜写信推荐汾酒，曰：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”。也是说的汾酒。
但那个时候的汾酒和现在的汾酒也完全是两回事。当时的酒充其量是黄酒，和现在的汾酒相比也是天壤之别。
但是好在汾酒的名留下来了。也就是说，如果真正要计较的话，在1500年前就已经有了汾酒这个山头了。而那个时候贵州真的是只有酋长没有政权，最多也就喝点口嚼酒，果子酒罢了。单从这一点看，汾酒的历史要比茅台早得多。
但是我不认同继续往前深追。现在有的考古工作者已经把汾酒的历史推到6000年前的仰韶文化，据说是在一个陶罐里发现了几粒发酵过的小麦，这不扯蛋吗？贾湖遗址还发现过发酵过的野生葡萄籽呢？是不是可以说，中国的葡萄酒最早酿造于7000年前？
（中国大规模酿酒应该最早开始于商代）
当时应该是没有酒的。中国最早的酿酒成型应该是在商代。以前的充其量不过是馊了的稀粥。所以这种狂认祖宗的行为和全国1600多种小吃都说以及被慈禧那个老妖婆垃圾桶吃过一样可笑。
汾酒大规模成为的蒸馏酒的历史，应该是在乾隆年间。距今200余年。生产力的极大发展，有了足够的余粮，于是大规模的开始蒸馏酒产业。最鼎盛的时候是北方70%的供酒都来自于汾阳杏花村。而且汾酒也是最早被外国人接受的中国白酒。
尾声
（茅台酒实际上还有汾酒的影子）
综上所述，汾酒的历史无论是自古以来还是定型之后，都要比茅台早得多。而且因为当时清王朝疏通赤水河，吸引了很多山西商人到当地经商，他们喝不惯当地的酒，于是自带酿酒师傅，使得当地的酒的口味兼容南北之长，你中有我，我中有你。这就是为何汾酒会说：茅台酒算什么，你骨子里还有我汾酒的基因呢。
但是白酒业发展到今天，茅台的名气明显压倒了汾酒，这是为何呢？大家可以思考一下。因为要展开说的话，则又是一篇问答了。我写着累，大家看着更累，我就不废话了。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物
澜馋食记
我听过个故事，说茅台酒是当年山西人在贵州做生意，他们想喝山西的汾酒，他们把山西本地酿酒师傅请到贵州，按照做汾酒的流程做酒，出来的是茅台酒。
小健38929532
茅台第一，茅台天字第一！花多少钱是你们的事，你们继续喝就行了！请放过汾酒！我们就继续喝我们几十块钱得汾酒就挺好！继续炒作汾酒，以后汾酒也喝不起了！
银鞍照白馬
汾酒啊！还用说，茅台是汾酒技术，注意茅台的材料里有高粱，显然贵州不产这玩意儿
用户64545144232
我只说一句，茅台是明朝人口南迁的时候，从洪洞大槐树去了贵州这个不毛之地带去了汾酒的技术才创造的茅台。
