爾朱少帥
當然是汾酒
1、說歷史，首先想想地域。汾陽早在秦漢時就是歷史名城，而茅臺鎮，僅僅在四渡赤水時，才算在歷史上留下一筆。
2、說酒，也要說交通。汾陽是太原經濟圈的交通節點，茅臺鎮，唉，以前交通基本靠走。沒有可比性。你交通不行，釀出來的酒自己喝啊？
3、說歷史，要看文獻。“借問酒家何處有 牧童遙指杏花村”。你可曾聽說“牧童遙指茅臺鎮”？
劉記二大碗高粱酒
這是一段歷史公案。
茅臺和汾酒一直在爭論，誰老大是老二，互不相讓，都說自己是師傅。有記載的就被最高當局判過兩次。
第一次是國民政府，蔣委員長親自判的案。說是袁總統時候，在美國的國際博覽會得過金獎後，矛盾白熱化，汾酒說，茅臺酒的技術是我教的；茅臺酒說，我做酒的時候，你還不知道什麼是酒呢。鬧到南京政府蔣委員長面前。你想當時國難當頭，老蔣又是個不喝酒的人，怎麼辦啊？好辦，和稀泥，斷詞是：
天下名酒是一家，何必分你師我徒？只要好喝就行。
第二次是解放後，兩家得便還鬧，結果告狀到周總理那裡。1963年有個全國性的酒類會議，總理把雙方叫到一起，由雙方釀酒師說各自的具體工藝和發展歷史。總理最後給的斷詞：
瓊漿玉液，南北一方；名甲天下，茅臺爭光。若論先後，數我長江。
就不說你們什麼關係，茅臺酒對革命貢獻大。
歷史事實是這樣的。
第一個，起源時間。
茅臺酒最早的史實記載，是漢武帝時期的“枸醬酒”，漢武帝喝了使臣唐蒙帶回長安的酒，說：“甘美之”。這是建元六年（公元前135年），距今2154年。
汾酒最早點史實記載，是北齊武成帝寫給侄子的信，說自己每天喝兩杯汾酒。距今1400多年。
當然各自演繹的歷史都是最早的，茅臺找到原始時期的濮僚人做的酒；汾酒找到儀狄和杜康做發明人。其實都不可信，太早了，沒什麼依據。
第二個，事實依據。
這方面茅臺酒不佔便宜。不論你造酒歷史多麼長，茅臺酒的起始時間只能從1863年算起。因為清朝咸豐年間，當地農民起義，被官軍剿滅。只是剿滅的太徹底了，把茅臺村夷為平地，居民、酒坊全都沒了。直到同治二年（1863年），有個鹽商叫做華聯輝的，他老母親要喝茅臺的燒酒。為了孝敬老母，他來到這片廢墟，招人蓋房，恢復釀酒。創建了第一家燒坊，叫“裕燒坊”。茅臺酒的歷史就從這時候才算正式。
汾酒不僅沒有中斷過，還考古出更長的存在歷史。在1989年第四期的《文物》雜誌上，以晉中考古隊署名的《山西汾陽兩縣考古調查和杏花村遺址的發掘》文章，直接的把汾酒歷史延長到6000年前的仰韶文化時期。
第三個，兩家的糾結點。
有大量證據證明，茅臺酒工藝裡有汾酒血統。清朝乾隆十年（1745年），政府為了把四川的食鹽運送到極端缺鹽的貴州，就動大工疏通了赤水河，茅臺鎮成了一個重要的貨物轉運碼頭。常駐的水運商人都是山西人。他們喝慣了汾酒，喝不慣當地酒。先是帶酒去，後來不夠喝，就帶去釀酒技師，在茅臺自己釀酒喝。結果一來二去，把汾酒的主要技術落地生根，完善了醬酒工藝。單從這點看，汾酒有傳經授業的事實。
最終結論：各自為成。
不是說蔣委員長和稀泥，也不是周總理智慧斷案，這段公案就不好搞明白。但是論對中國革命的貢獻，茅臺酒當之無愧最突出。所以，誰是師傅誰是徒弟，已經不重要。重要的是誰對國家貢獻大。
普濟
你好，很榮幸回答您這個問題！
我是來自茅臺鎮的釀酒哥，從事白酒釀造，勾調，品鑑工作20幾年了，對茅臺的歷史算是知曉不少。
汾酒發展到今天是一個複雜而漫長的過程。它在爾後幾千年的發展演變過程中，在中國酒文化的哺育下，經過了若干個發展階段，終於到我國南北朝時期的北齊時代一舉成名，成為當時全國首屈一指的國家名酒，並載人了那個朝代的“史記”——二十四史之—的《北齊書》，開始了長達1500年的輝煌名酒史。
貴州茅臺酒獨產於中國的貴州省仁懷市茅臺鎮，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大麴醬香型白酒的鼻祖。
據史書記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅臺鎮所在的仁懷縣一帶）所產的構醬酒後,將此酒帶回長安,受到漢武帝的稱讚，並留了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說。據清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石。”1843年，清代詩人鄭珍詠贊茅臺“酒冠黔人國”。1949年前，茅臺酒生產凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恆興酒坊”，稱“賴茅”。“華茅”就是現在的茅臺酒的前身。\n
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茅臺釀酒哥
汾酒和茅臺是有淵源的。
早在二百年前，山西鹽商到邊遠的貴州省經商，因為當時交通不便，黔晉相距九千里，鹽商攜帶汾酒不便，就在貴州用當地的水和玉米、大麥，採用汾酒的釀製方法造酒，沒料到貴州的泉水獨特，生產出的酒別具風味，從此茅臺酒就成了山西鹽商的私釀酒。當地詩人吟“家唯儲酒買，船隻載鹽多”即指此而言。因茅臺酒的釀造工藝源於汾酒，因此就有了“茅臺老家在山西”的說法。
毛小51423321
這是一個很有意思的話題。我覺得講歷史和源頭，要具備兩個產品的特質條件：
一是名稱。比如很久很久以前就有汾酒的稱呼了，或者多早多早就叫茅臺了。
二是產品的特質，要具備相應產品的口感。
退一步講，也至少要具備上述兩個條件中的一個。
舉例說明：
看看汾酒的介紹，說有4000多年的歷史，茅臺有800多年的歷史。我也不能就此判定汾酒就比茅臺歷史悠久。
因為據我瞭解，兩個酒都是蒸餾酒，而蒸餾酒產生在宋代，這是有科學依據的。至少宋代以前不存在茅臺酒和汾酒。以下我也不展開說了。
所以要考證，也要從名稱或產品口感，或者二者兼顧的前提下去考證。
現在一些大品牌企業都在參與國酒之爭。國酒茅臺也改成了貴州茅臺。其實國酒不國酒與這個酒的歷史和源頭也沒太大關係。你說一個酒全國13億人，12億半人都沒喝過，也能讓大家信服?
可能扯遠了。記住我說的兩個條件因素，大家去考證吧！
香醅緣只為一杯好酒
您好，我是瀾饞食記，美食領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。
茅臺和汾酒，哪個歷史更悠久？實際上兩家的歷史都沒多少年，因為蒸餾酒的歷史也才從元朝開始，興盛於明末清初。所不同的是，茅臺的釀酒史曾經中斷過，而汾酒則延續了下來。
茅臺和汾酒的衝突最早是鬧在蔣介石那裡，因為兩家都聲稱自己在世界博覽會上拿到了金牌，所以跑到委員長那裡討個說法。據說是汾酒還來了一句：老子做酒的時候，你還不知道在哪爬樹呢…
誰被這樣的嘲諷都忍不下去對吧？最後委員長看兩邊鬧得不可開交，只好說了一句大家都好，大家都好，不要爭了…哎你怎麼還上手了…娘希匹再不服管我要打人了啊。
茅臺的歷史，遠沒有他宣傳了那麼久遠
（夜郎古國遺址）
茅臺認為，他們的酒源自於戰國時期貴州夜郎古國的“枸醬酒”，其實是自認祖宗。現在的茅臺酒跟夜郎古國的酒根本就沒有任何聯繫之處。因為漢書上寫的很明白：
“枸樹如桑，其椹長二三寸（雄花蕊），味酢。取其實（雌株聚花果）以為醬，美。蜀人以為珍味。”
（枸醬酒其實和梅子酒一樣，都屬於果酒）
所以說白了，枸醬酒就是一種自然發酵的果酒而已。“史記”記載了枸醬來自於牂柯江，枸樹果發酵後因為沒有去膠，精濾的過程，酒體渾濁不清，粘稠起絲，所以稱之為枸醬酒。
而現在的茅臺則其實也是一種發酵蒸餾酒。主要以糯高粱為主為原料。你覺得還有枸醬酒的影子嗎？換句話說，如果枸醬酒又名茅臺酒，那麼也可以承認有這麼一回事…但是兩者根本就是八竿子打不著，幹嘛去認祖宗呢？
（茅臺鎮實際上是同治年間開始慢慢發展起來的）
所以茅臺真正的歷史是在同治年間，在此之前的山民起義，把當地破壞的徹徹底底了。再加上官兵來了又跟梳子一樣颳了一遍。整個茅臺的原址被燒成一片白地。直到清同治年間有個鹽商為了孝敬愛喝酒的老母親，才在原址開始重新建造酒坊釀酒，這才是茅臺的真正起源。
所以茅臺酒的真正歷史是1863年的華聯輝建造的酒坊開始算起的，距今不過160年。
汾酒的歷史看似很長，不過找的祖宗也不能算數的。
（最早的汾酒實際上是低度米酒）
汾酒至今最早的記載是北齊，差不多不到1500年。
《北齊書》載武成帝高湛，從晉陽（今太原市南效）給他的侄兒河南康舒王孝瑜寫信推薦汾酒，曰：“吾飲汾清二杯，勸汝於鄴酌兩杯”。也是說的汾酒。
但那個時候的汾酒和現在的汾酒也完全是兩回事。當時的酒充其量是黃酒，和現在的汾酒相比也是天壤之別。
但是好在汾酒的名留下來了。也就是說，如果真正要計較的話，在1500年前就已經有了汾酒這個山頭了。而那個時候貴州真的是隻有酋長沒有政權，最多也就喝點口嚼酒，果子酒罷了。單從這一點看，汾酒的歷史要比茅臺早得多。
但是我不認同繼續往前深追。現在有的考古工作者已經把汾酒的歷史推到6000年前的仰韶文化，據說是在一個陶罐裡發現了幾粒發酵過的小麥，這不扯蛋嗎？賈湖遺址還發現過發酵過的野生葡萄籽呢？是不是可以說，中國的葡萄酒最早釀造於7000年前？
（中國大規模釀酒應該最早開始於商代）
當時應該是沒有酒的。中國最早的釀酒成型應該是在商代。以前的充其量不過是餿了的稀粥。所以這種狂認祖宗的行為和全國1600多種小吃都說以及被慈禧那個老妖婆垃圾桶吃過一樣可笑。
汾酒大規模成為的蒸餾酒的歷史，應該是在乾隆年間。距今200餘年。生產力的極大發展，有了足夠的餘糧，於是大規模的開始蒸餾酒產業。最鼎盛的時候是北方70%的供酒都來自於汾陽杏花村。而且汾酒也是最早被外國人接受的中國白酒。
尾聲
（茅臺酒實際上還有汾酒的影子）
綜上所述，汾酒的歷史無論是自古以來還是定型之後，都要比茅臺早得多。而且因為當時清王朝疏通赤水河，吸引了很多山西商人到當地經商，他們喝不慣當地的酒，於是自帶釀酒師傅，使得當地的酒的口味兼容南北之長，你中有我，我中有你。這就是為何汾酒會說：茅臺酒算什麼，你骨子裡還有我汾酒的基因呢。
但是白酒業發展到今天，茅臺的名氣明顯壓倒了汾酒，這是為何呢？大家可以思考一下。因為要展開說的話，則又是一篇問答了。我寫著累，大家看著更累，我就不廢話了。
本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物
瀾饞食記
我聽過個故事，說茅臺酒是當年山西人在貴州做生意，他們想喝山西的汾酒，他們把山西本地釀酒師傅請到貴州，按照做汾酒的流程做酒，出來的是茅臺酒。
小健38929532
茅臺第一，茅臺天字第一！花多少錢是你們的事，你們繼續喝就行了！請放過汾酒！我們就繼續喝我們幾十塊錢得汾酒就挺好！繼續炒作汾酒，以後汾酒也喝不起了！
銀鞍照白馬
汾酒啊！還用說，茅臺是汾酒技術，注意茅臺的材料裡有高粱，顯然貴州不產這玩意兒
用戶64545144232
我只說一句，茅臺是明朝人口南遷的時候，從洪洞大槐樹去了貴州這個不毛之地帶去了汾酒的技術才創造的茅臺。
