用户3515168829392

农历正月十五元宵节是春节之后的第一个重要节日。

元宵节的主要活动是吃汤圆，好多人元宵和汤圆分不清楚，其实元宵是北方人吃的，是滚出来，而汤圆是南方食品，做法类似包饺子，是用糯米皮包出来的。

汤圆和元宵所用的材料都差不多，元宵首先要把馅料搅拌好后，捏或切成独立的小块，然后放入盛满糯米粉的簸里"摇啊摇、滚啊滚"，边滚边洒水，或者滚一滚用漏勺放水里浸一浸，再捞出来继续滚，直至滚到想要的元宵大小！因此元宵多为现做现卖，保质期多为三两天。

其实现在超市里普遍都卖的是汤圆啦，因为生产厂家多为南方的嘛！因为自家做程序多，太麻烦，所以大家都是去超市买，各种馅的都有，芝麻馅的，花生馅的，巧克力馅的，豆沙馅的，水果馅的，肉馅的，酸奶馅的，榴莲馅的，韭菜馅的，辣椒馅的，鸡肉馅的等，根据自己的喜好买。

元宵又名汤圆，“汤圆”与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以皮怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。

以上就是我的回答，如果您对我的回答有什么看法或意见，欢迎大家留言讨论，记得关注哦。

蒸蒸小食坊

感谢你的提问

过年回家，想吃元宵了，于是我伟大的妈为了给我解谗，给我做了元宵。看了我妈做元宵的方法，我惊呆了，元宵的做法原来这么简单。

材料：桔饼 红枣 白糖 芝麻

先把馅和好。把桔饼和红枣切成丁。

把糯米粉装在盆里，把切好的桔饼和红豆枣均匀的撒在糯米粉上，然后加上适量的白糖，撒上芝麻。

在盆里加入少许的水。真的是少许，只要稍微湿润一下就好了。

接下来就是见证奇迹的时候了。只见我妈端起盆，一阵摇晃，抖动之后，就看见里面糯米粉撞击后变成一个一个的小团，然后又滚成一个一个的大团。

就这样几下子功夫，元宵就大功告成了。

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我来回答，怎么做圆宵，

给大家分享一个简单的做法，流心黑芝麻馅的汤圆，

1，做元宵：

食材，

白芝麻5克，

黑芝麻100克，

白糖60克，

奶粉30克，

2，炒芝麻：

首先把黑芝麻倒进凉水里洗一洗，快速的洗两遍，用过滤网沥水备用，开火起灶，炒芝麻全程中小火，锅烧热后下黑芝麻，黑芝麻炒干水分后加少许的白芝麻，加白芝麻的目的是方便参考，以免黑芝麻炒糊，炒至芝麻鼓起时，芝麻会在锅里爆啪啪的响，这个时候就块炒好了，随时观察，不要炒过了，问着香喷喷的，两个手指一滚就容易碎，就算炒好了。

3，调至黑芝麻流心馅：

芝麻出锅后晾凉，把白糖和奶粉加进去，用料理机打碎，没有料理机的，可以用擀面杖擀碎是一样的，把50之60克的猪油加进打好芝麻碎里，搅拌均匀，猪油不要加的太多，能捏抱成团就行，看着芝麻碎拌的湿湿润润的就可以了，找一个模具，把拌好的黑芝麻馅倒进模具里，把它压紧实，再放进冰箱里冻十分钟左右，拿出切成大小均匀的小剂子，再把每个小剂子搓成圆球备用。

4，和面包汤圆：

把500克的汤圆粉倒进盆子里，用70度的热水和面，边倒水 边搅拌，拌成大絮状时下手揉搓成一个软硬适中的面团，不用醒面直接包，把和好的汤圆面团分成大小均匀小剂子，拿一个小剂子放在手心里，用大拇指按个窝，拿把黑芝麻球一个放进窝里，把馅心包住，用手捏一捏，再搓圆就可以了。

5，煮汤圆：

锅里加宽水，水开后下汤圆，下锅后立马用勺子翻过来，贴着锅慢慢的推动一下，让汤圆顺着锅边转动一下，盖住盖子等两分钟，两分钟后打开盖子，再次用勺子推动汤圆，这个时候你就发现 汤圆慢慢的从锅底浮起来，等汤圆全部都漂起了就证明汤圆熟了，盛到碗里就可以享受美味了。以上回答希望能够帮助到您，感谢你的观看！

每时美刻爱美食

元宵及和面的做法如下：
一、用料
糯米粉200克、花生仁(生)200克、核桃(干)30克、红糖20克、猪油(炼)15克。
二、做法
1.准备好原材料.
2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮.
3.将花生和核桃仁切细.
4.锅里放入白芝麻干炒，炒熟.
5.加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干.
6.元宵的馅料就做好了.
7.用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团.
8.取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满.
9.收口，然后搓成光滑的汤圆.
10.放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟.

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罗繁荣

马上就到元宵节了，在元宵节里我们肯定是要吃汤圆的。而现在传统的汤圆，已经不能满足我们日益提升的口味要求。虽说外面有很多色彩缤纷的彩色汤圆可以随时购买，而且很多只是看一看就馋得不行了。其实这种彩色汤圆，我们在家也能轻松搞定的哟！

而且健康又营养，味道也非常棒，尤其对于孩子来说是完全无法抗拒呢！今天就带大家感受一下家庭版五彩汤圆的家庭做法，其实做法也是非常简单方便的哟！而且每一种色彩都有不同的口味，吃上一口绝对惊喜满满。汤圆别买了，在家教你做三色汤圆，好吃又好看，口感香甜特解馋！

元宵节怎么能不吃汤圆？色泽诱人口感甜蜜的彩色汤圆，千万别错过！过节做给家人吃，绝对会收获满满的惊艳，太有成就感了。今天就跟我一起来感受一下吧，这款美食的技巧非常值得学习哦，肯定会让不会让你失望的。

【三色汤圆】

制作配料：南瓜1块 糯米粉适量 紫薯2个 糯米粉适量 清水适量 黑芝麻150克 白糖1勺 植物油1勺

制作方法：

1、准备大约150克黑芝麻，先把黑芝麻烤熟或是炒熟；

2、再把黑芝麻放在料理杯里打碎，然后加入1勺白糖、1勺植物油拌均匀；

3、然后再把芝麻搓成大约每个6克左右的小剂子；

4、南瓜去皮后切成薄片，然后隔水上锅蒸熟，再用叉子压碎；

5、然后分次少量加入糯米粉，揉成比较偏软的面团；

6、然后把面团搓成长条，切成大小一致的小面剂，每个小面剂大约16.5克；

7、取一个小面剂，搓圆然后抻薄，包入一个黑芝麻馅儿。用虎口的位置边转动边合口，最后轻轻合上接口即可；

8、其余的全部做好，我还做了紫薯的和原味的；

9、锅中烧开水，把汤圆放进去，轻轻滑动，然后大约煮2-3分钟，汤圆飘起来即可；

10、出锅后，连汤带汤圆舀入碗中，最后撒适量的干桂花；

11、我们的三色汤圆就做好了，马上要元宵节了，在家里可以跟孩子动手试试做汤圆，可以做三色也可以做五彩汤圆，可以锻炼小朋友的动手能力，关键香甜软糯，好吃又好看，喜欢的赶紧试试吧！

云小姐的美食

马上就要到元宵节了，元宵节最重要的就是吃元宵了，现在由于是特殊情况，很多朋友都没有办法出门买元宵，就像我家似的，一直吃家里储存的食材，那元宵节怎么吃元宵呢？我们可以自己制作呀，只要是家里有糯米粉，我们就可以自制元宵。

怎样做好元宵。

之前元宵节的时候，都是买元宵吃，团团圆圆的，还有很漂亮的彩色的，里面还夹杂这甜甜的馅料，总觉得元宵的做法会很难，其实等我们真正了解了之后，才会发现，原来元宵的做法是如此简单，只要是家里有糯米粉的，差不多都能做出元宵来，元宵做出来也有好吃或不好吃系列，今天就给大家分享两个元宵的做法 ，按照这两个做法，就能做好元宵，非常的简单，而且做出来还非常的好吃，接下来一起来看看吧。

紫薯元宵的具体做法。

紫薯元宵，顾名思义就是用紫薯和糯米粉制作出来的元宵，不管是从做法和用料上面，都非常的简单，而且做出来不仅好吃，颜色还非常的好看。

做法。

食材：紫薯，糯米粉，白糖。

1，紫薯清洗干净，去皮，切片，蒸熟，放到小盆中，趁热加入一勺白糖，然后捣成紫薯泥。

2，接着放糯米粉，少量多次的添加糯米粉，直到能够揉成一个比较光滑的面团。

3，面团揉好后，搓成长条，然后切成小剂子，把小剂子团圆，上面沾上一层糯米粉。

4，锅中烧水，等水开后，下入元宵，进行煮制，开始煮制的时候，不要搅拌，浮上来后，元宵就熟了，盛出来就可以食用了，做法非常简单。

紫薯元宵的注意事项。

1，糯米粉要趁热加入，这样糯米粉的延展性比较好，好塑型。

2，煮制的时候，尽量不要用勺子搅拌，让它自己浮上来。

3，这次制作的元宵没有加入馅料，如果想吃馅料的话，可以加入芝麻馅，或者是枣泥馅，其实不加入馅料也挺好吃的。

三色汤圆的具体做法。

三色汤圆和紫薯汤圆不同的是，颜色有很多，从名字上就能看出来，但是同样非常好吃，做法同样是非常简单，具体做法如下。

做法。

食材：糯米粉，可可粉，抹茶粉，枣泥馅，温水，白糖。

1，准备三个小碗，里面加入同样的糯米粉和一勺白糖，然后在一个碗中加入一勺可可粉，一个碗中一小勺抹茶粉，另一个碗中什么都不加入。

2，分别在三个小碗中，加入适量的温水，团成小粉团。放在案板上，分别搓成长条，然后再把三个长条缠绕在一起，搓成长条。

3，把长条切成小剂子，然后按扁，包上馅料，豆沙馅，收口搓圆。

4，锅中放水煮开，然后再把元宵放进去进行煮制，煮好之后，盛出来，香甜软糯的元宵就做好了，非常的简单。

三色汤圆的注意事项。

1，除了我放入的可可粉和抹茶粉，大家也可以放入任何有颜色的食材，像是红薯或者是紫薯等等。

2，馅料可以放入枣泥馅，豆沙馅等等喜欢吃的馅料。

3，制作粉团的时候，要用温水，延展性会好。

4，煮制的时候，不要用勺子搅拌，让它自己往上浮。

结语。

看过之后，大家是不是就觉得原来汤圆的做法那么简单，今年的元宵节不能出门去买元宵，或者是买不到，那么我们就可以按照这个两个方法来制作，今年可以给家人露一手。

GSL探美食

怎样制作元宵，给大家分享一个简单的做法。

黑芝麻汤圆

主料：黑芝麻150克，糯米粉：200克

辅料：白糖60克，玉米油50克，花生碎80克，葡萄干60克

分享制作步骤

1、先把花生烤好去皮，打碎放入碗中备用。

2、再把炒熟的黑芝麻打碎放入碗中备用。

3、花生和黑芝麻一起搅拌均匀。

4、加入白糖，根据自己的口味放就好，我放得不多，适合自己的口味。我不想吃太甜的。

5、再放一些玉米油，不要放太多，少油还是健康的。

6、把糯米粉和成面团，为了它粘一些先煮几个和好的糯米团煮熟后放到生面中再加水一些和，这样好包极了。

7、取一小块面用手捏成皮。

8、放入拌好的馅，再加上一些普通干，黑芝麻与普通干可以说是绝配了，香香甜甜的再来点水果品味，那是好极了，同时糯米与黑芝麻也是绝配的。很经典。

9、包起来就可以了。

10、包好后，水开了下锅煮到漂上来长胖了就可以了。再捞起来装到碗中就体验分享美食味道。

陈勒伙琼云在线

厦门美味学院

做元宵需要的原料有： 适量的糯米，大米，适量的白糖，麻酱，桃仁，芝麻，化猪油。

制作元宵的步骤如下：

1.将糯米与大米混合，5000克糯米可加1000克大米，水浸1到2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉；

2.将白糖，麻酱，桃仁，芝麻，化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用；

3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆；

4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过几分钟捞出即可。

高尚爸爸的厨房

适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。

做法：

1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。

2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。

4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。

水磨汤圆

原料：

压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。

做法：

1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。

2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。

3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。

肉汤圆

原料：

适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

做法：

1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

珍珠圆子(1)

原料：

上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。

做法：

1.将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。

2.取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。

3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。

4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。

5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。

珍珠汤圆(2)

原料：

面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。

做法：

1.先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。

2.勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放人菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。

核桃酪汤圆

原料：

干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。

做法：

1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。

2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。

3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。

4.把江米、桃仁、小枣肉放人碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。

5.净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。

橙羹小汤圆

原料：

糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

做法：

1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。

3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。

拔丝小汤圆

原料：

糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。

做法：

1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。

3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。

4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。

鸽蛋汤圆

原料：

压干的新鲜水磨粉2500克，白砂糖1000克，芝麻粉100克，薄荷香精、糖挂花少许。

做法：

1.白砂糖1000克加水250克，用中火熬制约15分钟，见拔丝后立即离火，趁热将三分之一糖浆倒入铁板上，用刮板、菜刀将糖浆来回搅拌，然后将铁板上的糖浆围成一个坑，再倒人三分之一，仍旧用刮板、菜刀将糖桨搅拌，待剩余的糖浆全部倒入后，加入香精、薄荷、桂花。把配好而且凝固的糖馅，用手使劲捏搓成长条，再切成豆粒大小的糖粒，待用。

2.取水磨粉500克左右，加少量水，揉和拍成饼，加入锅内煮熟，捞出浸在凉水中，冷却后揉进粉团内，揉至不粘手为止，用湿布盖上备用。

3.取粉坯一块(约10克重)，用大拇指按一个坑，放入馅心，包拢，搓成圆长形。

4.待水煮沸后，将圆子入锅，用勺子搅动，等圆子浮上水面后，再煮20分钟，见圆子表皮成深玉色并有光泽时，即可捞出，倒进已备好的冷水中，让其迅速冷却。再将圆子捞出控干水分，放在碾碎的芝麻粉中，将每个圆子的底部滚上芝麻粉，四只一排、八只一组，放在光纸或粽叶上即成。

酒锅汤圆

原料：

糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜条25克，青红丝、挂花酱、香精少许。

做法：

1.将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在一起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁。

2.在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的汤圆。

3.待锅内清水烧开后，将汤圆下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。

脂油汤圆

原料：

糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。

做法：

1.糯采用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。

2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。

3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。

4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。

赖汤圆

原料：

糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油150克，面粉50克，芝麻30克。

做法：

1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。

2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用筛子筛匀，加化猪油，用手搓匀，再用擀面杖擀成饼状，用刀切成方块，大小随意。

3.用手取粉子一块，在手中搓圆后，在案板上压平，再把馅放在粉子当中，包严即成。

4.煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面，再翻滚一、二次，用手按时有弹性即可捞出。

枣泥元宵

原料：

糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。

做法：

1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。

2.再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。

3.糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。

4.锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可。

炸元宵

原料：

市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。

制法：

1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

3.在炸好的元宵上放适量白糖。

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广告这款好吃到会发光的汤圆，陪你一起团圆闹元宵

在熳点君的记忆中，好像每年只有元宵节的时候才会吃汤圆，而元宵节吃汤圆似乎已经成为了一种习惯。每年的今天，妈妈都会用亲手做一锅汤圆，糯米粉和温水搅匀，揉成小小的一个，香甜软糯，简单美味。现在，熳点君给大家介绍一下紫薯水晶汤圆和油汤圆，新的一年，可以尝试一下新的做法喔，品尝一下新的味道~紫薯水晶汤圆材料：紫薯100克、木薯粉200克、白糖30克、甜牛奶20克①紫薯去皮切片，放入锅中蒸20分钟，取出用勺子捣成泥状，添加甜牛奶揉搓均匀。②取小撮紫薯面团，揉搓成小圆球，摆放盘里待用。③木薯粉和白糖混合搅拌，边搅拌边加入开水搅拌…

102019-05-16

如何做元宵 做元宵的步骤

步骤如下： 1、芝麻汤圆 原料：适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。 做法：将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。 2、水磨汤圆 原料：压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。 做法：取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克泡软待用。将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合。将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。 将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。 4、肉汤圆 原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒搓勾。再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。糯米粉放入

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