Game先行者
1.开始准备三四个鸡蛋，两个番茄，四瓣蒜，一根葱，一勺香油，一勺鲍鱼汁，还有适量的盐，油，白糖，香菜，把这些食材备好后，就要开始做了。先把准备的番茄，用干净水洗好，洗好后把番茄放在切菜的板子上，然后用刀在番茄上划个十字架，再准备热开水，把番茄放进去烫一会，烫个一两分钟拿出来冷凉，最后再把番茄皮去掉就行了，用热水烫一下，比较容易去皮一些。把番茄去掉表皮后，再用刀均匀的切块，切好后再把葱和蒜瓣拿出来，都先去皮洗好，然后把葱切小葱花，把蒜切小碎末，切好后待用就行了。2.找个干净的碗，再把准备的鸡蛋，一个一个的打散到碗里，再用干净筷子把鸡蛋搅散开，然后找个干净的锅，锅中倒进适量的油，再倒进去一勺香油，锅热后鸡蛋倒进去炒，把鸡蛋炒个八分熟就行了，然后关火把鸡蛋盛出来待用。再找一个干净的锅，准备适量的油倒进去，把切好的葱和蒜放进去，开火爆炒出香味，炒香后再把番茄块放进去，一起用大火炒起来，然后再放进去准备好的盐和鲍鱼汁，用炒菜勺来回的翻炒。3.炒好后就能把鸡蛋拿出来了，全部倒进炒锅里一起炒，要用大火一起炒哦，如果想要一些汤汁的话，在炒的时候，可以先来准备半碗清水倒进去，这样就会有汤汁了，炒好后把香菜拿出来，快速的用水洗好，再用刀分切成小段，切好后放进热锅里继续炒一会。等到这些食材炒好后，今天的这个番茄炒鸡蛋，也就彻底的做好了，对了，在打散鸡蛋的时候，要加适量的白糖进去哦，这样才能把鸡蛋的腥味去掉，炒出来的鸡蛋也会比较嫩一些，还有鲍鱼汁，如果没有的话，就用生抽代替也行，也不会有太大影响的。
姬小能
来吧，我来说一说我们这里的下饭菜。
平时工作午休只有一会的时候，在饭店来上一盘尖椒干豆腐真的是很下饭
在东北蘸酱菜也不能落下，生吃好像很多南方人都不习惯，但是东北人都很喜欢，在饭店肉菜一般都会剩下，这道菜基本上是光光的
如果没有什么事情可以消停的吃顿饭，冬天的话来上一份杀猪菜，那真是非常美味了，我们这里当地的朝鲜族人他们喜欢狗肉汤拌饭可以吃上两大碗饭。
感觉有好多的菜都是下饭菜啊，写不过来溜肉段，糖醋排骨，咸菜条炒肉......
秋田鲜米jl吉林
对于我一个四川妹子来说、最下饭的肯定是辣椒啦！奶奶家里自家酿制的豆瓣酱最常用于炒菜或者直接放在碗里配米饭吃、那坚持是味道美味极了、特别是在饿的时候闻到那股味道口水都流出来了。豆瓣酱的选料也是有讲究的、优质胡豆、姜蒜、酱油等等这些配料、奶奶的手艺最棒
七小七的vlog
每每看到米饭，最想吃的下饭菜居然是咸菜，即便川菜里下饭菜比比皆是！回锅肉下饭，鱼香肉丝下饭，西红柿炒蛋下饭，酸菜鱼下饭，盐煎肉下饭，夫妻肺片下饭，水煮肉片下饭，干煸四季豆下饭，麻婆豆腐下饭，肉末茄子下饭，烧肥肠、黄豆红烧肉、泡椒血旺…………
可能是现在物质生活水平已经很丰富了，基本上每天都是大鱼大肉，在餐馆吃很方便，家里自己做也很便捷。记得小时候吃咸菜吃得想吐，那个时候多想吃肉啊，现在是肉吃了就多想野菜和咸菜了。就喜欢一碗白饭，简简单单的一小盘咸菜，最多不过用菜籽油炒一下。
四川的咸菜大体上有三种，一种是泡菜，一种是干盐菜，一种是榨菜。泡菜诸如酸萝卜、跳水萝卜、泡子姜、泡椒、泡茄子、泡豇豆、泡莲白、泡青菜、泡藠头、泡苦藠等等，干盐菜诸如背儿菜、大头菜、碎米芽菜、雪菜、萝卜干等等，榨菜以涪陵榨菜最具知名度，还有豆豉、水豆豉、豆瓣酱其实都可以直接下饭。
泡菜以其乳酸菌激发的咸酸味最为开胃促食欲，刮油解腻，口感爽脆，味道清爽；干盐菜咸香，可以煸炒或做烧白打底菜，直接吃干脆，煸炒后油香，做打底菜油润…………居然写得我流清口水了！
饮言食语
辣辣菜我都喜欢，也都觉得下饭。
我怀孕期间整个孕期只涨了7斤重，每天吃什么都吐。孩子8个月也才长了4.5斤。老公很生气，每天都希望我多吃饭，让孩子长重一些。但闻什么都要吐的感觉，更别提吃了。
后来跟同事去吃了一次香辣烤鱼，味道太好了。一下子吃了一碗米饭。从此每周都去吃一次，吃着特香。但考虑到孩子不能多吃辣也只能是每周去吃一次。
怀孕9个月的时候孩子才5.4斤重，医生说必须多吃否则孩子太小不健康。可是我吃不下怎么办。只能是回老家。让老妈给我做饭吃，味道好多了。觉得饭菜有小时的味道，于是孩子在出生前终于涨到了6斤。
生完孩子后，从此爱上了吃烤鱼，并喜欢吃辣味的饭菜。
最喜欢吃毛血旺、烤鱼、水煮鱼、辣火锅等。
angel20130809
在我看来饿的时候，什么菜都下米饭。
现在生活好了每天吃米饭都炒几个菜，鱼，肉，什么都变着花样炒，想吃什么就炒什么菜。
记得小时候家里条件不好，放学回来的时候已经很饿了，老妈煮的米饭，咸菜我连吃几碗，现在回想起来还是觉的当时吃的真香。
每个人的口味不同对下饭菜要求也不一样，南方人吃米饭的菜很清淡，湖南四川吃米饭以辣为主，下饭菜看个人口味。
到现在20年过去了，我自己觉的还是咸菜最下饭，那有我小时候最美好的记忆。
甘肃二哥在东莞
你好，我是秋香美食。很高兴来回答你的问题。吃什么最下饭？这个要看你平常喜欢吃什么菜了。一般酸的，辣的是能刺激人的味蕾，酸的还能开胃解腻。
像这样一盆酸菜鱼，我能吃两碗饭。鱼的肉质鲜美，它的汤汁酸甜可口，加上酸菜的爽脆和香辣的小米椒搭配最是下饭了。
如果你偶尔觉得胃口不开，不想吃饭，可以换个环境，换种口味，找个自己喜欢的饭馆，毕竟是大厨的技术炒出的菜还是比较能合大众口味的。然后点几个自己喜欢的菜，这样肯定能吃上几碗饭。
但对于长期来讲，自己要掌握一门烹饪技术才能做出下饭的菜。下面分享几种很下饭而且很容易掌握的几道下饭菜。
一、肉沫香辣酸豆角
1把五花肉洗干净剁成肉沫，放点玉米淀粉和生抽拌匀，腌制15分钟。再把酸豆角洗净，切成丁。
2、锅中多倒点油滑锅，放点葱姜，干辣椒炒出香味，倒入肉沫煸出水分，再放豆瓣酱，炒出香味，接着把酸豆角倒进去翻炒均匀。倒点开水再焖一会让它入味，再放一点糖提鲜，收干水分，再尝一下咸淡决定是否加盐，就可以出锅了。这个你肯定能吃两碗完饭。
二、麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法跟肉沫酸豆角的做法大同小异。
1、要准备肉沫，嫩豆腐，豆瓣酱，葱姜蒜，小葱作为装饰增香。
2、锅中倒油，把肉沫倒进去煸出水分。放葱姜蒜炒出香味，再把豆瓣酱倒进去，再加点生抽翻炒几下。倒入一碗开水，再次烧开，放入嫩豆腐块焖一会儿，再放点水淀粉勾芡，盛出来，撒点葱花即可。很下饭，特别是麻婆豆腐的汤汁拌饭最好吃了。
以上是我的分享，希望能帮到你。
秋香美食
这是我今天晚上和女朋友在家做的饭，就觉得很下饭。忙碌了一天，下班在在小区门口摆地摊的大爷大妈那里买上两个土豆，买的白菜，回到家中，白菜洗净切好，土豆切片，将昨天超市买的鸡拿出来洗净备用。一个酸辣白菜，加上一个土豆片加上炖的香菇鸡汤，简直完美，非常非常下饭，而且还有营养，关键还有爱的人在身边吃饭，幸福就是这样简单。
小小小二帅
欢迎来到“汪小雨的家”，我是汪小雨，什么配米饭最下饭呢？说几个个人认为最棒的下饭菜，绝对的吃到肚圆。
1、香辣鸡架
香辣鸡架绝对是超级下饭的，有点甜又辣的鸡架，汤汁盛到米饭里拌一拌，哇~~口水都要流下来了，没试过的朋友一定要试试，当然鸡架口味要正宗哦！
2、烤鱼
不解释，烤鱼大家应该都吃过，下饭的烤鱼肯定是要麻辣的，不管你是几级辣，肯定会越煮越辣，当然下饭。
3、西红柿鸡蛋木耳炒辣椒和辣条
这道菜是我在表弟家做饭时解锁的，通常人们会用西红柿炒鸡蛋，一般不会放辣椒。那天放了辣椒之后酸酸辣辣的超级好吃。第二天中午我和表弟决定在放辣椒的基础上加上辣条一起炒，果然没有让我们失望。那一个暑假，就这个菜我俩连续吃了一周，造了不少米饭。哈哈，谁吃谁知道。
4、芹菜炒肉丝
为啥推荐芹菜炒肉呢？因为芹菜炒肉的菜汤太适合拌米饭了。芹菜本来就是鲜鲜的，加上猪肉的香，一道咸鲜香口味的菜，和米饭也是绝配。
5、酸辣土豆丝
这个也不太需要解释吧，酸的开胃，辣的下饭，肯定适合配米饭啊！
以上就是汪小雨推荐给大家的，喜欢的朋友请关注汪小雨的家，让我们一起探索美食的奥妙！
汪小雨的家
你们觉得，什么配米饭最下饭？
大家好，我是老白，我的回答是：一讲到下饭菜，第一个脑海里想到的就是：最少两碗白米饭的伴侣“酱茄条”喽！不过众所周知，酱茄条很好吃，但是在家不过油炸的话做到饭店的油润口感和味道并不容易。茄子做不好会涩涩的难吃。其实做一份酱茄条还是很简单的，只需要掌握一步！
酱茄条是一道菜品，是以茄子为主要食材，搭配东北大酱、蒜末等调料翻炒而成。是一道口味咸鲜、简单易做、营养美味的家常菜品。
下面老白就给大家分享一下老白的家常做法：
茄子软嫩的秘诀：先用少许油单独翻炒一下茄子条，炒至软嫩。
酱茄条：口味顺滑，入口绵软，口味咸鲜
【食材】：青茄子400g;
[配料】：猪五花肉50g、香菜一小把、
【调料】：东北大酱、葱花、生姜、蒜、盐、白糖、生抽、老抽；
▲美食步骤
第一步：食材处理。茄子洗净，切成1CM左右条，肉切片，葱花，姜片，蒜粒
第二步：热锅凉油，加入茄子条下锅翻炒。炒至茄条油嫩柔软出锅备用。
这一步很关键，左右到最后茄子的口感，有没有涩味。
第三步：热锅入油，油温7成左右加入葱姜爆香，加入大酱。
注意火不要太大，慢慢煸炒大酱，炒出酱香味。油酱融合的状态是精髓哦。
第四步：加入猪肉炒熟，放生抽，白糖。
第五步：放入之前炒熟备用的茄子条继续煸炒~煸炒~煸炒，要注意火候~因为加了酱容易糊底，轻快奔放的煸炒煸炒~
第六步：加入老抽调色，放盐调味。因为是酱炒的，盐要少放一点，平时炒菜的一般盐就可以了。快出锅时放入蒜粒。
老白都是快出锅在放蒜，放早了蒜过于熟就少了一点灵魂~嘻嘻
最后成品喽~装盘，趁热放上香菜点缀一下，家常的酱茄条就做好喽！配上白米饭大快朵颐吧。
结语
简单的一道家常小菜，每次做的时候家里的米饭都会被吃光光，光盘了，虽然是简单的料理，却透着家庭的温馨。
作为喜欢在家主厨的老白来说，每天都会精心准备晚餐。我家最好的品鉴人就是大女儿了，放学回家开门进屋总是闻闻味道，猜一猜晚上的食材是什么，老白也会把每天的菜分享给大家。
