回味年少經典老劇
我的家鄉在湖南，一年四季都有野菜可吃。但我最喜歡吃的野菜是艾葉，用艾葉做成的艾葉餈粑吃完口齒留香，回味無窮。
野生的艾葉在經過清明前的雨水澆灌格外新鮮柔嫩綠油油的，長得到處都是。這時，我們就會背個揹簍去山上踩摘一些回來做艾葉餈粑。因為這個時候的艾葉草特別清香。
1.1000克艾葉與適量鹼水（鹼放3克－6克）一起煮，煮到艾葉軟爛為止。
2.軟爛的艾葉撈出來衝冷水，鍋中艾葉水留用。
3.把艾葉擰乾冷水，放菜板上剁碎，越細越好。
4.碎艾葉放入盆中加入250克糯米粉和100克粘米粉。
5.用艾葉水揉成軟軟的麵糰。（艾葉面團裡也可以根據個人喜好放花生醬或肉醬，那樣口感也挺美味。）
6.蒸鍋上放水，等水燒開後，把麵糰放入蒸10分鐘。
一盤充滿艾香的艾葉粑粑就做好了。
fl方方
我的家鄉位於完達山脈，屬於長白山脈的北延部分。家鄉最好吃的野菜個人認為還是野生蕨菜。我家位於山區的國有林場，小時候物資缺乏，媽媽春天總是起得早，帶上幾個大餅子，(我們當地的用玉米麵做的）早早上了山，山裡的生態環境好，蕨菜多，一上午就能弄他個百八十斤，父親弄個推車子去接。回家的山蕨菜需要重新整理，一部分用鹽醃製，一部分焯水後晾乾。晚飯就可以用焯水後的蕨菜蘸上自己做的農家醬，滋味那是相當的美。曬乾的蕨菜可以賣掉一部分添補家用，醃製的蕨菜一般是要在冬季吃的，來客人往往會湊個菜。過年時，不多的幾片肉炒上一大盤蕨菜，吃到嘴裡那真是一個香呀。
我是崔振林
我家鄉的野菜有很多種。比如：薺菜、馬齒菜、野莧菜、野蔥、萋萋芽、勾勾秧、苦菜黃黃苗、蒲公英等幾十種。這些野菜都是常見的，都是我採過的和吃過的。各人的口味不同。有的說薺菜好吃；有的說野蔥好吃；還有的說野莧菜好吃。但我最喜歡吃的就是灰灰菜！
灰灰菜為什么說它灰呢？因為它的葉片上有白絨毛，不夠光鮮透亮，被風塵一吹，就難怪顯得灰了！灰灰菜生命力特強，專門長在溝溝坎坎、荒片地邊上。有恢渣的地方長得旺，有糞尿的地方長得肥，菜園空地裡長得多。採灰灰菜要採嫩的，連桿帶葉的都很好！採回的灰灰菜，洗淨亮幹後先用開水燙一燙，去掉青氣兒就可以當作食材備用了。
灰灰菜的吃法多種多樣。可以炒著吃，也可以下麵條隨鍋吃，包餃子當餡吃也不錯！對了，蒸麵菜團吃能當飯，油炸丸子吃著更香甜！千吃萬吃，我最喜歡涼拌調著吃！
涼拌灰灰菜，放一些油鹽醬臘，再放些紅辣椒，吃起來味道鮮美可口！喜歡吃灰灰菜，就喜歡它那個澀澀的味道，嚼到齒間還有些筋筋的感覺。吃著這個感受是其它野菜都不具有的，一種別樣的奇妙滋味！
海漁海魚
家在農村，對野菜也是略知一二。
春天來了的時候，野菜就冒出了腦袋，有薺菜，苦菜，灰灰菜，婆婆丁，還有好多我不認識的，但要說什麼野菜好吃，我覺得還得是薺菜了。
薺菜含有多種營養成分，含有各種維生素和纖維素，能夠提高免疫力，對明目有很好的功效，是不可多得的寶貝。因此薺菜深受人們的喜愛！
薺菜可以做成好多的美食。包餃子，包包子，做丸子，還可以涼調，可以清蒸，不過我最喜歡的是餃子，因為那裡面有媽媽的味道。我們把挖來的薺菜擇一下，用清水洗乾淨，開水輕輕的燙一下，然後放入雞蛋或肉泥，依次放入油，鹽，生抽，五香粉，耗油等調料，就可以包了。特別好吃，因為它本身就有清香的味道。媽媽包的薺菜餃子是最美味的。
現在薺菜也人工種植了，什麼時候想吃了都可以吃到。不過野生的還是最好吃的。
你愛吃薺菜嗎？都有什麼吃法，告訴我！
雲朵在鄉村
家鄉四川的春天是野菜生長最旺盛的季節，魚腥草（四川人叫豬皮拱）、野韭蒜、地菜、婆婆丁等都在一陣陣春雨後爭先恐後的冒了出來。吃野菜是舌尖上的春天，美妙無比。
魚腥草是我最熟悉，最愛吃的野菜，它還是一味清熱解毒、利尿通淋、消炎的中藥。
雲、貴地區也愛吃魚腥草，他們主要是吃魚腥草的根莖。而四川人更偏愛嫩葉，氣味濃烈還夾雜著酸澀，回味更悠長。魚腥草最普遍的吃法是用紅油辣子、大蒜等涼拌吃，也可以煮粥、煮湯、炒臘肉。愛吃的人覺得它鮮甜美味，不習慣它的味道的人唯恐避之不及。
我每年從魚腥草剛冒出兩片葉子的時候就開始挖來吃，從不錯過它的美味。
靜靜等待花兒開
我的家鄉有很多好吃的野菜品種，如麵條子棵、掃帚苗子、灰灰菜、救心草、銀銀菜、婆婆丁、薺菜等。要說哪一道野菜最好吃，非薺菜莫屬了。
每到秋冬及早春季節，薺菜便成了餐桌上的寵兒。到鄉下挖薺菜也成了城裡的婦女們樂此不疲的一件事。於是，個別聰明的農民瞄準了這個市場，專門種植薺菜供這部分城裡人來挖。
薺菜之所以能成為人們餐桌上的香餑餑，和它的一種清香的味道及適合多變的吃法分不開的，再加上現代人注重飲食方面的保健，而薺菜又具有清熱解毒、緩解疲勞、幫助消化的功效，人們更是愛不釋手了。還有人又給薺菜加上了一條可以預防癌症的作用，這下不喜歡吃薺菜的人也跟著吃上了。
薺菜可以加工哪些美食呢？
想了想，還真的不少，薺菜餃子、薺菜煎包、薺菜蒸包、薺菜菜盒、薺菜丸子，另外薺菜還可以用水燙一下涼拌著吃，雖然沒有前面幾個品種好吃，但味道也別有一番風味。
我和我的小農莊
我們這裡由於地處北方，野菜現在才開始上市，有曲麻菜，柳蒿芽，蒲公英，車前草，還有馬齒莧。在這些野菜中，我認為馬齒莧比較好吃，馬齒莧也叫長命菜，瓜子菜，馬齒莧它含有豐富的維生素A，具有抗氧化性，能增強眼睛視網膜的感光功能，它還有清熱解毒的能力，是一些腸道疾病的常用藥。馬齒莧雖然好吃，但體寒，孕婦不能食用，還有長在路邊的馬齒莧也不能食用。馬齒莧即可以生吃也能熟吃，我一般情況下都是熟吃，生吃有酸溜溜的感覺，焯熟後這種感覺就不明顯了。首先把它放入開水中大火焯2分鐘，然後放入涼水裡泡一下取出瀝乾水，切段，拌上芝麻醬，辣椒油，醬油，醋，糖，鹽，味素，這樣一盤很好吃野菜就做成了。
朋友們，乘現在野菜上市之時，大家買些野菜回來做一做，你會品嚐到不一樣的風味。🌺
YouLiHong
我最喜歡的野菜還是這個季節家鄉的地木耳。為什麼叫它地木耳？是因為它一般生長在草叢潮溼的石子上，形狀顏色類似木耳。因為對生長環境要求苛刻，所以每次到山裡面去撿地木耳，每撿到一片都欣喜若狂。
從山上撿回來的地木耳，帶有小草葉子或泥土，需要先浸泡一個小時左右，等泥土沉下去，草葉子浮起來後就開始清洗。清洗乾淨後，把它稍微瀝乾水分就可以開始製作美味菜餚了。
最常見的是新鮮肉炒地木耳
配料：新鮮肉半斤 地木耳 大蒜 花椒 辣椒
醋 醬油
先把肉切好，放入鍋中加入花椒爆炒出油，放入地木耳一起翻炒，期間加入適量鹽，醋和醬油，辣椒。翻炒約兩三分鐘後加入清水燜煮，水開兩分鐘後加入大蒜出鍋。一道美味的地木耳炒鮮肉就做好了。喜歡的朋友可以在家自己嘗試著做做。現在菜市場有洗乾淨的地木耳賣，非常方便。
星星的生活日記
在我們家鄉，最好吃的野菜主要是薺菜和馬齒莧。
薺菜主要出現的春秋兩季，田間地頭都能看到它們的身影。春天，麥田裡的薺菜是最鮮嫩的。採上一籃子回來洗淨，放入開水鍋裡，稍微淖一下，顏色就變得碧綠可愛。撈起來瀝乾，剁碎，拌上肉糊，放入蔥、姜、鹽等調味料，就可以包成美味可口的薺菜餃子或者薺菜包子。若是實在沒有閒暇，可將採來的薺菜洗淨、切好，放入快要熬好的大米粥中，色澤如同白玉翡翠一般，喝上一口，自有一股獨特的清香縈繞在口鼻間。
馬齒莧是夏天的野菜。盛夏，馬齒莧長得越發茂盛，房前屋後，一片片一叢叢。馬齒莧可鮮吃，可曬乾。新鮮的馬齒莧洗淨、焯好，裝入盤中，澆上由蒜末、麻油、醋，醬油調製好的湯汁，一盤酸溜溜，口感爽滑的涼拌馬齒莧就做好啦。馬齒莧焯水、曬乾之後，就變成黑黑細細的模樣，也沒有了酸酸的味道。儲存起來，留到冬春，泡發好了與肉糊一起攪拌。就是包包子的好餡料。
