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当然是没有科学依据的，鱼有没有鳞，有什么样的鳞，是鱼在进化过程中对鱼所处的生态位和生活环境的一种适应性的体现，而跟鱼能不能吃，有没有毒和好不好吃都没有关系。此外，少吃本身就是一个不严谨科学的词汇，说有毒就应该完全不能吃，说不好吃那得跟个人口味有关，说不定有的人爱吃这口味呢，说少吃那就是还是能吃，能吃多少却说不上来。而且，很多人概念中的无鳞鱼是指没有典型鳞的鱼，很多实际上都是有鳞鱼，只是鱼鳞细小，不易被发现而已。

鱼有鳞的主要原因是为了给身体提供外部保护。坚硬、结实、光滑的鳞片可以防止珊瑚等尖锐物体的伤害，还可以保护鱼类免受食肉动物锋利牙齿的伤害；鳞片重叠在一起，这不仅保护了鱼，而且改善流体动力学，使鱼的游泳动作更灵活。大多数鱼类都有鳞片，这是进化赋予它们的一种保护形式，豪猪鱼还能将它的鳞片竖立来抵御捕食者，鲨鱼的鳞片像牙齿一样尖锐。

鱼鳞不是鱼防御寄生虫和细菌的唯一手段，没有鳞片的鱼通常有其他的防御机制，如粘液涂层或坚韧的皮革皮肤。许多鱼缺少鱼鳞可以让它们在急转弯和在礁石上滑行时更加灵活自如，而不必冒刮掉鱼鳞和染上疾病的风险。

有人提出无鳞鱼的胆固醇高，但事实上，与牛羊猪肉类或鸡蛋相比，几乎所有鱼类的胆固醇含量都相对较低，而且是一些能够改善心脏健康的必需脂肪酸的健康来源，许多鱼类含有omega-3脂肪酸，可以降低血压，减缓动脉壁上斑块的沉积。贝类如贻贝、螃蟹、虾和牡蛎是胆固醇最高的海鲜，但即使是这些食物也比某些肉类的胆固醇含量低，而且更健康。

科学闰土

确实有一定科学依据的，是指少部分的少吃，不是指全部的，下来聊聊。

1，黄鳝:

黄鳝不仅口感味道好，还含有大量丰富的卵磷脂和DHA，有良好的补脑作用。还可以帮助我们清热、解毒、祛风、消肿、润肠、止等，但是又有多个禁忌，1 ）不吃死黄鳝 死的会分解出有毒的组氨，吃了会中毒。2）没熟透的黄鳝，没煮熟的黄鳝体内多含囊蚴，囊蚴消化后尾蚴进入体内，半月后出现出现发烧、厌食、全身困乏无力等症状，而且还会在颈部、腹部皮下、腑部等部位出现节状的疙瘩，而且这些疙瘩还会移动，这时候只能手术取出， 3）病症的人，发烧和拉肚子的吃了会加重病情。4）消化不良，吃太多会引起消化不良。

2，泥鳅:

一般情况是可以吃泥鳅的，但泥鳅属于凉性，孕妇最好不要食用。并且泥鳅含尿酸多，且易被吸收。我们知道风湿病，痛风就是尿酸惹得祸。泥鳅也属于海鲜中容易过敏的一种，过敏的人吃了会引起过敏反应，过敏反应很严重的。

3，娃娃鱼:

首先野生的是保护动物，但家养的是可以吃的，娃娃鱼被誉为“水中人参”，含优质蛋白质，含有18种氨基酸，其中6种占了总的42.77 %。但是娃娃鱼的品质好点的价格比较贵，营养虽好，但钱包也要吃的消哦。

4，其他无鳞鱼:

其他的有金枪鱼、鲐鲅鱼、马条鱼、竹荚鱼、鱿鱼、沙丁鱼等。这些和有鳞鱼的营养价值无异。但是由于胆固醇含量高，尤其老年人，否则会胆固醇高呦。再就是属于中医上的发物，容易上火的。最后就是容易过敏。

综合来说，常见的几种食用不当会引起不良反应，大多的主要怕过敏和上火，所以肉虽然好吃，但要有度。

90后聊基因

因为从小居住在海边，所以各种海鱼可以说是经常吃、天天见的。不论淡水鱼还是海水鱼，如果按鱼鳞来分类的话，基本就是两大类:一，有鳞鱼。二，无鳞鱼。

从小到大有这么个讲究，要是身体发热尤其是皮肤发炎和过敏的时候，都会被嘱托不要食用无鳞鱼，因为无鳞鱼属于“发物”。一般去看中医的时候，也大多会如此嘱托，但是其中有何依据，倒是“莫衷一是”没有人给解释清楚，只是一句“发物”就给打发了!

有人说无磷鱼要少吃的原因

1. 无磷鱼的生活习性

• 无磷鱼一般都属于“昼伏夜出”的鱼类，而且大多生活在底层水域。喜欢在泥沙中打洞、栖息。
• 无磷鱼大多是食腐食或者肉食性鱼类，这个虽然有些无磷鱼的肉质会非常鲜美，但是食肉动物的~肉本身热量就会高一些。

2.生活和饮食习惯

• 可能因为无磷鱼的生活环境和长相等原因，有很多人不吃无磷鱼，而且有些民族也不吃无磷鱼。这个应该跟生活习惯有关。
• 很多人说无磷鱼的胆固醇含量高，所以高血压和高血脂的人要慎食。
  
  

其实给我感觉，常见的不少无磷鱼，要比有鳞鱼的味道鲜美不少。比如:海鳝鱼、老板鱼、鮟鱇、淡水的鲶鱼、海胖头鱼这些。不过皮肤有过敏情况的人群，真的吃无磷鱼尤其是不新鲜的无磷鱼，容易诱发瘙痒。我儿子小时候有湿疹，本来都好了，给它吃过一次新鲜的鳝鱼，结果又发起来了。所以这个不管科学依据，应该谨遵医嘱就好。

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有一次朋友聚餐，在吃鱼的问题上引起了这样的争议。有一位朋友血脂高，她说医生告诉她不能吃无鳞鱼，那位医生还说就是血脂不高的人平时也不能吃无鳞鱼，她们医院医生都不买无鳞鱼。一语激起千层浪，在餐桌上一些朋友听了马上急了，因为她们平时吃的最多的就是鲐鲅鱼这类无鳞鱼，吃这这样无鳞鱼真的就不健康吗？大家瞬时间把目光都投向了我，医生不吃无鳞鱼，那你们营养师吃什么样的鱼？营养师有鳞鱼和无鳞鱼都吃，至少我是这样的。

无鳞鱼是指天生无鳞和鱼鳞很小的鱼种，并不是单指一点鱼鳞都没有的鱼。海里的无鳞于大部分生活在500米以上深度的深海里，主要为鳗鲡目的鱼种，比如海鳗和海鳝还有我们经常吃的鲐鲅鱼、鱿鱼等；很多人以为海鱼中的昌鱼和带鱼是无鳞鱼，实际上它们都是有鳞鱼，只是鱼鳞细小，不易被发现而已。

淡水无鳞鱼有泥鳅，黄鳝，鲶鱼，银鱼等。

无鳞鱼和有鳞鱼，只是鱼种不同，两者在营养价值上并没有很大差别。

有人认为无鳞鱼含有较高的胆固醇，像鳝鱼、鱿鱼胆固醇含量的确要多些，但是我们经常吃的鲐鲅鱼等无鳞鱼中胆固醇含量并不高，甚至比一些有鳞鱼胆固醇含量还要低。也就是说无鳞鱼中也有胆固醇低的鱼类，有鳞鱼中也存在胆固醇高的鱼类。所以为了减少胆固醇摄入就只选择有鳞鱼并不准确。

在中医理论上认为海鲜类属于发物，生病的人吃了，会加重现有疾病或诱发原有疾病。无鳞鱼和有鳞鱼相比，更偏温性、易产热，如果是热性体质，就是平时容易上火、口干、长疮、便秘的人，有些中医师根据自己临床经验也会提醒这样人少吃无鳞鱼。

民间流传的无鳞鱼不能吃的观点主要是因为其容易诱发过敏。大多数无鳞鱼在死亡后与空气接触产生组胺酸，这种物质容易让人过敏。尤其是当鱼体不新鲜时，在细菌的作用下会产生组胺，这种毒素过于聚集后，会让人在食用后有中毒危险，出现皮疹、脸红、头晕、头痛、恶心、呕吐等症状。

从营养学的角度讲，不是关注有鳞鱼好还是无鳞鱼不好。而是建议无论选择哪种鱼类，尽量选择营养素含量高的、新鲜度高的，污染少的鱼。值得注意的是胆固醇主要集中在鱼的内脏、鱼籽中，所以减少胆固醇摄入量吃鱼的时候尽量选择多吃肉，少吃内脏和鱼籽。

作者简介： 张丹 王兴国老师科普写作培训班第一期学员

吉林延边大学中医学专科学历，辽宁中医大学中医学本科学历

国家一级健康管理师、国家一级公共营养师、国家二级心理咨询师、高级育婴师

大连市营养学会理事、大连市国际医学交流会理事

大连电台106.7频道儿童营养嘉宾

大连市工人大学营养师、心理咨询师培训讲师

大连市妇联职业培训学校育婴师培训讲师。

营养百事通

无鳞的鱼、虾、蟹，在民间说法中属于“发物”，认为不利于一些疾病的恢复。

民间相传的“发物”，其实是中医说法，指的是可能会“动风生痰、发毒助火”的食物，人进食这些食物后有可能引会起阴阳平衡失调，诱发旧病， 加重新病。

其实，从现代现代医学来讲，上述水产品都属于异体蛋白，容易成为过敏源，部分人食用后可能会出现过敏现象，或者是加重某些疾病，比如蛋、奶、鱼、虾、蟹会引起或加重荨麻疹、湿疹、神经性皮炎等。

但上述说法只是对部分人、部分不同体质的人群，有可能有影响，并不是针对所有人，如有些人不能吃芒果，有些人不能吃海鲜，甚至有些人吃鸡蛋或豆腐也会出现不舒服的症状等，这个就和药物过敏是一个道理，多数人输青霉素没事，但也有少部分人输青霉素会出现严重过敏，甚至死亡，但这些个例并代表青霉素不能用，只是部分人不能用而已。

所以，所以对于无鳞的鱼，是可以放心食用的，除非特殊体质，对无鳞的鱼过敏的人，尽量不要食用。

深蓝医生

无鳞鱼就是没有鳞片或鳞片很小的鱼，这样的鱼为什么要少吃？有没有科学依据？

医科学上认为无鳞鱼是发物，兼有高胆固醇，三高的老年人群、肥胖人群及有旧疾人群都不宜过多食用，或禁食。它比有鳞鱼偏温，易上火生热，体热的人最不宜食，尤其是久坐不动的上班一族。如食用过多，热毒在体内堆积，使人疲乏，无精打采。

多种无鳞鱼食用的科学依据

一、无磷海鱼。就是生活在海里500米以上水域，主要是鳗鲡鱼，如海鳗与海鳝，另外还有鱿鱼、金枪鱼、鲐鲅鱼、沙丁鱼...

鱿鱼是大多数人喜食的海产品，它以风味独特而价格低廉著称，有烧烤、凉拌、蒸煮、炖汤等多种食用方法，食用可抗衰老、滋阴养气等功效。但鱿鱼的蛋白质含量高达17%～21%，且胆固醇高，三高、心脑血管、肝病、湿疹、荨麻疹等症的人都要慎食或禁食。鱿鱼在西方大部分地区被称作“魔鬼鱼”，所以他们食用的不多。

金枪鱼肉质柔滑鲜美，食用有美容减肥、改善脑力、促进大脑发育、预防老年痴呆、预防动脉硬化等功效，被称为“脑黄金”，并且它生活在无污染的深海中，因此近年越来越受到广大吃货的喜爱。金枪鱼虽然有鳞，但很微小，也属于无磷鱼一类，孕妇、糖尿病、肝硬化人群都应禁食。

鲐鲅鱼是集“美貌”、美食及药用于一身的海产鱼，含有21.4%的蛋白质、7.4%的脂肪、2%的钙、2‰的铁、0.03‰、9.7‰的硫胺素、0.29‰的核黄素、9.7‰的尼克酸，食之可防止心血管病、提高记忆力、促进生长发育等效。但肝肾功能严重损害人群禁食用，以免增加肝肾负担，另外鱼虾过敏的人禁食。

大多数海鱼都有促进生长及大脑发育的功效，沙丁鱼也是如此，它被称作“聪明食品”。但此鱼脂肪含量高，痛风及肝硬化人群禁食。

二、无磷淡水鱼。鳝鱼、泥鳅、鲶鱼等都属于无磷鱼类。

黄鳝的胆固醇含量高达2156mg/g，17.2～18.8%的蛋白质，除此之外，黄鳝还有毒性，皮肤瘙痒症、支气管哮喘、癌症、淋巴结核、痢疾、腹胀等症状人群都禁食。黄鳝还有寄生虫，食用前一定要清洗干净，不宜爆炒，需要久煮以杀毒、杀死寄生虫。如此方可食用，如食用得当，黄鳝可治痔疮、耳聋、湿热等症，用黄鳝血滴耳，可治慢性化脓性中耳炎；滴鼻可治鼻出血；外敷治面部麻痹、口眼歪斜。

泥鳅是高嘌呤的淡水鱼，有黄嘌呤、腺嘌呤、鸟嘌呤核甙、鸟嘌呤、嘌噙碱...13种嘌呤，另含有高蛋白，所以痛风人群与肾功能障碍人群都要禁食。但除了这些，泥鳅的核苷能增加人体免疫力；磷酸葡糖脱氢酶能解酒；亚精胺可促进细胞生长并延缓衰老。泥鳅还有补脾益精、利水消毒、化痔消疔...功效。

鲶鱼含有14.4%的蛋白质，有久治难愈、疮肿溃疡等症的人群都要慎食。另外鲶鱼子有毒，需要久久熬煮才能去毒。除了这些禁忌，其他人食用可以强精壮骨、补虚益气、延年益寿等效。

总结:无磷鱼有无磷海鱼与无磷淡水鱼，都属于发物，有痼疾及疮疔者慎食，老人、结核病患者、热性体格等人群都要少吃或不吃无鳞鱼，这的确是有科学依据的。

我身边也有这样的例子。我有一个下属有点肾病，他前几个月由于工作绩效突出，得到了我这个上级的奖励，于是他去买了十几条泥鳅和其它菜品做了顿丰盛的家宴。吃得有滋有味，满嘴流油，可不久后他就肾病复发了。好不容易渐渐恢复，那些奖励也基本花费完了。

弄潮科学

有人说无鳞鱼少吃，有啥科学依据？

无鳞鱼是指天生无鳞和鱼鳞很小的鱼种，并不是单指一点鱼鳞都没有的鱼。淡水鱼中无鳞鱼有鳝鱼、泥鳅、鲶鱼等；海鱼中无鳞鱼有鱿鱼、鲳鱼、带鱼等。

有鳞鱼靠鳞片保护身体，无鳞鱼靠身体不断分泌的粘液来保护自己，二者都是进化中自我保护的一种办法，没有更多区别。

有人说无鳞鱼少吃，有啥科学依据？

对于有老年性疾病，尤其是高脂血症、动脉硬化等的患者或有增高危险的人不仅对无鳞鱼，而是对所有胆固醇含量高的都要少吃或不吃是正确的。

多数无鳞鱼胆固醇含量也都不足猪的十分之一，从数字含量看起来又不是那么可怕。

无鳞鱼的刺少、口感细腻、味道鲜美。如蒜烧泥鳅、干烧鲳鱼、鲶鱼炖茄子等等好吃的都停不下来。

无鳞鱼、有鳞鱼，死亡后与空气接触会产生组织按，是这种物质引起人的过敏，出现皮疹、头晕、头痛、恶心、呕吐等症状。

蔚姐杂谈

有人说无鳞鱼少吃，有啥科学依据？民间有“无鳞鱼勾旧病”的说法，但是目前来看没有科学依据，无鳞鱼是指天生无鳞和鱼鳞很小的鱼种，并不是单指一点鱼鳞都没有的鱼。常见河里无鳞鱼是泥鳅鱼和河鳝鱼，常见海里的无鳞鱼如海鳗、带鱼等。

很多人以为海鱼中的昌鱼和带鱼是无鳞鱼，实际上它们都是有鳞鱼，只是鱼鳞细小，不易被发现而已。 民间流传这句话大概意思是无鳞鱼为发物，生病的人吃了，会加重现有疾病或诱发原有疾病。像是泥鳅鱼这种鱼不论是酱闷还是烧烤都是非常的营养，更是不能错过的一道美味。

无鳞鱼时常在泥水中钻行，和有鳞鱼相比无鳞鱼身上没有鳞片的保护，无鳞鱼靠身体不断分泌的粘液来保护自己。有鳞鱼的鳞片主要是保护身体不被岩石划伤，但是鳞片的副作用也明星，里面会有寄生虫出现，无鳞有鳞各有利弊，这是生物的多样性。

从营养价值方面来看，无鳞鱼同有鳞鱼没有本质上的区别，无鳞鱼的刺要少一些，无鳞鱼含脂肪及胆固醇较多，脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，无鳞鱼的口感美味，吃起来棒棒哒，血脂高及胆固醇高的人少吃一些也没有大碍，如果身体健康，两种鱼无所谓，都可以经常吃，毕竟鱼肉的脂肪非常容易消化。河鳝、江鳗鱼、海鳗鱼更是料理中绝佳的美味。前几天我在沈阳吃了一次金家烤海鳗，烤完之后，鳗鱼油脂都已经烤出来了，细致软绵的口感带出极好的鲜美味道，蘸酱汁吃更有一番风味，卷起海苔吃更棒。

一位资深美食家说：“四条腿不如两条腿，两条腿不如一条腿，一条腿不如没有腿”，如果是选择食材的话，由低到高一次是：猪羊、家禽、菌类和鱼类。各种鱼类对于人类来说是营养价值非常高的食材，可以说是众多的肉食之首。所以吃鱼甭管有没有鳞片，都照样盘它。

辽沈美食

无鳞鱼少吃，有道理！但要分年龄！

那么为什么说要少吃无鳞鱼呢？因为无鳞鱼富含高胆固醇，所以本人认为，上了年纪的老人应该少吃，最好别吃！因为人经过几十年的风风雨雨，历经沧桑，人体的内的各主要器官，功能逐渐衰退，特别是血管更是受危害的重灾区，本身老人的代谢变慢，胆固醇本来在体内就留存的够多了，如再食用高胆固醇的食物，那就加重了患病的风险，所以老年人要禁食无鳞鱼！在我们中国的淡水鱼里的无鳞鱼有以下几种，黄鳝，白鳗，鲶鱼，泥鳅。

而事物是一分为二的！不能光看它们的不足之处。当然它们也有更多的好处。就拿黄鳝来说。本草纲目记载：䃼中益血，疗渖唇，补虚损，善䃼气，补五脏，逐十二风邪，等等。而且富含高蛋白，高钙，等。凡是无鳞鱼都少刺，除了一根中节骨之外，几乎无其它小刺，特别适合于婴幼儿食用！

所以说，无鳞鱼少吃，要分年龄！

本人观点！

三农问题探讨者

这个完全没有科学依据。有鳞还是无鳞并不是鱼类是否有利于健康的特征。毕竟鱼类如此广泛，从拥有盾鳞的鲨鱼，到没有鳞的鲶鱼和鳝鱼，这些鱼类品种之间生理差异之大，生活环境差异之大，并不能简单用有鳞还是无鳞对其食用是否有益无益进行判断。

光是有鳞鱼都千差万别，类别太多，到底吃哪种有什么好处或者坏处是不是应该进一步“区分”一下呢？不能简单用一个“有鳞”来界定啊！

我们简单来看一下有多少种鱼鳞：

• 摆线鳞，或者叫圆鳞，诸如鲑鱼和鲤鱼
  

• 栉鳞：典型的有鲈鱼；
• 硬鳞，或者叫甲鳞，如鲟鱼或者雀鳝（这两种都是鱼类的活化石哦）；
  
• 盾鳞，是软骨鱼的特征，如鲨鱼和魟鱼；
• 盾板：如松果鱼。
  

这些有鳞的鱼差别可大了，有原始的软骨鱼，也有进化度高的硬骨鱼，有淡水鱼也有咸水鱼，有深海鱼也有浅海鱼，有体型最大的也有体型极小的，不一而足。看来鱼鳞不是他们的区别特征。想必肉质极其内含的独特成分差异也很大吧。另外，并非所有的鳗鱼都是无鳞的，某些有鳞的鳗鱼只是鳞片很细小而已。

上图：鳗鱼并非没有鱼鳞，只是细小而已，而且要长到16~20厘米长之后才会长鳞。鳗鱼身体上颗粒状的纹样就是其鱼鳞。

上图：在显微镜下看到的鳗鱼的鱼鳞。虽然这并不能阻止犹太教法规把鳗鱼逐出食谱（人家鳗鱼有鳍有鳞,见后面关于犹太教法规的说明）。

鱼鳞的生理起源

鱼鳞是鱼类外皮系统的一部分，由真皮的中胚层产生，这使它们与爬行动物鳞片区别开来。鱼类负责鱼鳞发育的基因与哺乳动物牙齿和毛发发育的基因同源。因而较为原始的软骨鱼类的盾状鳞片也称为真皮齿，与脊椎动物牙齿在结构上同源。 有人提出，硬骨鱼的鳞片在结构上与牙齿非常相似，只是它们来自于不同的组织而已。

上图：鱼鳞的生理结构，实际上剖面跟头发或者牙齿很类似。

没有找到能够支持少吃无鳞鱼有益的资料

我在网上查阅了大量资料，包括国外的资料，也并没有可靠的研究有题主类似的提法。只附带发现犹太教法律有规定说不能吃没有鱼鳍和鱼鳞的鱼类（和水生生物），就包括贝类、虾类、蟹类、龙虾、鳗鱼、鲟鱼、鲨鱼等等（鲨鱼实际上是有鳞的）。不过这仅仅是法规规定，并没有健康指导或者生理研究依据。

上图：犹太教法律规定的可以食用的食物和不得食用的食物。但被禁止的鱼类中，实际上，并不是没有鳞，诸如鲨鱼、鳗鱼、鲟鱼等等。

从大多数人类生活的传统经验来说，吃有鳞鱼和无鳞鱼并没有明显有益或无益的经验传承

我们可以再想想。人类数万年来吃了过各种各样的鱼，有鳞的无鳞的，但都没有总结出无鳞鱼有大问题的生活经验，实际上任何一个文化都没有得出这样的结论（宗教规定并没有从健康角度出发），如此广泛的长时间实验证实难道不能打消对无鳞鱼的疑虑吗？不知道题主的这个提法是从哪里听到的。

总结一下

有鳞鱼与无鳞鱼并没有什么营养学上的本质差别，他们都是人类的可以选择的食物，无论你出于什么原因，选择吃还是不吃，那基本上是基于你个人的偏好而非科学依据。因为有鳞还是无鳞不能作为鱼类营养本质差异的判断特征，用有鳞还是无鳞来判断鱼类是否有益或无益是不科学的。

關鍵字: 鱼少 科学依据 健康