一份真正意義上的好菜單，不僅能給餐廳帶來可觀的經濟效益，而且能讓顧客在進店後的第一時間感受到餐廳品牌的魅力。隨著科技的發展，餐廳點單形式越來越多樣化，很多餐廳都有自己的微信公眾號可以下單，還有平板電腦點餐、自助點餐機等，電子菜單的應用越來越多。但有些餐廳為了趕時髦，認為電子菜單一定更好，那很可能會掉入雷區。
雷區1、教育成本高
能夠順利接受電子菜單形式的顧客群以年輕人為主，受眾面窄。那些想要俘獲各年齡段顧客的餐廳，要付出高昂的時間成本來教育顧客。
雷區2、品牌形象不突出
紙質菜單往往可以通過紙質質地、排版設計、圖片顏色等多種形式來表達自己的品牌形象，而電子菜單的版式設計則相對單一乏味，視覺衝擊力不強，不夠貼近顧客，很難引起顧客共鳴。
雷區3、增加後廚壓力
電子菜單的確能為拉麵店、壽司店、粥店這類易於標準化的單品餐廳帶來更高的效益，但它也會給一些餐廳造成過大的後廚壓力，比如那些操作工藝和流程複雜的多品類餐廳。
稍微調查一下就會發現，在大方向上，出現時間不算短的電子菜單並未廣泛普及，大多數餐廳還是迴歸到紙質菜單的應用中。紙質菜單的表現形式變得豐富，如餐廳內的手寫黑板、桌上的餐牌、食物底下的餐盤紙等。菜單可以更有設計感，更貼合品牌理念。
電子菜單確實有不少優點。比如電子菜單上菜品的上架或下架只需要餐廳後臺操作，減少了印刷費和設計費，實際投入的成本可能更低。實現了顧客線上自助點單，大大節省大堂點單服務人員的人工成本。電子菜單還有助於餐廳實現對顧客的數據留存、數據分析和後期的精準營銷。
相比之下，電子菜單的缺點更顯而易見。電子菜單的版式設計相對單一乏味，視覺衝擊力不強，品牌形象不夠突出，難以讓消費者產生共鳴。
總之，電子菜單的軟、硬件技術尚未形成規模，貿然嘗試甚至可能無故增加各個環節的壓力和成本，削減餐廳的利潤。電子菜單是時下的潮流，但需謹慎嘗試。
閱讀更多 紅果家大番茄 的文章
