鏻靜
鮮活海鮮比較好分辨，但如果是冰鮮類，最好用一看二聞的方式辨別是否腐敗變質。一般好的冰鮮魚外表光滑發亮，不發灰髮暗，眼珠不發烏，飽滿凸出有彈性，塑料袋底戳個洞。為了儘量減少“高價水”的支出，消費者不妨自帶一個底部剪開小口的結實塑料袋去買海鮮，或者要求賣家將海鮮裝袋後將底部戳個小孔，控水10秒後再稱重。
海南海風
你好，海鮮分很多種。我是海邊長大的，現在市場的海鮮基本都是人工養殖的，深海捕撈的很少，而且因為路途時間的原因基本上在內陸城市都是死掉的。我說說我是如何挑選的吧。
蝦子挑選，第一蝦子要挑東方對蝦，千萬不要買南美白對蝦。南美白對蝦生命力非常頑強，因為南美白對蝦是吃飼料和抗生素長大的。東方對蝦是吃小魚小蝦長大的不喂飼料的。所以要買東方對蝦。東方對蝦的蝦針比南美白對蝦的長。東方對蝦的蝦針要比腦袋長，過蝦腦袋的。南美白對蝦是不過腦袋的。
貝類的挑選。貝類基本上都是一半在水裡的，通常貝類會張開殼呼吸，新鮮的手一碰它就會收回合上蓋，這個就是活的，反之就是死掉的。挑選完記得放在罩裡顛顛它，張嘴的就是壞掉了，而且還能顛出不少水。海螺的肉體活的，你碰它會往回縮的。
寧韻
在這炎炎的夏日很高興為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。
海鮮很受大家的歡迎，海鮮低脂、蛋白質含量高，營養豐富，而且吃海鮮不易長胖，海鮮要如何挑選呢？
1挑螃蟹
① 看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨別方法。喜歡吃膏就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的。
② 看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳。
③看活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強。
④看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚。
⑤看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不鬆弛下垂的最肥滿。
⑥ 掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。
2挑蛤蜊
① 要選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。
② 不要以為選開口的蛤蜊就是活的，大錯特錯！在水裡開口的蛤蜊，可能已經死了很久了！
③ 閉著殼的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來。
④ 買回家的蛤需要放在鹽水裡養一會，因為蛤蜊是海生的，沒有海水環境反而容易死哦！
3挑 魷 魚
選魷魚一定要學會“三看”，看體型、看體表、看肉質
① 看體型，質量好的魷魚一般體型完整堅實，不易扯斷。
② 看體表，好的魷魚體表面略現白霜。
③ 看肉質，魷魚肉肥厚，呈粉紅色半透明的就是好魷魚。
4挑 扇 貝
選擇扇貝的時候一般選外殼顏色比較一致，並且有光澤、大小均勻的扇貝。
如果扇貝養在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動；如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的。
在繁殖季節，還可以辨別扇貝公母。
公扇貝有乳白色、月牙形的膏，母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃兒。
5蝦姑（皮皮蝦）
① 看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活。
② 捏蝦爬子頭，越硬越好。
③ 看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮。
④ 看重量，同樣大小重量越大越好。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
西村泡芙工房
1買龍蝦的時候，一定不要貪圖便宜。在市場裡有很多賣龍蝦商家，價格相差很多，這時可以多問幾家，做個折中的選擇。價格上可以適當還20%左右，如果砍的過低，攤主還願意賣給你那這中間肯定有問題。
龍蝦分野生和人工養殖，價格也不同，一般野生的龍蝦的鮮活度各方面都要好些。而養殖的就比較懶散無力。
2和樂蟹。很多蟹販都聲稱自己賣的是和樂蟹，但真正的和樂蟹比較的少，想購買到很困難。更多是膏蟹，不如直接購買膏蟹合算。而蟹販多半會以次充好，還要防止買到死蟹，所以需要用手去感覺下這蟹是否是活的，稱重時防止夾帶其他東西，比如在塑料袋裡加好多水等。
3貝類的品種相對比較多些，主要有芒果螺、海瓜子、白螺、竹筒撐子、扇貝、帶子、牡蠣等等。挑選貝類時要用手輕輕碰上貝類的肉，如果會動或能縮回去的肯定是活的。稱重時一定要用塑料筐子，不僅可以瀝下水分，還能把不好的貝類挑掉。不要嫌麻煩，最好一個個挑選。
4爬蝦。也叫皮皮蝦，廣東人叫瀨尿蝦。小心那些特別熱情幫忙抓皮皮蝦的商家，這蝦特別容易死，很有可能你看上去活的皮皮蝦不過是他的手在動。稱重時儘量瀝乾水份。用手捏一下，結實的是好的，發軟的就不要買了，一般都是壞掉的。
5最後要說的是：那些散落在街巷邊、三兩零星的店不要去。儘量去大的海鮮市場。購買的時候一定要死盯你所購買的海鮮，因為稍不留神有可能你買的海鮮會被調包。祝大家能夠購買到新鮮便宜的海鮮。
傳達Vlog
1.購買時要購買那種眼球飽滿透明，腮絲鮮紅，有點氣味是正常的
2/5
2.購買前要確認魚體的完整，魚肚未破肚，肌肉有彈性的魚
3/5
3.對於金槍魚，三文魚這類的生食魚，一定要從正規渠道選購，不要貪圖便宜就低價買，容易買著不好的
4/5
4.最好不要在家自行處理生食魚片，弄不好可能就不好了，如果想吃可以去正規料理店適當消費
5/5
5.海水魚一般為冰凍海鮮，冷凍的居多，所以購買時要注意
