斗天76115118

大家好，我是医小白

首先，我先要反驳一下题主的这个观念，正常情况下，吃热馒头比冷馒头更容易饱哦。

我再来解释一下其中的科学道理。

首先，我们先来了解一下饥饿和饱的概念。

饥饿是指在生理期情况下人自发的感觉到身体能量不足，并产生进食冲动的感觉。

饱：在进食过后，人体血糖升高，自发的产生一种饱腹之感

那人体产生饥饿和饱腹的机制是什么呢？

我们来介绍一下大脑的一个重要的结构---下丘脑。下丘脑总管人体几乎所有的低级功能。其中就包括饥饿感的产生。

垂体的后叶存在两个中枢---摄食中枢，饱中枢。这两个中枢主要与人体内部的内部的血糖相联系。当血糖浓度降低时，摄食中枢受到刺激，放电至人体的大脑皮层，从而产生饥饿感，促进摄食。当血糖浓度升高时，饱食中枢受到刺激，放电至大脑皮层，从而产生饱腹之感。

我们再来看题主的问题。题主认为吃冷馒头比吃热馒头更容易产生饱腹感可能是感觉上存在偏差。为什么这样说呢？

我们都知道人体的正常温度在37摄氏度。人体内的大多数酶往往在37摄氏度左右效果最大，当我们吃进热馒头时，进入胃中的温度往往也比较接近37摄氏度（要保持馒头有热量又不烫嘴，温度大概就在37摄氏度）。这时候胃中的消化酶效力最强，很快便可将馒头中的麦芽糖分解，血糖浓度快速升高，刺激饱食中枢产生饱腹感。

而若是食入冷馒头，在胃中就存在一个加热的过程，血糖分解来提供这部分的热量，从而导致血糖浓度更低，饥饿感更强。

其次，我们也可以从营养学的角度来分析这个问题

在营养学上，饱腹感与食物的质量和性质有关。就比如说水分和膳食纤维都容易促进人体产生饱腹感。我们来看下面这张表

这是一张评价饱腹感指数的表，这是美国一个科学团队调研出来的一张表格。我们来看一下他的具体内容。

从表上我们可以看到，土豆，水果类的饱腹感比较强，而花生，蛋糕之类的饱腹感比较弱。比较一下这两类食物不难得知：水分和膳食纤维含量越高，越容易产生饱腹感，脂肪含量越高，越不容易产生饱腹感。

联系一下题主的问题，我们很明显就可以看出来，热的馒头水分含量是高的，其他方面和冷馒头相差不多，因此可以判定热馒头比冷馒头更容易产生饱腹感。

但有的朋友可能会问了：我平时也有和题主一样的感觉，即使感觉吃冷馒头更容易饱一点。

其实小白偶尔也会产生这样的感觉。小白仔细分析了一下，得出了答案。我们都知道，热的馒头热气腾腾的，又很软乎，看起来就很有食欲，他同样会刺激摄食中枢，这样就会使人的饱腹感推迟来临。而冷的馒头呢？冰冰凉凉的，很少有人会对他产生兴趣，当我们不得不吃冷馒头时，我们的大脑也会持续被这股不好的饮食体验所刺激，从而提前产生饱食感。

这就是为什么有的时候吃冷的馒头比热馒头更容易产生饱食感的原因了。

医小白

首先有一点肯定是热的东西要比凉的东西要好吃，尤其是食物来说。热的馒头刚出锅的尤其是，肯定是口感比较好比较香，好吃的东西人人不免都会多吃一点儿。我记得小的时候我上小学的时候，那个时候早上要很早就上学，嗯每天早上我上学起来的时候，我爸蒸的馒头刚好出锅，那个时候闻到那个馒头飘香的香味，直接在手里拿着一个也不用吃菜一路走，一路吃到学校门口的时候一个馒头就已经进肚了，但是还没有觉得饱。现在想起那个馒头的香味儿，都还觉得想吃。但是馒头一旦凉了或者是冷掉了，你再吃的话，没有菜啊，没有东西就着吃的话就很难下肚，而且吃几口也没有食欲了。

悦然妈咪日常生活

为什么有时候吃一个冷的或常温的馒头就饱了，但是吃了一个热的馒头却没够，原因是什么？

这个问题蛮好玩的，我们就来简单说说吧，我觉得大概有下面几个原因：

其次就是吃冷馒头的速度比较慢。冷馒头相对口感不好，比较干、硬、冷，所以吃的相对松软的热馒头肯定就没那么吃的愉快，但是减慢了进食的过程，肠胃就会有足够的时间给大脑传达“我不饿了”的信号，既然冷馒头不好吃，觉得也没那么饿了，也就吃不下去多少了。

所以我觉得最主要的就是冷馒头没热馒头好吃，而且进食速度确实是会影响适量的，所以我们不太推荐大家“狼吞虎咽”的吃东西，一来是伤肠胃，二来很容易进食过量，变胖的很快。

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哑巴美食家

吃馒头的多少也应该与人的饥饿程度、身体状况及馒头的份量、口感等有关。不过这里仅仅强调的是馒头的“温度”。

其实刚出锅的馒头，热气腾腾，如果是用老面做得那种纯碱馒头，因其独特的传统制作工艺，馒头有股麦香的味道；即便是酵母做的，淡淡的热气，煊软而蓬松，因其味道、口感会强烈地增加人的食欲，自然就吃得多了。

冷的或凉的馒头就不同了。虽然用手一捏，有蓬松感，但毕竟感觉硬，密度大，嚼到嘴里“韧”劲不减，还越嚼越多。如果没有茶水的稀释，吃馒头很费时间，会叫人产生“我饱了”、“不吃了”的逆反心理，不得不吃得慢，吃得少。

其实蒸馒头的师傅都知道，馒头剂子的重量不会因馒头熟透了而减少一丝份量，这也就是馒头比烤饼等烤制食品赚钱，馒头赚得是水份钱的道理。吃热的、凉的馒头并不是你饭量的减少，而是馒头“外部表象”影响了你吃馒头“欲望”！

不过，食物讲究的是细嚼慢咽，才有助于肠胃的消化和吸收。 医生不是说常食过热的食物，会引起胃部及肠道不舒服，还会引发打嗝、嗳气，甚至会上腹部有疼痛感，是胃炎患者一大忌吗？

为生活而提神

一般情况下，这是涉及到“食欲”以及“饱腹感”这两个点

刚出锅的大馒头又软又嫩，谁都想多吃两口，很是提起食欲（除非你本身就不喜欢馒头这种食物）；而晾了一会不大热的以及那种彻底凉透了的馒头，卖相上首先就不好了，而且吃起来也是比较硬的，如果不是太饿的话，吃一个就不想吃了，也就是没食欲了

还有一点就是“饱腹感”，这种感觉实际上是由大脑发出的，在相关神经中枢中分饱腹中枢和摄食中枢。

吃饭时，人体内的葡萄糖会逐步增多，因此就能此刺激饱腹中枢，于是随着食物的不断摄入，人也就渐渐感觉饱了；相反的，如果葡萄糖下降，那么人体会自动去分解脂肪，而这样一来，体内的游离脂肪酸就多了，于是就刺激摄食中枢，人就感觉饿了，想吃东西了。

总的来说，题主说的情况多半是不想吃了，没食欲，或者是热馒头吃的快，饱腹感来的相对慢些，于是就多吃了些热馒头。但要是在非常饿的情况，饥不择食，哪还管什么冷馒头热馒头啊。

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赛先生科普

我超级爱做包子的，白糖包、葱卷、肉包，但最喜欢吃的还是一点点甜的白面包。刚出炉的包子香气扑鼻、柔软蓬松，所以不由自主的会多吃几个。冷了之后口感差了，吃的一慢就容易饱。所以减肥的人都是讲究细嚼慢咽，容易有饱腹感。😤

我要两根炸年糕

因为香

我的宝宝像滚滚

是不是因为吃得慢？

女妖精儿

很高兴回答你的问题。

冷馒头不用吃。。。看看就饱了！这个话一点儿也不夸张！

你想啊，馒头北方人爱吃，北方什么特点？干燥啊！干燥一小会，就变成表皮坚硬、发黄、干燥、韧里带点僵和脆。。。就像这样：

可以说是胃病制造机了！

光看看就没食欲，吃两口，硬呼呼的，胃都疼，您说能不饱了么？

而热馒头就不一样了，比如如雷贯耳的山东大馒头，刚出锅的时候，嚼两口都自带甜味，香嫩软糯，吃到胃里，也很舒服，有一点开胃的感觉。自然是食欲大增。

另外，吃东西还有个速度问题。

暴饮暴食，往往量和速度是分不开的，比如热馒头好吃，你不知不觉就吃的快了点儿，然后身体“吃饱了”的感觉和指令是有延迟的，其实你已经饱了，但是不知不觉也多吃了点。

以上。

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毕竟，我辣么萌~

不哈韩的小韩

哈哈，想起了葛优主演的电影《活着》。葛优的闺女生孩子，那个年代，医院里都是新兵蛋子，没什么经验，葛优的女婿把一位老教授叫来在旁边看着。葛优见教授饿的不行了，出去买了七八个热馒头，谁知道教授把馒头全吃了，还边吃边喝水，结果，馒头见水一个变成俩，把教授的胃撑坏了。葛优的闺女恰好难产，教授也没帮上忙。从此以后，教授再也不吃馒头了。

当然，以上只是因为教授确实饿坏了，所以能吃。但不能否认的是，刚出锅的馒头，热气腾腾的，是最好吃的时候。这时候，即便没有菜，光吃馒头也能吃上两三个。刚蒸出来的馒头不仅软，面在牙齿的咀嚼下，会在口腔里化出丝丝的甜味儿，越嚼越甜，越嚼越香。

这时候的馒头如果用手挤压，会攥在手心里缩成一团，几口就能吃掉，可塑性非常强。

馒头放一段时间之后，水蒸气变成液态被馒头吸收，会变得瓷实起来。这时候再用手攥，再怎么也不会缩成一团了。这就相当于馒头吸了水，一个变成了俩。同时，冷馒头缺少了热量的加持，唾液中的淀粉酶转化淀粉的速度变慢，也就没有那么多的甜味了，相对口感就变差了很多。时间放的越长，口感就越差。

所以，除了需要发酵的食物之外，其它的食物，无论热炒还是凉拌，蒸煮还是油煎，第一口都是最美味的。

關鍵字: 馒头 生活 饥饿