大兵84888
古越龍山不會再考慮了，各種檔次都品嚐過。沙洲優黃、烏氈帽都蠻好。
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90年開始接觸黃酒，到現在已近30年。實際上對黃酒從陌生到愛不釋口也就是一剎那功夫，和成年後對啤酒的感覺一樣一樣的。
小編學的是船舶機械，90年隨船隊南下浙江寧波六橫島進行為期三個月的船舶大修，也是畢業前的一次重要實習。那年那月，小編還屬青澀，對南方之行興奮不已，以至於落地後第二天就被這當地的黃酒給教訓了。船長是一上海漢子，雖外表”秀麗”可可內心剛著呢，七斤黃酒不醉，對我這後生也”照顧”有加，第一次聚會就被灌了五斤左右，讓我大睡三天兩夜，其中翻江倒海的滋味，是難以為常人道也。那時記憶中的黃酒，感覺沒白酒那麼剛烈，雖口味有些酸澀，但容易下口，且後勁十足，十分撩人。
九十年代的浙江，市面上散裝黃酒居多，好像就六毛錢一斤。船長讓我用暖水瓶打來，然後倒入燒水的鋁壺溫一下，就開喝了。船長的御用下酒菜是他醃了一整壇的醉梭子蟹，還有水煮毛蚶，整天神仙似的……。
青蔥歲月，在美麗的寧波，日日黃酒相伴，有船長的照顧，看著熱播電視劇《渴望》，那是一段難忘的記憶。
回到題主的問題上來。如果問那個牌子的黃酒最好，我認為浙江紹興的古越龍山名副其實。愛上黃酒三十年，不誇張的說接觸的黃酒不計其數，上海的石庫門-和酒，浙江的會稽山、女兒紅，張家港的沙洲優黃，山東即墨老酒，唯有古越龍山，最是難忘。傳說古越龍山是唯一國宴專用黃酒，曾享有”東方名酒之冠”美譽，是中國500強最具價值中的唯一黃酒品牌，其旗下的女兒紅、鑑湖情等代表多少代人黃酒人的江湖恩怨、家國情懷。我九七年第一次喝上古越龍山，好像是二十年陳的，記憶中酒體黃澄透亮，酸中帶甜，澀而有香，口味飽滿，餘味綿長，至今難忘。
當然現在沙洲優黃是最愛，畢竟古越龍山要高端很多，價格也沒沙洲那麼親民。每每辛苦一天，回到小窩，炒兩菜，放李粒枸杞，熱一錫壺沙優，那一口泯下，柔柔的滑滑的一股液體順嗓子流下，慢慢的沿胃壁化開，此時一股暖流遍佈全身，那是何等的人生啊！
資料顯示，優質黃酒含有7～10種氨基酸，易於消化又促進食慾（所以也稱加飯酒），還能舒經活血，保護心臟，美容美顏，是愛酒人士不可多得的絕佳飲品。
田野風666
幾年前，一浙江在本縣城專賣磁磚，他很喜歡黃酒，有一次和我一起去"萬得福"超市轉轉，他把袋裝的黃酒拿過一袋子撒了一個小洞，三下五除二的就喝了，邊喝邊說，這是個好東西，順手又拿九袋子放篚子裡說帶回去放冰箱子裡冰著慢慢著，如今我也喜歡上了黃酒，在太倉喝了不少"沙洲優黃"，味道很不錯的。
手機用戶金色年華
這麼多年喝過口感最好的黃酒是一個不知名的黃酒——房縣黃酒，是一個地方性黃酒，產地是湖北省房縣，目前沒有怎麼商業化，我每次都買的農戶自己手工做的，比商業化嚴重的品牌黃酒合起來舒服很多。所以個人覺得口感好的黃酒一定不是工廠批量生產的，黃酒這東西，在中國屬於歷史非常厚重的酒類，最傳統的釀酒工藝絕對在民間，酒廠工業化加工出來的我只能說呵呵（個人觀點，不喜勿噴）~~大家可以類比為何農村豬肉比城市豬肉好吃。喜歡房縣黃酒的酒友可以加公眾號“房縣土城黃酒”找到我買酒的農戶。
為什麼這麼說，那是因為我嘗試過一些品牌黃酒，例如：古越龍山、沙洲優黃、上海的和酒等等，但是沒有一次讓我的嘴爽過，口感不對味，沒辦法，這可能與我生長於房縣，喝的比較多的還是自己家手工製作的黃酒有關吧。
看了前面的答案，發現也有喜歡房縣黃酒的朋友（來來來，介意交個朋友麼）作答，但是都淺嘗輒止，介紹的不細緻，難得見到自己比較擅長的問題，今天就為大家詳細介紹一下房縣黃酒吧，感興趣的朋友請往下看：
房縣黃酒是一種區域性的黃酒，在房縣當地農戶中家家會釀製，故而當地人用地名加酒俗稱組成了房縣黃酒這個稱謂，此酒在湖北省內知道的人挺多，喝的人也多，有利可圖，然後就有酒廠開始以房縣黃酒的名義批量生產了，實際酒廠生產出來的口味和農村人自己手工做的口味差別還是挺大的，這也是如果買的話，個人不建議去淘寶、京東等電商網站買的原因。感覺說多了，會不會被打啊！
好了，好了，接下來真的真的給你們介紹房縣黃酒了：
我查了一下史料，房縣黃酒有記錄的歷史要比紹興黃酒早400餘年，歷史悠久自然不用多說，只不過當地並沒有全國有名的標杆企業，這個原因很多，導致這麼好的黃酒除了湖北人外，沒多少人知道，其實時間很可惜的事情。
房縣黃酒的歷史由來、喝法、釀製方法一.房縣黃酒的歷史（百度百科引用，文縐縐的，不想看的直接跳過看下一部分）
據史料記載，早在西周時（前1046—前771年），房縣民間已開始有釀製黃酒的技藝。當時用糯米釀造的“白茅”就是後來的房縣黃酒。
周宣王時，楚王派房陵人尹吉甫（周朝太師《詩經》作者，房縣人）作為使者向周宣王進貢，尹吉甫帶了一罈房陵人自產的白茅（黃酒）獻給周宣王，寶物呈上殿開罈滿殿香，周宣王嚐了一口，大讚其美，遂封為封疆御酒。並派人把房陵每年供送的白茅用大小不等的罈子分裝，依白茅封疆土，獎諸侯，並任尹吉甫作太師，扶朝政。後來，尹吉甫成為文能治國，武能安邦的一代賢臣。
《詩經·野有死麕》：“白茅純米，有女如玉”。白茅屬於南方貢品，所以白茅就是房縣黃酒最早的稱謂。再後來，又有黃酒、皇酒、白馬尿等稱謂。
秦始皇統一中國後，房陵成為歷代帝王將相的流放地，到房陵後都養成了喝黃酒的習慣。
漢朝時，房陵黃酒廣為普及，成為達官貴人的隨葬品。1974年，房縣七里河出土的漢墓中發現大量的裝黃酒的酒具，其中一個大罈子仍保留有當時的黃酒。
唐代，黃酒更為盛行。光宅元年（684年），唐中宗之子李顯，被其母武則天貶到房州為廬陵王時，他最喜歡飲用這種酒，被人稱為品酒郎君，曾作詩此酒只應天上有，瑤池天宮量也無，他日龍駕回長安，每年送聯三萬斛。廬陵王將房陵黃酒作為貢品，獻給武則天，因此房縣黃酒又有了皇酒之說，名揚天下，使房縣黃酒沾上了皇家的氣息。神龍元年（705年），廬陵王官復皇位，將房縣黃酒定為貢酒年年進貢，歲歲來朝。中宗用黃酒宴請文武百官，飲後神清目朗，滿口異香，眾官連聲稱奇，有一文官即席賦詩曰：房州神泉水，皇家桌上珍，託得天子福，喜得百官醉。
房縣黃酒喝法第1種：冬季加熱至溫熱喝
湖北房縣黃酒加熱至溫熱後小酌會發現酒味更濃，喝下後暖胃熱身，只需稍微加熱，酒味飄香全屋。尤其冬天時節，房縣黃酒加熱飲用是房縣當地最傳統的喝法。
溫馨提醒：加熱黃酒時間不宜太久，火勁不宜過大，否則酒精都揮發掉了，就失去了加熱飲用的意義黃酒的最佳品評溫度在38℃上下。
第二種，夏季冰凍著喝
夏季天熱，冰凍黃酒飲用也是當地人夏季常見的喝法，冰鎮黃酒非常爽口，微黃色的黃酒與晶瑩的冰塊相映，賞心悅目，清爽怡口。
第三種，話梅黃酒泡著喝
在房縣黃酒中加入話梅泡著喝也是一部分當地居民喜歡的飲用方式，由於話梅酸酸甜甜，加入黃酒後可以使房縣黃酒味道更佳香甜甘爽，加入話梅的黃酒營養價值也更高！
第四種，加薑片喝
在房縣黃酒中加生薑泡著飲用，可以起到通經活絡、健脾開胃的功效，預防感冒是非常不錯的。中醫學認為，適量喝房縣黃酒可以促進人體血液循環，促進人體新陳代謝。生薑片可以暖身祛溼，黃酒搭配生薑片一起飲用效果會更佳好，飲用生薑片泡的黃酒能幫助人體發汗驅寒，促進體內的血液循環，是不可多得的佳品。
第五種，加楊梅喝
楊梅泡房縣黃酒飲用，由於楊梅富含各種有機酸、維生素C、鮮果味酸等，楊梅泡黃酒，可以消暑解膩、美容養顏。
第六種，藥材泡黃酒
生薑、枸杞補、紅棗、桂圓、與房縣黃酒一起浸泡飲用，飲一口，暖流入胃，具有非常好的養生功效。
第七種，黃酒蒸蛋
用黃酒蒸蛋，男人食用活血補氣，女人食用滋潤養顏。黃酒蒸蛋，吃起來基友雞蛋嫩滑的口感，又有房縣黃酒特有的米香。是上好的滋補佳品。
房縣黃酒釀製方法（農家手工釀製方法）媽媽做的時候沒拍照片，農村的照片拍出來辣眼睛，下邊給大家上幾張小作坊釀酒的照片吧，釀酒的流程是差不多的，大家可以偷偷，悄悄看
1.淘米
2.上甄
3.蒸米
4.出鍋
5.拌曲
6.淋黴
7.曬黴
8.壘窩
上邊流程都做完後，發酵3天左右出質量最高的伏汁酒，伏汁酒收了後，再加水發酵20天到30天，收普通黃酒，今年家裡多做了一些黃酒，自己喝不完，有需要的可以找我哈。也可以關注我的公眾號“房縣土城黃酒”，這裡聚集了全國各地愛房縣黃酒的朋友，隨時準備黃酒局約起！最後溫馨提醒，房縣黃酒雖好，可不要貪杯奧奧~~~
酒大郎
100來元買過一罈（10斤）安昌太和黃酒，存放避光處兩年，開壇喝，那綿厚入口回香回甜的感覺比市面上古越龍山，會稽山的五年黃酒（30-50元瓶裝酒）還要好喝。不久前又買了塔牌的壇裝十斤酒，已經放在車庫半年多了，準備過年外面雪花飄飄時開壇溫熱後喝。不過有網友說，這酒應該有勾兌，不值得存放，我還是想等半年冬天到了開壇喝了再說。120來元一罈十斤不算貴，還包郵，罈子空了還可以醃菜用，有喜歡黃酒的朋友，建議也試試存放後黃酒入口的不同感覺。
西窗掛浪59680171
黃酒最好當然是紹興，紹興最好黃酒當然是會稽山！
阿Q廚藝
我覺得沒有最好，只有最適合。每個人的口味不同，對口感的喜好也不同，所以沒有那麼絕對的好壞。
我們本地的房縣黃酒，我覺得就很好，它不屬於傳統的黃酒，不像江浙系的黃酒比較難入口，顏色較重。我們這裡的黃酒，有點便米酒的感覺，是糯米小曲發酵的，口感甜香，比較好入口，酒精度12度，喝多了還是會醉的。有很多第一次喝的人，都覺得是甜酒沒什麼酒勁，等放開喝多了以後，就知道它的威力了，還是會醉人的。
因為是糯米發酵，所以它的營養成分很高的，富含氨基酸和乳酸菌，助消化美容，安神助眠。
而且可以搭配菜餚也非常可口，冬天溫熱飲用，夏天冰鎮，口感都非常好。在吃螃蟹、小龍蝦的時候搭配飲用還能祛溼排寒，非常養生。
湖北廬陵王酒莊
如果是浙江黃酒，我推薦會稽山
紫微廚房
黃酒當然選紹興的，紹興黃酒，天下聞名。名氣最大古越龍山，出口為主塔牌，紹興人愛喝會稽山。基本這三個牌子就是正宗紹興黃酒的代表。另外像女兒紅，沈永和，唐宋，也是這幾家的子品牌。
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自從我喝了常州的雅普公司的竺山湖黃酒和雅普黃酒，再也不喝其他品牌黃酒了。哪怕是袋裝酒也是秒殺其他一些品牌。個人口感。
