用戶1889781907076
主料1種
綠豆
100g
輔料2種
白砂糖 適量清水 1500ml
烹飪步驟6步
步驟1
綠豆湯_的做法步驟：1
備好綠豆。
步驟2
綠豆湯_的做法步驟：2
將綠豆認真撿出沙子和泥土塊，搓洗乾淨。
步驟3
綠豆湯_的做法步驟：3
加入清水，我加了1500ml的水。
步驟4
綠豆湯_的做法步驟：4
設置高壓鍋加壓14分鐘。
步驟5
綠豆湯_的做法步驟：5
解壓後打開鍋蓋，瞧瞧煮的是不錯的。
步驟6
綠豆湯_的做法步驟：6
接下來我是倒到大碗裡，冰在冷水中，這樣方便迅速降溫，待到溫熱的時候加糖調味。 等到完全涼透了，可以放入冰箱，就是冰鎮綠豆湯。
阿金味體驗
10分鐘搞定綠豆湯，快速開花超好吃！
悶熱的天氣當然要吃清涼綠豆湯，吹著空調來一碗冰鎮綠豆湯，別提多爽了！元氣獨家放送2個私家秘訣，10分鐘讓豆子開花起沙，快來試試看吧！
【食材】：綠豆、百合、冰糖
秘訣一：
1.豆子洗淨，倒入冷水（剛好淹沒豆子即可）；
2.放進冰箱冷凍（急凍層）約30分鐘；
3.熱水燒開後倒入冷凍的豆子，蓋上蓋子煮10分鐘就開花了~
秘訣二：乾鍋炒豆子，直到豆子表面微燙，速倒入熱水中煮開
秘訣知道了，接下來開始綠豆湯啦！
【步驟】：1.豆子放冰箱冷凍；
2.燒開熱水，倒入鮮百合、冰好的綠豆；
3.綠豆開花後，放入冰糖調味即可。
包學包會！簡單方便又快捷~
我是元氣6年，從曾經的”，變成如今的元氣少女。關注我，不踩雷，跟你分享最實在有用的健康美食知識！
元氣小廚房
綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效，是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。而綠豆湯有各種煮法，那種才是正確的熬製方法呢？西安唯典小吃培訓中心小編整理了以下幾種，我們一起來判斷下到底那種熬製綠豆湯才是正確的方法：
1.最省時快速煮綠豆：
只需兩個竅門20分鐘可快速煮出綠豆湯。綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
2.提前沸水浸泡煮綠豆：
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。
3.燜煮酥爛法：
把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分，沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關鍵在於燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
4.乾鍋炒煮法：
煮綠豆湯的正確方法
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛，大約40分鐘可煮熟。乾鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法，多一個炒制過程，可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯，無需提前泡製!
5.懶人版巧煮綠豆湯：
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。此法很簡便，適合零廚藝無做飯經驗的朋友選用，方便快捷。
想了解和學習正宗陝西小吃麵食的朋友可以關注唯典餐飲美食培訓哦，來自西安唯典小吃培訓的小編會不定期的發表一些陝西傳統小吃的做法技巧或者簡介，感興趣的朋友可以私信“技術”聯繫小編哦，小編定會知無不言言無不盡！
點擊文章左上角紅色圓圖標“唯典餐飲美食培訓”進入後就可以看到小編以往發的很多關於美食或者陝西小吃的製作方法和歷史典故。
唯典餐飲美食培訓
南瓜綠豆湯味道甜美，消暑解渴，清熱解毒，是夏季不可或缺的湯類，老少皆宜。
主料：南瓜500g
輔料：綠豆120g
配料：適量的冰糖
1、綠豆浸泡半小時，煮出來會滑點。
2、南瓜切塊。
3、綠豆涼水入鍋大火煮開。
4、小火煮到綠豆開花。
5、加入南瓜大火煮。
6、煮到南瓜個個浮起來。
7、浮起來的綠豆渣過濾掉，沒渣的綠豆口感更好。
8、加入糖調味即可。
我們再來說說南瓜綠豆湯的營養價值
1、解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
2、防中暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。籽粒每100克含蛋白質22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纖維4.2％，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿蔔素0.22毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。綠豆蛋白質含量是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米麵的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸稈含蛋白質16.2％，粗脂肪1.9％，均高於玉米莖葉，是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。綠豆適口性好，易消化，加工技術簡便，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽為“綠色珍珠”。
綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止洩痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽等症。
奮鬥中的青年小伍
煮綠豆湯聽起來誰都會煮，但是把綠豆湯煮的好喝，也是有很多訣竅的。
比如，煮綠豆湯的時候，是直接放綠豆煮嗎？好喝出沙的綠豆湯怎麼煮才更節省時間？還是要浸泡一下，泡多長時間最合適？煮綠豆湯的時候配什麼最合適？煮湯的時候是先放糖煮好後再放糖呢？
- 如果想直接煮綠豆湯，最好用高壓鍋，節約時間，還容易煮開花，出沙。但是，用高壓鍋煮還是有一定危險性的，要防止綠豆堵住高壓鍋的放氣閥，還有就是最好是煮好以後要先放氣冷卻以後再開鍋蓋。
- 想要煮出好喝出沙的綠豆湯，最好是要浸泡一下，可以選擇用冷水浸泡，洗乾淨以後，用冷水浸泡12個小時以上。
- 不想泡那麼長時間的話，可以先用熱水泡20分鐘，之後在冰箱冷凍兩三個小時，再放在燒開的水中煮。
- 想要更節約時間，可以把綠豆先放到鍋裡炒10分鐘左右，但是要防止炒糊，炒過以後，放進開水中煮，也能煮出出沙好喝的綠豆粥。
- 煮綠豆湯的時候，搭配百合或者薏仁最好，除了具有清熱解毒的效果以外還有利尿，美白的功效。
- 最後，就是煮綠豆湯的時候到底是先放糖好，還是最好煮好的時候再放糖好呢？最好是煮好後再放糖，先放糖的話，會減慢綠豆湯煮熟的速度，所以還是等煮好以後再放糖。
媽媽閣私廚
我有一種方法，讓你兩分鐘喝到新鮮的綠豆湯。
1、料理機裡將綠豆打成綠豆粉（可以多打點妥善保存，以後像奶粉一樣方便食用）。
2、燒開的水裡放入適量綠豆粉（注意適量加入，不能放太多）。
3、放入綠豆粉後中火攪拌兩分鐘沒有泡沫即可。
重要提示:
飲用時可以用細濾網過濾掉較為粗的雜質顆粒，口感更好。可放入冰糖或白糖，可以晾涼當飲料喝。煮的時候稍微稠點就是綠豆漿。
宅味先生
你好，我是吃貨裡愛做美食，帶你吃遍各地美食的忘仔，很高興回答你的問題。
夏天一到，清熱消暑的食物就顯得尤為好吃。綠豆湯作為一種經典的夏季清熱解暑的湯品，自然是受到了大家的喜歡。每個人心中都有屬於自己的綠豆湯的做法。
那今天我就帶來我家裡常做的綠豆湯的做法，不用高壓鍋也不用一直盯著有沒有煮好，用電飯鍋就能煮出好吃的綠豆湯，希望你會喜歡。
綠豆湯
原料：
綠豆、紅糖、白砂糖
做法：
1.綠豆要提前泡發至少4個小時以上。
2.將泡好的綠豆倒進電飯鍋，加入沒過綠豆的水，以及白砂糖和紅糖
3.煮粥模式按下。煮好後燜20分鐘，開蓋檢查是否綠豆“開花”了。如果大部分還沒有的話，就繼續煮粥模式。
4.直到看到幾乎所有的綠豆都“開花”，就可以盛出來了。
5.喜歡喝冰的綠豆湯的話，可以提前冰冰塊，這時候可以拿出來加入冰塊，就是一碗好喝的冰鎮綠豆湯了。
忘仔深夜食堂
做法也很簡單：
1.取適量綠豆洗淨，加適量水用電飯煲選稀飯功能開始煮。
2.煮到中途時，放入冰糖，喜歡甜的就多放一點。
3.煮好後自然冷卻，裝進帶蓋的大碗內放冰箱冰鎮後就可以品嚐啦！
匯享小模
最簡單的做法就是，1.洗淨提前浸泡1個小時左右，然後放鍋裡，開鍋煮沸，關火蓋蓋子燜20-30分鐘。
2.打開鍋蓋再次開鍋煮沸後關火，蓋上鍋蓋燜20-30分鐘。
3.打開鍋蓋確認綠豆是否開花，如果沒有全開可以重複步驟2，如果全部開花就可以冷卻後飲用了。
（如果不想這樣，可以把綠豆還有與綠豆齊平的水一起放冰箱裡冷凍一晚上，第二天直接返回熱水鍋裡煮就可以了，也會比較容易開花）
小頭94
步驟1
綠豆1杯（大概200ML）
步驟2
蓮子3/4杯（大概150ML）
步驟3
蓮子和綠豆洗淨後加入水7-8杯
步驟4
放入電高壓鍋中用“粥”檔煮熟
步驟5
新鮮百合洗淨掰成片
步驟6
放入煮好的綠豆湯中沸煮兩分鐘，加入冰糖調味即可
