百色菜以桂西風味為主，製作精緻、口味厚重。菜餚取川菜、粵菜、湘菜等菜系精華再加當地特色而成，具有壯族、瑤族等少數民族的特色。
西林麻鴨，小巧玲瓏，小口頸短，覓食力強，適合水田放牧。主要以昆蟲、魚蝦、螃蟹、蝸牛、稻穀為食。西林麻鴨在西林縣得天獨厚的自然環境和良好的氣候條件下，由當地人民長期不斷的繁殖。其肉質等級高，具有肉質細膩，皮下脂肪少，肥而不膩，味甜可口，無異味的品質特點。
十里荷香雞，你可能會認為這道菜十里飄香，這有點誇張，這也說明了很香。十里河香雞主要是把雞裹在荷葉裡蒸制而成，所以蒸熟的雞肉呈現出一種金黃色，雞肉嚐起來有一股淡淡的荷葉味，其肉鮮香滑嫩，肉質結實。
桂農七里香豬，飼養從古代的明朝到清初，已有400多年的歷史，它不僅營養豐富，而且口感酥脆，利於美容，延緩衰老，符合人們對高品質的追求需要。同時，由於是放養的飼養方法，決定了它是一種無汙染的綠色肉類食品。
烤豬眼睛，燒烤前，不需要醃製、蘸醬，只需要用竹籤穿過豬眼睛的側面，這樣做是為了防止豬眼睛被刺穿，燒烤時會炸開，烤得好的豬眼睛烤熟，整個眼睛保持完好，一口吃下去。一瞬之間在嘴中爆裂，像極了撒尿牛丸。
黑棕子，粽子應該說，每個地方都有，但是還是感覺百色的黑棕子好吃，特別是靖西、那坡、隆林那邊的包的黑粽子，特別好吃不上火，而且黑棕子也有一定的營養價值，是百色人喜歡吃的美食之一。
百色糯米酒，甜芳香醇，能刺激消化腺的分泌，增加食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養物質更容易被人體吸收。
百色芒果是廣西百色的特產，百色屬南亞熱帶季風氣候區，照時間長，氣候溼潤，降水充足，具有得天獨厚的芒果種植氣候條件，是我國最重要芒果產地之一。
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