事在人为200362832
关于创业，财智成功曾经写过几篇文章，做凉菜和卤菜正是低成本创业成功率较高的选择之一。
即使是在北方的冬季，很多地方凉菜依然是主要菜品，毕竟热菜上来后没几分钟也就凉了，还不如直接上凉菜。当然生意最好的时候还是夏季和秋季，弄几个凉菜，来几瓶啤酒，简单方便，比炒菜省事，花费也更少。
不是租个办公室成立一家公司才叫创业，摆地摊同样是创业。就成功率而言，如今摆地摊的成功率要远高于去成立一家公司，毕竟成本优势在那里，只要用心经营，一定不会太差。
任何事情都不会一蹴而就，做生意口碑最关键。凉菜和卤菜首先要口感好，这需要学习摸索，不断尝试，达到一定高度后再出来经营。其次则要保证新鲜卫生，只有自己敢吃，让人能放心吃，才能做的持久。最后则是需要时间来积累，定时定点经营，积累客户。
至于利润，做好了一天不止二三百元，一个月的时间有多有少，平均下来一个月五六千元是没有问题的，当然一开始做到这么多并不容易，就需要多想些办法，尽快建立起口碑。
摆摊的优势是成本低，但是最大的问题是很多地方不允许摆摊，因此在必要的情况下还是要租一个小商铺，成本会直接上升，毕竟现在小城市社区里的商铺一年也要最低一两万元。
酒香也怕巷子深，这个时代但凡有利润的行业都竞争激烈，凉菜门槛低，利润丰厚，自然也有很多竞争者。需要多利用微信推广，设立会员体系，经常做优惠活动，晚上清仓促销等等，需要多做尝试。逐渐掌握每种凉菜卤菜每天的销量后，就可以适当控制数量，避免剩下，保证新鲜。
财智成功
我感觉我最有发言权了，我从事这一行15年了，凉菜首先价格低，是论斤卖的，夏天就是旺季你也比冬天多卖不了多少，为啥这么说呢，首先制作麻烦，夏天生意再好问题是你做不出来啊，200斤和300斤可不是一个概念，我和我老婆做个200斤没有问题，做300斤的时候多请一个人都做不出来。有些东西不是你多切几斤菜就能解决的啊，打个比方，一天做30斤莲菜，用的锅就不小了，你要做40斤可能就要换锅，还有可能得换灶火，量大对场地也有要求啊。。。。。。现在说说为啥说夏天比冬天多卖不了多少凉菜呢？首先北方有暖气，朋友们都知道屋里相当热，做卤肉凉菜的生意主要的客户还是上下班的上班族。记住懒人不做饭，天冷还是买着吃，屋里有暖气冷也不怕，冬天的生意主要少了那一部分人呢，在家带孩子的妇女，和大爷大妈。天气一冷这一部分人出来的机会就少了，冬天的营业额会比夏天少三分之一。还有好多原因，最后上图。
吕巧英凉菜卤肉
6.1号开始做卤菜，租个店铺12000/年，学技术学费6500元，设备，工具，材料等各项差不多5万多吧！现在每天也就卖个4~5百元吧！又脏又累，时间还长，早上4点多就要起床准备，8点之前出摊，中午12点半收摊，下午4点之后出摊，晚上9点收摊，下午还要去市场拿货，一天下来，累的狗一样，死的心都有了，满大街都是做卤菜的，竞争力大，也不赚钱[捂脸][捂脸][捂脸]
等待的狐狸1028
摆个地摊 也叫创业了？
用户6793106015
如果你的要求只是二三百的话，没必要做凉菜，也没必要做任何生意上的投资，打工就能得到。做凉菜，卤肉夏天旺季一天收入很可观的，一千多应该会有，前提是要地理位置可以，口味说得过去。淡季就不行了，就拿北京来说，秋冬天很冷，几乎没有人吃凉菜。一天一份都很难卖出去。综合年平均，还是比打工强。
期货之技术分析
现在一天1500左右吧，我不骄傲……应季生意，一年5个月好生意，其他的，2-300也不止的！一年20～30个吧
爱你的好猪1
其实，现在一天2-3百真的，不难，凉菜的大家都喜欢吃，找个下班人多的地方，应该不难，希望采纳
用户2097497908448612
城管的功能是什么?别把城管忽视了，他们随时随刻出现在你的摊位上。
大漠胡杨140283023
现在这个社会你说挣200到300真的不多，但是你的选择地域还是挺关键的人口数量决定因素很大。
Mz86049238
现在凉菜基本上是餐桌必备的，把口味做好，卫生做好，只要大家认可了，还怕没有2-3百?
