「哈姆雷特：你什麼都沒有看到嗎？
皇后：什麼都沒有，但這就是我所看到的。」
——丹託《尋常物的嬗變》
▼項目概覽
西鴿酒莊選址於寧夏賀蘭山東麓鴿子山，這裡地勢平坦、一望無垠。黃壤、碎礫、駱駝刺與沙棘，構成了這裡的全部景觀地貌，銷形蝕骨的烽火臺與坍圮斷壁的明長城，讓蒼莽荒覺變得更加有據可循。但正如丹託在《尋常物的嬗變》中所言，即使在最無可能的地方，也可以發現生命的力量與平凡的美。
▼鴿子山景觀
▼酒莊概覽
在這裡，莊主張言志看到了適合葡萄種植的產區優勢，而設計師看到的是這裡的貧瘠和倔強：貧瘠得像一塊石頭，倔強得像一塊石頭。大野洋子在《葡萄柚》開篇中自問自答道：“你想在哪裡度過永恆？——威爾士的一塊石頭裡。”——在一塊石頭裡度過永恆，這是聽起來何等美妙。不管這塊石頭是在威爾士還是在寧夏，都想鑽進去看一看，帶出它的美妙來。無論對於莊主還是設計師，葡萄樹或石頭，以及生活在這裡的當地人，“貧瘠”和“倔強”是共同的底色。而今，西鴿的第一瓶葡萄酒在中外葡萄酒行業打出大大的高差，勃艮第、波爾多的釀酒師們紛紛引頸，西鴿酒莊的“倔強”第一次有了新的象徵。
▼入口區域
▼外部石砌圍牆
01. 堅硬之石，向內部指引
讀懂了寧夏的石頭，也就理解了西鴿酒莊的生成邏輯。於設計師來看，寧夏的石頭，就像是賀蘭山上滾撒的葡萄。將這些四處散落的“葡萄”，從荒野之中撿拾、收集、聚攏，便有了西鴿酒莊的石砌圓牆。
▼以石砌圓牆圍合的庭院
依循石砌圓牆，向內構築。其外形，宛若一顆碩大的葡萄切片，以自然生長的姿態，低低地俯臥於萬畝葡萄園之中；其內部，生產車間、橡木桶酒窖、辦公區、品鑑區、有機餐廳、戶外花園、酒店客房等，清楚明晰地割據於“葡萄”的組織結構當中，只需一個飛鳥式的俯瞰，便能一目瞭然。
▼鳥瞰圖
又或者立於緩坡之上，在目力所及的範圍內，這個以石為鑰的巨型圓場，微微起伏又緩緩聚攏，與風力發電鐵塔、高壓輸電線形成這裡最具景觀特質的生命氣象。
▼以石為鑰的巨型圓場
如此，在廣袤的寧夏，從處理石頭的經驗開始，一場與未知、挑戰、冒險皆而有之的設計發生了。石頭不再是封閉的實心之物，不再是冰冷的廢巖，它變成了最小單位體的力量之源，變成了可承載可依賴的精神容器。
▼框景
▼石牆細部
02.在地精神的空間轉譯
大小兩圓相切，切點為入口。從口入，以一定弧度的轉向，橫穿小圓，偏向西北偏位上又設一門，門有盤口，碩大，粗糲的標誌烙印其上。門是厚重的木門，推開，如此進來，才算真正抵達西鴿酒莊室內。
▼入口庭院俯瞰
▼木門
進入中庭，豁然有水景相迎，立於玻璃穹頂之下，水面平靜，圍廊立柱沙礫相映其中，並以其內外分流的形式，呼應著圍廊立柱的空間感和秩序感。再移一賀蘭山石，置於水中央，水石之間，剛柔並濟，確立著酒莊沉穩、渾樸、自然而然的氣質，並以恬淡靜謐平衡堅硬冥頑，顯露出大山大水的開合，滋養起生命張弛的力量。
▼玻璃穹頂下方的中庭空間
▼賀蘭山石置於水景中央
▼水景細部
在室內的處理中，設計師以“在地精神”的導向，如借用“酒窖”的概念，將連接左右酒品陳列架和通道的頂部通過錯位交叉處理成抽象的弧線，既符合寧夏的在地文化，也回應了圍合空間頂部的穹頂形態。
▼酒品陳列空間
▼陳列空間細部
▼抽象的弧形
閱讀區依循賀蘭山山勢起伏的屋頂，亦是如此。設計師通過可回收的蟲蝕柚木，用拼接的方式構建閱讀區的頂面結構，成為延綿起伏的賀蘭山脈的延續。在頂面結構與結構的縫隙之間，溫暖的陽光透過天窗灑進來，撒落於書架上，沙發前，以及字裡行間。這種形態上的致意，並非浮光掠影的淺嘗輒止，而是一種內外相應的深層推敲，一如莊子在《天下篇》中所說，“至大無外，至小無內”。這份直覺與思考，就如同頂級品酒師，在一瞬間把握住一瓶葡萄酒的產地、年份、葡萄生長的氣候甚至於釀造師當時的心境一樣。
▼閱讀區
▼閱讀空間細部
▼頂面結構成為延綿起伏的賀蘭山脈的延續
▼走廊
▼吧檯區域
閱讀區與庭院相連。庭院內依舊是寧夏自然的地貌，澄黃的砂石、葉色灰藍枝幹鏽紅的紅柳、低伏的駱駝刺和沙棘，隨意曲線的石板步道，堆砌巨石，錯落成景，再加上圓形外牆逶迤彎曲的弧線，陽光滿地，置身庭院方寸之間，有如酒莊外的蒼莽以一定比例，濃縮進人文氣息濃厚的取景框裡，被馴服的同時，依舊保持著自然而然的力量。
▼閱讀區與庭院相連
▼庭院
▼石板步道
▼從庭院望向接待和生產區
03.廊橋上的邂逅，略微醺
一組樓梯沿一樓玻璃幕牆向頂部延伸，室外的日光從右側上空傾瀉下來，光影隨身體舞動，緋紅的框型結構柱依次排開，強烈的儀式感由此生髮，這是人對場景的敬畏，也是光對場景的洗禮。
▼玻璃幕牆
▼大廳
▼向上探索，拾級而上，由此，步入二樓葡萄酒生產區域呈廊橋狀的參觀通道
參觀通道與生產通道徹底分開，獨立存在於車間上層，既保證了車間生產作業不受影響，也賦予了參觀視野絕佳的開闊性。在這裡，來自新西蘭、法國、德國、意大利的先進設施設備，通過組建投入生產釀造過程，滿足著酒莊每天200-300噸的葡萄處理能力和每年10000噸的罐儲需求，保證著葡萄酒釀造過程中的高品質和穩定性。
▼參觀通道
站立於參觀平臺的獨立通道上，可以看到A/B車間8000平米麵積的錐形不鏽鋼罐發酵組、酒窖裡呈矩陣排列靜如嬰兒的大小規格的橡木桶、乾淨且有序作業的灌裝車間，監控釀造過程中各項指標與數據的實驗室……除此之外，肆溢於各個車間之間微醺的酒香和目及到生產這整個過程，更是令人在期待中有了更多的敬意。
▼酒窖
▼不鏽鋼罐發酵組
▼空間概覽
04.讓渡，把空間還給時間
葡萄酒的發酵離不開時間的積累，空間亦然。在西鴿酒莊，空間的時間屬性通過光潔的水磨石、蟲蝕柚木、亞麻植物染布、手作器皿和溫潤的老物件散發出來，最後凝聚在了西鴿內部空間的日常情緒裡。
▼多功能空間
▼材料細部
置於西南側的玉鴿有機餐廳，因空間場域與生活、日常閒暇的交織疊印，空間中有了更多舉重若輕的結構處理，自由設置的餐位、退讓出去並與自然接觸的陽臺、深灰色靈動的圓形樓梯、近在眼前的豐茂的葡萄園、手工打磨的老藤門把手……人置身於此，背靠沙發，與古老烽火臺對望，陽光在腳邊遊移，一切都顯得自然而愜意。
▼玉鴿有機餐廳
▼用餐區
▼陽臺
而後穿行至兩扇木門，推入，重起疊錯的顏色終於酒店走廊的盡頭。情緒在這裡剎時輕快，忍不住想要快步掠影，留下一刻時的氣息在身後的牆面上互襯著。
▼酒店走廊
▼樓梯
此刻若是落日時，窗簾便聚著光，被植物浸染在面料上的顏色包裹著每一間屋子。這些色彩也曾出現在酒莊周圍的山坡上，被薄霧籠罩的石縫間，從春至冬，和那些倔強的石頭一樣，被深深印在了設計師的記憶裡。
▼酒莊周圍的山景
抬高的榻榻米式大床房，深色的原木地板鋪地，極簡的傢俱，柔軟的床墊和沙發，會呼吸的棉麻布藝，給人最溫和貼切的身體觸覺。在這個並不大的客房空間裡，我們希望能在簡單的形式之內，賦予每一個當下和關乎身體直接的記憶。
▼酒店客房
銀川的冬日漫長，居所在這裡成了溫暖的嚮往，豐富的顏色也尤為短暫，處在這些嚮往和短暫的片段裡，時間被人感知到的情緒眷待著，而空間也經由時間溫潤著，這一切都與自然的力量有關，與生命的力量有關。
▼客廳
▼溫暖的材質
▼平臺光影
一年後的今天，西鴿酒莊完美的呈現於人們的視野面前，作為設計師想要精確的闡述種種感受，卻覺得言詞不盡。當一個項目從設計到將其賦予完整的過程中，可以獲得這麼多的感動和愉快時，就足以理解，感情被安置在何處，設計便體現在何處。整個設計以激烈開頭，以輕緩收尾，石頭的執拗與倔強，最後無可避免地讓渡給了時光的靜謐與質樸。
▼遠眺酒莊
▼場地平面圖
▼生產區車間外立面
▼東西向剖面圖
▼南北向剖面圖
▼接待中心-生產辦公區剖面圖
▼酒莊入口-瓶儲車間剖面
項目業主：寧夏西鴿酒莊
項目地址：寧夏吳忠青銅峽市鴿子山西鴿路1號
項目面積：2.5萬平方米
設計時間：2018年5月
完工時間：2019年8月
建築設計：北京智地優度建築設計事務所有限公司
室內/景觀/軟裝設計：成都相上文象建築裝飾工程設計有限公司
主創設計：李萬鴻
執行設計：任向東
深化設計：範文俊
導視設計：南金明
執行助理：唐靚
產品：蟲蝕柚木，水磨石，鋼板，手工銅板，水泥拉絲板，本傑明摩爾，麥蘭德，,集絲坊，壹集家居，利物因
攝影師：邵峰、李恆、小肆
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