中国美食探秘
有哪些适合晚上充饥、不贵而且不会引起肥胖食物？
虽然我是一个美食博主，但是我平时也有健身和调整饮食结构，这里的调整饮食结构其实没有想象中那么高大上，就是用一些低热量又充饥的食物去替代一些高热量的食物，从而来减少摄入的热量，坚持一段时间以后，取得的瘦身效果还是很不错的。
在这里也跟楼主分享一下我的晚餐。它们大都是饱腹感很好、热量很低的健康食物，关键是价格都非常实惠，而且很容易买的到。除了味道不如大鱼大肉过瘾，但是吃习惯了，不但对身体健康有益，而且也有益于保持身材。
一般这些食物分为四类：蛋白质、蔬菜、糙米、水果。
蛋白质：先说一下蛋白质类，蛋白质是饱腹感很好的食物，最常见的就是鸡蛋以及各种肉类，但是晚上吃的话一定要注意油脂含量，比如鸡胸肉腌制一下，不用油，用不粘锅煎了吃，热量是非常低的，而且饱腹感非常好。鸡胸肉、鸡蛋、嫩牛柳、虾，都是非常推荐的晚餐蛋白质。
蔬菜类：就是各种绿色蔬菜，晚上吃一定要控制油脂摄入量，水煮最好，比如西蓝花等我都是用水焯一下，可以直接生吃的生菜、紫甘蓝等，我都会直接生吃，配上热量非常低的醋沙拉。蔬菜藜麦含水量多，饱腹感也是很好的。各种绿色蔬菜以及南瓜、地瓜、紫薯等，都是非常推荐的。
糙米类主食：把精细的馒头、米饭等替换成藜麦、燕麦等各种糙米。全麦面包、玉米、藜麦搭配大米蒸成饭来吃，都是很不错的低热量主食，而且糙米会让饱腹感更加明显。都是非常推荐的。
水果：各种水果水分含量很高，饱腹感也是很好的，与蛋白质、蔬菜、糙米类主食搭配在一起吃一点是很好的，但是水果的糖分含量很高，所以晚上不建议吃太多。
我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。
江一鱼
下面我来说说我的减肥历程
高中毕业后是100斤左右，然后多谢学校南门外的小摊贩们，让我上大学一学期胖了20斤，真的，我在这里由衷的感谢你们，谢谢。大一寒假回去成功变成了120斤，胖的真的跟个球一样。
大一暑假每天吃的都特别多，还吃冷饮，但是一个月瘦了10斤左右，这个我当时也没搞明白，之后才了解到是因为当时的代谢快。
我是在实习的那个过完年之后办了健身卡，当时真的特别拼，每天在健身房大约呆2小时，现在想想挺佩服当时的自己的，然后到差不多9月份，收到了100斤左右，真的当时的状态特别好，而且我发现了一个道理，人瘦下来之后真的眼光品味会变好。
至于现在又胖了几斤，因为本身很喜欢吃面包，而面包又是高脂肪的食品，所以我现在的体重在105左右。
下面附上我从120到现在这个阶段的一些照片。
还有我想告诉那些想减肥的条友们，减肥最主要的就是饮食，其次才是运动。
大家加油呀，少吃点才是王道。
香香猪吖
非常感兴趣的一个话题。因为我曾经体重接近100kg，这个对于身高只有1.78cm的我来说，属实有点体重过高了!
有幸认识了一个健身二十多年的“老鸟”，在他的带领下，经过了大约半年左右的运动，以及严格控制饮食。体重从100kg降到73kg,所以对这个话题来说一下心得体会。
晚上适合充饥，不贵而且不会引起肥胖的食物
减肥大家都知道，“少吃多运动”只要摄入低于吸收，基本体重都会降下来。那么适合充饥而不贵的食物，其实有很多，主要选择热量低、蛋白质含量高、脂肪少的食物就可以。给大家推荐几个:
- 富含膳食纤维的谷类食物
- 这个有很多，而且价钱不贵。像现在比较推崇的燕麦，这个具有饱腹感而且膳食纤维含量丰富。可以搭配坚果和酸奶来食用，既有营养又美味。价钱也不贵。
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- 很多坚果类食物，都富含优质的不饱和脂肪酸，而且一次吃的不多，既有营养又有饱腹感。花生就是不错的选择，可以选择盐焗或炭烤的。尽量不食用油炸的。
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- 健身人群常吃的鸡胸肉，蛋白质含量极高，而且低脂肪。选择它是最有饱腹感，而且鸡胸肉现在来说也是最便宜的肉类。
- 一般选择鸡胸肉的时候，最好不要油炸。可以煎或者制成沙拉食用。
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- 各种白肉的鱼类也是不错的选择，可以选择龙利鱼或巴沙鱼这些，单纯的煎或焖都可以。价钱也不贵，关键都是鱼肉还省去了挑刺的烦恼。
- 水果和蔬菜现在都提倡大家多吃，但要注意炒制蔬菜时，要少盐低油。这样更加利于身体健康！
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好吃不贵具有饱腹感的食物，不贵不能长胖的食物还有很多。但是要想不长胖，最主要还是“吃对食物迈开腿”，保持营养均衡。食物的选择要多样性，不能长期单一的食用某种食物。
73神牛
作为一个少动想多吃的人，我也取了不少经，既然同是天涯沦落人，那我就一起分享一下我是靠什么度过夜晚的！
1、网红mini小萝卜
这款网红mini小萝卜真的非常火啊，蔡文静和刘诗诗都有把它作为吃不胖的减肥零食推荐过给大家！
2、蒟蒻(魔芋)
不少人误会蒟蒻即是果冻，其实蒟蒻(又称魔芋)，是一种草本植物，其根茎经去皮、烘干磨成粉后，再加工即可制成蒟蒻食品，包括甜品、面条及素肉等。
魔芋几乎零卡路里，并且不含脂肪，却含有丰富纤维，可在肠胃内吸收水份，食用后易有饱足感，多吃也不怕。
3、紫菜海苔
这类零食富含人体所需的维他命A、B1、B2，能够帮助人体及时排掉体内积蓄的水分及废物。
4、燕麦饼干或者是燕麦粥
最好找燕麦、魔芋粉和木糖醇做的，口感真的和饼干一样酥香，热量低不少，燕麦GI比较低，适合减肥期间实用，不过一定要注意挑选，低糖低油的燕麦饼干可能不那么香甜，但是饱腹感很棒的，早晨比较忙的话我就用它代餐。
5、坚果
坚果含有丰富的蛋白质、膳食纤维及人体所需的不饱和脂肪酸，反正就是超有营养的，要注意的是，，尽量不要选择油炸坚果哦
6、酸奶
当你在减肥的时候，它可以提供缓慢消化的蛋白质，以保证的肌肉的吸收。选择天然的含高蛋白的酸奶或者一些运动牛奶，它们非常健康，而且富含酪蛋白、钙元素和肠道益生菌。
希望你在夜晚时分，肚子不再寂寞~
百期兄弟
推荐一款适合晚上食用的食物，既解决了饥饿感，还能达到减肥的目的。相信很多人都对这种食物不佰生，而且夏天北方农村人每天都必须食用的，酸甜可口，解暑消渴，喝上一碗，沁人心脾，一天不喝水口不干，容易消化吸收，称得上是上佳美食，这就是晋西北黄土高原下的人们经常食用的
酸捞饭。
每到夏天，酸捞饭便会出任酸饭的主角。浆酸的糜米，下到滚沸的锅中，翻卷欢腾十来分钟，待米花微开，大笊篱将米捞出盛入砂盆，锅中米汤倒入砂罐，一顿酸捞饭便大功告成。食用时，米饭装碗，将汤浇入，汤泡米饭，稀稠由人。也有人将应季的野菜淘洗干净、葫麻油炝锅炒好搅入汤里，一罐酸汤顿时又添几分乡野气息。
做饭时米、汤各自分离，吃饭时又把两下合而为一。这看似多啰的操作，却正是酸捞饭的精妙之处，非如此不足以让酸饭饮食达到它的完美境界。酸捞饭讲究的是汤宽米利。一锅捞饭做好，往往并不一定一顿吃完，而是晾凉了可让全家人吃喝一天两天。如果不把米捞出来，饭粒在汤中浸泡，时间不长就会化作稠粥。虽然稠粥、稀饭都是酸，不同的家常吃法，只适合现做现吃。一顿吃不完，剩下的粥无论品相还是口味，都会大打折扣。而做成捞饭，米是米、汤是汤，可以随吃随泡，随时享用，哪怕隔夜再吃也没有问题。
酸捞饭的米饭可浇盖烩菜当正餐来吃。山药豆腐青菜粉条杂烩一锅，合着捞出的米饭的来吃，那是我们的最爱，称作烩菜捞饭。而一砂罐酸米汤，则是盛夏时节大人小孩无不欢喜的消暑饮品。男人们锄田归来、孩子们放学回家，扔下锄头书包的第一件事，就是直奔酸米汤罐，拿勺舀了直饮。酸酸凉凉的米汤下肚，一身暑热顿时消散，整个胃肠可以从夏朝爽到清朝。主妇们清楚，一锅酸捞饭做出来，往往最先告磬的是米汤，剩下的总是米饭，于是总会提醒汤罐上的人悠着点，喝完汤怎么泡米吃。说归说，这个其实也不算什么问题，汤被喝完了，剩下的米饭炝一把葱花炒出来，照样又是一道人人喜见的美餐。
非凡魅力
不想胖，晚上最好不吃东西
如果有引起肥胖的困扰，晚上最好不要吃东西。
晚上临近睡眠，活动减少，身体长时间处于基础代谢状态，吃多了能量消耗不了，容易转化为脂肪堆积在体内。
当前全球流行的8：16断食法，就是要把一天的饮食控制在8小时内，而其余16小时使身体处于断食状态，从而达到调动脂肪供能的效果。
《脂肪革命》一书中，更进一步区分了断食者的饮食结构，如果饮食中热量以碳水化合物为主，则最好将一天的用餐时间控制在6小时内。
可见如果不想长胖，晚上除了喝水，最好不要吃东西。
辨别真正的饥饿
想吃夜宵的原因无非两种：一是饿；二是嘴馋。
然而很多时候我们是将这二者混淆的，并不是因为真正的饿想吃东西，而是因为嘴馋，或是因为一些其他的原因觉得自己想吃东西。例如，与朋友聚会，并不饿，但大家吃也觉得应该吃点什么；或者刚运动完觉得要奖励一下自己，或者因为要熬夜，得先补充点能量。
如果是真饿的话，就不要等到晚上来吃，在正常吃饭的时间吃够就可以了，没有几个想减肥的人说要晚上来一餐的，不但晚上不吃，他们很多人连晚餐都不吃。
如果是嘴馋，那就需要练习。《学会吃饭》一书中提供正念饮食的观念，即观察、注意当下自己吃东西的行为、感觉，会有很多新的觉悟。例如，很多时候我们并不是饿才吃东西，而嘴馋想吃。
实在想吃，吃什么？
排除掉上述两种不吃的可能，晚上一定要吃东西的话，怎么办？
一种情况是真正的饿，一定要吃。如果真的饿，说明正餐时间并没有吃够，所摄入的总量不足已维持身体活动的需要。这个时候，只要将一天的摄入总量控制在等于或小于一天消耗热量总和之内，就不会长胖。例如，一整天在忙，忙得忘了吃中饭和晚饭，晚上才感到饿，那吃什么都不重要。
另一种情况是嘴馋，一定要吃。这是属于吃货的矛盾，舍不得美食，又不想发胖。不能两全其美是正常，只能尽量平衡两种需要。
多吃低热量的水果、蔬菜、这些就不说的，相信减肥的人都知道，关心这个问题的估计也不是想听什么水煮蔬菜之类的答案，坚持低碳低脂高蛋白的原则下，介绍几种比较实用的食物吃法：
1.鸡蛋
鸡蛋是减肥良品，高蛋白，低热量且便宜。鸡蛋还可以蛋白与蛋黄分开吃，可以延伸出很多吃法。
- 水煮鸡蛋、茶叶蛋、卤蛋（可以只吃蛋白）
- 用电饼铛煎鸡蛋（不放油）
- 打蛋花（放入喜欢的配料）
2.牛肉、鱼肉、虾、鸡胸肉
这三样肉都是高蛋白低脂低碳的食物，减肥时可以多吃，且非常扛饿。
- 水煮+蘸酱
- 电饼铛烤+烧烤料（满足口味重的需要，电饼铛少放油或不放油都不会糊锅，洒上配料，味道一级棒）
3.豆腐类
豆腐的类型就多了，只要不选择油榨类豆制品，热量都不高。
同样可以和肉类的做法一样，选择水煮+蘸酱，或者少油的烧烤；
4.蔬果糊糊
如果实在想吃主食，可以选择一些粗粮，例如熟的五谷粉、燕麦片、红薯、山药或其他，单独吃，或放少量与蔬菜水果混和，用破壁机做成糊糊，这样既饱腹，又容易消化，热量还不高。
综上，想要不胖，晚餐可以吃，但晚上尽量不要吃东西。如果实在做不到，就尽量避免非饥饿状态下的饮食，选择食物时要选择低热量高蛋白的食物。
个人观点，供参考。
一路慢跑
为了减脂，我晚上有吃过:玉米、燕麦粥、凉拌蔬菜卷春卷、蒸红薯、鸡胸肉、魔芋面。但今晚我做了一盘泡菜饼，吸了油后我全吃了，好有罪恶感。明天早晚一定都吃燕麦粥😝
梧桐新绿227
1、晚上8点后，吃水果
减肥香蕉实际上就是包着果皮的“安眠药”，除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素。另外，睡前吃香蕉不会引起发胖，因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富，可以促进排便。
2、低脂or脱脂的酸奶or牛奶
睡前喝杯温奶有助于睡眠的说法早已众人皆知，因为牛奶中包含一种色氨酸，它能够像氨基酸那样发挥镇静的功效。放心，睡前喝牛奶不但不会胖，反而还可以补充身体里的钙。
3、豆浆
豆浆中含钙丰富，因此晚上喝豆浆可补偿夜间对钙的需求。当然，豆浆中还含有丰富的蛋白质等成分，可以在一天辛劳之后补充人体所需。睡前两小时范围内就不易喝豆浆了，因为身体不能完全吸收，会造成体内堆积。
4、桃子、梨、黄瓜、番茄之类性质温和的低糖果蔬
实在饿得不行就吃些果蔬吧，但要记得选一些含糖分较低的水果和蔬菜，不然糖分在睡觉时无法消耗完全便会变成脂肪堆积体内。
5、银耳、莲子
银耳、莲子等传统养生膳品种不含糖分和脂肪，在晚上吃也不怕。但是加入的糖会进入体内后转化为脂肪而可能导致身体发胖。
6、蜂蜜
往你的温牛奶中或香草茶中放入少量蜂蜜，一些葡萄糖能促使你的大脑停止产生进食素，进食素是最近发现的一种与保持清醒有关的神经传递素。
7、土豆
大家都知道土豆能减肥的秘方，但是你知道吗?它还能帮助你睡眠哦!
它能清除掉对可诱发睡眠的色胺酸起干扰作用的酸。为了达到这种效果，你只要将烤马铃薯捣碎后掺入温牛奶中食用即可。
8、燕麦
燕麦是很有价值的睡前佳品，含有富足的N-乙酰-5-甲氧基色胺。煮一小碗谷类，加少许蜂蜜混合其中是再合适不过了。试试大口大口的用力咀嚼，足以填补你的牙洞了。有减肥功效!
9、杏仁
杏仁同时含有色氨酸和松缓肌肉的良药——镁。所以吃少量利于心脏健康的坚果也是催眠的又一妙招喔!
烘培配方
我现在正在减肥，晚饭我都不吃，八点后就不吃东西了，晚饭我都吃苹果和黄瓜不知道会不会有效哇哇哇想哭
记录日常生活呀
老话说“早上要吃好，中午要吃饱，晚餐要吃少!”这有一定的科学依据，虽然保持身材主要看一天的饮食摄入量，但早上需要补充多样的营养元素，中午也要尽量吃饱，为下午的工作提供能量，那么一天之中就剩晚餐需要好好把握了。晚餐尽量避免油腻，注重饮食清淡，少主食少肉食，方能避免发胖。下面推荐一道虫草花拌干丝，口味清淡又好吃，十分适合晚餐。
虫草花拌干丝
虫草花和冬虫夏草名字相近，从物种上来说没有任何关系，然而营养价值很高，具有丰富的虫草多糖、维生素和氨基酸。虫草花是一种菌菇类，有着菌类特有的软弹口感。鲜美的虫草花配上软嫩的干丝，再加入清淡的调料，既能满足味蕾，又能增加饱腹感，同时热量也较低，减少发胖的可能性。
原料：虫草花、干丝、红甜椒、黄甜椒
步骤：
1、 将红、黄甜椒分别切细丝；
2、 煮一锅水将鲜虫草花、干丝、红甜椒丝、黄甜椒丝分开焯水，2分钟后捞起泡冰水备用；
3、 将泡冰水的鲜虫草花、干丝、红甜椒丝、黄甜椒丝捞起来沥干水分后，再把鲜虫草花、干丝拌入少许盐、鸡粉、糖、香油，调班均匀后即可装盘，上面再放红黄甜椒丝即可。
Tips:选用品质好的干丝，焯水，这样可以去除豆腥味。干丝本身没有什么显著的味道，所以酱料的调配要注意保证咸鲜味，吃的时候要与酱料拌匀。
关于晚餐的主食选择，最好选用粗粮，比如玉米、全麦面包等，如果实在觉得只有米饭才可，那就尽量放一些糙米或者藜麦等一起烹制，注意控制量。晚饭后尽量避免再吃东西，实在饥饿，可以考虑低糖的番石榴等水果，或者来一杯无糖酸奶吧，请注意糖类(包括淀粉类)是发胖元凶，晚上请避免。
