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雞樅菌是白蟻的”養子“，白蟻是雞樅菌的”守護者\

布衣小農人

雞縱生長時間在6月到8月之間，7月份是豐長期，雞縱的生長時間很快，太陽一上來雞縱它就開始要壞了，雞縱的採收時間是早上9點以前是最好的。

雞縱是生長在白蟻窩上面的，下雨越多雞縱長的也會越多，所以雞縱的產量還要看下雨多不多的，沒有白蟻窩也是長不了雞縱的。今年可以說是雞縱長的最多的一年了，我兩百畝的果園裡大概長了300斤左右的雞縱，大多都是爛了，我天天吃最後都不想吃了，重點是雞縱曬也曬不幹，因為第二天全部長蟲子了，我前幾天採摘了20多斤第二天全部餵魚了。

程正興

我是攀枝花本地人，我們這裡也盛產雞樅菌以及黑松露塊菌等等，二者均屬於人工無法培植並且營養價值較高的野生“山珍”。雞樅菌是由白蟻構築蟻巢的同時培養了雞㙡菌菌絲體，形成一個共同的生態系統。只要菌絲不被破壞，那麼就在原地其年年都會生長出來。

在我們當地，雞樅配火腿清蒸當然是最無法替代的經典菜系。每年的新曆7月到8月雨季期間正是雞樅大量產出的時間。我想雞樅菌不僅僅是作為一種高營養價值的存在，更是每一個攀枝花長大的孩子記憶裡最深處那一抹無法割捨的情懷……

麥李詩好水果

雞樅菌是一味肉嫩味鮮食菌，採食歷史悠久，廣泛分佈在我國長江以南熱帶和亞熱帶地區，由於雞樅菌與白蟻共生這一種極其特殊生長過程，科學家能分離出雞樅菌菌絲或培養成功，暫時無法使菌絲生長形成子實體（雞樅菇）。將人工培養的雞樅菌絲體接入滅過菌的菌圃（白蟻巢）上，菌絲體可以繼續生長，能夠佈滿整個菌圃，但是不能形成子實

這就說明雞樅菌並不是完全依賴於白蟻巢而能夠生長出子實體，其中一是雞樅菌菌絲分化發育形成子實體，需要白蟻的某些代謝產物使菌絲生長髮育出子實體，缺少這一因子，我們暫時並未尋找到。二是可能我們試驗下過菌的蟻巢未能滿足雞樅菌子實體生長髮育所需的某種特定環境條件，造成不能形成子實體。

鑑於上述科學家研究，目前來說，我們還不能完整的，準確的知道雞樅菌的生長全過程。只是許多關於生態環境和子實體特徵上一個推斷測定。許多難題等待科學解釋。

雞樅菌的生態環境

1，雞樅菌與白蟻的關係，雞樅與白蟻是共生關係，蟻巢是雞樅菌良好培養基質，雞樅菌是白蟻的食物，另外可協助白蟻分解木質素，供給白蟻抗生素類物質作用。離開了的白蟻的蟻巢，以後很難再生長出雞樅菌。

2，營養，雞樅菌的營養來自蟻巢纖維素和木質素，是雞樅菌絲生長髮育的基質，但形成子實體需要白蟻某些因子參與。

3，光線，雞樅菌能夠在毫無光線的地下蟻巢中正常生長，形成子實體也能順利完成。

4，酸鹼度，雞樅菌無論在發育階段（小白球）還是生長出菇，蟻巢PH值大約在4左右，表面雞樅菌在偏酸環境中生活。

5，空氣，在雞樅菌菌絲交叉織成的小白球（雞樅菌生長髮育過程中一階段），能容忍很高二氧化碳濃度（3-5%），這是其他真菌難耐，並形成子實體的。

6，溫度，雞樅菌在地下較恆定環境中生長髮育（一般維持在25-26度之間）。冬季不低於20度，夏季不超過28度。

7，水分，生長雞樅菌內的蟻巢空氣溼度一般在90%以上。

總的來說，雞樅菌生長過程還是許其他菌類差不多，但其基質必須是蟻巢，其中白蟻參與了其中由菌絲髮展到分化子實體某一過程，這個暫時未能弄清楚，所以在人工訓化上還很困難。

老艾葉

我是雲南農村的，作為農村人，當然知道雞樅的生長過程啦，雞樅菌的生長是個神奇的過程，簡單的來講，

是一種昆蟲與植物的共生體，生長過程極其特殊。

不知道你們那裡有沒有流傳這句話：“五月端午、雞樅拱土”，這句話是什麼意思呢，意思就是說每年過了端午節，野生雞樅就拱土而出，到時候就能享受這種農村美味了。話說這個雞樅菌真是一種神奇的物種，這種共生關係是極其罕見的。

我們還是從雞樅窩先說起吧，雞樅菌有窩的，窩下面是白蟻巢，我們叫雞樅飯，巢穴裡住著白蟻。蟻巢是雞樅和白蟻共同的家，他們相互依賴生長。先是白蟻分泌物一種物質，把土壤解質，然後，白蟻找來腐樹皮、雜草等築成蟻巢，是用唾液構成的蟻巢。接下來白蟻分泌物的酸性融合了酸性土壤後，它就產生了菌孢。然後白蟻就將這些菌孢子搬到巢穴上，這些個菌孢就靠白蟻分泌物成長，他們相互依賴，形成一個營養相互共同體，慢慢的就有了雞樅菌絲，而這種菌絲又成了白蟻的高級食物。

當一切準備工作就緒後，只等雨水來臨，這些菌絲就慢慢的長成雞樅菌，到每年端午的前後，這些雞樅就出土面世，就變成了人間美味啦。以上是我個人的觀點，僅供參考。有喜歡的歡迎點擊關注，並評論。

雲南鄉村小芳

我們老家叫傘巴菇農曆六月正是採的時侯。這個靠運氣才能遇見。分大，小兩種，大的只有三朵，小的有三堆

關鍵字: 菌類 野生 雞肉絲菇