物流先锋说

自制素春卷，方法简单，味道不错，饺子皮加上自己爱吃的馅料，十几分钟搞定。不爱吃蔬菜的孩子也能吃一大盘子。 以前吃的都是超市里买的速冻的，没有营养，下面我介绍一下做法:

2、饺子皮每层之间抹上食用油，八个一叠，用擀面杖擀成大圆形，锅开后，大火蒸八分钟，趁热把饺子皮分成开，放一边备用。

3、调馅料，在馅料中加入盐、蚝油、香油，搅拌均匀，用蒸好的皮将馅料包好，如下图。

4、锅中放油，将春卷两边煎制金黄色即可。您别忘了关注我，谢谢，分享更多美食给大家！

沐沐爱美食

没想到吧，春卷还有这么个吃法

随着春运的开始，和铺天盖地的年货节，突然间觉得年味越来越浓了，就这么着，新的一年就要来临了。

说到春节，印象最深刻的还是小时候，喜滋了的穿上新衣服，收着长辈给的红包，然后眼巴巴的瞅着被充公了红包，只有以零食藉慰自己扁扁的小荷包，拉着小伙伴一起放烟花来找乐子。似乎只有喧嚣，才能烘托起年味，只有美食才能装点年味。

印象中过年要包饺子吃，还有一个就是春卷，通常我都是守着锅边，一边炸一边吃，常常被老爸叮嘱，慢点，等哈吃，蛮烫。可是，这种等待太满长，我宁愿烫嘴也不要辜负了胃。

今天，做一个特别的春卷，腐皮春卷，腐皮在菜场都可以买到，要是不嫌麻烦，自己做也可以，做起来也很简单，就是耗功夫。

腐皮包裹着糯米馅，馅里混合着腊肠的香味，搭配玉米的微甜，小火煎的焦脆焦脆，好吃的不得了。 来，一起看看吧！

腐皮春卷

材料

腐皮（1张）、糯米（150g）、甜玉米粒（1小把）、胡萝卜（1/3个）、甜青豆（1小把）、腊肠（1/2根）、盐（少许）、生抽（1茶匙）、白糖（1/2茶匙）、胡椒（少许）、生姜（1小块）、蒜瓣（4-5粒）、花椒（少许）

糯米洗净后，加水泡2小时 胡萝卜、腊肠切成小丁 腐皮切成长方形的块状，这个形状随自己喜欢，只要可以将糯米馅包起来就可以了

做法

1、 锅中加少油，加入花椒煸出香味后捞出

2、 加入生姜末、蒜片煸炒出香味

3、 加入腊肠翻炒

4、 加入胡萝卜、青豆、玉米，盐、白糖翻炒均匀

5、 将糯米放入电饭煲中，加水（比平时略少一点），加入腊肠玉米粒，生抽，开启煮饭模式

6、 煮好的糯米饭，搅拌均匀

7、 将糯米饭取出少许，放入腐皮上，卷起来，两边封口不封口都可以

8、 锅中加少油，将腐皮春卷放入，小火慢煎，直至金黄

趁热吃，这一盘我一口气吃完的，说是春卷的模样，其实我觉得有点像烧麦，换了个皮，换了个煎法，不变的是好吃好吃好好吃。

开头的这首曲子，是最近单曲循环最多的一首，很舒服，很放松，特别适合睡前的催眠，送给大家，祝好梦，愿你的梦里，很甜，晚安。 大家有拿手菜可以留言，让小莫也学习一下吧！ 我有腐皮春卷，你有故事吗？ 唠嗑，约吗？ 你喜欢吗？喜欢就关个注，点个赞，留个言，收个藏，转个发吧，给我点动力，好过冬，谢谢！

小莫美食记

春卷又名肠粉，是我们生活中最喜欢吃的早餐。春卷的做法很简单，重点在于水与粘米粉的多少，多一分会硬，少一分则烂，调好了，口感会鲜嫩Q滑，里面放入你喜欢的食物会更加好吃哦！下面分享一款春卷的家常做法！

准备食材:

粘米粉（200克）、水（600克）、牛肉适量、鲜菇适量、葱、蒜

制作过程:

1、将牛肉洗干净，剁碎，鲜菇去掉头，剁碎。

2、葱切花，蒜剁成蒜蓉。

3、将牛肉、鲜菇、葱花、蒜葱混合一起，倒入生粉、酱油、油、盐、蚝油搅拌均起胶状，腌制30分钟。

4、将粘米粉放入一个盘中，倒入清水和少许盐搅拌均匀至粉末全溶化。

5、装一勺米浆放入一个平的大碟中，轻轻晃动，让米浆均匀铺盖在碟底，将牛肉馅均匀铺在上面。

6、放入蒸笼中蒸5分钟，取出，将粉卷起，肉馅在内，切段，上碟，即可。

美味的早餐做好了，喜欢可以常做哦！欢迎大家多多点赞关注转发哦！谢谢阅读！

悠悠我心5638

春卷皮我自己做。其实做法一点也不难。您看看我的方法是不是可行。如果觉得还不错，可以操练起来了！

【炸春卷】

材料：面粉150克，凉水95克左右，绿豆芽一盘，韭菜一把，胡萝卜一根，油适量，盐少许，十三香3克左右

制作过程：

1. 面粉入盆中，逐量加入凉水；

2. 和成柔软的面团，盖盖子饧15分钟后，再重新揉一遍，面团更柔软、滋润；

3. 饧面的时候来处理一下馅料：韭菜择洗干净，胡萝卜刮掉外皮，绿豆芽挑去不好的，洗净沥干水；

4. 韭菜切寸段；

5. 胡萝卜用擦丝器擦成丝，如果刀功好，刀切丝也成噢；

6. 炒锅中倒适量油，先将胡萝卜入锅中翻炒几下；

7. 倒入豆芽菜翻炒一分钟；

8. 韭菜入锅中，加适量盐、十三香，翻炒断生；

9. 炒好的菜盛出晾凉使用；

10. 饧好的面团柔软而滋润，从盆中取出放在案上略揉几下，搓成细长条；

11. 切成包饺子时的大小剂子，取双数最好；两两一对，在其中一个上面轻轻刷点植物油；

12. 两个一合，这样每个剂子都有一面有油了；

13. 取其中的一个小剂子，将抹油的一面朝向案板，用擀面杖将其擀成薄薄的面皮，圆的长的不规则形状的都成；用筷子夹取适量的馅料放在靠近下面的面皮处；

14. 将底边向上折起，盖住馅料，向将两侧的面皮向内折；

15. 从下往上卷，一边卷一边抻面皮，这样面皮可以非常薄，卷好后，直接放入煎锅中；

16. 将包好的春卷封口朝下，码放在平底不粘煎锅中，根据喜好倒适量油，中小火；我一共煎了两锅，以第一锅为示例；

17. 待上下两面都煎金黄，将侧面也煎一下，出锅。

小贴士：

1. 面团的水量看手感，不要硬，饧后才柔软滋润，怎么擀怎么听话；

2. 馅料可以随自己的喜欢调整；

3. 面皮不用纠结是圆是长，只要擀的薄能包住馅就可以，面皮很柔软，可以一边卷一边抻；

4. 油煎或者油炸随意，看自己的喜欢；

5. 煎好的春卷趁热吃，凉了就不脆了。

我是头条号美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”，在我的“文章”里，你可以看到2000多道快手美味家常饭菜，还有简单上手的烘焙点心。关注我，一起见证彼此的成长！更多美食图文和短视频还在陆续制作和上传中。

Meggy跳舞的苹果

立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗，就像端午吃粽子，大年三十吃饺子一样。春卷也叫春饼、春盘，在我们南方大部分都叫春卷，北方人称为春饼。据说在东晋时代就有，不过那时候叫春盘，当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘”。到了唐宋时，这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。

现在，不仅仅是立春吃春卷，很多早餐店里每天都有春卷卖，已经成为了一种早点和零食了。很多人平时在家也会自己做春卷，各种馅的都有，奶香蟹柳春卷、花生香脆春卷、芥菜春卷、豆沙春卷等等。可能有些人想自己在家做但是又不知道怎么弄，今天瘦猴就教大家如何在家做一盘又香又酥的春卷，下面分享具体做法：

【香酥春卷】

【所需食材】：肉末、芹菜叶、生姜、大蒜、胡萝卜、味极鲜、春卷皮、十三香、鸡蛋、菜籽油、香油、鲜贝露。

【做法步骤】：

1、锅中倒入水，烧开，加一点盐和食用油，放入芹菜叶焯一下水，然后捞出来沥干水分备用。

2、肉末放入碗中，放入大葱末和生姜末，再放一点十三香，锅中烧一点菜籽油，油开后浇在蒜末和生姜末上激出香味，用筷子搅拌均匀备用。

3、焯过水的芹菜叶和胡萝卜切碎。

4、把芹菜和胡萝卜放入肉末里，加一点盐、味极鲜、鲜贝露和香油搅拌均匀，这样春卷的馅就做好了。

5、拿一张春卷皮，放上春卷馅。

6、把有馅的一角卷起来。

7、把左右两边的角向中间折叠。

8、卷到只剩最后一个角的时候，在四周抹上一点鸡蛋液，然后卷起来，这样春卷在炸的时候就不会散了。

9、春卷全部包好后，锅中倒入菜籽油烧热，然后放入春卷炸至两面金黄。

10、盘子里铺一层厨房纸，把炸好的春卷放在上面，吸去多余的油，就可以开吃了。

【小贴士】：春卷虽然好吃，但终究还是油炸食品，所以建议大家一次少吃一点，也不要经常吃，偶尔解解馋就行咯！

我是瘦猴爱上肉，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家点击关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评价，谢谢！

瘦猴爱上肉

用料

香蕉春卷的做法

江苏新东方烹饪学校

主料

面粉200克

水110克

鸡蛋2个

豆芽100克

香菇5个

韭菜100克

盐3克

鸡精1克

香油5ml

油20ml

炸油300ml

二月二的炸春卷的做法步骤

1. 将水慢慢倒入面粉中，搅拌成面团，饧20分钟，再揉至表面光滑，饧10分钟。

2. 豆芽洗净，香菇切丝，韭菜洗净控干水分切段，鸡蛋打散备用。

3. 炒锅加热，放入10ml油，将打散的鸡蛋倒入，摊成鸡蛋饼，取出切丝。

4. 炒锅再倒入10ml油，将豆芽和香菇丝煸炒几下，加入盐和鸡精调味，再加入鸡蛋丝和韭菜，淋入香油关火拌匀。

5. 饧好的面团，搓成长条，切小块的剂子，擀成饺子皮状，可以擀薄点儿。

6. 将馅放在皮的一边，两边封口，将馅卷起来，边上可以沾点稀面粉水（额外份量）黏住。

7. 炒锅倒入油，五成热时将春卷放入，炸制表面金黄即可。

小贴士

春卷皮擀的要比饺子皮薄，另外也可以稍大点，可以包住更多的馅料。买现成的春卷皮也行，更省事。 韭菜最好少用叶子部分，防止出太多水分。

以上内容由豆果美食优质用户国明的下午茶时光编写

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豆果美食

-需要材料-

• 芹菜
• 胡萝卜
• 小香猪肉
• 春卷皮

-步骤-

1

猪肉泥加入料酒，姜末，鸡蛋清，拌匀。

2

胡萝卜切丝备用

3

依次加入拌好的猪肉泥，胡萝卜，芹菜。

4

卷好备用

5

制作春卷的同时顺便做了一些韭菜盒子🥙，味道同样美味。

女神车模之家

蛋皮春卷

（1）调制面浆：将面粉放入盆内，加入蛋液和食盐，再分次加入适量的清水，用力搅匀，调成无粉粒的较稀的浆，最后加入少许水淀粉搅匀即成蛋面浆。

（2）制馅：将猪肉和冬笋分别切细丝，韭黄切成寸断，豆芽焯水晾凉。锅置火上，放少许精炼油烧热，下猪肉炒散，再加料酒、食盐、酱油炒干水分，再加冬笋翻匀起锅，冷后加调料和绿豆芽及韭黄拌匀即成馅心。

（3）制皮：平底锅置火上炙锅，抹油，将平底锅离火，舀入面浆，旋转平底锅使之均匀粘上一层蛋面浆，再将锅置火上不断转动，使蛋面浆受热成熟，立即取出放入盘内。待摊完后再用刀均匀地划2刀，使每张蛋皮成瓣。

（4）包馅成形：去少许面粉加水调成面糊备用。取一张面皮，贴锅面向上、尖角向外放在案板上，将馅心放在靠近弧边的位置，卷一圈后将左端向内包叠，再卷一圈将右端也向内包叠卷成春卷形，交口处抹上少许面糊粘紧即成生坯。

（5）成熟：锅置火上，放油烧至六成热，下春卷不断翻炸，炸至色黄皮酥起锅。

美食理想

步骤

1.准备好材料

2.肉丝用料酒和盐淹制、香菇用水泡发后切成丝、韭黄切段

3.春卷皮上蒸锅蒸5分钟

4.炒锅大火，放入肉丝炒熟

5.放入香菇丝一起翻炒

6.最后放入韭黄，翻炒至熟。加入蚝油和鸡精调味。春卷馅完成

7.将蒸软的春卷皮慢慢分开，取1张放入炒好的馅，包起来

8.包好的春卷

9.再放入蒸锅里蒸10分钟

10.蒸春卷完成

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關鍵字: 馅料 美食 春卷