物流先鋒說

自制素春捲，方法簡單，味道不錯，餃子皮加上自己愛吃的餡料，十幾分鍾搞定。不愛吃蔬菜的孩子也能吃一大盤子。 以前吃的都是超市裡買的速凍的，沒有營養，下面我介紹一下做法:

2、餃子皮每層之間抹上食用油，八個一疊，用擀麵杖擀成大圓形，鍋開後，大火蒸八分鐘，趁熱把餃子皮分成開，放一邊備用。

3、調餡料，在餡料中加入鹽、蠔油、香油，攪拌均勻，用蒸好的皮將餡料包好，如下圖。

4、鍋中放油，將春捲兩邊煎制金黃色即可。您別忘了關注我，謝謝，分享更多美食給大家！

沐沐愛美食

沒想到吧，春捲還有這麼個吃法

隨著春運的開始，和鋪天蓋地的年貨節，突然間覺得年味越來越濃了，就這麼著，新的一年就要來臨了。

說到春節，印象最深刻的還是小時候，喜滋了的穿上新衣服，收著長輩給的紅包，然後眼巴巴的瞅著被充公了紅包，只有以零食藉慰自己扁扁的小荷包，拉著小夥伴一起放煙花來找樂子。似乎只有喧囂，才能烘托起年味，只有美食才能裝點年味。

印象中過年要包餃子吃，還有一個就是春捲，通常我都是守著鍋邊，一邊炸一邊吃，常常被老爸叮囑，慢點，等哈吃，蠻燙。可是，這種等待太滿長，我寧願燙嘴也不要辜負了胃。

今天，做一個特別的春捲，腐皮春捲，腐皮在菜場都可以買到，要是不嫌麻煩，自己做也可以，做起來也很簡單，就是耗功夫。

腐皮包裹著糯米餡，餡裡混合著臘腸的香味，搭配玉米的微甜，小火煎的焦脆焦脆，好吃的不得了。 來，一起看看吧！

腐皮春捲

材料

腐皮（1張）、糯米（150g）、甜玉米粒（1小把）、胡蘿蔔（1/3個）、甜青豆（1小把）、臘腸（1/2根）、鹽（少許）、生抽（1茶匙）、白糖（1/2茶匙）、胡椒（少許）、生薑（1小塊）、蒜瓣（4-5粒）、花椒（少許）

糯米洗淨後，加水泡2小時 胡蘿蔔、臘腸切成小丁 腐皮切成長方形的塊狀，這個形狀隨自己喜歡，只要可以將糯米餡包起來就可以了

做法

1、 鍋中加少油，加入花椒煸出香味後撈出

2、 加入生薑末、蒜片煸炒出香味

3、 加入臘腸翻炒

4、 加入胡蘿蔔、青豆、玉米，鹽、白糖翻炒均勻

5、 將糯米放入電飯煲中，加水（比平時略少一點），加入臘腸玉米粒，生抽，開啟煮飯模式

6、 煮好的糯米飯，攪拌均勻

7、 將糯米飯取出少許，放入腐皮上，捲起來，兩邊封口不封口都可以

8、 鍋中加少油，將腐皮春捲放入，小火慢煎，直至金黃

趁熱吃，這一盤我一口氣吃完的，說是春捲的模樣，其實我覺得有點像燒麥，換了個皮，換了個煎法，不變的是好吃好吃好好吃。

開頭的這首曲子，是最近單曲循環最多的一首，很舒服，很放鬆，特別適合睡前的催眠，送給大家，祝好夢，願你的夢裡，很甜，晚安。 大家有拿手菜可以留言，讓小莫也學習一下吧！ 我有腐皮春捲，你有故事嗎？ 嘮嗑，約嗎？ 你喜歡嗎？喜歡就關個注，點個贊，留個言，收個藏，轉個發吧，給我點動力，好過冬，謝謝！

小莫美食記

春捲又名腸粉，是我們生活中最喜歡吃的早餐。春捲的做法很簡單，重點在於水與粘米粉的多少，多一分會硬，少一分則爛，調好了，口感會鮮嫩Q滑，裡面放入你喜歡的食物會更加好吃哦！下面分享一款春捲的家常做法！

準備食材:

粘米粉（200克）、水（600克）、牛肉適量、鮮菇適量、蔥、蒜

製作過程:

1、將牛肉洗乾淨，剁碎，鮮菇去掉頭，剁碎。

2、蔥切花，蒜剁成蒜蓉。

3、將牛肉、鮮菇、蔥花、蒜蔥混合一起，倒入生粉、醬油、油、鹽、蠔油攪拌均起膠狀，醃製30分鐘。

4、將粘米粉放入一個盤中，倒入清水和少許鹽攪拌均勻至粉末全溶化。

5、裝一勺米漿放入一個平的大碟中，輕輕晃動，讓米漿均勻鋪蓋在碟底，將牛肉餡均勻鋪在上面。

6、放入蒸籠中蒸5分鐘，取出，將粉捲起，肉餡在內，切段，上碟，即可。

美味的早餐做好了，喜歡可以常做哦！歡迎大家多多點贊關注轉發哦！謝謝閱讀！

悠悠我心5638

春捲皮我自己做。其實做法一點也不難。您看看我的方法是不是可行。如果覺得還不錯，可以操練起來了！

【炸春捲】

材料：麵粉150克，涼水95克左右，綠豆芽一盤，韭菜一把，胡蘿蔔一根，油適量，鹽少許，十三香3克左右

製作過程：

1. 麵粉入盆中，逐量加入涼水；

2. 和成柔軟的麵糰，蓋蓋子餳15分鐘後，再重新揉一遍，麵糰更柔軟、滋潤；

3. 餳面的時候來處理一下餡料：韭菜擇洗乾淨，胡蘿蔔刮掉外皮，綠豆芽挑去不好的，洗淨瀝乾水；

4. 韭菜切寸段；

5. 胡蘿蔔用擦絲器擦成絲，如果刀功好，刀切絲也成噢；

6. 炒鍋中倒適量油，先將胡蘿蔔入鍋中翻炒幾下；

7. 倒入豆芽菜翻炒一分鐘；

8. 韭菜入鍋中，加適量鹽、十三香，翻炒斷生；

9. 炒好的菜盛出晾涼使用；

10. 餳好的麵糰柔軟而滋潤，從盆中取出放在案上略揉幾下，搓成細長條；

11. 切成包餃子時的大小劑子，取雙數最好；兩兩一對，在其中一個上面輕輕刷點植物油；

12. 兩個一合，這樣每個劑子都有一面有油了；

13. 取其中的一個小劑子，將抹油的一面朝向案板，用擀麵杖將其擀成薄薄的麵皮，圓的長的不規則形狀的都成；用筷子夾取適量的餡料放在靠近下面的麵皮處；

14. 將底邊向上折起，蓋住餡料，向將兩側的麵皮向內折；

15. 從下往上卷，一邊卷一邊抻面皮，這樣麵皮可以非常薄，卷好後，直接放入煎鍋中；

16. 將包好的春捲封口朝下，碼放在平底不粘煎鍋中，根據喜好倒適量油，中小火；我一共煎了兩鍋，以第一鍋為示例；

17. 待上下兩面都煎金黃，將側面也煎一下，出鍋。

小貼士：

1. 麵糰的水量看手感，不要硬，餳後才柔軟滋潤，怎麼擀怎麼聽話；

2. 餡料可以隨自己的喜歡調整；

3. 麵皮不用糾結是圓是長，只要擀的薄能包住餡就可以，麵皮很柔軟，可以一邊卷一邊抻；

4. 油煎或者油炸隨意，看自己的喜歡；

5. 煎好的春捲趁熱吃，涼了就不脆了。

我是頭條號美食原創作者“Meggy跳舞的蘋果”，在我的“文章”裡，你可以看到2000多道快手美味家常飯菜，還有簡單上手的烘焙點心。關注我，一起見證彼此的成長！更多美食圖文和短視頻還在陸續製作和上傳中。

Meggy跳舞的蘋果

立春吃春捲是我國民間的一個傳統習俗，就像端午吃粽子，大年三十吃餃子一樣。春捲也叫春餅、春盤，在我們南方大部分都叫春捲，北方人稱為春餅。據說在東晉時代就有，不過那時候叫春盤，當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。

現在，不僅僅是立春吃春捲，很多早餐店裡每天都有春捲賣，已經成為了一種早點和零食了。很多人平時在家也會自己做春捲，各種餡的都有，奶香蟹柳春捲、花生香脆春捲、芥菜春捲、豆沙春捲等等。可能有些人想自己在家做但是又不知道怎麼弄，今天瘦猴就教大家如何在家做一盤又香又酥的春捲，下面分享具體做法：

【香酥春捲】

【所需食材】：肉末、芹菜葉、生薑、大蒜、胡蘿蔔、味極鮮、春捲皮、十三香、雞蛋、菜籽油、香油、鮮貝露。

【做法步驟】：

1、鍋中倒入水，燒開，加一點鹽和食用油，放入芹菜葉焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。

2、肉末放入碗中，放入大蔥末和生薑末，再放一點十三香，鍋中燒一點菜籽油，油開後澆在蒜末和生薑末上激出香味，用筷子攪拌均勻備用。

3、焯過水的芹菜葉和胡蘿蔔切碎。

4、把芹菜和胡蘿蔔放入肉末裡，加一點鹽、味極鮮、鮮貝露和香油攪拌均勻，這樣春捲的餡就做好了。

5、拿一張春捲皮，放上春捲餡。

6、把有餡的一角捲起來。

7、把左右兩邊的角向中間摺疊。

8、捲到只剩最後一個角的時候，在四周抹上一點雞蛋液，然後捲起來，這樣春捲在炸的時候就不會散了。

9、春捲全部包好後，鍋中倒入菜籽油燒熱，然後放入春捲炸至兩面金黃。

10、盤子裡鋪一層廚房紙，把炸好的春捲放在上面，吸去多餘的油，就可以開吃了。

【小貼士】：春捲雖然好吃，但終究還是油炸食品，所以建議大家一次少吃一點，也不要經常吃，偶爾解解饞就行咯！

我是瘦猴愛上肉，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家點擊關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評價，謝謝！

瘦猴愛上肉

用料

香蕉春捲的做法

江蘇新東方烹飪學校

主料

麵粉200克

水110克

雞蛋2個

豆芽100克

香菇5個

韭菜100克

鹽3克

雞精1克

香油5ml

油20ml

炸油300ml

二月二的炸春捲的做法步驟

1. 將水慢慢倒入麵粉中，攪拌成麵糰，餳20分鐘，再揉至表面光滑，餳10分鐘。

2. 豆芽洗淨，香菇切絲，韭菜洗淨控幹水分切段，雞蛋打散備用。

3. 炒鍋加熱，放入10ml油，將打散的雞蛋倒入，攤成雞蛋餅，取出切絲。

4. 炒鍋再倒入10ml油，將豆芽和香菇絲煸炒幾下，加入鹽和雞精調味，再加入雞蛋絲和韭菜，淋入香油關火拌勻。

5. 餳好的麵糰，搓成長條，切小塊的劑子，擀成餃子皮狀，可以擀薄點兒。

6. 將餡放在皮的一邊，兩邊封口，將餡捲起來，邊上可以沾點稀麵粉水（額外份量）黏住。

7. 炒鍋倒入油，五成熱時將春捲放入，炸製表面金黃即可。

小貼士

春捲皮擀的要比餃子皮薄，另外也可以稍大點，可以包住更多的餡料。買現成的春捲皮也行，更省事。 韭菜最好少用葉子部分，防止出太多水分。

以上內容由豆果美食優質用戶國明的下午茶時光編寫

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豆果美食

-需要材料-

• 芹菜
• 胡蘿蔔
• 小香豬肉
• 春捲皮

-步驟-

1

豬肉泥加入料酒，薑末，雞蛋清，拌勻。

2

胡蘿蔔切絲備用

3

依次加入拌好的豬肉泥，胡蘿蔔，芹菜。

4

卷好備用

5

製作春捲的同時順便做了一些韭菜盒子🥙，味道同樣美味。

女神車模之家

蛋皮春捲

（1）調製麵漿：將麵粉放入盆內，加入蛋液和食鹽，再分次加入適量的清水，用力攪勻，調成無粉粒的較稀的漿，最後加入少許水澱粉攪勻即成蛋麵漿。

（2）制餡：將豬肉和冬筍分別切細絲，韭黃切成寸斷，豆芽焯水晾涼。鍋置火上，放少許精煉油燒熱，下豬肉炒散，再加料酒、食鹽、醬油炒幹水分，再加冬筍翻勻起鍋，冷後加調料和綠豆芽及韭黃拌勻即成餡心。

（3）制皮：平底鍋置火上炙鍋，抹油，將平底鍋離火，舀入麵漿，旋轉平底鍋使之均勻粘上一層蛋麵漿，再將鍋置火上不斷轉動，使蛋麵漿受熱成熟，立即取出放入盤內。待攤完後再用刀均勻地劃2刀，使每張蛋皮成瓣。

（4）包餡成形：去少許麵粉加水調成麵糊備用。取一張麵皮，貼鍋面向上、尖角向外放在案板上，將餡心放在靠近弧邊的位置，卷一圈後將左端向內包疊，再卷一圈將右端也向內包疊捲成春捲形，交口處抹上少許麵糊粘緊即成生坯。

（5）成熟：鍋置火上，放油燒至六成熱，下春捲不斷翻炸，炸至色黃皮酥起鍋。

美食理想

步驟

1.準備好材料

2.肉絲用料酒和鹽淹制、香菇用水泡發後切成絲、韭黃切段

3.春捲皮上蒸鍋蒸5分鐘

4.炒鍋大火，放入肉絲炒熟

5.放入香菇絲一起翻炒

6.最後放入韭黃，翻炒至熟。加入蠔油和雞精調味。春捲餡完成

7.將蒸軟的春捲皮慢慢分開，取1張放入炒好的餡，包起來

8.包好的春捲

9.再放入蒸鍋裡蒸10分鐘

10.蒸春捲完成

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關鍵字: 餡料 美食 春捲