用户3045894843652
四川重庆吧，要说酸菜鱼正不正中我觉得我们广安一带做的家常的酸菜鱼也好好吃的，川渝地区的口味基本相同，所以在本子上面没有什么区别，几乎家家户户都会做，尔切做出来的味道十分的好，想要学的正宗的酸菜鱼，我觉得还是多走走学习比较，在他们之间感受突出的味道，其实我觉得现在的川菜都被餐馆里面的厨师做的都变样子了，味道都一个样，感受不到他的味道，就拿鱼香肉丝和宫保鸡丁这两个菜来说吧，老一代川渝吃客多多少少会感觉到川菜吃起来味道变了，没有以前的味道了，鱼香肉丝和宫保的酸菜鱼，我觉得还是多走走学习比较，在他们之间感受突出的味道，其实我觉得现在的川菜都被餐馆里面的厨师做的都变样子了，味道都一个样，感受不到他的味道，就拿鱼香肉丝和宫保鸡丁这两个菜鸡丁酸的酸菜鱼，我觉得还是多走走学习比较，在他们之间感受突出的味道，其实我觉得现在的川菜都被餐馆里面的厨师做的都变样子了，味道都一个样，感受不到他的味道，就拿鱼香肉丝和宫保鸡丁这两个菜
沅沅生活
我家孙儿于成都某高校毕业后，去了他爸打工的宁波，为了創业去了上海一年半·，后来返回宁波与朋友合伙开有家川菜馆。我孙儿从小就爱上厨艺生涯，我＼们家以前就是开飯馆的，他也爱好，又拜师学艺诚肯后在宁波办起了有家川菜館。他一次出差看人家的川菜酸菜鱼特别抡手，他也买一分，吃后就在他们脑海中注了定位，一定要将手艺学到手。后来他向师傳直说要拜师学艺，多少师傳钱？当时那师傅都不愿教（因为教个徒弟，当卖了－坨地方。）后来彼此感情勾通，包亲手杀魚制料一直到装盆上棹。师傳钱10000元。我的妈唉！一万元学做个酸菜息……，
以目前为止已径五个年了，仍然宁波开店，每天都有1一2以上点酸菜魚的顾客，我也希望为我们四川的酸菜魚撑起门户！
刘金华52779209109
这个需要看你的定位了。
一、自己做来提升生活品味。如果你学习酸菜鱼正宗做法，仅仅是为了满足你的口腹之欲，让你的做菜水平有所提高，丰富生活内容，并不打算以此为生，做一个职业厨师，那么自学就是你最快、最方便的途径了，通过书本、网络百科以及做菜小视频等，你就可以轻松掌握诀窍，使你的厨艺迅速增长，酸菜鱼的味道也会逐步正宗。
二、做一个职业厨师。如果你目标是成为一个厨师，并打算以此为业，那么职业的培训机构就是做好的选择。社会上充斥着各类的职业培训机构，厨师培训可以说是遍地开花，你只要在当地选择一个知名度较高的去学习就行了，虽然你只是提到学习酸菜鱼一道菜，但是没有系统的培训，没有从刀工、配料、火候等方面学习的话，单学一道菜是没有办法满足职业要求的。如果你所在地没有培训机构，或者你不认可当地的培训，那你可以选择去川菜的发祥地去看下，只要你有恒心有毅力，还有money。
三、传承传统文化，继承非遗。如果你志存高远，希望认真彻底的研究透酸菜鱼做法，传承和发扬川菜，那么去找一个川菜大师，成为其关门弟子就是你不二选择了。
希望对你有所帮助
培风爱学习
俺们四川到处都可以学。
不管哪里的酸菜🐟，都是各有绝招。
四川達州
建议选择专业正规的学校，在选择学校时，应注意以下几点：1、学校的办学资质2、学校的师资力量3、学校的软硬件设施4、学校的教学模式，学技术应选择实操时间多的学校5、学校的口碑，可以去学校问问学生6、学校是否推荐就业，可以看出学校的规模及社会影响力
南充新东方烹饪
主要去四川或者重庆吧 川菜当然要去本地才地道.
系细婷啵
来绍兴老台门烹饪学校，这里有一流的川菜老师。
用户4657890396847
学习川菜技术培训，川菜起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜特点是一菜一格，百菜百味。味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。
学习川菜技术培训内容：
1、原材料的初期处理技术
2、原材料的初加工技术
3、部分原材料涨发技术
4、掌握各种原材料的烹调特性
5、掌握各种配料调料
6、各种菜品的搭配技术
7、对各种味型菜品的认知
8、学习各种菜品的烹调方法
9、学习掌控火候与油温
10、上灶学习基本炒菜技术
11、反复练习各种技术
12、学习菜品摆盘与装饰等
学习川菜技术培训内容：山城毛血旺、翠云酸菜鱼、重庆辣子鸡、金汤肥羊、水煮肉片、酸汤小酥肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、干煸刀豆、农家猪手、红烧肉 、农家小炒肉、手撕包菜、砂锅马桥香干、韭菜炒香干、铁板土豆片、酸菜炒汤圆、铁板香炒粉丝、陈麻婆豆腐、干煸肥肠、家乡回锅肉、家常煎豆腐
学习川菜技术培训成都蜀味缘餐饮培训技术随到随学、包教包会、学会为止、一对一的讲解、手把手的传授、学员亲手操作、理论结合实际，每一位学员抱着希望而来，带着满意成果而归。学习川菜技术培训，我们将倾我所有，尽我所能，帮你成功，实现双赢！愿社会各界的每一朋友，靠自己一技之长改变一生命运，开创自己的事业。
学习川菜技术培训，那么，学川菜到底去哪里学才最正宗呢。成都蜀味缘餐饮学校给出的解答是，只有在成都才能学到最正宗的川菜，因为成都是川菜的发源地与川菜文化中心，也是目前亚洲的美食之都，拥有着别的城市没有的优势。学习川菜技术培训，同时，成都蜀味缘餐饮学校也坐落在成都，让选择到成都学川菜的学生们有了更坚定的理由选择成都。
心驿蔚蓝
学习川菜，是去四川成都学习，因为川菜的发源地就是成都，而成都又被称为“美食之都”。
川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，中国八大菜系之首，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。
起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。
以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。
川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
吃鸡解封
当然是去四川了，你都说了四川川菜么，懂了吗
