oXom0_一葉知秋
油壇肉又叫油底肉，是遠古時候居住在“苲都夷”的苲人(現四川攀枝花人)，為在炎熱的夏季防止豬肉的腐爛變質而研製的一種對肉食品保鮮的儲存方法。這油底肉說來還真有點神奇，放置數年也不會腐爛變質。此肉醇香，肥而不膩。開胃健脾，色香味俱全。查了很多資料跟做法，選個靠譜的給你。
用料:豬板油、五花肉、姜、鹽
步驟1
豬肉切塊，洗乾淨罈子備用
步驟2用鹽醃製豬肉半天，放入鍋中煮熟待用。
步驟3
豬板油切顆粒煉製出油
步驟4
放入煮熟的豬肉，炸至金黃色哦
步驟5
炸好後，撈出裝入罈子裡，等油冷後倒入罈子中淹沒豬肉蓋好蓋子即可。
這就是多年捕腐爛的肉肉，煮菜燒湯必備佳品啊！
小盧愛美食
用料
新鮮土豬五花肉、後腿肉
鹽、姜
豬板油
秘製油壇肉的做法
洗淨罈子、豬肉切塊備用
用鹽醃製豬肉半天，豬肉放入水中煮熟待用
豬板油切顆粒煉製出油
放入煮好的豬肉、姜進油鍋裡直至把水分煉製乾淨，豬肉呈金黃色
豬肉起鍋裝壇，等鍋裡油冷後倒入壇中把肉淹沒蓋上壇蓋即可
這就是傳說中多年不腐的肉肉哦，無論炒菜煮湯都是絕佳的味道
吾愛lu
1/6洗淨罈子、豬肉切塊備用2/6用鹽醃製豬肉半天，豬肉放入水中煮熟待用3/6豬板油切顆粒煉製出油4/6放入煮好的豬肉、姜進油鍋裡直至把水分煉製乾淨，豬肉呈金黃色5/6豬肉起鍋裝壇，等鍋裡油冷後倒入壇中把肉淹沒蓋上壇蓋即可6/6這就是傳說中多年不腐的肉肉哦，無論炒菜煮湯都是絕佳的味道
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