山东日照,有哪些当地特色小吃?

在日照走走逛逛


日照,山东省地级市,位于黄海之滨、山东半岛东南侧翼,东隔黄海与日本、韩国相望,西靠临沂,北连青岛、潍坊,南接江苏省连云港,全市陆域面积5310平方千米、海域面积6000平方千米,下辖东港区、岚山区、莒县、五莲县2区2县以及日照经济技术开发区和山海天旅游度假区,有55个乡镇、街道,1944个村居,2016年末户籍总人口299.72万人。

日照是一个滨海城市,是山东半岛的尾翼,被誉为“水上运动之都”。日照的小吃也很多,在这里列举几种。

1.烤鱿鱼 :烤鱿鱼是日照的风味小吃,在当地被称之为乌贼鱿鱼,营养价值高,是名贵的海产品。很多人都用来烧烤,可以直接感受到鱿鱼的香甜。日照的烤鱿鱼很多,可以在路边找家小店尝尝,也可以去市内的海鲜酒楼吃。

2.西施舌:西施舌是日照的特色小吃,盛产于日照海域,在其他的地方很难吃到。之所以名为西施舌是因为其原料沙蛤(非蚬非蚌的贝壳类,呈厚实的三角扇形,小小巧巧的,外壳是淡黄褐色的,顶端有点紫)被打开时,会吐出一条白肉,像是小舌头一般,十分可爱。西施舌质鲜嫩,味道鲜美,营养极为丰富,是其他贝类所不能及的

3.合味蛰头:合味蛰头是日照的一道名菜。其原料为海蛰头、白菜叶、干椒、香菜梗、盐、味精等,西瓜(刻成西瓜盅座)。制作时将蛰头清水泡去咸味后切块,将白菜叶撕成块作为辅菜。锅上火下白菜叶煸软,加烫过蛰头快速爆装盘,放在瓜盅座上就大功告成。整道菜吃起来感觉到蛰头爽脆、白菜鲜嫩。

4。皮皮虾:皮皮虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;含有丰富的镁;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。皮皮虾是最普通的海鲜菜品,一般的渔家都有提供,也可以到市区的海鲜酒楼品尝。

5.银鱼炒蛋:银鱼炒蛋是一道色香味俱全的传统名菜,银鱼非常有营养价值,营养学家普遍承认它是“长寿食品”,是“水中的软白金”,银鱼炒蛋富含蛋白质,尤其是人体必需氨基酸,营养价值很高。

6.酸辣乌鱼蛋汤:酸辣乌鱼蛋汤由鲜乌鱼片、特制醋、清汤制成,历史悠久,驰名中外,相传为封建帝王御膳佳品。由于乌鱼蛋在日照的统治性地位,酸辣乌鱼蛋汤在日照的美食市场占据了很大位置。任何时候,品尝一份美味的酸辣乌鱼蛋汤,感受劲爽酸辣口感,烦恼都会一扫而光。最重要的是酸辣乌鱼蛋汤还具有利胃的功效

7.涛雒羊肉面:日照的涛雒羊肉面具有独特的地方风味,清朝末年,涛雒商贾云集,贸易繁荣,高、黄两家办起了饭馆,创出了“羊肉面条”的名吃,深受大众喜爱。日照当地有“吃了涛雒羊肉面,甭再围着天下转”的顺口溜。涛雒羊肉面的加工十分讲究,从面粉的研磨到羊肉的选取,再到制作工艺的细致入微,只有一丝不苟才能成就色香味俱全的涛雒羊肉面!好的羊肉汤,清澈透底,汤肉分明,清香扑鼻,加上爽口的面,让人回味无穷。

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1.日照莒县的全羊汤,在全国各个地方都有,正宗不正宗不一定,但是作为日照全羊汤的发源地,日照有很多店的全羊汤是很好喝的。莒县世启全羊汤,日照大集全羊汤都是代表。

正宗的日照全羊食材是莒县的小山羊,整只羊大锅木柴不断熬制到汤成白色。味道鲜美营养价值高。

2日照必吃美食-文心蒸包

文心蒸包是日照传统的面点美食,现在已经接近于失传,只在一些高档酒店还有正宗的做法,主要材料是甜面酱,五花肉,时令蔬菜等做成的。日照华美大酒店做的好吃。

3日照特色美食-日照煎饼卷大葱

山东人的特色美食,其实是日照和临沂的特色美食。在山东其他地区,鲜见到煎饼卷大葱还是主食的。

日照的煎饼卷大葱和临沂的有很大不同。另外在酒店餐厅里,煎饼卷大葱已经改良成一道菜,叫做渔家小吃,老牌海鲜店巧克力渔家的渔家小吃是代表。

4日照特色美食-日照海鲜

日照特色美食,必吃没吃的压轴,日照海鲜。

日照海鲜和很多沿海城市不同之处有两个:第一个是日照因为贫困,传统的海捕业依然是渔民的主业,而一些发达沿海城市的渔民早就改行做海洋养殖了。所以日照的海鲜野生的多,养殖的少。第二个是日照的海鲜相对更便宜,更新鲜。

日照的海鲜品类众多,做法众多,也有众多的特色菜品

文蛤蒸蛋:海鲜特色老菜(水芙蓉大酒店做的好)

鲅鱼水饺:传统海鲜特色水饺(巧克力渔家做的好)

杂鱼锅贴:日照海鲜特色菜(前王院渔家做的好)

红烧海鱼:岚山烧鱼代表日照水平(岚山鱼馆)(注意岚山鱼馆日照假店多)

香辣深海鱼:并不是简单地香辣口味,所以不是川味做法,需要保持活鱼本身的新鲜口味(巧克力渔家做的好)

老醋蛰头:食材是关键(雅禾大酒店做的好)

烤鱿鱼:很多烧烤店做的都不错,关键是食材。

其实新鲜的活海鲜,不能做的太复杂,必须突出海鲜本身的新鲜味道。清蒸做法就很好。


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日照当地特产:日照绿茶,日照红茶,莒县黄芩,莒县丹参,日照金乌贼,涛雒大米,涛雒芹菜,日照东方对虾,日照大竹怪,日照五莲樱桃,日照蓝莓,日照煎饼


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日照最初的的小吃是冬菜,其它真没有。日照煎饼也不错。


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