很多糖尿病友都有每日喝酸奶的习惯，可以补充蛋白质、钙质和益生菌，对身体大为有益。但是，现在市场上的酸奶和带有“酸奶”字样的乳制品那么多，其中难免鱼龙混杂，普通人犹如“雾里看花”。究竟什么样的“酸奶”才真正适合你呢？这让很多糖友感到不知所措。确实，选择酸奶是有学问的，如果您掌握了本文所说的五大原则，相信您从此选择酸奶就不会感到困惑了。
原则一：尽量选择无添加的原味酸奶
纯酸奶的味道，有些人其实并不喜欢。有的厂家为了迎合消费者的需要，便会往酸奶中添加一些物质，比如白砂糖、果粒、果酱、果味香精等等，让酸奶喝起来更加香甜，但是这些添加成分不一定适合糖友。糖尿病友在选酸奶时，首先应该看看标签中是否有这类添加物质。如果添加了白砂糖，糖友食用后无疑会使血糖升高，对血糖控制不利。有些人认为酸奶中添加果粒是很好的，但其实这类果粒由于在酸奶中的储存时间太久，其营养价值远远比不上新鲜水果来得高。果酱中含有大量糖分，添加果酱的酸奶也不适合糖友食用。而添加果味香精的就更差了，只是添加了一些水果味的香精而已，并不含有任何水果的营养成分。因此，为安全起见，糖友应该首选无添加的原味酸奶。
原则二：应选择需冷藏保存的酸奶
按照储存条件，市面上的酸奶可分为两大类，一类是常温下即可保存的，另一类是必须冷藏保存的，糖友应该选择后者。这是因为，酸奶中的益生菌必须要在低温下才具有生物活性，糖友在选购时可以注意看清包装盒上是否标注“低温保存”、“冷藏保存”等字样。如果包装盒上印的是“常温保存”等字样，这种酸奶从本质上讲其实已经没有益生菌的保健功效了。
原则三：不宜迷信“无糖酸奶”
有的酸奶号称“无糖”，但也只是没有添加白砂糖而已，不代表这类酸奶中没有添加其他成分。比如，有的酸奶中会添加面粉、豆粉等等，以改善酸奶的口感，这类酸奶即便没有添加砂糖，但是面粉、豆粉等成分吃下去也会使血糖迅速升高，糖友选购时一定要仔细查看成分表。从另一个角度来看，酸奶是由牛奶制成的，而牛奶本身含有大量乳糖，虽然在发酵过程中，一些乳糖被微生物转化为乳酸等代谢产物，但也有的乳糖没能被转化，而得以保留。因此，严格来说，酸奶从本身成分上来讲也不能称为“无糖酸奶”。
原则四：“酸奶”和“含乳饮料”要分清
一些厂家以“酸奶”为名，销售的实际上是“含乳饮料”，他们甚至是故意混淆了这两种产品的概念。实际上，“酸奶”是由牛乳经过发酵等工艺制成的，其本质上属于纯牛奶，从蛋白质含量来看，其蛋白质含量一般在2.9%以上。而“含乳饮料”（包括乳饮料、乳酸菌饮料）的牛奶成分通常不超过三分之一，其他成分则是大量的水、甜味剂、果味香精等，蛋白质含量远低于2.9%。因此，这两类商品的营养价值差异非常之大。
参考文献：
[1] 胡长利. 酸奶的6个真相[J].健康人生，2016, (9)：45-45.
[2] 范志红，刘帅. 酸奶与糖尿病[J]. 中老年保健，2015，（8）：40-41.
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