陆陆737
我是二姐，我来分享下秋天来了，有什么菜谱好推荐的问题。
二姐对于秋天的菜谱的推荐
二姐觉得秋天还是要以吃点滋补而且暖身的营养品比较合适，因为现在已经过了由夏天过渡到秋天的季节，那时候主要以润燥为主，但是现在主要做的应该就是清火，所以我们要吃的也比刚入秋有了一定的变化，所以二姐觉得吃点清淡一些的食材或者做点面食暖暖身体对我们是有很大帮助的。
那么秋天有什么好推荐的菜谱呢
1、美味的凉粉
前几天二姐做了一个凉粉，二姐觉得做着还挺好吃的，而且在家里做凉粉的话和外面还不一样，外面卖的凉粉都是直接从冰箱冷藏之后，要是我们买然后切一些再搅拌一下吃的，或者经过简单的加热来吃，做成我们喜欢的调料味道。在家里自己做的话就自己熬煮然后晾凉，再加上调料，这样做完的凉粉就能营养还好吃，主要是放上白糖、醋和辣椒之后的味道就会特别好吃，所以二姐也喜欢自己在家做点凉粉给家里人吃，而且家里人也很捧场，吃起来的味道也很不错。
具体的做法如下：
首先我们把红薯淀粉中加入适量的清水搅拌一下，先做这样一步工作而不是直接把淀粉倒入锅中开始搅拌，这样做是为了有效的减少做出来的凉粉中会有面糊或者疙瘩，这样吃起来会影响我们的口感，而且做出来的凉粉的样子二姐也觉得不是那么好看。
接下来把淀粉水倒入锅中，这个比例大概在一比五到一比六左右是最好的，而且能保证做出来的凉粉能够成型而且也不会在里面有太多面，并且二姐觉得这个比例做出来的凉粉有一种微微透明的状态，所以二姐也推荐这样加水到量。
然后我们缓慢的搅拌一下，把红薯淀粉水和清水充分的混合，这样混合之后的面糊就会慢慢成型，而且我们越搅拌越觉得费力，但是我们还是要克服困难仔细搅拌一下，这样能让凉粉最后成型，然后我们把凉粉倒入一个模具中，等待凉粉慢慢干下来，等干了之后凉粉就能成功从模具上面拿下来，再拌上我们喜欢的调料，这样就做好了我们爱吃的凉粉了。
2、腐竹小炒
二姐做这个腐竹小炒因为里面既能补充上蛋白质又能补充上蔬菜里面的纤维素，所以这个味道还是非常不错的，因为二姐做这个腐竹小炒在里面加了点韭菜和胡萝卜丝，所以这个味道不会有油腻感，当做晚饭吃正好，而且韭菜对于肠道蠕动和暖身都有一定的辅助效果，所以二姐觉得秋天吃这个菜也很不错的。
这个做法也是非常简单的，但是要注意的是虽然这个小炒做着很简单，但是它需要提前泡发下腐竹才行，而且至少需要泡发三小时以上，所以需要进行一定的前期准备工作。但是这个炒这个小炒所花费的时间不到十分钟，用来当作一盘晚饭的炒菜二姐觉得是非常合适的。
总结
以上就是二姐写的秋天到了，有什么菜谱推荐的回答，二姐觉得秋天还是要吃点我们喜欢吃但不会引起上火的，这样是比较合适的菜谱了。 
以上是二姐自己拍的秋天适合吃的菜谱的图片。
二姐美食
有很多菜适合秋天吃呀，我比较喜欢做啤酒鸭、凉拌苦菊、红烧鲫鱼等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！
【红烧鲫鱼】
葱切葱花，生姜切片，大蒜切末，小红辣椒切段，鲫鱼刮掉鱼鳞，然后将鱼鳃取出，内脏取出，清洗干净，然后在鱼身上划上几刀备用
锅中倒油，撒上一些食盐，将油烧热后放入鲫鱼，将鲫鱼一面煎好后，用锅铲小心的翻面，不要太用力，然后将两面都煎至颜色金黄后盛出
锅中放入生姜、一半的葱花、大蒜、小红辣椒炝锅，煸炒出香味后倒入豆瓣酱，将其炒出红油后，放入两颗八角，煸炒几下后倒入温水，放入煎好的鲫鱼，大火烧开后转成小火炖煮，中间翻几次面，倒上一些酱油和蚝油，放入食盐和白砂糖调味，将鲫鱼煮熟后开大火收汁，汤汁收得差不多后即可出锅摆盘，然后再撒上一些葱花即可
【凉拌苦菊】
锅中倒上一点油，放入花生米，用小火将花生米煸炒至熟透，花生米炒熟后盛出，然后将花生米的外皮剥掉，然后将花生米捣碎备用
苦菊摘好后清洗干净放入碗中，放上花生碎，倒上辣椒油和酱油以及少许米醋，倒入一点花椒油和少许香油，放上一些盐和白砂糖，搅拌均匀摆入盘中即可
【啤酒鸭】
生姜切片，葱切葱花，干辣椒剪成小段，大蒜拍扁备用
将整鸭处理好后，斩成小块，然后将鸭肉块冷水下锅，倒上一点料酒，焯烫一下，将鸭肉焯出浮沫后捞出，用温水清洗干净，沥干水分备用
锅中倒上一些油，将油烧热后放上蒜瓣、葱花、生姜片、干辣椒段、八角，炒出香味后放入鸭肉，大火煸炒几下，将鸭肉炒出油后，倒上料酒和酱油以及少许老抽，翻炒至均匀上色后，倒入两罐啤酒，放入几颗冰糖，大火烧开后转成小火炖煮四十分钟左右，将鸭子煮熟后，放上十三香和食盐以及味精调味，开大火收汁，汤汁收得差不多后即可盛出，最后撒上一些葱花点缀一下即可
好吃的啤酒鸭就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
以下菜都可以
薇薇小女孩家嵘哥
秋季以养肺为主，饮食应滋阴润燥，饮食应尽量少吃辛辣的，应多吃一些水分足的蔬果，汤类。
冰糖雪梨：经典的甜品，润肺清燥，止咳化痰，润肠通便，秋季最佳甜品。
莲藕花生排骨汤：秋季是莲藕的季节，煲汤最最滋补。
西芹百合：百合清肺止咳，西芹软化血管，美容养颜。
从非虫
你好，我是悠悠。正所谓不时不食，秋天当然要吃一些用时令食材做成的菜式才是正道，比如莲藕、板栗、芋头、秋葵、南瓜或大闸蟹、黄鳝等等，都是应季又美味的食材，烹调时不妨多花点心思。
今天介绍一道酸辣藕片，做法简单，酸辣开胃，无论是拿来当凉菜、小菜或素菜吃，都别有一番风味。做这道菜时，最好选脆藕，不要选粉藕，这样口感才会爽脆好吃。现在来看看做法吧。
－酸辣藕片－
【材料】
主料：莲藕、青红辣椒、蒜头
调味汁：盐、糖、生抽、香醋
【制作步骤】
▼1．处理食材：将莲藕削皮洗净后切成薄片，放淡盐水里泡着以免氧化变色；青红辣椒切圈；蒜头切片。
▼2．先调料汁：预先调好料汁，等会炒菜时倒下去就行。酱碟里放入1勺盐+1勺糖+1勺生抽+2勺香醋，搅拌均匀，调成自己喜欢的口味。
▼3．开始炒菜：起锅烧油，把蒜片和青红辣椒圈放下去炒出香味，再放下莲藕片翻炒。
▼4．调味处理：翻炒5~10分钟至莲藕断生，放下料汁再炒一会儿就可出锅。
【温馨提示】
▼1．购买时怎么分辨脆藕和粉藕？其实我觉得最好还是直接问商家或服务员，他们应是最清楚的，而且通常卖莲藕也不会切开让你看几孔来分辨。
若没有的话，从外观看，脆藕呈瘦长型，颜色偏浅白；而粉藕呈短粗型，颜色偏褐黄。若有幸看到横切面，记住‘七孔软，九孔脆’，即七孔藕为粉藕，九孔藕为脆藕。当然，也不是所有藕都是七孔或九孔，所以要综合辨别。
▼2．烹调莲藕不宜用铁锅或铝锅，以免产生化学反应让莲藕变黑，可选用陶瓷锅或不锈钢锅。
▼3．莲藕片也可以切成藕丁，按自己喜欢的口感来操作就行。
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】
悠之美食日记
转眼间，秋天不知不觉来了，不妨做几道适合秋季的开胃菜来养一下身体，我来向你推荐适合秋季吃的菜谱大全。下面一起来看看，适合秋季吃的菜谱大全有哪些吧。
【素炒秋葵】秋葵300克，红辣椒2个，蒜头15克，要适量，蚝油1勺，生抽1勺，鸡精少许。做法：全部食材切好，锅里加入一大碗水烧开，把秋葵放入焯30秒捞出，锅里加入少许油，把蒜末和辣椒末爆香，把秋葵倒入翻炒，加入1勺生抽，1勺蚝油，少许盐翻炒入味，加入少许鸡精调匀即可。
【番茄菌菇豆腐汤】食材：嫩豆腐2块，娃娃菜1个，金针菇250克，小米辣3个，生姜10克，葱15克，盐适量，蚝油1勺，白胡椒粉适量，鸡精少许
做法：全部食材洗净切好，蛋打成蛋液，炒锅放入少许油，把葱白和姜末放入爆香，再把番茄倒入，小火煸炒出汁，加入适量水烧开，加入豆腐煮3分钟，加入盐调匀，加入金针菇，煮至熟透，倒入蛋液煮至凝固，加入鸡精调匀，撒入葱叶即可。
【双椒炒山药】食材：山药500克，青椒1个，红椒1个，蒜头15克，盐适量，鸡精少许。
做法：山药切片，用淡盐水浸泡一会，青红椒切块，蒜头切末，锅里放入一碗水烧开，把山药放入焯10秒捞出过凉，锅里放入少许油，爆香蒜末，再放入青红椒翻炒一下，倒入山药翻炒均匀，再加入适量盐翻炒入味，再加入少许鸡精翻炒均匀即可。
轻达人
秋天来了，有什么菜谱好推荐的？
最喜欢秋天了，因为秋季很多瓜果蔬菜成熟，首推【冬瓜丸子汤】
汤鲜味美，可以喝汤，可以吃肉，可以吃菜，还可以泡饭
【冬瓜丸子汤】
【食材】冬瓜、猪肉、盐、鸡蛋、香油、胡椒粉、鸡精、淀粉、香菜
【做法】冬瓜去皮切成厚片，猪肉剁成馅，肉馅里少量多次的加水，搅拌均匀，搅拌上劲，每次加少许水，搅拌，再加水，搅拌……
大概一共加半碗水进去
然后加一个鸡蛋，少许淀粉，盐，鸡精，搅拌均匀
烧上半锅水，水开，用勺子挖肉馅，做成一个一个的丸子，放入锅中，丸子煮熟捞出，再把冬瓜放入汤中，煮熟，放入丸子，少许盐和胡椒粉，香油，搅拌均匀，出锅，撒上香菜提味
秋季冬瓜成熟，吃冬瓜正当时
豆子的食物日记
苹果果酱
材 料：
苹果（去皮切碎）500克，冰糖60克，玉米淀粉（溶于水）20克，柠檬半个
步 骤：
1、准备好所有材料，苹果去皮去核切小块。
2、冰糖放在保鲜袋里锤碎，玉米淀粉溶于水。
3、将苹果用料理机打成泥，加入柠檬汁，和淀粉、冰糖一起放入面包桶之中。
4、将玻璃瓶放在盛水的锅中，等到水沸后再煮十分钟，以达到消毒的目的，然后用夹子取出冷却晾干。将制作好的果酱装入瓶中，尽量装满不要留空气。盖紧盖子然后倒扣，这样可以让果酱的余温杀除可能附留在瓶盖上的微生物，也可以让瓶子成为真空状态，以延长保存的期限。
5、果酱冷却后放入冰箱冷藏。
2
桂花枸杞酿苹果
材 料：
苹果1个，玉米粒适量，红枣3个，莲子10g，花生10g，枸杞15颗，糖桂花适量，淀粉少许
步 骤：
1、苹果洗净，从1/4处切开，下半部分挖出核和肉，做成苹果碗；
2、将莲子、枸杞、玉米粒、红枣、花生混合均匀，装入做好的苹果碗中；
3、开水上笼，大火蒸熟（约10分钟），取出待用；
4、淀粉用适量清水调匀，做为水淀粉；
5、在水淀粉中加入糖桂花，搅拌均匀；
6、倒入小锅，小火一边慢慢加热，一边用勺子搅拌；
7、一直熬至糖汁呈透明色，即可关火；
8、稍凉后浇在苹果上即可。
3
山药紫薯养胃粥
材 料：
大米，山药，紫薯，冰糖
步 骤：
1、米跟水按1:8比例，大米先洗净放电饭锅煮煮30，分钟煮熟，差不多的时候开始滚刀切山药
2、将山药棍滚起来切成块，原料与刀的角度在45—60度之间
3、滚刀切紫薯
4、大米差不多熟了之后，加入切好的山药和紫薯继续煮20分钟
5、山药用冷水焯5到10分钟
6、然后马上撩出来用冷水冲洗冷却
7、切成左右面为正方形的长方体
8、再切成方糖般的块状，摆盘
9、这时候山药紫薯粥也差不多了，可以盛碗了
4
山药清炒木耳
材 料：
山药，木耳，胡萝卜，植物油，金兰素蠔油，盐
步 骤：
1、木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片。
2、山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。
3、热锅热油，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。
4、加素蠔油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。
5、加少许盐，翻炒片刻出锅即可。
6、选择山药的时候，要选细条长根的“铁棍山药”，不要选很粗的那种“菜山药”，铁棍山药有食补作用，菜山药只能当普通食物。
7、这样炒山药口感是脆的，如果喜欢吃面面的，就提前焯水，多煮一会儿
5
自制红薯干
材 料：
红薯600g
步 骤：
1、将红薯洗净，去皮；
2、切成条状；
3、放入蒸锅中蒸20分钟；
4、移入烤网上；
5、 放进烤箱中层，选择干果功能，时间选择长通，烘烤6小时即可；
6
红薯杂粮米饭
材 料：
小米50克，黑米50克，糙米50克，燕麦50克，青稞50克，泰国香米200克，糯米50克，高粱米50克，红枣10颗，椰子油2克，红薯一个
步 骤：
1、先把泰国香米洗一下
2、加入青稞米
3、再加入红枣
4、以此类推滴把所有食材都放入锅中清洗
5、红薯洗净后去皮切成滚刀块
6、把红薯放入锅中、米和水之间的距离就是自己手背的距离最合适
7、加入椰子油
8、盖上锅盖、按键煮饭键即可
9、香香糯糯的红薯杂粮饭就做好了
7
荷叶枸杞菊花茶
材 料：
荷叶1小片，枸杞6g，菊花7朵，开水适量
步 骤：
1、干荷叶先用水清洗一遍
2、菊花也是
3、枸杞清洗干净
4、全部加入茶壶中
5、冲入沸水
6、时间久颜色会深一点，超级赞的味道
8
杏仁豆腐
材 料：
杏仁50克,纯椰汁200毫升，琼脂5克，冰糖30克，糖桂花适量
步 骤：
1、琼脂用200毫升凉水浸泡。
2、杏仁粉用200毫升凉水搅拌均匀。
3、琼脂浸泡至发软膨胀。
4、将琼脂和水放入小锅内，加热至琼脂融化。
5、倒入椰汁，加热微微煮开。
6、倒入杏仁糊，搅拌均匀至煮开。
7、放入冰糖。
8、至冰糖融化关火。
9、倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中，晾凉入冰箱冷藏至凝固。
10、糖桂花加少许温水。
11、倒入切好的杏仁豆腐上。
9
素蠔油香菇
材 料：
新鲜香菇200g，青椒、红椒各30g，金兰素蠔油1茶匙，盐适量
步 骤：
1、将新鲜香菇洗净，切去老根；青、红椒切丝；
2、起油锅，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝
3、大火翻炒至7成熟时加入盐、素蠔油，炒匀后即可出锅
10
香菇笋丁
材 料：
鲜香菇200克，莴笋250克，甜红椒半个，素蠔油半调羹，盐、芝麻适量
步 骤：
1、把香菇浸泡淡盐水里20分钟，旋转着搅动，洗去上面的脏东西，莴笋去皮洗净。2、香菇去掉伞柄，切块，莴笋切丁，甜椒切丁。
3、烧锅热水，适量油，把香菇焯一下水，5半分钟左右。再过凉水。捞出滤干
4、锅热，倒入适量油，转动锅子，使油均匀分布锅底，倒入莴笋丁与香菇丁，迅速翻炒2~3分钟左右。加入素蠔油。
5、撒入甜红椒丁，调入适量盐和芝麻，快速出锅。
咩其林
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1034个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
今天是国庆佳节，祖国母亲70周岁生日，祝愿祖国越来越繁荣富强，祝愿伙伴们假期快乐！
秋天来了，有什么菜谱好推荐的？
已过中秋，虽然“秋老虎”还不肯撒手，但是已经明显感觉到早晚温差，刚刚过去的夏天，让人食欲不振、形容消瘦，秋季的饮食上以润燥滋补为主，调理好我们的肠胃，可以适当“贴秋膘”，但不宜太过油腻，应以平补为主！
下面分享三款适合秋季的润燥滋补的美食，希望给大家一些参考！
小米百合南瓜粥——健胃利脾，安神助眠
推荐理由：经过夏日的暑热，我们的肠胃比较虚弱，秋季饮食上可以适当调理肠胃，小米有养胃利脾的辅助效果，南瓜是秋天的馈赠，颜色金黄，口感清甜，低脂低热量，搭配小米、百合做粥，营养美味，有健肠胃、帮助消化、安神助眠的辅助效果，特别适合作为秋季早餐搭配。
食材：
小米：200g，南瓜（净重）：400g，百合：一小把，红枣：5颗，清水：1.1L。
制作步骤：
1、南瓜去皮去瓤，切块洗净。
2、小米、百合、红枣洗净备用。
3、将所有食材倒入电饭锅，前一晚预约“煮粥”即可。
4、第二天就能吃到营养美味的小米百合南瓜粥了，暖心暖胃好滋味！
冰糖蒸雪梨——润燥美味，预防感冒
推荐理由：秋天天气干燥，老是感觉喉咙和皮肤都干干的不舒服。早晚温差大，容易感冒，不妨为自己做一道“冰糖蒸雪梨”，做法简单，润燥美味，还能预防小感冒，特别适合秋天哟。爱自己，就在日常对自己好一点，照顾好自己！
食材：
雪梨：2只，冰糖：适量，枸杞：一小把。
制作步骤：
1、雪梨洗净，在顶部1/4处切开，将盖子留着。
2、将雪梨内部的核挖掉，注意不要挖穿，放入冰糖、枸杞。
3、 盖上“盖子”，用三根牙签固定。
4、 大火烧开一锅水，放入雪梨，蒸至甜汤流出，雪梨变成半透明状通透即可。
5、趁热连梨带汤吃光光，才不辜负这美味！
蒸板栗——原汁原味的清甜
推荐理由：板栗被称为“千果之王”，含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、B、C、B2等营养物质，能为人体提供能量，有健胃利脾的作用。板栗含不饱和脂肪酸，对于心脑血管有保护作用。
板栗虽然好吃，但是难剥壳，其实通过蒸的方法，板栗就能很容易的剥壳了。比起糖炒板栗来说，更原汁原味，蒸的不上火哟，口感自然清甜，秋季板栗真时令，千万别错过这道美食哟！
食材：
板栗：400g，清水：适量。
制作步骤：
1、板栗洗净，沥水。
2、在表面划一刀，处理的时候小心手。
3、冷水上锅，营养蒸功能大火上汽后，转中火蒸半小时。
4、趁热剥壳，很容易剥出肉哟。
5、蒸好的板栗自然清甜，特别美味，不要错过这秋天的馈赠哟！
好了，3款美味的秋季美食就分享好了，伙伴们get到了吗?欢迎拔草制作，晒图分享哟！
其实适合秋季的美食很多呀，比如说糖醋排骨、鲫鱼豆腐汤、苦瓜炒蛋都非常适合，点心方面可以做“心太软”糯米枣、红糖红枣发糕、南瓜发糕、柚子纸杯蛋糕等美食，都是利用秋季时令食材来制作，非常适合这个季节哟。
伙伴们，秋天来了，有什么菜谱好推荐呢？欢迎在评论区畅所欲言，晒出你的美食作品！
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吃货小筑Vivi
秋是丰收的季节，五谷丰登，适合养生保健。
1. 芒果黑米粥
芒果黑米粥绝对是款经典早餐，搭配任何主食都可以。黑米混合了些薏米和大米，熬制好后加点润滑清凉的芒果。味道好极了!下面推荐的方法是适合电饭煲制作的，方便上班族，晚上把米扔锅里，早上就可以喝啦，方便营养。当然，如果您有足够的时间，也可以自己动手熬制，味道一定更赞。
材料：黑米、薏米、大米、白糖或冰糖、芒果
制作过程：
1、将各类米洗净，放入电饭煲
2、电饭煲内加入米类8倍左右的水，定时预约
3、最好先浸泡几个小时再煲，这样熬制的粥特别软糯
4、早上粥出锅，加适量白糖或冰糖搅拌
5、喜欢奶味的可以再加一点淡奶油搅拌，味道口感更佳
6、撒上芒果粒即可开吃!
2. 薏米红枣小米粥
一天之计在于晨，早晨一定要吃饭啊。来碗有水果有粗粮的粥，再合适不过。小米和薏米仁都是粗粮，糯米细滑爽口，红枣香甜营养，搭配在一起，就是简单营养的一款粗粮水果粥啦!
材料：小米、薏米仁、糯米、红枣、冰糖
制作过程：
1、取一大把小米，一小把薏米仁和糯米，洗净提前浸泡
2、粥煮前泡几个小红枣
3、砂锅放入小米、薏米仁、糯米、红枣加水，小火熬十几分钟，中间拿筷子搅一搅防粘锅
4、差不多的时候加冰糖化开起锅
其实这个时候我们应该多吃粗粮和水果的，而我们上面的两个饮食方法都是能让我们身体健康的粗粮和水果的很好的结合，我们都是可以在日常生活中多吃的。
