小河138356328
包子算是我國比較傳統的一種美食，自古以來就深受大家的喜愛。不過，做包子需要講究技巧，在揉麵和餡等方面都得有一定的功底，否則做出來的食物，可能並不會如大家想象的那麼美味。再者來說，做包子也是一件麻煩的事情，對於很多懶人來說，與其花時間做一份可能讓自己不滿意的包子，還不如花點錢去外面買一份吃。
但是，外面的東西又怎麼會有自己做出來的那麼新鮮又幹淨，所以各位家庭主婦，家庭主夫們，大家別嫌麻煩，只要掌握了訣竅，動手做包子也是很簡單的事。今天我們就來說說，怎樣做出美味鮮嫩的韭菜餡包子？怎樣讓裡面的韭菜餡保持住新鮮的口感、嫩綠的色澤呢？ 包子皮咱們就不用細說，只要面發的好，那麼皮的味道肯定就不差。我們主要來說一下的是如何製作這個韭菜餡，這才是關鍵，只要餡料的味道好，包子吃起來就特別贊。首先，我們在買韭菜的時候，一定要買那種相當新鮮，並且比較嫩一點的韭菜，這樣的韭菜吃起來才會覺得鮮。
其次第2個要注意的點，做餡料最好是將面和好了之後，再來做餡料。這樣做出來就可以馬上包，就不需要讓餡料放太長的時間。因為韭菜被切爛之後，由於和空氣接觸的面更多了，裡面的營養流失就會更快。所以說，做好餡料之後就立刻包包子，那麼包進去的韭菜才會是新鮮度最高的。 接著第3個點，包完了就立刻放進蒸籠裡面蒸，不然時間放長了的話，裡面的韭菜就會變色，看著就會影響食慾。接著第4個需要注意的點，那就是包子真的時間千萬不要過長。一般來說，包子10~15分鐘就可以出鍋了，如果超過這個時間的話，韭菜就會變色。而如果在這個時間內，韭菜正好能夠蒸熟，而且還會保持這新鮮亮眼的綠色。
其實這些點說起來都不難，大家只要記得一個字就行：快。畢竟韭菜是一種很容易變色的食物，所以我們在製作它時，一定要儘快使用，這樣才能保持它的新鮮程度，保持它的顏色亮眼鮮嫩。秉承著快原則，相信大家制作出來的韭菜包，會是口感一流，色香味同時俱全的美食。而學會這個原則之後，你們也就不要懶了，以後多動手自己包包子吃吧！
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