美食來臨
孜然土豆怎麼好吃？
大家好，我是素菜大全，我的回答是：土豆營養豐富，可以當菜，也可以當主食，做法非常多樣，記得以前，我最喜歡在小吃攤上買孜然小土豆，但是大多數聞著香吃起來口感卻不太好，土豆好像是還沒有完全熟透似的，今天才發現自己親手做原來也非常簡單，關鍵是土豆吃起來完全軟糯口感無法挑剔，下面就簡單分享下這道孜然土豆的做法。
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【“孜然小土豆”家常做法詳解版】——特點：金黃噴香，外焦裡軟，細嫩稠滑，好吃得根本停不下來
【主料】：小土豆600克
【配料】：蔥、姜、熟芝麻
【調料】：食用油、生抽、鹽、辣椒粉、孜然粉
——【開始製作】——
步驟1：土豆用清水洗乾淨後，冷水上鍋，開中火蒸25分鐘左右，蔥白切段，蔥綠切粒，姜切絲裝盤備用。——（注意，土豆最好是選用黃心的小土豆來做，因為黃心土豆的澱粉含量高，炸的時候容易熟）。
步驟2：二十五分鐘後，用一根筷子可以插穿土豆就表示土豆已經熟透了，把出鍋的小土豆用冷水沖涼，剝去外皮，稍大些的土豆，用刀對半切開。
步驟3：起鍋燒油，油熱後加入小土豆，小火煎制，煎制的過程中要用筷子時常翻面，避免煎糊了，土豆煎至表面金黃，起鍋備用。
步驟4：鍋中留少許底油，加入蔥白、薑絲炒香，再加入土豆翻炒均勻片刻，接著加入1勺生抽，翻炒均勻，1小時鹽、1勺辣椒粉，1勺孜然粉，翻炒均勻關火；最後加入熟芝麻、蔥花，炒勻即可出鍋裝盤。
（注意，做這道美味最好選擇孜然粉來調味，雖然孜然粒在我們吃燒烤時感覺比較香，但是在做這道美味時，如果你用的是孜然粒，吃的時候時不時的就可以吃到孜然粒，非常影響口感）。
孜然土豆之“技術小Tips”：
（1）在煎制小土豆的時候最好選擇不粘鍋，因為土豆的澱粉含量特別高，如果用不粘鍋煎制土豆就不會粘鍋和燒焦。
（2）孜然吃多了很容易上火，所以在夏天的時候要少吃，避免引起便秘，我們用孜然在調味的時候可以適量的加，不要太多。
結語
內容總結完畢，我是“素菜大全”，一個專門分享素食的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較不錯或有幫助，希望您能給我點一個贊或者關注“素菜大全”，我會每天都為您分享更多的素食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議也歡迎在下方評論與我互動，素菜大全感謝您的觀看，我們明天再見！
素菜大全
我已經控制不住自己了！看見有關土豆的問題就想回答（沒辦法，誰叫我這麼喜歡吃土豆呢）
第一次吃孜然土豆是三年前去江蘇崑山實習時吃的。有一天下班吃完飯出去溜達，在小吃一條街上順著無比清香的土豆味找到賣孜然土豆的小攤。吃完上癮了，從此幾乎每天下班吃完飯後，都要再來一盒孜然土豆。5元錢一盒可以說是物美價廉了，再加點蔥花簡直是色香味俱全。
就是那次實習，讓我徹底愛上了孜然土豆，愛上了這種吃法。回家後我男朋友就嘗試給我做（不好意思猝不及防的一波狗糧。。。正好今天520祝大家有情人終成眷屬）
說了這麼多到底孜然土豆怎麼做好吃呢？做法千千萬，我就分享一下我的簡單做法吧
食材：
土豆1個、蒜4瓣、蔥1根、白芝麻、調料（豆瓣醬1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺）
做法
1、土豆削皮切小塊、蒜切沫、蔥切蔥花
2、鍋中加水煮開，放土豆煮三分鐘，撈出用涼水衝一遍瀝乾水份備用
3、鍋內加比平時炒菜多一點的油，放入土豆煎至兩面金黃撈出備用
4、鍋內留點油。加入豆瓣醬和蒜末爆香，接著加入煎好的土豆，加孜然粉，辣椒粉和白芝麻翻炒均勻
5、最後撒上蔥花即可
有幾點需要注意一下：
①切好的土豆塊在清水中泡一下，洗去澱粉防止其變黑；
②土豆最好用小個、黃心的來做，因為黃心土豆澱粉含量高，在炸的時候比較容易熟。
好啦~以上就是我關於孜然土豆的做法，有相同愛好的可以關注我呦~
食葷者靜球球
孜然土豆是一道非常常見的家常菜。做法簡單，很多人都喜歡吃，那種外酥裡嫩的口感，再加上椒鹽鮮香的味道，吃了以後很容易讓人上癮。本人也是特別喜歡吃這道菜，但它作為一道食材便宜，製作難度較低的菜，要想做的好吃卻不是一件容易的事情，那麼這道菜應該怎麼做才好吃呢？需要有哪些小竅門？下面就來給大家詳細的講解。我相信大家掌握了製作方法以後，一定也可以製作出美味的孜然土豆。
今天為什麼分享孜然土豆給大家，還是有一點小故事在裡面，這個孜然土豆也是偶然的一次機會讓我愛上了它，因為工作需要去外地出差一週，每天晚餐自行解決，望著大街上的各色飯店，看到一家招牌為農家特色菜的吸引了我，心想農家特色菜應該比較有新意，估計都是一些綠色食品，索性進來飯店看看。
點了兩個菜，其中一道菜就是孜然土豆，吃了以後是真的好吃，外酥裡嫩，味道鮮香，後來請教了一下店老闆，是一個40多歲的中年男子，夫妻店，既是老闆也是廚師，老闆也是慷慨，不但沒隱瞞而且還詳細的給我講解了一遍
孜然土豆要想做的好吃，土豆選擇非常重要。土豆分白心和黃心的。我們在做孜然土豆的時候要選擇黃心的，黃心土豆皮黃心黃，澱粉含量高，在鍋中油炸的時候容易熟。土豆在炸的時候要清水鍋中煮一下，時機非常重要，土豆在鍋中煮沸就要立馬撈出，馬上過涼水，讓其完全冷卻，先煮一下是為了讓土豆更好炸，直接炸會造成外面糊，裡面不熟的現象。另外配料也是尤其關鍵，除了孜然，最好還要配上辣椒粉，胡椒粉以及其他配料一起。這樣才能達到最好的口味。
1.土豆洗淨後切成片，切成稍微厚一點的土豆片，土豆片切的厚，在吃的時候口感會非常的好，然後把土豆片放到清水裡浸泡，清除表面的一層澱粉。
2.起鍋燒水，放入一勺食鹽，然後倒入土豆片，大火煮沸之後，撈出土豆片，然後過一遍涼水，讓其完全冷卻，瀝乾水分備用。
3.起鍋燒油，油溫6成熱的時候。把土豆片倒入鍋中，炸到土豆片金黃上浮後，撈出控油待用。鍋內加熱油溫到7成的時候，在倒入土豆片繼續炸20秒左右，炸到土豆出現金紅色，外表出現焦殼為止，然後撈出來控油。
4.土豆片撒上少量的鹽和孜然。在加入一些胡椒粉，辣椒粉，有小孩吃就不要放辣椒粉了，然後攪拌一下，最後在撒上點芝麻和香菜點綴一下，好吃還好看。一盤香辣可口的的孜然土豆片就製作完成了。
這道簡單美味的孜然土豆你學會了嗎？有時間的朋友可以做來試試，真的是好美味哦，喜歡的朋友幫忙點贊，別忘記點點關注哦
小貼士
1.土豆選黃心的，澱粉含量高，這樣炸的時候容易熟
2.切片要切的厚一些，吃起來口感非常的好，
2.炸的時候要用水先煮下，土豆的焯水時間不能長，水開就撈出來，這樣在炸的時候容易熟，不會出現外表糊了，裡面沒熟的現象
向陽願景
1.土豆洗淨後切成片備用。
2.準備 孜然 鹽 油 雞精 芝麻 胡椒粉
3.起鍋，燒水把土豆片煮6到7分鐘左右後盛出來過涼水空幹。
4.起鍋，燒油把土豆片炸到兩面金黃後。
5.放鹽和孜然和雞精 攪拌均勻後，想吃辣的可以加一點胡椒粉。
6.出鍋後可以撒點芝麻和香菜點綴一下，好吃還好看。
一盤可口誘人的孜然土豆片就大功告成了。
餘大勺
不用油炸，不用水煮，3分鐘過做一盤，吃起來沒夠！我們做的這盤孜然土豆片，清洗掉多餘的澱粉，不僅不會長肉，還會讓你越吃越瘦！孜然和燒烤料的混合，讓土豆片充滿了誘人的香氣，好像又回到夏天燒烤的味道，非常的好吃哈！
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土豆2個![]()
孜然粉適量![]()
孜然粒適量![]()
食用油適量
- 幹辣椒3根
- 燒烤料2大勺
- 鹽1勺
- 蔥1段
- 姜1塊
- 生抽2勺
- 小香蔥適量
準備好所需要的食材。土豆去皮清洗乾淨，切成薄片，厚度大約在1-2mm，放在水中沖洗兩遍，洗掉土豆中的澱粉，清洗完以後浸泡在水中，待用。
準備好孜然粉、孜然粒、燒烤料，幹辣椒用剪刀剪成小段。
在準備少量的蒜苗或香蔥。我這個是自己在陽臺栽的蒜苗，把發了芽的大蒜去皮放在容器中，每天澆水，一個星期後就會長出綠油油的蒜苗了，做菜做湯都很鮮。
炒鍋坐火上，燒熱後倒入適量的食用油，下入蔥花、薑末煸炒出香味，土豆片不用開水焯，直接從水盆中撈出來，放到鍋裡，煸炒至稍微透明，撥到旁邊，加入幹辣椒炒香。
翻炒均勻後，加入生抽2勺，煸炒幾下，再放入1勺鹽，調整味道。鹽的用量比平時炒菜的量要稍微少一些，因為燒烤料中含有部分鹽分。
土豆片全部炒至透明，加入孜然粉、孜然粒、燒烤料翻炒均勻。
關火，出鍋前撒上切成段的小香蔥或蒜苗就好了。蒜苗或香蔥不用加熱，利用鍋裡的餘溫案號為加熱下就可以熟了。
好吃的孜然土豆片就做好了，非常簡單，燒烤大菜幾分鐘就做好，不用油炸，不用水煮，3分鐘過做一鍋，吃起來沒夠！不擔心長肉！遠離路邊攤，拒絕地溝油，好吃的孜然土豆片自己在家輕鬆做！
美食傑官方
孜然土豆怎麼好吃？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：“孜然土豆”既是零食也是菜，並且“好吃的定義”本身就和您的食用場景有直接關係。如果您比較喜歡用孜然土豆來下酒下飯，那麼在其口味上則會要做的偏重一些，調料和製作工序會多一些，否則吃著肯定不入味，不夠下酒也不夠下飯，當然如果您只是單純的想做個孜然土豆來當零食解解嘴饞，那麼其口味就一定要做的偏淡一些，否則吃不下幾個就鹹口了，也算不得好吃。
用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。
“孜然土豆”——是一道非常傳統的中華美食，一般主要是以土豆為主料切片、段或選整個小土豆進行烹飪，由於其做法簡單、味道鮮香、多吃不膩且搭配多樣而備受大眾喜愛，目前孜然土豆也是一道非常大眾的家常美食，下面為了讓大家更加容易理解且滿足自己的日常需求，下面麟大官人將會針對“下酒下飯版本”和“零食版本”2個角度來給大家分享2道孜然土豆的美味做法，步驟詳細，通俗易懂，好看又好吃，即使是廚房小白也能輕鬆上手，歡迎大家收藏學習製作。
【孜然土豆——“下酒下飯”版本（狼牙土豆）】——特點：鮮香解饞、入味下飯、開胃下酒、營養美味、做法簡單、一看就會。
【主料】：土豆3個（這裡土豆一定要首選表面光滑硬實的）
【配料】：香蔥1小把（4根左右）
【調料】：水、孜然粉、辣椒油、白糖、生抽、食用油、食鹽適量
【工具】：波紋刀1把（沒有也可以就切小條）
——【開始製作】——
①：先把土豆洗淨去皮，用波紋刀先切片再切條，狼牙土豆胚子即成，加入盆內用足量清水抓洗洗去多餘澱粉，撈出瀝乾，香蔥切末備用。——（注意，這裡土豆切好後一定要多抓洗2次，並且要瀝乾水分，後面解釋）。
②：將瀝乾水分的土豆條裝入碗內撒入適量的食鹽抓勻，起鍋加入平時炒菜多一半的油，燒至6成熱，下土豆條（滲出的水不要），來回翻動炸至土豆發軟熟透，撈出控油。——（注意，這裡土豆要先抓鹽再炸，炸土豆時還要油溫6成熱才下土豆，後面解釋原理）。
③：再次起鍋，倒回炸好的土豆條，中小火依次加入白糖少許提鮮、生抽1湯匙提鮮提味、辣椒油1湯匙開胃、孜然粉適量增香，撒入切好的蔥花，炒香後再即可出鍋裝盤。
——（注意，這裡調味翻炒步驟一定要快，切勿停留太久，後面解釋原理）。出品圖：這樣一道色澤誘人、香辣解饞、入味下飯又下酒的孜然狼牙土豆就做好了，看著是不是很有食慾呢？
【孜然土豆——“解饞零食”版本（狼牙土豆）】——特點：鮮香誘人、開胃解饞、多吃不膩、營養美味、做法簡單、一看就會。
【主料】：土豆2個（同樣首選表面光滑硬實的）
【配料】：孜然粉、香蔥少許、白芝麻少許
【調料】：食用油、食鹽適量
【工具】：波紋刀1把（沒有就切直小條）
——【開始製作】——
①：同樣先把土豆洗淨去皮，用波紋刀切成狼牙片再切成狼牙條，用足量清水抓洗2遍，撈出瀝乾水分，香蔥切末。——（注意，這裡同樣要把土豆抓洗乾淨並瀝乾水分）。
②：起鍋加入平時炒菜多一半的油，燒至6成熱下入土豆條，同樣來回翻動晃鍋，炸至土豆條發軟熟透為止，撈出瀝乾油分裝碗。——（注意，炸土豆同樣要熱鍋下，且要不停翻動晃鍋）。
③：給其均勻撒入適量的食鹽和孜然粉增香入味，再加入香蔥末、少許白芝麻增香，翻拌均勻即可出鍋食用。
——（注意，這裡只用最後拌入適量食鹽孜然粉即可食用，簡單方便）。出品圖：這樣一道香味濃郁，色澤誘人、多吃不膩的孜然土豆就做好了，看著是不是很有食慾呢？
——【內容總結之“你問我答”】——
1、為什麼土豆切好後一定要用清水多抓洗2次？
答：........很多人在做孜然土豆時都是把土豆切好就進行油炸，認為土豆裡面本身是乾淨的，不用洗，但是直接油炸的話大家卻疏忽了一個問題：其實土豆本身自帶的土豆澱粉是很多的，在咱們切好土豆成條後，所有土豆被切的橫截面上都會滲出較多的澱粉，而這些澱粉如果沒有及時洗掉而直接下鍋炸，那麼這樣帶較多澱粉的土豆下鍋炸時不容易炸熟，且炸出來的口感也會偏粉，吃著不香酥，回軟速度也會更快，最主要的是，帶澱粉較多的土豆炸油會很容易把油炸黑，易壞油。
- 2、為什麼下酒下飯土豆要先加鹽抓勻才炸？
答：........這裡這一步很重要，因為前面強調過了下酒下飯孜然土豆必須做到入味十足，如果食鹽最後加，那麼炸好後的土豆相對裡面是很難再入味的，並且先加食鹽再炸的土豆可以提前滲出部分水分，保證最後炸好的土豆吃著更加香酥，入味十足，搭配上其他加入快速翻炒的生抽、辣椒油、白糖、孜然粉等，炒出來味道更加的鮮香誘人，不管是下飯下酒都是一道不錯的美味。
3、為什麼炸土豆必須油溫6成熱才下鍋？
答：........大多數人都知道做孜然土豆必須先油炸土豆，但對於這最為關鍵的一步油炸卻並沒有弄的很明白，有的人喜歡冷油下鍋土豆炸，而有的人又喜歡8、9成熱油溫下鍋炸，結果導致哪種炸的都特別不理想，不是把土豆炸黑了、炸的太硬，就是炸的時間太久，效率太慢，因此這一步油炸控溫是非常關鍵的，建議大家油炸最好是6成熱左右下土豆條，為什麼？因為6成熱的油溫下土豆可以較快的讓土豆外層定型，從而有效避免土豆流失太多水分，保留更多香酥口感，另外冷油下鍋炸土豆會極大程度把土豆條炸透，導致口感太硬發苦，還費時間，而油溫太高則不用多說，土豆下鍋炸不了幾秒就會表面發黑而內部還未炸熟，所以這個更失敗，建議大家最好是6成熱下鍋油炸並保持翻動為佳。
4、為什麼零食版本孜然土豆就要油炸後加食鹽？不能先加嗎？
答：........這裡其實也不是說不能先加，只不過零食一般講究的是多吃不膩，如果在油炸前加食鹽，炸出來的土豆條相對會更加入味，吃不了多少就會鹹口，而後加的話食鹽都是包裹在外面，原理有點類似油炸花生米，外面略鹹但裡面清淡，越嚼越香，因此這裡作為零食的孜然土豆建議食鹽後加比較容易把控味道。
——》孜然土豆之“技術小Tips”：
（1）做孜然土豆一定要首選表面光滑硬實的土豆，這樣的土豆肉質緊實，不但好切，炸出來的口感也會更酥，吃著也更香。
（2）做孜然土豆孜然一定要最後加，否則香味會很淡。
（3）孜然土豆雖然很好吃，但是一定也要控制量，畢竟它是油炸的，吃多了可能會長胖哦？（偶爾吃吃解饞就好）。
（4）如果第一次做孜然土豆害怕燒糊，可以做塊狀的或整個小土豆，成功率會大大提高哦。
結語
其實做好一道孜然土豆還是蠻簡單的，只要您看懂了烹飪過程中的各個步驟原理，搭配上上手實踐，相信您一定也能做出一道全家老小都愛吃的“孜然土豆”！我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較不錯或有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議也歡迎在下方評論與我互動，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！
（本文由“麟大官人”原創制作，未經授權禁止搬運轉載）
麟大官人
分享三個孜然土豆做法：
第一個，孜然烤土豆條。受洋快餐炸土豆條的啟發，也接受了他們的前期處理方法，土豆去皮切小指粗細的條，鹽水泡20分鐘。用鹽量把握在一斤土豆一調羹鹽。
泡好的土豆條撈出瀝水，放進烤箱。我用的是無油炸鍋，10幾分鐘烤黃了一面，翻過來再烤黃另一面，拿出趁熱撒上孜然就是了。
第二個，香煎孜然土豆片。土豆去皮切半分厚片，鹽水裡泡20分鐘，撈出瀝水。炒鍋熱油，放進土豆片煎到兩面金黃，撒孜然裝盤。
第三個，孜然小土豆。拇指大的小土豆，不去皮。洗淨蒸熟後砧板上用菜刀壓扁，炒鍋熱油煎到兩面金黃，剪的時候給鹽，煎好後撒蔥花和孜然，裝盤。
土豆之所以被列為主糧，還是好吃，怎麼做都好吃的停不住。
普濟
非常感謝能夠回答這個問題
土豆作為我們常見的一種食物，它的做法有很多，可煎可炸可煮可烤等等，不一而足，而且很多人都非常喜歡吃土豆，還有一點是土豆價格也比價親民，到處可見，隨便哪個菜市場都可以買到，即可以作為一種菜類也可以作為主食，甚至就算是什麼大盤雞，土豆牛肉等的菜餚裡面也是黃金配角。土豆有著非常豐富的澱粉蛋白質和維生素，具有健胃消食的作用，長期食用對身體有著非常多的好處。
土豆的做法多種多樣，其中就有一道零食是用土豆做出來的，非常美味，老少皆宜。那就是孜然土豆，那麼如何才能做出美味好吃的孜然土豆呢，其實只需要三步就能做出來。
第一步：挑選大小合適的土豆，而且必須是光滑無壞點的，也不能有綠色斑塊，不然會影響口感，要麼太澀，要麼就會發苦。挑選好土豆後，將土豆切成大小適中的塊，適合滾刀塊，這樣的形狀不光能夠很快的將土豆炸熟，還能在粘調料的時候更加方便，也算是更加入味。
第二部：油溫燒至六成熱，下油鍋開炸，第一遍先將土豆炸熟，全程小火慢炸，等到差多熟透了，再將土豆撈出，晾涼，之後油溫八成，大火，復炸，給土豆外層炸的焦黃色，使之更加酥脆可口，然後撈出。
第三步：趁熱將孜然粉，椒鹽，辣椒麵撒在土豆上，拌勻，然後再切一些蔥段，拌勻，熱吃和涼吃都可以，兩種味道。具體調料的量都可以按照自己的口味來減少和增加。如此，一道美味健康的孜然土豆就完成了。
第一素食
想要將孜然土豆做的好吃，最好選用那種小土豆，而且不需要改刀處理，將小土豆整個用油炸熟，在出鍋之前撒上孜然粒兒，辣椒麵，和食鹽 。用這種方法制作出來的孜然土豆，表皮酥脆，土豆的內裡非常的軟弱，吃起來的口感特別的好。
孜然土豆，是好多人都喜歡吃的一道美食，土豆經過油炸以後非常的軟糯，再加上孜然特別的香味，吃起來有種燒烤的味道，而且孜然土豆做法也非常的簡單，只需用油將土豆炸熟即可，在製作孜然土豆兒時，我們可以將土豆切成片兒或者條，不過我感覺還是用整個的小土豆炸比較好吃。
用整個的小土豆來製作孜然土豆，由於土豆的表皮被油炸的結殼，而土豆的內部卻沒有被浸透，所以土豆內裡非常的軟糯可口，把土豆軟糯的口感發揮的淋漓盡致，再加上在土豆表皮撒的孜然粒兒，辣椒末和食鹽面兒，所以這道孜然土豆吃起來的味道非常鮮美。
下面我就為大家分享一下，我是怎樣製作好吃的孜然土豆。
【
孜然土豆】所用食材:小土豆1000克，孜然粒15克，辣椒粉10克，精鹽10克，食用油1000克（實際消耗50克）。
——製作方法——
①我們將小土豆去掉外皮，用水清洗乾淨，放在一個濾水盆中，將土豆表面的水濾幹，這樣可以防止土豆在炸制過程中，由於表面帶有水滴而濺油。
②鍋中加入1000克食用油，油溫燒至三成熱時，（鍋中的油由中心往外出現波紋，這時的油溫差不多就是三成熱）。我們將濾幹水分的小土豆兒放在油鍋中，用勺子輕輕推動土豆，並將爐火調製到中火狀態，然後進行炸制。
③由於土豆是完整的，所以我們需要多炸一段時間，並且始終保持中火，不能用旺火炸制，直到將土豆炸到表皮結殼，並且土豆有內陷現象出現時，土豆就炸熟了，我們將土豆放在漏勺中，趁熱將孜然，辣椒麵兒，食鹽撒在上面攪拌均勻即可食用了。
★這道好吃的孜然土豆就製作完成了，它的做法非常的簡單，只是將土豆用油炸熟即可，但簡單的做法並不代表好吃，看似做法簡單的孜然土豆，其實味道是相當美的，經過油炸的孜然土豆表皮酥脆，而土豆裡面卻非常的軟糯，吃起來的口感真的很好。
在製作孜然土豆時，我們需要注意以下三點。
①在土豆的選用上，我們最好使用那種個頭比較小的土豆，這樣的土豆口感非常軟糯，而且適合用油炸制。
②在炸制土豆時，油溫千萬不能過高，我們必須使用溫油慢炸方式來製作，這樣才能使土豆受熱均勻，而不會出現土豆表皮被炸焦，而內裡不熟的現象。
③在土豆炸制完成之後，我們要趁熱將食鹽，辣椒粉，孜然撒在上面，這樣可以依靠土豆的餘溫吸收一些調料的味道，吃起來的味道也會更濃一些。
——最後總結:關於孜然土豆怎麼好吃？的問題。我的回答就到這裡了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！
明澤美食
桃妹來解答。
就說個孜然鍋巴土豆的做法吧，非常簡單也非常好吃。烹飪零基礎的朋友也能在家輕鬆做，只要掌握幾個小細節就可以零失敗。
第一，孜然鍋巴土豆首選小土豆。小小土豆雖然不好看，但是因為是自然長成的沒有膨大劑，相對來說健康也放心點。而且小土豆的口感軟糯，澱粉含量高，畢竟濃縮的都是精華嘛。所以被炸的時候很容易出硬殼，就像鍋巴一樣。
當然了，如果買不到小土豆，也可以用大土豆把它切成塊就好了。塊不要太大，否則很難煎透。
第二，煎土豆的油一定要寬，油溫要適中。也就是說要多一點油來煎。油溫保持在四五成，最高不能超過6成，這樣才能把土豆慢慢煎熟的同時出現脆殼。否則的話，土豆下鍋就黑，還怎麼吃呢？
第三，孜然鍋巴土豆的調料至關重要。傳統的就是孜然粉辣椒粉這一套，桃妹今天說一個更強一點的配方，可以調配一切這種油煎油炸出來的小吃。比傳統的鍋巴土豆調料要好吃的多了。
下面就說一下孜然鍋巴土豆的做法。
- 首先做調料。老式蘇打餅乾打碎，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，胡椒粉，鹽，味精，雞精，蒜粉，洋蔥粉。以上材料全部混合均勻即為孜然鍋巴土豆的調料。
- 小土豆去皮後加入少許鹽…在清水中浸泡一下。然後撈出控幹水分。鍋裡放多一點油，等油溫燒到5成時。把土豆塊依次煎炸，直到土豆表面有一點硬殼即可。
- 當然了，如果捨得油的話炸出來的肯定要比煎出來的好吃，就看你自己的選擇了。
- 把土豆和調料一起倒入容器中，拌勻即可。
以上就是桃妹的回答，如果對您有所幫助，還請點贊加關注，謝謝您的支持。
